Die Beste Low Carb Pizza: Knusprig, Köstlich und Keto-freundlich für Genießer

Willkommen bei Shock Naue! Als Experten für authentische Genussmomente wissen wir, dass manchmal der Wunsch nach etwas Traditionellem auf moderne Ernährungsprinzipien trifft. Wenn Sie schon lange nach einer Low Carb Pizza gesucht haben, die nicht nur gesund ist, sondern auch wirklich schmeckt wie das Original, dann sind Sie hier genau richtig. Diese Pizza ist von Natur aus knusprig und hält wie ein herkömmliches Stück Pizza. Es ist die perfekte Lösung für alle, die einen vollen Terminkalender haben, denn sie ist wirklich schnell zubereitet. Und das Beste? Auch als Reste aus dem Kühlschrank schmeckt sie fantastisch – manche würden sogar behaupten, kalt noch besser! Entdecken Sie auch unsere vielfältigen Apero Ideen für weitere genussvolle Momente, die perfekt zu einem modernen Lebensstil passen.

Im Laufe der Jahre haben wir bei Shock Naue unzählige Pizzarezepte ausprobiert, von Blumenkohl- über Spinat- bis hin zu Frischkäse- und Eierböden. Während einige davon durchaus genießbar waren, kam keines auch nur annähernd an dieses Rezept heran. Dies ist mit Abstand der beste, realistischste und stabilste Pizzaboden, den wir für eine ketogene Ernährung gefunden haben. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis wird Sie begeistern. Wir haben uns für die klassische Variante mit Peperoni und Käse entschieden, aber fühlen Sie sich frei, Ihre Low Carb Pizza mit allem zu belegen, was Ihr Herz begehrt. Von Hähnchen und Speck über BBQ-Hähnchen bis hin zu Hähnchen-Alfredo, Pilzen oder Oliven – die Möglichkeiten sind grenzenlos. Teilen Sie uns gerne in den Kommentaren mit, welche Beläge Ihre Favoriten sind!

Zubereitung einer unkomplizierten Low Carb Pizza

Diese kohlenhydratarme Pizza ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch erstaunlich einfach zuzubereiten. Folgen Sie einfach unserer detaillierten Anleitung, um Ihren perfekten Low Carb Pizzaboden zu kreieren. Hier konzentrieren wir uns auf die entscheidenden Schritte, um einen knusprigen und dennoch stabilen Boden zu erhalten, der sich hervorragend als Grundlage für Ihre Lieblingsbeläge eignet. Die Kombination aus geschmolzenem Mozzarella und Mandelmehl bildet hierbei das Geheimnis für die besondere Textur.

Eine knusprige Low Carb Peperoni Pizza, perfekt für eine ketogene Ernährung

Die Zutaten für Ihre Low Carb Pizza

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieser Pizza ohne Kohlenhydrate. Wir verwenden eine spezielle Kombination, die dem Teig seine einzigartige Konsistenz verleiht und ihn gleichzeitig low carb hält. Achten Sie auf hochwertige Produkte, um das beste Geschmackserlebnis zu gewährleisten.

Für den Pizzaboden

• 2 Tassen (~225 g) Mozzarella-Käse, gerieben
• ¾ Tasse (~75 g) Mandelmehl
• 1 Esslöffel Flohsamenschalenpulver
• 3 Esslöffel (~45 g) Frischkäse
• 1 großes Ei
• 1 Esslöffel Italienische Kräuter
• ½ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Pfeffer

Für den Belag

• 1 Tasse (~110 g) Mozzarella-Käse, gerieben
• ½ Tasse Rao’s Tomatensauce (oder eine andere zuckerarme Tomatensauce)
• 16 Scheiben Peperoni
• Optional: Oregano zum Bestreuen

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur perfekten Low Carb Pizza

Die Zubereitung des Teigs ist der wichtigste Schritt, um sicherzustellen, dass Ihre Low Carb Pizza am Ende knusprig und formstabil wird. Nehmen Sie sich Zeit für das Schmelzen des Käses und das Kneten des Teigs, denn diese Details machen den Unterschied. Wenn Sie sich für kohlenhydratarme Alternativen interessieren, werfen Sie auch einen Blick auf unser Tiramisu ohne Alkohol – eine weitere köstliche Option für bewussten Genuss.

1. Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Messen Sie 2 Tassen Mozzarella-Käse ab und geben Sie ihn in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Dies entspricht etwa 225 g Käse.

   Mozzarella-Käse in einer mikrowellengeeigneten Schüssel bereit zum Schmelzen

2. Käse schmelzen: Erhitzen Sie den Käse in der Mikrowelle, bis er vollständig geschmolzen und formbar ist. Achten Sie darauf, dass der Käse nicht zu braun wird, da er sonst hart werden kann. Bei mir dauerte dies etwa 90 Sekunden. Fügen Sie nun 3 Esslöffel Frischkäse und 1 Ei zum geschmolzenen Käse hinzu und verrühren Sie alles gut.

   Geschmolzener Mozzarella mit Frischkäse und Ei, bereit zum Vermischen für den Pizzaboden

3. Teig mischen: Geben Sie ¾ Tasse Mandelmehl, 1 Esslöffel Flohsamenschalenpulver, 1 Esslöffel italienische Kräuter, ½ Teelöffel Salz und Pfeffer zur Käsemischung und vermengen Sie alles miteinander.

   Die trockenen Zutaten werden zur Käsemischung hinzugefügt und vermengt

4. Teig kneten: Während Sie den Teig mischen, sollte er so weit abkühlen, dass Sie ihn mit den Händen bearbeiten können. Kneten Sie den Teig, bis Sie eine runde Kugel formen können.

   Der Low Carb Pizzateig zu einer glatten, runden Kugel geknetet

5. Pizzaboden formen: Legen Sie die Teigkugel auf eine Silikonbackmatte (diese sind übrigens fantastisch!) und geben Sie 1 Teelöffel Olivenöl hinzu, um das Ausrollen zu erleichtern. Drücken Sie den Teig mit den Händen von innen nach außen, um einen kreisförmigen Boden zu formen.

   Der Pizzateig wird auf einer Silikonbackmatte zu einem kreisförmigen Boden gedrückt

6. Vorbacken des Bodens: Backen Sie den Pizzaboden 10 Minuten lang auf einer Seite. Nehmen Sie ihn anschließend aus dem Ofen. Wir bevorzugen es, den Pizzaboden auf einem umgedrehten Backblech zu backen, damit er sich leicht ausbreiten kann, ohne von den Rändern des Blechs eingeengt zu werden.

   Der vorgebackene Pizzaboden auf einem umgedrehten Backblech

7. Wenden und weiterbacken: Drehen Sie den Pizzaboden auf die andere Seite und backen Sie ihn für weitere 2-4 Minuten.

   Der gewendete Pizzaboden nach dem ersten Backvorgang

8. Belegen: Nehmen Sie den Pizzaboden aus dem Ofen und belegen Sie ihn mit den gewünschten Zutaten (in diesem Fall: ½ Tasse Rao’s Tomatensauce, 1 Tasse Mozzarella-Käse und 16 Scheiben Peperoni). Ein erfrischender Gin Fizz Rezept oder ein Mojito Rezept passen hervorragend zu dieser köstlichen Mahlzeit.

   Die Low Carb Pizza mit Tomatensauce, Mozzarella und Peperoni belegt, bereit für den Ofen

9. Fertigbacken: Backen Sie die Pizza weitere 3-5 Minuten, oder bis der Käse schön geschmolzen ist.

   Die fertige Low Carb Peperoni Pizza mit perfekt geschmolzenem Käse

10. Servieren: Etwas abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren. Optional können Sie vor dem Servieren noch etwas Oregano darüber streuen.

    Eine Nahaufnahme der köstlichen Low Carb Peperoni Pizza, frisch aus dem Ofen

Nährwerte pro Scheibe (6 Scheiben insgesamt)

Diese Low Carb Pizza ist nicht nur lecker, sondern passt auch perfekt in eine kohlenhydratarme Ernährungsweise. Jede Scheibe bietet eine ausgewogene Mischung aus Fetten, Proteinen und nur wenigen Netto-Kohlenhydraten.

Fazit: Ihre neue Lieblings-Low Carb Pizza

Wir hoffen, dass Sie von dieser Low Carb Pizza genauso begeistert sein werden wie wir. Sie beweist, dass eine bewusste Ernährung keineswegs Verzicht auf Geschmack bedeuten muss. Mit ihrem knusprigen Boden und der einfachen Zubereitung ist sie die ideale Mahlzeit für alle, die Wert auf eine gesunde und schnelle Küche legen, ohne dabei auf den Genuss einer echten Pizza verzichten zu wollen. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich überzeugen, wie einfach es ist, köstliche und ketogene Gerichte in Ihren Alltag zu integrieren. Vielleicht passt auch unser Rhabarbersirup zu weiteren Ihrer selbstgemachten Köstlichkeiten.

Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Variationen in den Kommentaren unten mit uns! Welche Beläge haben Sie gewählt? Wir freuen uns darauf, von Ihnen zu hören!