Der Sommer ruft nach leichten, erfrischenden Mahlzeiten, die Geist und Gaumen beleben. Unser heutiges Rezept ist ein thailändisch inspirierter Mango Salat, der genau das bietet: eine köstliche Auszeit an einem heißen Tag. Dieses Gericht schafft eine wunderbare Balance zwischen der Süße und Wärme der Mango, der belebenden Säure des Limettensafts und einem pikanten Hauch Chili. Es besticht zudem durch eine reizvolle Vielfalt an Texturen: die zarte Weichheit der Mango trifft auf den knackigen Biss von Paprika, Römersalat und Nüssen. Ein perfekter Sommersalat, der Leichtigkeit auf den Teller zaubert und sich hervorragend als Beilage oder eigenständige Mahlzeit eignet.
Für das beste Ergebnis sollten Sie versuchen, eine unreife Mango zu verwenden, da diese weniger süß ist und dem Geschmack der in Thailand für diese Art von Salat verwendeten grünen Mango näherkommt. Sollten Sie, wie ich, nur eine reife gelbe Mango finden, fügen Sie dem Dressing einfach etwas mehr Limettensaft hinzu, um Süße und Säure auszugleichen. Dieser Ansatz sorgt dafür, dass der Salat seine beabsichtigte Frische bewahrt und nicht zu süß wird. Wenn Sie weitere leichte Salate für die Grillsaison suchen, empfehlen wir unseren Salat zum Grillen.
Reife, süße Mangos erinnern mich an eine Australienreise, die Duncan und ich vor vier Jahren unternommen haben. Nach dem Besuch von Duncans Eltern in Melbourne machten wir einen Roadtrip durch Victoria und New South Wales. Wir aßen jeden Tag köstliche Mangos mit Blaubeeren zum Frühstück, umgeben von lauten Loris, während die Wellen des Ozeans in der Ferne rauschten. In Australien sind selbst die Mangos aus dem Supermarkt unglaublich und vollständig lokal (nun ja, in Queensland angebaut). Dieses Rezept ist mein Versuch, die endlosen sonnigen Tage, die zerklüftete Küste, die Täler der Eukalyptusbäume, die entzückende Tierwelt und vor allem die köstlichen Mangos dieses australischen Urlaubs einzufangen. Es ist ein Stück schmackhafte Nostalgie auf einem Teller und beweist, dass internationale Einflüsse eine fantastische Bereicherung für jede Küche sind. Wenn Sie eine weitere vegane und frische Option suchen, könnte auch unser veganer Nudelsalat interessant für Sie sein.
So gelingt der perfekte Mango Salat: Rezept und Zubereitung
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für eine schnelle, gesunde Mahlzeit. Ein wahrer Gaumenschmaus, der auch optisch überzeugt. Für ein anderes Geschmackserlebnis mit Mango können Sie auch unser Mango Lassi ausprobieren.
Portion Thai Mango Salat
ZUTATEN (für 4 Portionen als Vorspeise)
- 1 große grüne Thai-Mango oder unreife Mango*
- 1 große rote Paprika (ich habe Romana-Paprika verwendet)
- Eine Handvoll Römersalatblätter
- 2 Frühlingszwiebeln, weiße Teile fein geschnitten
- 1 Zucchini
- 1 rote Chili, fein gewürfelt
- Eine Handvoll geröstete Cashewkerne (oder Erdnüsse), gehackt
- Frischer Koriander und/oder Minze, gehackt + ein paar ganze Blätter zur Dekoration
DRESSING
- 2-3 EL Limettensaft
- 1 EL Sesamöl
- 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
- 2 EL Tamari (für glutenfreie Version) oder Sojasauce
- 1 TL Ahornsirup oder Zucker
- Gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
ZUBEREITUNG
- Verwenden Sie ein scharfes Messer oder einen speziellen Schäler, um Mango, Paprika und Zucchini zu juliennieren (in feine Streifen zu schneiden). Römersalatblätter grob zerreißen.
- Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel verquirlen und beiseite stellen, damit sich die Aromen verbinden können.
- In einer großen Rührschüssel alle Salatzutaten außer den Nüssen vermischen.
- Das Dressing unterrühren, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Servieren Sie den Salat mit Nüssen und ein paar Minz- und/oder Korianderblättern bestreut.
HINWEISE
*Meine Mango war etwas reifer (und daher gelb), als ich es mir gewünscht hätte, aber sie funktionierte trotzdem gut, da sie noch fest und nicht übermäßig süß und saftig war. Das ist ein wichtiger Tipp für jeden Mango Salat, um die Textur und den Geschmack optimal zu halten. Wenn Sie Lust auf weitere kreative Salate haben, könnte unser Tortellini Salat eine gute Alternative sein.
Zubereitung Mango Salat
Mango Salat für zwei
Nahaufnahme Mango Salat
Mango Salat von oben
Australien Roadtrip Erinnerungen
Dieser Mango Salat ist mehr als nur ein Rezept; er ist eine Einladung, die Welt der Aromen zu erkunden und neue Lieblingsgerichte zu entdecken. Er zeigt, wie internationale Küche wunderbar in unsere Alltagskultur integriert werden kann, selbst wenn wir uns auf deutsche Esskultur spezialisiert haben. Wir hoffen, dass dieser erfrischende Salat Ihre Küche bereichert und Ihnen an warmen Tagen eine willkommene Abkühlung bietet. Probieren Sie ihn aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen mit uns!