Im Herzen von Freidorf, Schweiz, erstrahlt das renommierte Hotel und Restaurant Mammertsberg in neuem Glanz, dank der meisterhaften Innenarchitektur des dänischen Studios Space Copenhagen, gegründet von Signe Bindslev Henriksen und Peter Bundgaard Rützou. Unter der kulinarischen Leitung des talentierten Schweizer Kochs Silvio Germann und der Expertise des gefeierten Andreas Caminada, bekannt für sein Drei-Sterne-Restaurant Schloss Schauenstein, hat sich das Mammertsberg zu einer wahren Design-Oase entwickelt. Hier, mit direktem Blick auf den Bodensee und die majestätischen Vorarlberg und Appenzeller Alpen, erleben Gäste eine einzigartige Symbiose aus historischem Charme und zeitgenössischem Luxus.
Ein Historisches Juwel mit Skandinavischem Flair
Das Mammertsberg ist in einer klassischen Schweizer Villa aus dem Jahr 1911 beheimatet, deren beeindruckende Architektur Space Copenhagen als Ausgangspunkt für ihr Designkonzept nutzte. Die Innenräume wurden so gestaltet, dass sie die ursprüngliche Chalet-Architektur ergänzen und gleichzeitig eine faszinierende Spannung zwischen Vergangenheit und Zukunft erzeugen. Mit Respekt vor den bestehenden klassischen Proportionen – den hohen Decken, großzügigen Öffnungen und getäfelten Wänden – schufen die Designer ein warmes und einladendes Ambiente, das Germanns lebendige kulinarische Kreationen perfekt in Szene setzt. Eine besondere Herausforderung stellte der historische Status des Gebäudes dar, insbesondere die monumentale Wendeltreppe von Architektin Tilla Theus, die das Restaurant im Erdgeschoss mit der Bar und Lounge im ersten Stock verbindet. Space Copenhagen gelang es, diese Gegebenheiten geschickt in ihr Konzept zu integrieren. Signe Bindslev Henriksen kommentiert den Designprozess treffend: „Normalerweise lieben wir es, mit allen Teilen des Puzzles zu spielen, aber manchmal können diese festen Rahmen zu einem großartigen Richtungswerkzeug für die gesamte Designausrichtung werden.“ Die sorgfältige Neugestaltung des Mammertsberg Freidorf Design manifestiert sich in jedem Detail und lädt dazu ein, die reiche Geschichte des Ortes auf moderne Weise zu erleben.
Maßgeschneidertes Interieur: Handwerkskunst und Designikonen
Die Gestaltung der Innenräume im Mammertsberg zeugt von höchster Handwerkskunst und der Integration ikonischer Designstücke. Besondere Aufmerksamkeit galt dabei maßgefertigten Elementen:
Möbel mit Charakter
Die freistehenden Möbel im Speisesaal, darunter massive Esstische aus Eiche, wurden in Zusammenarbeit mit dem lokalen Kopenhagener Schreiner Malte Gormsen gefertigt. Seine exquisite Ausführung und Detailtreue trugen wesentlich zur Qualität des Projekts bei. Die Sofas und niedrigen Tische in den Lounges im unteren Bereich sind mit robustem Leder in Petrolblau bezogen, ideal für den täglichen Gebrauch. Der von Space Copenhagen für Stellar Works entworfene Ren Dining Chair findet sich durchgängig im Restaurant und präsentiert sich in einer Kombination aus geseifter Walnuss und leichter Leinenpolsterung des schwedischen Textilherstellers Astrid.
Skulpturale Beleuchtung
Die Beleuchtung wurde sorgfältig ausgewählt, um skulpturale Qualitäten hervorzuheben. Mobile Kronleuchter von Michael Anastassiades verleihen dem Hauptspeisesaal eine dramatische Note, während eine Ingo Maurer Pendelleuchte den Empfangsbereich ziert und eine skulpturale Wandleuchte von Mathieu Matégot (Gubi) die Restaurantbar bereichert.
Komfort in den Lounges
Für die Lounges im unteren Bereich setzte Space Copenhagen auf ihre Wonder Sofas und Stay Chairs, die für Gubi entworfen wurden, in Stoff- und Ledervarianten, ergänzt durch Leuchten aus Gubis Gravity Collection. Die regionale Verbundenheit wurde durch die Integration von Schweizer Möbeln des ikonischen Herstellers DeSede betont, die harmonisch neben den Loafer Chairs von &Tradition platziert wurden. Der Frühstücksbereich für die angrenzenden Suiten besticht durch den Mater Dining Chair von Space Copenhagen und einen farbigen Rattanstuhl von Bonacina 1889.
Die Gästezimmer: Ein Rückzugsort mit Nordic Touch
Als Teil des Projekts wurden auch die sechs Gästezimmer des Mammertsberg behutsam und sorgfältig aktualisiert. Der unverwechselbare nordische Touch der öffentlichen Bereiche setzt sich hier fort, mit Elementen wie dem Private Desk, einer skulpturalen Schreibtischleuchte von Kalmar Werkstätten und Gravity Stehleuchten von Gubi. Weich geformte Lounge-Möbel wie die Fly & Loafer Collection von &Tradition in dezenten Farbtönen und warmen Materialien schaffen eine beruhigende Atmosphäre. Jedes der sechs Zimmer ist individuell gestaltet, teilt jedoch eine gemeinsame Designsprache, die darauf abzielt, den Gästen nach einem ereignisreichen Tag in den Alpen einen komfortablen Rückzugsort zum Entspannen und Auftanken zu bieten.
Atmosphäre und Lichtgestaltung: Ein Ganzheitliches Erlebnis
Obwohl das beeindruckende Äußere des historischen Gebäudes einen stattlichen ersten Eindruck hinterlässt, war es Space Copenhagen wichtig, im Inneren eine entspannte Atmosphäre für die Gäste zu schaffen. Jeder öffentliche Raum ist auf verschiedene Teile des gastronomischen Erlebnisses abgestimmt. Durch die Integration von Pflanzen und die Konzentration auf eine organische Materialpalette – Holz in verschiedenen gedeckten Tönen, Leder, warme Metalle, Wolle und Leinen – lädt die Atmosphäre dazu ein, das kulinarische Erlebnis in einer behaglichen Umgebung zu genießen.
Die originalen Fenster und Öffnungen im Raum sind hoch und großzügig, sodass viel Licht hereinströmt. Space Copenhagen wollte die Flexibilität, Licht und Ausblicke für verschiedene Anlässe zu verschiedenen Tages- und Nachtzeiten zu manipulieren. Hierfür wurden raumhohe Vorhänge aus taktilem, schwerem Leinen verwendet, die ein stärkeres Gefühl von Intimität vermitteln und einen schützenden Rückzugsort vor dem rauen Klima der Schweizer Alpen bieten. Die Vorhänge dienen auch dazu, einen Sinn für Rhythmus und gestalterische Tiefe an den Wänden zu schaffen und gleichzeitig Schall- und Wärmeisolierung zu gewährleisten.
Kunst und Kulinarik: Die Seele des Mammertsberg
Die im gesamten Restaurant ausgestellte Kunst wurde von Space Copenhagen persönlich aus Andreas Caminadas privater Sammlung ausgewählt. Im Laufe der Zeit werden Stücke hinzugefügt und ausgetauscht, ergänzt durch Objekte wie Bücher, Keramiken, Glas und andere dekorative Elemente, die die einzigartige Geschichte und Ästhetik des Hauses unterstreichen. Mit 24 Plätzen für Frühstück und Bistro sowie 42 Plätzen im Hauptrestaurant ist das Mammertsberg ein feines kulinarisches Ziel. Die insgesamt 200 qm großen Gästezimmer ergänzen das umfassende Angebot dieses luxuriösen Anwesens. Das Restaurant Mammertsberg in Freidorf, Schweiz, ist somit nicht nur eine Adresse für exzellente Gastronomie, sondern auch ein herausragendes Beispiel für durchdachtes Interior Design.
Das Mammertsberg ist eine gelungene Symbiose aus exzellentem Design, hochklassiger Gastronomie und historischem Charme. Es ist ein Muss für Liebhaber von Ästhetik und Genuss, die eine unvergleichliche Erfahrung am Bodensee suchen. Entdecken Sie dieses außergewöhnliche Reiseziel und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Flair verzaubern.