Liebe Food-Enthusiasten und Fleischliebhaber, heute präsentiere ich euch eine Eigenkreation, die bei uns allen für Begeisterung gesorgt hat: den “Bacon Cake”! Ursprünglich sollte diese herzhafte Torte im Smoker zubereitet werden, doch schlechtes Wetter und andere Umstände führten sie in den Backofen – und das Ergebnis war phänomenal. Lassen Sie sich von diesem einzigartigen Rezept inspirieren und entdecken Sie, wie Sie eine Männertorte zaubern, die Jung und Alt gleichermaßen begeistert. Wer jedoch eher eine süße oder pflanzliche Variante bevorzugt, findet bei uns auch köstliche Optionen wie einen [veganer kuchen schnell](https://shocknaue.com/veganer-kuchen-schnell/) für den schnellen Genuss.
Die Basis: Feinstes Hackfleisch und aromatische Würze
Alles beginnt mit der Qualität der Zutaten. Für unseren Bacon Cake verwenden wir etwa 1,8 kg Schweinenacken, der sorgfältig gewürfelt und dann durch eine 8er Scheibe gewolft wird.
Nach dem Wolfen wird das Fleisch mit einer ausgewogenen Mischung aus Lieblingsgewürzen verfeinert. Dazu gehören Paprika, Pfeffer, Salz, Zwiebelpulver, Knoblauch, eine Prise Cayennepfeffer, Selleriesalz und brauner Zucker. Diese Kombination verleiht dem Hackfleisch eine unwiderstehliche Tiefe und Würze, die perfekt zum herzhaften Charakter des Kuchens passt.
Die Füllung: Herzhafte Gemüse-Käse-Harmonie
Was wäre ein Kuchen ohne seine Füllung? Für den Bacon Cake bereiten wir eine reichhaltige und aromatische Gemüsefüllung vor. Die Grundzutaten sind zunächst im Ganzen zu sehen, bevor sie sorgfältig geschnitten werden.
Nach dem Schneiden der Füllung empfiehlt es sich, einige Paprikastücke beiseitezulegen. Diese dienen später als besondere Garnierung und verleihen dem Bacon Cake einen farbigen Akzent.
Aufbau des Bacon Cakes: Schicht für Schicht zum Genuss
Der Aufbau des Bacon Cakes erfordert etwas Geschick, aber das Ergebnis lohnt sich! Zuerst wird eine Springform vorbereitet und großzügig mit Baconscheiben ausgelegt. Insgesamt drei Packungen Bacon wurden hierfür verwendet, um eine stabile und knusprige Hülle zu schaffen. Das Auslegen mag anfangs etwas ungewohnt sein, aber fangen Sie einfach an – es fügt sich zusammen.
Sobald die Springform vollständig mit Bacon ausgekleidet ist, bildet sie die perfekte Grundlage für unseren herzhaften Kuchen. Der überlappende Bacon wird später über die Füllung geschlagen und sorgt für den charakteristischen Mantel.
Als Nächstes kommt eine etwa 1 cm dicke Schicht des gewürzten Hackfleischs auf den Boden und an die Seiten der Form. Diese bildet die erste solide Schicht und verhindert, dass die Füllung herausläuft.
Nun folgt die erste Schicht der vorbereiteten Gemüsefüllung. Verteilen Sie diese gleichmäßig, um in jedem Stück des Kuchens den vollen Geschmack zu gewährleisten.
Darüber kommt eine großzügige Schicht Käse. Dieser schmilzt beim Backen und verbindet die einzelnen Schichten zu einem köstlichen Ganzen. Ähnlich wie bei einer [vegane käse sahne torte](https://shocknaue.com/vegane-kase-sahne-torte/), wo Käse und Sahne für Cremigkeit sorgen, trägt der Käse hier zur Saftigkeit und Geschmacksfülle bei.
Wiederholen Sie die Schichten: eine weitere Lage Gemüsefüllung, gefolgt von einer weiteren Käseschicht. So entsteht ein imposanter Bacon Cake mit mehreren herzhaften Ebenen. Selbst die Gestaltung von beeindruckenden [geburtstagskuchen zahlentorte](https://shocknaue.com/geburtstagskuchen-zahlentorte/) erfordert eine ähnliche Präzision beim Schichten!
Den Abschluss bildet ein “Deckel” aus dem restlichen Hackfleisch. Danach wird der überhängende Bacon über den Fleischdeckel geschlagen, um den Kuchen vollständig zu umhüllen.
Die “Kerzen” und Backvorgang
Für eine humorvolle Note wurden Käsegriller halbiert und geschlitzt, um wie Kerzen auszusehen. Ein kleiner Tipp aus der Erfahrung: Schlitzen Sie die Würste und verzieren Sie sie mit Paprika erst nach dem Backen, da sie sonst verbrennen können.
Hier ist der Bacon Cake fertig verziert und bereit für den Ofen. Die restliche Füllung und etwas Käse obenauf runden das Bild ab.
Nach zwei Stunden bei 150°C im Backofen ist der Bacon Cake gar und hat eine Kerntemperatur von 70°C erreicht. Der Kern aus Gemüse und Käse bleibt saftig und aromatisch.
Das Ergebnis: Ein Genuss für alle Sinne
Der Anschnitt enthüllt die wunderschönen Schichten aus Fleisch, Füllung und Käse – ein wahrer Hingucker!
Auf dem Teller präsentiert sich der Bacon Cake als vollwertige, köstliche Mahlzeit. Das Feedback war durchweg positiv, von der Oma bis zu den Kindern – alle waren begeistert!
Fazit und Tipps für den nächsten Versuch
Dieser Bacon Cake war ein voller Erfolg und wird definitiv wieder auf den Tisch kommen. Für das nächste Mal gibt es jedoch ein paar Optimierungen:
- Springform ohne Boden: Um das Entnehmen des Blechs zu erleichtern und den Kuchen direkt auf einem Rost zu garen, werde ich den Boden der Springform weglassen. So steht er perfekt im eigenen Saft.
- “Kerzen” erst nach dem Backen: Die Käsegriller und die Paprika-Verzierung als Kerzenlicht-Gag sollten erst nach dem Backen angebracht und geschlitzt werden, um ein Verbrennen zu vermeiden und die Farbenpracht zu erhalten.
Ich hoffe, diese “Männertorte” gefällt euch und inspiriert zum Nachmachen. Teilt eure Kreationen und Erfahrungen mit uns! Wenn Sie nach weiteren Backideen suchen, vielleicht einer süßen Alternative wie einer `[vegane himbeer sahnetorte](https://shocknaue.com/vegane-himbeer-sahnetorte