Vor genau zwei Jahren, am 15. Februar, erblickte unser Blog das Licht der Welt. Zu diesem besonderen Jubiläum, das auch wunderbar mit dem Valentinstag oder später dem Muttertag harmoniert, präsentieren wir Ihnen heute eine unwiderstehlich leckere Schoko-Erdbeertorte. Sie ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern überzeugt auch mit ihrer Kombination aus saftigem Schokoladenboden und fruchtiger Erdbeercreme. Perfekt, um die Liebe zum Backen zu feiern und Freude zu teilen, vielleicht sogar mit einem kerzen geburtstagskuchen für die Liebsten.
Als die Reise unseres Blogs begann, war unser Hauptziel, eine Sammlung unserer Lieblingsrezepte zu schaffen, die wir immer wieder an Freunde und Familie weitergeben konnten. Es war ein praktischer Ansatz, um all unsere kulinarischen Kreationen an einem Ort zu bündeln. Doch schnell wurde klar, dass dieses Projekt weit über eine reine Rezeptsammlung hinauswachsen würde.
Wir entdeckten die Leidenschaft für die Food-Fotografie, eine neue künstlerische Ausdrucksform. Der Austausch mit anderen Bloggern und vor allem mit unseren treuen Lesern wurde zu einer Quelle der Inspiration, die uns oft zu neuen und spannenden Rezeptideen führte. Dieses kreative Hobby hat uns viel gelehrt, und wir sind dankbar für jeden Moment auf dieser süßen Reise.
Die unwiderstehliche Schoko-Erdbeertorte: Ein Rezept zum Verlieben
Diese Torte ist ein geliebtes Projekt und das Ergebnis dieser Leidenschaft. Sie besteht aus einem unglaublich saftigen Schokoteig, der im Handumdrehen zubereitet ist. Die Besonderheit liegt in der Erdbeersahne: Wir haben gefriergetrocknete Erdbeeren unter die steif geschlagene Sahne gehoben. Diese kleinen Wundertüten, die man oft in der Babyabteilung von Drogeriemärkten oder Supermärkten als zuckerfreie Babynahrung findet, verleihen der Creme eine intensive Fruchtigkeit und eine wunderschöne Farbe. Eine weitere köstliche Schokoladenkreation, die Sie vielleicht interessieren könnte, ist unsere schoko nuss sahne torte.
Die dritte Komponente ist eine selbstgemachte Erdbeersoße, die leicht eingedickt und großzügig auf jede Schicht geträufelt wird. Denn, seien wir ehrlich, man kann nie genug Erdbeergeschmack in einer Erdbeertorte haben! Diese Kombination macht die Schoko-Erdbeertorte zu einem wahren Geschmackserlebnis, das perfekt zu festlichen Anlässen passt oder einfach, um sich selbst und seine Liebsten zu verwöhnen.
Lassen Sie uns gemeinsam diese wundervolle Torte backen!
Erdbeer-Schokotorte mit frischen Erdbeeren und Minze
Rezept: Super saftige Schoko-Erdbeertorte
Portionen: Eine Herzform mit 11 cm Durchmesser (oder eine kleine Springform)
Zubereitungszeit: 25 Minuten Vorbereitung + 25 Minuten Backzeit + Zusammensetzen der Torte
Zutaten
Für die Schokotorte:
- 1 Ei (Größe L)
- 1 TL Vanilleextrakt (hier erfahren Sie, wie Sie es selbst herstellen können)
- 55 g Sonnenblumenöl
- 120 g Buttermilch
- 110 g Weizenmehl (Type 405)
- 30 g ungesüßter Kakao
- 95 g weißer Zucker
- 1 TL Natron
- 120 g frisch gebrühter Kaffee
Für die Erdbeersoße:
- 200 g gefrorene Erdbeeren
- 1 EL Speisestärke
- Ein paar frische Erdbeeren und Minzblätter zum Dekorieren
Für die Erdbeersahne:
- 400 g Sahne
- 25 g weißer Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 12 g gefriergetrocknete Erdbeeren (oft bei Babynahrung, in Drogerien und Supermärkten erhältlich)
Anleitung
- Vorbereitung der Tortenböden: Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden von zwei 11 cm Herzformen (oder einer entsprechend kleinen Springform, eventuell in mehreren Etappen backen) mit Backpapier auslegen.
- Teig zubereiten: Ei, Vanilleextrakt, Öl und Buttermilch in einer Schüssel cremig rühren. Alle trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Zucker, Natron) hinzufügen und gut vermischen. Zum Schluss den frisch gebrühten, noch warmen Kaffee unterrühren. Der Teig ist sehr dünnflüssig, das ist normal.
- Backen: Den Teig auf die vorbereiteten Formen verteilen. Entweder in zwei Formen parallel backen oder nacheinander. Wenn nacheinander gebacken wird, die zweite Teighälfte im Kühlschrank kühlen. Backzeit beträgt etwa 25 Minuten. Machen Sie eine Stäbchenprobe. Die Böden kurz in den Formen abkühlen lassen, dann vorsichtig mit einem Teigschaber lösen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Erdbeersoße kochen: Während die Tortenböden backen, die gefrorenen Erdbeeren in einem Topf aufkochen lassen. Separat in einer Tasse die Speisestärke mit etwas Wasser klümpchenfrei verrühren. Die angerührte Speisestärke unter ständigem Rühren zu den kochenden Erdbeeren geben und nochmals aufkochen lassen. Kurz köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Erdbeersahne zubereiten: Die kalte Sahne mit dem Zucker, Vanilleextrakt und Sahnesteif in einer Schüssel steif schlagen. Die gefriergetrockneten Erdbeeren sehr fein zerbröseln oder hacken und unter die Hälfte der Sahne heben. Die andere Hälfte bleibt weiße Sahne. Beide Cremes kühl stellen.
- Torte zusammensetzen: Die ausgekühlten Tortenböden horizontal durchschneiden, am besten geht das, wenn sie kalt sind. Den ersten Tortenboden auf eine Servierplatte legen. Zuerst mit abwechselnd beiden Sahnesorten bestreichen, dann die eingedickte Erdbeersoße darauf verteilen, dabei einen kleinen Rand freilassen. Diesen Vorgang mit den weiteren Tortenböden wiederholen. Auf den obersten Tortenboden die beiden Sahnesorten kunstvoll aufspritzen, ein paar Kleckse der Erdbeersoße verteilen und abschließend mit frischen Erdbeeren und Minzblättern dekorieren. Eine leichte Torte, die eine wunderbare Abwechslung zu einer reichhaltigeren lübecker nuss sahne torte bietet.
Schnitt durch die Schoko-Erdbeertorte mit Sahne und Fruchtschichten
Am besten schmeckt die Torte frisch, gekühlt hält sie sich jedoch ein bis zwei Tage. Ob für den eigenen Blog-Geburtstag, einen geburtstagskuchen für den ersten geburtstag oder einfach als süße Überraschung zwischendurch, diese Torte ist immer eine gute Wahl. Für alle, die kreative Backideen suchen, könnte auch ein lustiger dino kuchen eine tolle Option sein, um Kinderaugen zum Leuchten zu bringen.
Fazit: Ein süßer Abschluss für jede Feier
Die Schoko-Erdbeertorte ist mehr als nur ein Kuchen; sie ist ein Ausdruck von Freude am Backen und am Teilen. Mit ihrer saftigen Schokoladenbasis, der fruchtigen Erdbeersahne und der intensiven Erdbeersoße bietet sie ein Geschmackserlebnis, das auf der Zunge zergeht. Wir hoffen, dieses Rezept inspiriert Sie dazu, selbst die Küche zu erobern und Ihre eigenen süßen Momente zu kreieren. Teilen Sie Ihre Backerfolge mit uns – wir freuen uns immer über Ihre Kreationen und Ihren Austausch!