Eine aktuelle Umfrage auf Instagram zeigte ein klares Ergebnis: Ihr wollt das Rezept für mein Linsencurry – und hier ist es! Rote Linsen sind der Hauptdarsteller, und ich liebe sie einfach. Dieses Curry ist unglaublich einfach und schnell zubereitet, schmeckt immer köstlich und wird am nächsten Tag sogar noch besser, was es perfekt für jede Art von Meal Prep macht. Wenn du dieses Gericht liebst, wirst du auch unser rote linsen curry Rezept lieben.
Veganes Linsencurry mit Reis
Warum Linsencurry ein echtes Wohlfühlessen ist
Currys gehören für mich definitiv zu den absoluten Wohlfühlgerichten. Besonders in den kälteren Jahreszeiten gibt es nichts Besseres als ein wärmendes Linsencurry, am liebsten serviert mit Reis. Für dieses Gericht habe ich eine Basmati-Wildreis-Mischung verwendet, die einfach perfekt dazu passte.
Dank der Kokosmilch erhält das Curry eine herrlich cremige und sanfte Konsistenz. Und das Beste: Rote Linsen benötigen nur etwa 10-15 Minuten Kochzeit. Andere Linsensorten brauchen in der Regel länger und müssen manchmal sogar über Nacht eingeweicht werden. Für eine noch größere Auswahl an Hülsenfruchtgerichten, schau dir unsere linsen rezepte an.
Cremiges Kokos-Linsencurry
Dieses Linsencurry ist…
- Glutenfrei
- Cremig & köstlich
- Reich an pflanzlichem Protein
- Wärmend und würzig
- Vegan
In der indischen Küche sind Currys sehr typisch, zum Beispiel Linsen-Dhal. Ich liebe indisches Essen, und wenn ich mich für den Rest meines Lebens für eine Küche entscheiden müsste, wäre es wahrscheinlich die indische. Dieses Rezept ist inspiriert von den Linsen-Dhals, die ich immer in indischen Restaurants genieße. Wenn du die indische Küche liebst, solltest du unbedingt unser Rezept für linsen dal probieren.
Wer sich ein wenig mit der ayurvedischen Küche auskennt, weiß, dass Linsen und Hülsenfrüchte dort eine große Rolle spielen. Gerichte mit Linsen gelten als Vata-erhöhend und Kapha und Pitta-senkend (die drei Doshas sind Vata, Kapha und Pitta).
Tipp: Hülsenfrüchte leichter verdauen!
Ich kenne viele Menschen, die Hülsenfrüchte meiden, weil sie Blähungen vermeiden wollen. Das ist schade, denn Hülsenfrüchte sind so gesund! Ein sehr einfacher und effektiver Tipp, um Blähungen beim Verzehr von Hülsenfrüchten vorzubeugen, ist folgender: Mische 1 Esslöffel Apfelessig mit etwas Wasser und trinke es vor dem Essen. Dies unterstützt die Verdauung und beugt Blähungen vor. Für weitere wärmende Gerichte mit Hülsenfrüchten, könnte unsere rote linsen suppe genau das Richtige sein.
Reis mit Linsencurry serviert
Zutaten
- 1 Tasse Reis
- 250 g rote Linsen
- 500 ml heißes Wasser
- 2 TL Gemüsebrühpulver
- 1 Karotte
- 1/2 Aubergine
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 cm frischer Ingwer
- 1 TL Kokosöl
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Tomatenmark
- 125 ml Kokosmilch
Veganes Linsencurry mit Kokosmilch
Zubereitung
- Den Reis gemäß Packungsanleitung kochen.
- Die Linsen in einem Sieb mit heißem Wasser waschen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein würfeln und in Kokosöl kurz anbraten.
- Currypulver, Kreuzkümmel und Tomatenmark hinzufügen. Kurz umrühren, dann die Linsen dazugeben und eine Minute mitbraten.
- Bevor es anbrennt, das heiße Wasser und die Gemüsebrühe hinzufügen.
- Jetzt Aubergine und Karotte in Würfel schneiden und in den Topf geben.
- Bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen. Dann die Kokosmilch einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Das fertige Linsencurry mit Reis, Cashewkernen und frischer Minze servieren.
Wenn du das Rezept ausprobierst, würde ich mich freuen zu erfahren, wie es dir geschmeckt hat – hinterlasse einfach eine Bewertung in den Kommentaren! Falls du deine Kreation auf Instagram teilst, vergiss nicht, mich mit @shocknaue zu taggen, damit ich es nicht verpasse. Dieses Linsencurry ist nicht nur ein Genuss für Erwachsene, sondern kann, entsprechend angepasst, auch eine nahrhafte Option für die ganze Familie sein. Entdecke weitere kinderfreundliche Ideen in unseren blw rezepte.