Die deutsche Gastronomielandschaft ist reich an Tradition und Vielfalt. Beim Deutschland entdecken geht es nicht nur um malerische Landschaften und historische Städte, sondern auch um das Herzstück jeder Region: ihre Gastfreundschaft und kulinarische Seele. Ein herausragendes Beispiel für Anpassungsfähigkeit und Innovation in schwierigen Zeiten ist der Gasthof Ennewitz, der trotz aller Widrigkeiten seine Türen für die Gäste offen hielt – wenn auch auf neue, kreative Weise. Nach monatelangen Schließungen musste auch der Gasthof Ennewitz im März 2020 für sechs Wochen und ab Oktober 2020 erneut für sechs Monate seine Türen für alle Gäste schließen, trotz eines genehmigten und funktionierenden Hygienekonzepts. Doch anstatt zu verzweifeln, hat Gastwirt Sven Hösel mit seinem engagierten Team, darunter Servicechefin Jana Kützing, aus der Not eine Tugend gemacht.
Kreativität in Krisenzeiten: Der Gasthof Ennewitz macht’s vor
Mit einem Konzept, das von ständig wechselnden Menüs, vielfältigen Vorspeisen und raffinierten Desserts geprägt war, gelang es dem Gasthof Ennewitz nicht nur, die treuen Stammgäste weiterhin zu bedienen, sondern sogar neue Kunden zu gewinnen. Diese kreative Herangehensweise zeigte die wahre Anpassungsfähigkeit und den Unternehmergeist der deutschen Gastronomie.
Innovative Angebote für Firmen und Familien
Für das beliebte Assietten Essen, das von Montag bis Freitag angeboten wurde, konnten zahlreiche Firmen im näheren Umkreis von Glesien, Wiedemar, Zwochau, Schkeuditz, Landsberg, Delitzsch und sogar aus Leipzig begeistert werden. Dies stellte eine wichtige Stütze dar und zeigte, wie lokale Gastronomen auch in herausfordernden Zeiten für ihre Gemeinschaft da sein können. Am Wochenende nutzten viele Gäste den zuverlässigen Partyservice des Gasthofs für ihre Familienfeiern im kleinen Kreis, was die Bedeutung lokaler Anbieter für besondere Anlässe unterstreicht.
Der Lieferservice des Gasthofs Ennewitz war ebenfalls unermüdlich im Einsatz. Ob für vier oder acht Personen, das Team lieferte köstliche Speisen direkt in Arztpraxen, Büros oder Amtsstuben für ein unkompliziertes Office Catering. Diese Flexibilität sorgte dafür, dass die Menschen auch im Homeoffice oder am Arbeitsplatz nicht auf hochwertige Mahlzeiten verzichten mussten.
Kulinarische Höhepunkte trotz Einschränkungen
Nachdem im ersten Lockdown die beliebte DDR Dinnershow Reihe „Seid Bereit“ unterbrochen werden musste, konnte der Gasthof nur noch Speisen „außer Haus“ in praktischen Assietten anbieten. Doch auch hier setzte das Team mit viel Kreativität und hervorragender Beratung sowie durchdachtem Marketing in Zusammenarbeit mit dem PS Design Studio immer wieder neue kulinarische Akzente im Bereich Catering, die in Leipzig und Umgebung ihresgleichen suchten. Man könnte sagen, dass sie dabei auch klassische Elemente neu interpretierten, ähnlich wie man es beispielsweise von einem spaghetti bolognese rezept original erwartet, wo Tradition und Innovation Hand in Hand gehen.
Egal ob Ostermenü oder Himmelfahrt, das Team des Gasthofs Ennewitz war trotz größter Einschränkungen für seine Gäste da und bewies damit ein tiefes Engagement für seine Kunden. Ein besonderes Highlight war dabei mit Sicherheit das beliebte Gericht „Rotkäppchen“, das vielen Gästen in Erinnerung geblieben ist.
Herausforderungen des zweiten Lockdowns meistern
Der zweite Lockdown im November 2020 brachte weitere Rückschläge mit sich. Die Dinnershow „Die Ennewitzer Feuerzangenbowle“ sowie die DDR Dinnershow konnten nicht mehr durchgeführt werden. Von nun an waren Catering, Lieferservice und der Außer-Haus-Verkauf für eine lange Zeit die einzige Einnahmequelle. Mit viel Einfallsreichtum gelang es jedoch, die Gäste auch im Lockdown 2020 weiterhin zu verwöhnen. So konnten mit einem Adventsmarkt, Adventsessen, Weihnachtsessen sowie einem speziellen Silvestermenü festliche Stimmung und kulinarischer Genuss in die Haushalte gebracht werden. Auch bei der Zubereitung dieser Gerichte flossen neue Ideen ein, vielleicht sogar inspiriert von der Vielseitigkeit eines focaccia rezept, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht überzeugen kann.
Im neuen Jahr, pünktlich zum Valentinstag, überraschte der Gasthof nicht nur seine Gäste aus Glesien mit einem ganz besonderen Menü. Durch eine innovative Zusammenarbeit mit der Firma Blumen Zeidler, die weit über die Grenzen von Leipzig hinaus in ganz Nordsachsen und auch in Sachsen-Anhalt bekannt ist, konnte den Gästen nicht nur ein exquisites Menü, sondern auch ein wunderschöner Blumengruß angeboten werden. Da der Freistaat Sachsen den Service „Click & Collect“ erst einen Tag nach dem Valentinstag freigab, freuten sich die Gäste, ihren Blumenstrauß in diesem Jahr direkt in ihrer Gaststätte abholen zu können. Das war ein Catering-Erlebnis, das in Leipzig oder Halle seinesgleichen suchte!
Zukünftige Perspektiven und ein herzliches Dankeschön
Die vielen Erfahrungen und Einflüsse, die in dieser herausfordernden Zeit gesammelt werden konnten, werden sich in Zukunft auf jeden Fall auf der Speisekarte des Gasthofs Ennewitz sowie in den Angeboten für Catering oder Partyservice im Großraum Leipzig/Halle wiederfinden. Diese Zeiten haben gezeigt, dass auch scheinbar einfache Gerichte wie eine bolognese rezept original oder innovative Variationen wie eine rote linsen bolognese durch Kreativität und Sorgfalt zu wahren Genusserlebnissen werden können.
Das Team des Gasthofs Ennewitz möchte sich an dieser Stelle herzlich bei allen Gästen für die unermüdliche Unterstützung in dieser besonderen Zeit bedanken. Diese Solidarität ist ein Beweis für die starke Gemeinschaft und die Wertschätzung, die den lokalen Betrieben in Deutschland entgegengebracht wird. Es zeigt, dass das Entdecken Deutschlands auch bedeutet, die Geschichten von Menschen und Betrieben zu erleben, die mit Herz und Leidenschaft ihre Traditionen bewahren und gleichzeitig mutig neue Wege gehen.