Der unwiderstehliche Lotus Käsekuchen: Ein Traum aus Spekulatius ohne Backen!

Liebe Liebhaber des Lotus Biscoff Geschmacks, machen Sie sich bereit für ein himmlisches Erlebnis! Dieser cremige Käsekuchen mit seiner luftig-leichten, mousseeartigen Textur schreit förmlich nach Lotus Biscoff – bei jedem Bissen. Ein knuspriger Boden aus zerbröselten Lotus-Keksen, eine cremige Lotus-Füllung, geschmolzener Brotaufstrich obendrauf und ein Kranz aus Lotus-Streuseln als krönender Abschluss. Es ist ein vierfacher Lotus Biscoff Genuss, der so einfach zuzubereiten ist und keinen Ofen benötigt!

Ein verlockender Lotus Käsekuchen, perfekt mit frischen Beeren garniert, ideal für die Kaffeetafel.

Wenn ich einen Euro für jedes Mal bekommen hätte, als ich nach einem Lotus Biscoff Käsekuchen-Rezept gefragt wurde, wäre ich… nun ja, nicht gerade Millionär, aber vielleicht einem Hunderttausender nahe? Okay, das war ein schlechter Vergleich! Vergessen Sie, dass ich das gesagt habe…

Wie dem auch sei… was ich damit sagen wollte: Dieses Rezept ist mit Abstand eines meiner meistgefragten. Und es ist nicht schwer zu erkennen, warum.

Ein ganzer, sonnendurchfluteter Lotus Käsekuchen, der die cremige Textur und den glänzenden Überzug hervorhebt.

Während der Lotus-Hype in vielen Teilen der Welt vielleicht langsam abklingt, ist er hier in Deutschland und im gesamten Nahen Osten immer noch in vollem Gange! Lotus Biscoff erfreut sich seit einigen Jahren großer Beliebtheit, und die Menschen scheinen nicht genug davon zu bekommen.

Alles ist jetzt “Lotus dies” und “Lotus das”. Ähnlich wie Nutella wird Lotus Biscoff dafür gelobt, alles, was es berührt, in pure Köstlichkeit zu verwandeln. Man könnte Lotus auf einen Pappkarton streichen, und die Leute würden ihn immer noch essen. Bei einer unserer letzten Recherche-Reisen nach Dubai waren wir erstaunt, was Restaurants alles damit anstellen: Lotus Lattes, Lotus Tres Leches, Lotus Basbousa. Was immer man sich vorstellen kann (oder auch nicht)… sie haben es wahrscheinlich schon gemacht. Es hätte uns nicht überrascht, wenn es aus Wasserhähnen gekommen wäre.

Es ist also keine Überraschung, dass wir eine Flut von Anfragen von unseren begeisterten Lesern erhalten, die sich einen cremigen, traumhaften Käsekuchen wünschen, der genau wie die neue Obsession des Nahen Ostens und die alte Flamme des restlichen Europa schmeckt.

Bühne frei für den Lotus Käsekuchen!

Ein angeschnittenes Stück Lotus Käsekuchen, das die Schichten des Keksbodens und der cremigen Füllung zeigt.

Als jemand, der kein großer Käsekuchen-Fan ist, habe ich dem Drang lange widerstanden, es zu versuchen. Bis ich den Käsekuchen meiner Schwägerin probierte und schnell entdeckte, wie falsch ich lag, so lange gewartet zu haben. Er ist mit Leichtigkeit eines der besten Desserts, die ich je gegessen habe. EVER!

Von jemandem, der Käsekuchen gegenüber lauwarm eingestellt ist, bedeutet das VIEL!

Er war cremig, er war knusprig, er war biscoff-ig, und am wichtigsten (zumindest für mich), er war nicht übermäßig käsig. Mein einziger Kritikpunkt war, dass er zu flüssig war. Die armen “Stücke” konnten sich nicht halten.

Also konnte ich nicht anders, als mit verschiedenen Zutatenverhältnissen und Mischmethoden herumzubasteln, um einen Käsekuchen zu kreieren, der nicht nur unglaublich schmeckte, sondern sich auch wunderschön schneiden ließ und stolz und aufrecht stand.

Ein perfekt geschnittenes Stück des Lotus Käsekuchens neben dem restlichen Kuchen, bereit zum Genuss.

Was genau ist Lotus Biscoff Brotaufstrich?

Falls Sie die letzten Jahre unter einem Stein geschlafen haben: Lotus Biscoff Brotaufstrich ist eine legale Droge der Freude, die in Gläsern verkauft wird.

Lol! Nur ein Scherz. Nicht wirklich. Aber im Ernst, das Zeug macht süchtig, also lesen Sie mit Vorsicht.

Lotus Biscoff ist ein unwiderstehlicher, süßer europäischer Brotaufstrich, hergestellt aus den berühmten Lotus Biscoff Keksen (auch bekannt als Spekulatius). Er hat die Konsistenz von Erdnussbutter, schmeckt aber wie eine Mischung aus Graham Crackern, Verdauungs-Keksen und Ingwerplätzchen. Warm mit subtilen Noten von Zimt, Ingwer und anderen Gewürzen, und gemütlich mit einem ikonischen karamellisierten Geschmack. Ich meine… was gibt es da nicht zu lieben?!

Und wenn Ihnen das schon das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt… warten Sie, bis Sie diesen Käsekuchen probieren! Er trifft Sie mit einem Hauch von Lotus bei jedem Bissen!

Der aufgeschnittene Lotus Käsekuchen in sonnigem Licht, der seine Textur und den Überzug wunderbar zur Geltung bringt.

Dieser köstliche Lotus Käsekuchen bietet Lotus in jeder Form:

• Einen knusprigen Lotus Biscoff Boden.
• Eine Lotus-aromatisierte, cremige und luftige Käsekuchenfüllung in der Mitte.
• Eine dünne Schicht geschmolzenen Lotus-Aufstrichs obendrauf.
• Einen Ring aus Lotus-Bröseln am Rand.

Ein nahaufgenommenes Stück des Lotus Käsekuchens, das die Detailvielfalt der einzelnen Schichten zeigt.

Wenn das keine Lotus Biscoff Explosion ist, dann weiß ich auch nicht! Oh ja… diese [Biscoff Explosion Cookies]([Internal Link: Unsere Biscoff Explosion Cookies]) sind es!

Ich habe den Käsekuchen zu einigen Treffen mitgenommen, und es versteht sich von selbst, dass er die Show gestohlen hat! Und da wusste ich, dass er bereit war, darüber zu bloggen. Er war das Erste, was vom Desserttisch verschwand, und er wurde von allen gelobt… auch von denen, die Käsekuchen nicht mögen!

Und ich denke, das ist es, was ich am meisten daran liebe. Sein Geschmack und seine Textur haben die Kraft, sowohl Käsekuchenliebhaber als auch -ablehner gleichermaßen zufriedenzustellen. Das ist seltsam. Aber auf gute Weise seltsam.

Was ist dieser Lotus Käsekuchen also für ein Kuchen?

• Er hat keinen starken Frischkäse-Geschmack. Er fügt zwar eine angenehme Würze hinzu, die die Süße des Lotus Biscoff ausgleicht, ist aber überhaupt nicht aufdringlich. Lotus ist hier der dominante Geschmack und steht im Mittelpunkt.
• Er hat eine einzigartige Textur, die sich von [traditionellem Käsekuchen]([Internal Link: Unser Rezept für klassischen Käsekuchen]) unterscheidet. Anders als sein dichter Cousin hat dieser Käsekuchen eine luftige, mousseeartige Konsistenz, die weich, aber dennoch stabil ist und sich wie eine Wolke auf der Zunge anfühlt. Dank etwas geschlagener Sahne, die unter den Teig gehoben wird, wird er durch winzige Luftblasen im Kuchen aufgelockert, was ihm dieses ätherische Mundgefühl verleiht.

Ein Bissen des Lotus Käsekuchens, der die luftige, cremige Textur der Füllung offenbart.

Wenn Sie Lotus Biscoff lieben (und wenn Sie so weit gelesen haben, ohne wegzuklicken, dann tun Sie das höchstwahrscheinlich!), dann weiß ich, dass Sie diesen Käsekuchen genauso lieben werden wie seine Zubereitung.

Warum? Weil es so verdammt einfach ist! Er benötigt nur eine Handvoll Zutaten, ein paar Minuten Ihrer Zeit, UND (und das haben Sie wahrscheinlich dem Titel entnommen) es ist KEIN Backen nötig! Naja, meistens, wenn wir ganz ehrlich sind. Ich backe den Boden gerne, aber Sie müssen das nicht tun, wenn Sie sich faul fühlen.

Sie müssen jedoch vorausplanen, denn er benötigt etwa 6 Stunden, um im Kühlschrank fest zu werden. Was ihn zu einem großartigen Dessert macht, das man gut vorbereiten kann!

Also, lassen Sie uns diesen köstlichen Lotus Käsekuchen zubereiten!

Ein Detailblick auf den geschmolzenen Lotus-Aufstrich, der elegant über den Rand des Käsekuchens tropft.

Schritt für Schritt zum perfekten Lotus Käsekuchen

1. Der knusprige Lotus-Keksboden

Der Boden ist die Grundlage für unseren Lotus Käsekuchen. Er muss knusprig und aromatisch sein.

1. Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor und legen Sie den Boden einer 23 oder 25 cm Springform mit Backpapier aus.
2. Zerkleinern Sie die Lotus Biscoff Kekse in einem Food Processor zu feinen Krümeln. Alternativ können Sie sie auch in einen großen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder Fleischklopfer fein zerkleinern.
3. Rühren Sie die geschmolzene Butter ein, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Messen Sie 1/4 Tasse (50g) der Mischung ab und stellen Sie sie in einer kleinen Schüssel beiseite, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie bis zur Verwendung zum Garnieren in den Kühlschrank. Verteilen Sie die restliche Krümelmischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Formboden und drücken Sie sie dann mit einem Glas mit flachem Boden oder einem Messbecher fest.
4. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie den Boden 8 bis 9 Minuten lang, bis er dunkler wird und duftet. (Sie können den Backschritt überspringen, wenn Sie möchten, aber er hilft, den Boden besser zu festigen und verleiht ihm einen aromatischeren Geschmack und eine knusprigere Textur). Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie die Füllung einfüllen. Um dies zu beschleunigen, kühle ich ihn gerne im Gefrierschrank, während ich an der Füllung arbeite.

Eine Collage, die die Schritte zur Herstellung des knusprigen Lotus Keksbodens visualisiert, von den ganzen Keksen bis zum fertigen Boden.

2. Die himmlische Frischkäse-Füllung

Die Füllung ist das Herzstück des Lotus Käsekuchens – luftig, cremig und voller Lotus-Geschmack.

1. Schlagen Sie die sehr kalte Schlagsahne in einer großen, gekühlten Schüssel mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe, bis steife Spitzen entstehen. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu überschlagen, damit sie nicht gerinnt. Geben Sie die geschlagene Sahne in eine mittelgroße Schüssel und stellen Sie sie gekühlt in den Kühlschrank, bis Sie sie benötigen.
2. In derselben Schüssel und mit demselben Mixer (Abwaschen nicht nötig) Frischkäse, Lotus Biscoff Brotaufstrich, Puderzucker und Salz verrühren, bis alles gut vermischt und sehr glatt ist.
3. Heben Sie die Schlagsahne mit einem Gummispatel vorsichtig unter die Frischkäsemischung, bis alles eine einheitliche Farbe hat und keine weißen Schlieren mehr zu sehen sind. Die Mischung sollte sehr stabil und wolkenartig sein, aber keineswegs flüssig.
4. Geben Sie die Füllung auf den abgekühlten Keksboden und verwenden Sie einen Winkelspachtel oder den Rücken eines Löffels, um sie zu einer gleichmäßigen Schicht zu verteichen und die Oberfläche zu glätten.
5. Fest mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank fest werden lassen, 5 bis 6 Stunden oder über Nacht.

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung in Bildern für die Zubereitung der cremigen Lotus Käsekuchenfüllung.

Die fertige Käsekuchenfüllung wird gleichmäßig auf dem Keksboden verteilt und geglättet.

3. Das glatte Lotus-Topping und die Dekoration

Das Topping verleiht dem Lotus Käsekuchen den letzten Schliff und ein unwiderstehliches Aussehen.

1. Um einen stabilen Kuchen zu gewährleisten, der nicht nachgibt, wenn Sie das warme Topping hinzufügen, stelle ich den Käsekuchen gerne etwa 30 Minuten lang in den Gefrierschrank, bevor ich ihn aus der Form löse.
2. Danach auf Ihre Servierplatte geben und den Rest des Lotus-Aufstrichglases in der Mikrowelle schmelzen, bis er sehr flüssig ist, etwa 40 Sekunden.
3. Dies ist optional, aber wenn Sie den Tropf-Effekt an der Seite erzielen möchten, verwenden Sie einen Spritzbeutel mit abgeschnittener Spitze, um etwas vom geschmolzenen Lotus Biscoff Aufstrich am Rand entlang zu träufeln. Gießen Sie dann den restlichen Aufstrich über die gesamte Oberfläche und streichen Sie ihn schnell zu einer glatten, gleichmäßigen Schicht. Sie könnten den Spritzbeutel-Schritt auch überspringen und den warmen Lotus einfach in einem Zug darüber gießen, aber dann erhalten Sie eher ein Überlauf- als einen Tropf-Look… was auch großartig ist!

Eine Collage, die verschiedene Stadien des Drip-Effekts auf dem Lotus Käsekuchen zeigt, von der Anwendung bis zum fertigen Design.

4. Stellen Sie den Kuchen noch einmal in den Kühlschrank, um das Topping fest werden zu lassen; mindestens 10 Minuten. Bestreuen Sie die Seiten des Kuchens mit der beiseitegelegten Keks-Krümelmischung. Stellen Sie die restlichen 2 Lotus-Kekse dekorativ obenauf. Garnieren Sie die Platte nach Belieben mit Beeren.

Der Lotus Käsekuchen, dessen Rand mit zusätzlichen Keks-Krümeln bestreut wurde, um die Dekoration abzurunden.

4. So servieren Sie den Lotus Käsekuchen elegant

Sie können den Lotus Käsekuchen als Ganzes servieren und jeden selbst sein Stück schneiden lassen, aber ich habe festgestellt, dass das Vorschneiden und Garnieren mit Beeren nicht nur die Wahrscheinlichkeit verringert, dass jemand Ihr Kunstwerk zerstört und Ihr Herz bricht, sondern auch einen atemberaubenden Wow-Faktor hinzufügt, der immer beeindruckt.

• Um perfekt geschnittene Stücke zu erhalten, tauchen Sie einfach ein scharfes Messer in heißes Wasser, wischen es trocken und schneiden dann. Wiederholen Sie dies, indem Sie das Messer zwischen jedem Schnitt sauber wischen.
• Kalt servieren… direkt aus dem Kühlschrank.

Ein wunderschön angerichtetes Stück Lotus Käsekuchen, garniert mit frischen Früchten, perfekt für die Präsentation.

Expertentipps für den Lotus Käsekuchen

• Sahne richtig schlagen. Eine perfekt zubereitete Schlagsahne ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Bevor Sie beginnen, stellen Sie sicher, dass die Sahne eiskalt ist. Sahne mit Zimmertemperatur lässt sich nicht richtig schlagen. Kühlen Sie auch alle Geräte! Kühlen Sie die Schüssel und den Schneebesenaufsatz so lange wie möglich im Kühlschrank, bevor Sie sie verwenden. Sobald die Sahne anfängt, weiche Spitzen zu bilden, stoppen Sie den Mixer und schlagen Sie von Hand weiter, bis Sie steife Spitzen erhalten. Dies verringert die Wahrscheinlichkeit, die Sahne zu überschlagen. Überschlagene Sahne trennt sich, gerinnt und wird im Grunde zu Butter, also passen Sie auf, dass das nicht passiert, sonst müssen Sie von vorne anfangen.
• Vorsichtig unterheben. Wenn Sie die Schlagsahne unter die Frischkäsemischung heben, nehmen Sie sich Zeit und tun Sie es vorsichtig, um die Luftblasen nicht zu zerstören, die dem Käsekuchen seine charakteristische luftige Textur verleihen.
• Nur Vollfett-Frischkäse. Jetzt ist nicht die Zeit, am Fett zu sparen. Dies ist eine dekadente Leckerei, die in kleinen Mengen zu besonderen Anlässen genossen werden soll. Sparen Sie also nicht an der Vollfett-Variante des Frischkäses, da fettärmere Sorten einfach nicht die gleichen Ergebnisse liefern.
• Kurz einfrieren. Bevor Sie den Käsekuchen mit dem geschmolzenen Aufstrich belegen, stellen Sie ihn (noch in der Form) etwa 30 Minuten lang in den Gefrierschrank. Da dieser Käsekuchen eher weich (aber stabil) ist, wird ein superkalter Kuchen weniger wahrscheinlich weich, wenn Sie das warme Topping hinzufügen. Außerdem lässt er sich so spielend leicht sauber schneiden.

Häufig gestellte Fragen zu unserem Lotus Käsekuchen

Wie weit im Voraus kann ich diesen Käsekuchen zubereiten?

Ich habe den Käsekuchen schon zwei Tage vor dem Servieren mit großartigen Ergebnissen zubereitet. Reste halten sich im Kühlschrank gut 5 Tage.

Kann dieser Käsekuchen eingefroren werden?

Ja! Ich habe tatsächlich ein Stück (in einem luftdichten Behälter) 10 Tage lang eingefroren, um diese Frage beantworten zu können, und ich kann mit Freude berichten, dass es wunderbar funktioniert hat. Es taut so gut wie neu auf. Sie müssen es probieren, solange es noch halbgefroren ist… schmeckt wie der köstlichste Eiskuchen!

Welche Frischkäsemarke verwenden Sie?

Ich verwende Kiri Creamy, die im Becher, nicht die Quadrate, da dies die am besten zugängliche, hochwertige Marke ist, die dort erhältlich ist, wo ich lebe (Ägypten). Wenn Sie Philadelphia verwenden, stellen Sie sicher, dass es der Block-Stil ist, nicht der streichfähige Typ im Becher. Welche Marke Sie auch wählen, stellen Sie sicher, dass sie vollfett ist.

Kann ich die knusprige Lotus Biscoff Variante verwenden?

Obwohl ich es selbst nicht ausprobiert habe, um 100% sicher zu sein, glaube ich nicht, dass es Probleme geben sollte, die knusprige Variante zu verwenden.

Kann ich eine andere Marke von Keksbutter verwenden?

Sicher! Lotus Biscoff ist das, was mir zur Verfügung steht, aber Sie können gerne jedes Ihnen zugängliche Äquivalent verwenden.

Kann ich den Lotus Biscoff Aufstrich durch Erdnussbutter ersetzen?

Das sollte funktionieren! Sie müssen wahrscheinlich jedoch die Menge an Puderzucker erhöhen, da Erdnussbutter viel weniger süß ist als Lotus.

Kann ich Cool Whip Topping anstelle von selbst geschlagener Sahne verwenden?

Ich habe es selbst nicht ausprobiert, kann also nicht aus Erfahrung sprechen, aber es ist normalerweise ein brauchbarer Ersatz. Wenn Sie es ausprobieren möchten, würde ich empfehlen, einen 240g-Behälter zu verwenden.

Ich bevorzuge dichte Käsekuchen, wie kann ich diesen dichter machen?

Sie können die Schlagsahne weglassen. Die Teigmenge ergibt jedoch eine geringere Menge, daher sollten Sie in Betracht ziehen, die 1 1/4- bis 1 1/2-fache Menge der Füllung zuzubereiten, um das verlorene Volumen auszugleichen. Er wird auch ziemlich REICHhaltig sein.

Warum haben Sie keine Gelatine zur Stabilisierung des Käsekuchens verwendet?

Ich habe nicht das Gefühl, dass es nötig ist; er ist so, wie er gemacht wird, ziemlich stabil. Weich ja, aber stabil und schmilzt nicht. Außerdem, ob Sie es glauben oder nicht, wollte ich die Dinge nicht komplizieren? Ich liebe die Einfachheit des Rezepts, wie es ist, und bin sehr zufrieden mit der Stabilität, die es hat. Wenn Sie einen steiferen Käsekuchen bevorzugen, können Sie gerne experimentieren, Gelatine hinzuzufügen. Ich bin mir jedoch nicht sicher, wie viel, da ich das in diesem Rezept nicht getestet habe.

Zutatenliste

Für den Boden:

• 30 Lotus Biscoff Kekse (235g)
• 6 Esslöffel (85g) ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Füllung:

• 1 Tasse (237ml) Sahne (heavy whipping cream), sehr kalt
• 350g Frischkäse (cream cheese), kühl, aber nicht eiskalt
• 1 Tasse (260g) Lotus Biscoff Brotaufstrich (aka Spekulatius oder jede Keksbutter)
• 2/3 Tasse (75g) Puderzucker
• 1/8 Teelöffel Salz

Für das Topping:

• Die restlichen 140g (gut 1/2 Tasse) des Lotus Biscoff Brotaufstrichglases

Zubereitungsanleitung

Vorbereitungszeit 30 Minuten
Backzeit 8 Minuten
Zusätzliche Kühlzeit 6 Stunden
Gesamtzeit 6 Stunden 38 Minuten

So bereiten Sie den Boden zu:

1. Ofenrost in die mittlere Position schieben und den Ofen auf 160°C (325F) vorheizen. Den Boden einer 23 oder 25 cm Springform mit einem runden Backpapier auslegen.
2. Mit einem Food Processor die Lotus Biscoff Kekse zu feinen Krümeln verarbeiten. Sie können sie auch in einen großen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder Fleischklopfer fein zerstoßen.
3. Die geschmolzene Butter einrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Messen Sie 1/4 Tasse (50g) der Mischung ab und stellen Sie diese in einer kleinen Schüssel beiseite, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie sie bis zur Verwendung zum Garnieren. Verteilen Sie die restliche Krümelmischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Formboden und drücken Sie sie dann mit einem Glas mit flachem Boden oder einem Messbecher fest.
4. In den Ofen schieben und backen, bis die Farbe dunkler wird und ein duftendes Aroma entsteht; 8 bis 9 Minuten. (Sie können den Backschritt überspringen, wenn Sie möchten, aber er hilft, den Boden besser zu festigen und verleiht ihm einen aromatischeren Geschmack und eine knusprigere Textur). Vollständig abkühlen lassen, bevor Sie die Füllung einfüllen. Um dies zu beschleunigen, kühle ich ihn gerne im Gefrierschrank, während ich an der Füllung arbeite.

So bereiten Sie die Füllung zu:

1. Mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe die Sahne in einer großen, gekühlten Schüssel schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu überschlagen, damit sie nicht gerinnt. Die geschlagene Sahne in eine mittelgroße Schüssel geben und gekühlt im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie sie benötigen.
2. In derselben Schüssel und mit demselben Mixer (Abwaschen nicht nötig) Frischkäse, Lotus Biscoff Brotaufstrich, Puderzucker und Salz verrühren, bis alles gut vermischt und sehr glatt ist.
3. Mit einem Gummispatel die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben, bis eine gleichmäßige Farbe erreicht ist und keine weißen Schlieren mehr zu sehen sind. Die Mischung sollte sehr stabil und wolkenartig, aber keineswegs flüssig sein.
4. Die Füllung auf den abgekühlten Keksboden schaben und mit einem Winkelspachtel oder dem Rücken eines Löffels zu einer gleichmäßigen Schicht verstreichen und die Oberfläche glätten.
5. Fest mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank fest werden lassen, 5 bis 6 Stunden oder über Nacht.

So servieren Sie:

1. Mit einem scharfen Messer den gekühlten Käsekuchen vom Rand der Springform lösen und dann den Ring entfernen. Verwenden Sie einen dünnen, breiten Spatel, Kuchenheber oder den herausnehmbaren Boden einer Tarteform, um den Kuchen vom Boden zu heben; das Backpapier sollte sich leicht ablösen lassen. Auf eine Servierplatte übertragen.
2. Den restlichen Lotus Biscoff Brotaufstrich in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in der Mikrowelle erhitzen, bis er sehr flüssig und geschmolzen ist, etwa 40 Sekunden.
3. Verwenden Sie einen Spritzbeutel (oder einen kleinen Gefrierbeutel) mit abgeschnittener Spitze, um etwas des geschmolzenen Lotus Biscoff Aufstrichs am Rand entlang zu träufeln, um diesen Tropfen-Effekt zu erzielen. Gießen Sie dann den restlichen Aufstrich über die gesamte Oberfläche und streichen Sie ihn schnell zu einer glatten, gleichmäßigen Schicht.
4. Den Käsekuchen erneut in den Kühlschrank stellen, damit das Topping fest wird; mindestens 10 Minuten. Die Seiten des Kuchens mit der beiseitegelegten Keks-Krümelmischung bestreuen. Für saubere Scheiben tauchen Sie ein scharfes Messer in heißes Wasser, wischen es trocken und schneiden dann. Wiederholen Sie dies, indem Sie das Messer zwischen jedem Schnitt sauber wischen. Platzieren Sie die restlichen 2 Lotus-Kekse dekorativ obenauf. Garnieren Sie die Platte nach Belieben mit Beeren.
5. Kalt servieren, direkt aus dem Kühlschrank. Reste abgedeckt bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu einem Monat, vielleicht länger, einfrieren.

Rezeptanmerkungen

1. Dieses Rezept benötigt ein ganzes 400g Glas Lotus Biscoff Brotaufstrich. 260g kommen in die Füllung und die restlichen 140g werden für das Topping verwendet.
2. Sie benötigen eine ganze 250g Packung Lotus-Kekse. Die Packung enthält 32 Kekse; 30 zum Zerkleinern für den Boden und die Krümel am Rand, und die restlichen 2 können zur Dekoration verwendet werden.
3. Ich verwende hier glatten Lotus Biscoff Brotaufstrich und obwohl ich es selbst nicht ausprobiert habe, glaube ich nicht, dass es Probleme geben sollte, die knusprige Variante zu verwenden.
4. Für den Frischkäse verwende ich Kiri Creamy, den im Becher, nicht die Quadrate. Wenn Sie Philadelphia verwenden, stellen Sie sicher, dass es der Block-Stil ist, nicht der streichfähige Typ im Becher. Welche Marke Sie auch wählen, stellen Sie sicher, dass sie vollfett ist.

Fazit: Ihr neues Lieblingsrezept für den Lotus Käsekuchen

Dieser Lotus Käsekuchen ohne Backen ist mehr als nur ein Dessert – er ist ein Erlebnis! Eine perfekte Harmonie aus knusprigem Keksboden und einer zartschmelzenden, mousseeartigen Lotus-Creme, die auf der Zunge zergeht. Er beweist, dass man für außergewöhnlichen Genuss nicht immer den Ofen anheizen muss und ist eine wunderbare Bereicherung für jede Kaffeetafel in Deutschland – ob als Highlight für festliche Anlässe oder als besonderer Leckerbissen im Alltag. Mit seiner unkomplizierten Zubereitung und der Möglichkeit, ihn im Voraus zuzubereiten, ist dieser Käsekuchen ein echter Gewinn für alle Liebhaber von modernen, unwiderstehlichen Süßspeisen. Wir von Shock Naue sind überzeugt, dass dieses Rezept Ihr Herz erobern und zu einem festen Bestandteil Ihrer Lieblingsdesserts werden wird.

Lassen Sie sich diesen Traum aus Spekulatius nicht entgehen! Wir sind gespannt auf Ihre Kreationen. Teilen Sie uns in den Kommentaren mit, wie Ihr Lotus Käsekuchen geworden ist und welche anderen modernen Dessert-Trends Sie auf Ihrer Kaffeetafel lieben!

Quellen und Anmerkungen

Dieses Rezept wurde leicht adaptiert von Texanerin mit eigenen Anpassungen. Alle Abbildungen und Inhalte sind Eigentum von Cleobuttera® und urheberrechtlich geschützt. Die Rezepte dieser Website sind für den persönlichen Gebrauch bestimmt. Kommerzielle Nutzung nur nach schriftlicher Genehmigung.

Hinweis zu Maßen: Alle Rezepte auf dieser Seite wurden unter Verwendung von Gewichtsmaßen entwickelt. Obwohl US-Volumenmaße zu Ihrer Bequemlichkeit enthalten sind, wird dringend empfohlen, Ihre Zutaten mit einer Küchenwaage abzuwiegen, um die bestmöglichen Ergebnisse zu erzielen. Aufgrund der empfindlichen Natur des Backens liefern Küchenwaagen nachweislich genauere und konsistentere Ergebnisse als Messbecher. Viel Spaß beim Backen!