Du ernährst dich Low Carb und vegan? Dann entdecke diese einfachen und leckeren Low Carb Vegan Rezepte für dein Abendessen! Wir zeigen dir farbenfrohe Bowls, Pizza, Tacos, Suppen, Chili und vieles mehr.
Wenn du dachtest, dass Low Carb und pflanzliche Ernährung nicht zusammenpassen, dann lass dich von diesen einfachen veganen Keto-Rezepten überzeugen! Kein Getreide, viel Gemüse und köstliche Gewürze stehen bei diesen handverlesenen Dinner-Ideen im Vordergrund.
Nachdem wir bereits einige Low Carb Vegan Frühstücksrezepte, Low Carb Vegan Snacks und vegane Keto Desserts vorgestellt haben, war es an der Zeit, uns auch den Keto-freundlichen Hauptmahlzeiten zu widmen!
Vegan Course iPad on beige BGalt: Tablet mit veganem Kurs auf beigem Hintergrund, ideal für Low Carb Vegan Rezepte.
Wir lieben es, eine pflanzliche Ernährung für alle Arten von Ernährungsweisen praktikabel zu gestalten. Da die Keto-Diät normalerweise sehr stark auf tierischen Produkten basiert, möchten wir Keto-Fans dabei helfen, mehr vegane Rezepte auszuprobieren.
Obwohl man ein wenig kreativ sein muss, kannst du farbenfrohe Wraps, käsige Pizza, knackige Gemüse-Nudel-Gerichte, Aufläufe und sogar Burger bei einer sehr kohlenhydratarmen veganen Ernährung genießen! Entdecke viele keto rezepte zum abnehmen auf unserer Seite.
Probiere die folgenden Rezepte aus und lass dich von unserer einfachen veganen Keto Dinner Bowl am Ende dieses Artikels inspirieren.
Leckere Vegan Keto Rezepte
Hier sind einige unserer Favoriten:
Vegan Pad Thai mit Erdnusssoße
Ersetze deine Getreideprodukte durch farbenfrohe Gemüsenudeln für diese vegane Keto-Dinner-Idee! Geschmackvolle Erdnusssoße, knackiges Gemüse und proteinreicher Tofu treffen sich zu diesem köstlichen Pad Thai. In 20 Minuten fertig und super gesund!
Gebackenes Vegan Ratatouille
Dieses wunderschöne gebackene Ratatouille, das mit saisonalem Sommergemüse wie Zucchini, Kürbis und Aubergine gefüllt ist, ist ein ansehnliches veganes Keto-freundliches Abendessen, wenn du Gäste hast! Serviere es mit Blumenkohlreis und vielen frischen Kräutern.
white table with cast iron skillet containing baked layered summer vegetables in tomato saucealt: Auflaufform mit gebackenem Ratatouille auf weißem Tisch, ein herzhaftes Low Carb Vegan Rezept.
Einfache Keto Blumenkohl Tacos
Diese Blumenkohl-Tacos sind einfach zuzubereiten, entweder mit luftfrittiertem, gegrilltem oder geröstetem Blumenkohl, Kohl, Jalapeño und beträufelt mit einer Avocado-Limetten-Creme. Serviert in Low-Carb-Tortillas oder Salat-Wraps, sind sie ein tolles leichtes und gesundes Mittag- oder Abendessen. Du suchst nach weiteren wenig kalorien rezepte? Hier wirst du fündig.
Vegan Keto Portobello Burger
Perfekt für ein Familientreffen, ein Abendessen mit Freunden oder eine besondere Belohnung nach einem langen Tag: Diese veganen Keto Portobello Pilzburger sind köstlich und reich an Nährstoffen. Sie benötigen nur wenige Zutaten, und die meisten davon hast du wahrscheinlich schon in deiner Küche!
05 Keto vegan portobello burgeralt: Ein appetitlicher Keto-veganer Portobello-Burger, ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung.
Brokkoli Mandel Suppe
Diese tiefgrüne Brokkoli-Mandel-Suppe ist super cremig, aber völlig milchfrei und kohlenhydratarm. Sie eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen in den kälteren Monaten und bietet eine wunderbare Mischung aus Aromen und Gewürzen, um eine reichhaltige, sättigende Suppe zu kreieren, die du in 30 Minuten oder weniger servieren kannst!
Keto Zucchini Pizza
Mach dich bereit für dein nächstes Lieblings-Vegan-Keto-Abendessen für die ganze Familie! Dieses Rezept für einen einfachen Low-Carb-Zucchini-Pizzaboden benötigt nur fünf einfache Zutaten, ist frei von Käse, Eiern und Mehl und reich an Gemüse. Mit nur 2,6 Gramm Netto-Kohlenhydraten pro Stück kann diese Keto-Pizza mit allem von Tomaten über Oliven bis hin zu veganem Käse belegt werden.
07 keto zucchini pizza crust with vegan cheesealt: Keto Zucchini Pizza mit veganem Käse, ein leckeres und Low Carb Vegan Rezept.
Mediterrane Keto Kohlrabi Wraps
Esse mehr Gemüse mit diesen mediterran inspirierten Keto-Kohlrabi-Wraps! Sie benötigen nur 7 Zutaten und 5 Minuten für die Zubereitung, eignen sich gut für die Essenszubereitung oder für das Mittagessen unterwegs und sehen wirklich hübsch aus.
Pilz Blumenkohl Reis Pfanne
Blumenkohlreis ist eines der klassischen veganen Keto-Rezepte! In nur 20 Minuten fertig, eignet es sich hervorragend für Mahlzeiten unter der Woche und kann mit verschiedenen Gemüsesorten belegt werden. Dieses Ein-Pfannen-Rezept benötigt Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Pilze, Sojasauce und Spinat! Wenn du auf der Suche nach lachs rezepte zum abnehmen bist, wirst du hier fündig.
09 Mushroom Cauliflower Rice Skilletalt: Eine Pilz-Blumenkohl-Reis-Pfanne, ein schnelles und einfaches Low Carb Vegan Gericht.
Palmherzen Avocado Salat
Dieser Palmherzen-Avocado-Salat ist schnell, einfach und voller Geschmack, Farbe und Textur. Cremige Avocado trifft auf knackige Nüsse, sommerliches Zitronen-Basilikum-Dressing und salzige Palmherzen aus dem Glas. Probiere dieses 10-Minuten-Low-Carb-Rezept!
Vegan Geräucherter Blumenkohl
Ein zarter geräucherter ganzer Blumenkohl mit einer knusprigen geräucherten Schicht und weichem Blumenkohlfleisch, perfekt für eine gesunde kohlenhydratarme Beilage oder ein leichtes Abendessen! Bereite dieses Herzstück entweder in deinem Ofen oder mit einem Grill zu!
11 Vegan Smoked Caulifloweralt: Veganer geräucherter Blumenkohl, ein interessantes Low Carb Vegan Gericht.
Spaghetti Kürbis Lasagne Bowls
Du kannst auf einer veganen Keto-Diät keine normalen Spaghetti essen, aber du kannst Spaghetti-Kürbis essen! Diese wunderschönen Lasagne-Bowls werden aus halbiertem, gefülltem und gebackenem Kürbis hergestellt. Mit einer schmackhaften Tomatensauce und gekrönt mit cremiger veganer Ricotta ist dieses Rezept eine so schöne pflanzliche Dinner-Idee.
Vegan Pad Pak Thai
Wenn du die asiatische Küche magst, probiere dieses einfache vegane Pad Pak Thai! Es ist frisch, geschmackvoll und einfach in weniger als 30 Minuten zuzubereiten. Vollgepackt mit kräftigen Aromen und gesunden Zutaten ist es ein Keto-freundliches leichtes Abendessen, das über Blumenkohlreis serviert werden kann.
13 vegan pad pakalt: Vegan Pad Pak, ein asiatisch inspiriertes Low Carb Vegan Gericht.
Pürierter Blumenkohl mit Veganer Soße
Lasst uns dieses fantastische und vielseitige Gemüse, den Blumenkohl, verwenden und in ein geschmackvolles, Keto-genehmigtes Püree verwandeln! Es ahmt Kartoffelpüree nach, aber mit fast keinen Kohlenhydraten, und schmeckt hervorragend mit einer veganen Pilzsoße und vielen frischen Kräutern. Wenn du nach weiteren ernährungs docs rezepte zum abnehmen suchst, dann bist du hier genau richtig.
Einfache Vegane Auberginen Rollatini
Dieses Rezept besteht aus dünn geschnittenen Auberginen, die mit hausgemachtem veganem Ricotta-Käse gefüllt, mit einer hausgemachten Marinara-Sauce übergossen und mit veganem Mozzarella-Käse belegt werden. In etwa einer Stunde fertig, sieht es super schick aus, ist aber einfacher zuzubereiten, als du vielleicht denkst!
15 Easy Vegan Eggplant Rollatinialt: Einfache vegane Auberginen-Rollatini, ein elegantes und schmackhaftes Low Carb Vegan Rezept.
Vegane Keto Salat Wraps
Magst du die Salat-Wraps von PF Chang? Diese vegane Keto-Version liefert dank des perfekt gewürzten und gekochten Tofus alle Aromen. Serviere sie mit der einfachen hausgemachten Mandelbutter-Sauce und genieße sie nach nur 30 Minuten!
Keto-Freundliche Spiralisierte Gemüse Bowl
Hol dir deinen Spiralschneider und mache diese farbenfrohe Gemüse-Bowl für dein nächstes Low-Carb-Abendessen! Eine Mischung aus spiralisierten Gemüsenudeln wird mit gebratenem geräuchertem mariniertem Tofu, frischer Limette, Kräutern und einem total süchtig machenden würzigen Erdnussdressing serviert.
spiralised vegetables tofu with peanut saucealt: Spiralisiertes Gemüse mit Tofu und Erdnusssoße, eine leckere und bunte Low Carb Vegan Bowl.
Keto-Freundliches Veganes Chili
Dieses gesunde Bohnenlose Chili ist reich an Protein und arm an Kohlenhydraten. Vollgepackt mit Geschmack dank gemütlicher Gewürze wie Kreuzkümmel, Chili, Paprika und Zimt, erhält es seine Textur von Sojafleisch, Pilzen und Walnüssen. Probiere diese einfache Dinner-Idee, von der jeder eine zweite Portion möchte!
Zitronen Pesto Zoodles
Mit einfachen Zutaten zubereitet und in weniger als 30 Minuten fertig zum Genießen ist dies ein großartiges veganes Keto-Abendessen unter der Woche! Zoodles werden mit Spargel und einer erfrischenden Zitronen-Pesto-Sauce kombiniert, die aus Basilikum, Petersilie, Pinienkernen, Knoblauch, Nährhefe und ein paar weiteren Grundnahrungsmitteln besteht. Viele weitere diät essen rezepte findest du auf unserer Seite.
19 Lemon Pesto Zucchini Noodlesalt: Zitronen-Pesto-Zucchini-Nudeln, ein schnelles und einfaches Low Carb Vegan Gericht.
Vegane Keto Pilz Pizza
Diese niedlichen kleinen veganen Keto Portobello Pilz Pizzen sind mit veganem Mozzarella, zuckerfreier Marinara-Sauce gefüllt und mit veganem Peperoni und Basilikumstreuseln belegt. In insgesamt 30 Minuten fertig, sind sie eine wunderbare kinderfreundliche Dinner-Idee und so einfach zuzubereiten.
Klassischer Amerikanischer Krautsalat
Hier ist eine großartige Keto-freundliche vegane Beilage für deine Pilz-Pizzas! Dieser klassische amerikanische Krautsalat bietet knackiges Gemüse und cremige vegane Mayo. Er ist einfach zuzubereiten und am besten im Voraus gemacht, damit du ihn direkt aus dem Kühlschrank genießen kannst!
22 Classic American Coleslawalt: Klassischer amerikanischer Krautsalat, eine erfrischende und Low Carb Vegan Beilage.
Cremige Vegane Tomatensuppe
Diese cremige, samtige Tomatensuppe ist perfekt für regnerische Mittagessen und gemütliche Abendessen. Sie ist dank der Kokosmilch fettreich und benötigt nur eine Handvoll Grundnahrungsmittel wie Knoblauch, Zwiebel oder gehackte Tomaten für die Zubereitung!
Low-Carb Blumenkohl Tabbouleh
Dieser Blumenkohl-Tabbouleh basiert auf dem traditionellen nahöstlichen Salat-Rezept, verwendet aber Blumenkohlreis anstelle von Couscous für eine Keto- und getreidefreie Alternative. Vollgepackt mit Gemüse und in 15 Minuten fertig zum Genießen ist er das perfekte vegane Keto-Mittagessen.
cauliflower tabbouleh ketoalt: Blumenkohl Tabbouleh Keto, eine frische und Low Carb Vegan Salat-Option.
Weitere Gesunde Vegane Rezepte
Wenn dir diese leckeren veganen Keto-Rezepte gefallen haben, solltest du dir unbedingt die folgenden Sammlungen ansehen!
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22+ Vegane Keto Rezepte (Low-Carb Mahlzeiten)
von Alena Schowalter
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Du ernährst dich Low Carb? Probiere diese einfachen und leckeren veganen Keto-Rezepte für dein Abendessen in den nächsten Tagen! Hier findest du farbenfrohe Bowls, Pizza, Tacos, Suppen, Chili und eine einfache Keto-Dinner-Bowl. Sie ist vollgepackt mit farbenfrohem geröstetem Gemüse, gebackenem Tofu, knackigem Salat und ist leicht anpassbar.
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Portionen: 4
Zutaten
Geröstetes Gemüse + Tofu
- 2 Paprika, in Scheiben geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Blumenkohlröschen
- 200 g Tofu, abgetropft und gewürfelt
Marinade
- ½ Tasse Olivenöl
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Salz
- ½ TL Cayennepfeffer
Für die Bowl
- 2 Tassen Römersalat, gehackt
- ½ Tasse Rotkohl, gehobelt
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 3 EL Sonnenblumenkerne
- Cashew-Sour-Cream, nach Geschmack
Zubereitung
- Heize deinen Backofen auf 200°C vor und bereite zwei Backbleche vor.
- Mische die Marinade in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel, dann bereite die Zutaten für dein geröstetes Gemüse und den Tofu vor.
- Lege Paprika, Zucchini, Blumenkohl und Tofu in einer einzigen Schicht auf deine Backbleche und bestreiche sie mit der Marinade.
- Schiebe sie in den Ofen und röste sie 20 Minuten lang. Überprüfe von Zeit zu Zeit, ob die Ränder dunkel werden — in diesem Fall wirf sie um und röste sie weiter.
- Bereite in der Zwischenzeit alle Zutaten vor, um deine Keto-Dinner-Bowl zusammenzustellen.
- Verteile Salat, Kohl und Frühlingszwiebeln auf Servierschüsseln, füge das geröstete Gemüse und den Tofu hinzu. Mit Avocado und Sonnenblumenkernen belegen und mit Cashew-Sour-Cream beträufeln!
Anmerkungen
- Du kannst diese Bowl mit beliebigen Nüssen oder Samen deiner Wahl belegen!
- Ersetze Römersalat durch beliebiges Blattgemüse deiner Wahl und röste stattdessen Auberginen, Pilze oder Spargel anstelle des aufgeführten Gemüses.
- Wenn du keine vegane Sour Cream zur Hand hast, beträufele sie einfach mit etwas Tahini.
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