Im Herzen der malerischen Region lädt der Landgasthof Linde dazu ein, die reiche Welt der schwäbischen Küche zu erkunden – eine Kulinarik, die tief in Tradition verwurzelt ist und doch stets frische, saisonale Akzente setzt. Mit einer tiefen Verbundenheit zu regionalen Produkten und einem klaren Bekenntnis zur Nachhaltigkeit definiert der Landgasthof Linde das Esserlebnis neu. Tauchen Sie ein in eine Welt voller Geschmack, authentischer Gastfreundschaft und zukunftsweisender Verantwortung. Hier erleben Sie, wie Schwäbische Küche und Nachhaltigkeit Hand in Hand gehen, um unvergessliche Momente zu schaffen.
Ein Streifzug durch unsere saisonale Speisekarte
Unsere Küchenchefs kreieren mit viel Leidenschaft und Können eine Speisekarte, die die Vielfalt und den Reichtum der Saison widerspiegelt. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte – von der sorgfältigen Auswahl der Zutaten bis zur meisterhaften Zubereitung, die alte Rezepte mit neuen Ideen verbindet.
Herzhafte Vorspeisen für einen gelungenen Auftakt
Beginnen Sie Ihr kulinarisches Erlebnis mit unseren raffinierten Vorspeisen. Wie wäre es mit einem Hausgemachten Tomaten-Orangensüppchen? Diese überraschend harmonische Kreation mit gerösteten Brotwürfeln und einer Sahnehaube (6,50 €) ist eine wahre Geschmacksexplosion, die Süße, Säure und eine angenehme Textur vereint. Für Liebhaber von Käse und fruchtigen Noten empfehlen wir den Karamellisierten Ziegenfrischkäse. Serviert mit einem fruchtigen Apfel-Zwiebelchutney, frischen marinierten Blattsalaten und gerösteten Nüssen (12,20 €), bietet dieses Gericht eine exquisite Balance aus Süße, Würze und Frische, die den Gaumen auf das Kommende einstimmt.
Die Seele Schwabens auf dem Teller: Unsere Klassiker und Spezialitäten
Die schwäbische Küche ist bekannt für ihre bodenständigen und herzhaften Gerichte, die seit Generationen geschätzt werden. Einer unserer unbestrittenen Höhepunkte ist der Linde-Klassiker: Saure Kutteln. Von Dreikönig bis Funkensonntag nach dem originalen Linderezept hausgemacht, werden sie mit einer Mehl-Brenne, Rotwein, Essig, Wacholder, Lorbeer, frischer Petersilie und vielen weiteren Gewürzen angesetzt. Ein Gericht voller Charakter und Tradition, wahlweise als kleine Portion (11,00 €) oder regulär (13,00 €), stets begleitet von kräftigem Bauernbrot. Eine Portion knuspriger Bratkartoffeln (5,50 €) rundet dieses authentische Geschmackserlebnis perfekt ab.
Ein weiteres Highlight ist unser Hepbacher Pfännle (32,80 €). Dieses Gericht vereint das Beste aus Fleisch und Beilagen: ein kleines Rumpsteak und zartes Schweinefilet, getoppt von einer cremigen Pilzrahmsauce. Dazu gesellen sich hausgemachte Maultaschen, cremige Kässpätzle und knusprige Röstzwiebeln, begleitet von einem frischen gemischten Salat. Ein wahres Festmahl für alle, die die Vielfalt der schwäbischen Küche schätzen.
Für unsere vegetarischen Gäste bieten die Hausgemachten Vegetarischen Winternudeln (17,90 €) eine hervorragende Wahl. Breite Bandnudeln in einer delikaten Riesling-Sahnesauce, verfeinert mit Kirschtomaten, frischem Blattspinat, Champignons und Grana Padano, beweisen, dass vegetarische Gerichte ebenso reichhaltig und befriedigend sein können.
Süße Verführungen, die auf der Zunge zergehen
Zum krönenden Abschluss eines jeden Essens dürfen süße Kreationen nicht fehlen. Unsere hausgemachte Crème Brûlée von weißer Schokolade und Tonkabohne ist eine besonders raffinierte Wahl. Sie ist wahlweise als Mini-Version mit einem Espresso (5,50 €) oder als größere Portion mit Kirschragout und Pistazieneis (8,20 €) erhältlich. Eine weitere saisonale Köstlichkeit ist das Winterliche Zimteisparfait mit Gewürzzwetschgen und Mandelcrunch (8,20 €), das die Aromen der kalten Jahreszeit perfekt einfängt. Oder kosten Sie unsere Hausgemachten Quarkknödel in süßen Butterbröseln auf Gewürzzwetschgen (8,20 €) – ein echter Seelenschmeichler. Für Unentschlossene bietet die Dessertvariation „heut mach ich mich glücklich“ (10,50 €) eine verführerische Auswahl aus Crème Brûlée, Apfelküchle und dem winterlichen Zimteisparfait.
Flüssiger Genuss: Unsere besonderen Aperitif- und Getränkeempfehlungen
Zu einem vollendeten Mahl gehören die passenden Getränke. Unsere Barkeeper kreieren besondere Aperitifs und empfehlen regionale Spirituosen, die das kulinarische Erlebnis abrunden.
Winterliche Kreationen und regionale Spirituosen
Entdecken Sie den „Winter Gin im Glück“ (7,50 €) mit 2 cl regionalem Gin vom Hof Jehle, frischem Hepbacher Apfelsaft, einer Zimtstange und 0,2 Liter Schweppes Tonic. Diese winterliche Komposition gibt es auch alkoholfrei mit dem „Seeluft Gin“ der Destillerie Senft. Der „Winter Rosato“ (7,50 €) kombiniert 2 cl Ramazzotti Rosato mit Waldbeeren und 0,2 Liter Schweppes Wild Berry, während der „Fasnets-Sarti“ (7,50 €) mit 4 cl Sarti (ein Wodka-Aperitif mit Blutorange/Mango/Maracuja), Secco, Soda und Orange für exotische Noten sorgt. Erfrischend und hausgemacht ist unsere „Winter Limonade“ (0,25 L für 4,20 €) mit Hepbacher Quitte, Orange und Nelke. Als Digestif empfehlen wir Ihnen ein besonderes, regionales Schnäpsle: den Bodensee-Kanzi mit Fruchtauszug 33% vom Hof Klotz (2 cl für 3,70 €).
Unsere Genießer Menüs: Ein Rundum-Erlebnis
Für ein vollständiges kulinarisches Erlebnis bieten wir exquisite 3-Gänge-Menüs an, die jeweils mit einem bunten gemischten Salat als Vorspeise beginnen.
Wählen Sie zwischen unserem Fischteller (3 Gänge 41,40 €, nur Hauptgang 28,00 €) mit gebratenem Zander in Mandelbutter und Lachsforellenfilet auf Rieslingsauce mit hausgemachten Nudeln, oder dem Schwabentraum (3 Gänge 35,90 €, nur Hauptgang 22,50 €) – einem herzhaften Rahmschnitzel mit hausgemachten Kässpätzle, Maultaschen und Röstzwiebeln. Beide Menüs werden mit unserem winterlichen Zimteisparfait auf Gewürzzwetschgen und Mandelcrunch als Dessert abgerundet.
PFANDastische Neuigkeiten: Ihr Beitrag zur Nachhaltigkeit mit REBOWL
Wir im Landgasthof Linde sind überglücklich, dass so viele von Ihnen unsere Gerichte abholen und zu Hause genießen! Da uns Nachhaltigkeit ein tiefes Anliegen ist, haben wir einen entscheidenden Schritt nach vorne gemacht: Wir haben das deutschlandweite Pfandsystem REBOWL eingeführt. Dies ist eine fantastische Initiative zur Müllvermeidung, und wir freuen uns darauf, in Zukunft alle unsere Außer-Haus-Gerichte in REBOWL Pfandschalen zu verpacken.
Das System ist denkbar einfach: Beim Abholen Ihres Gerichts zahlen Sie pro Schüssel ein Pfand von 5,- Euro (Beilagensalate werden in separaten Schüsseln verpackt). Nachdem Sie unser köstliches Essen genossen haben, bringen Sie die leeren Schalen einfach bei Gelegenheit zurück und erhalten Ihr Pfand zurück. Oder Sie bestellen gleich wieder und tauschen die Schüsseln direkt ein! Carina, Julia und das gesamte Linde-Team freuen sich auf Ihre Unterstützung bei dieser umweltfreundlichen Maßnahme.
Fazit: Genuss mit gutem Gewissen im Landgasthof Linde
Der Landgasthof Linde steht für eine einzigartige Verbindung aus traditioneller Schwäbischer Küche und modernem Bewusstsein für Nachhaltigkeit. Jedes Gericht, jeder Aperitif und jede Initiative spiegelt unsere Hingabe zu Qualität, regionalen Wurzeln und Umweltschutz wider. Wir laden Sie herzlich ein, Teil dieser Philosophie zu werden und den Unterschied selbst zu schmecken und zu erleben. Besuchen Sie uns und lassen Sie sich von unseren saisonalen Köstlichkeiten und unserem Engagement für eine bessere Zukunft begeistern!