Tauchen Sie ein in die Welt der Weihnachtsbäckerei mit unserem köstlichen Rezept für Marzipan-Butterplätzchen. Diese Plätzchen sind nicht nur eine wunderbare Alternative zu klassischen Mürbteigplätzchen, sondern auch ein echtes Highlight für jeden Plätzchenteller. Dank ihres einfachen Rührteigs sind sie perfekt für Backanfänger und eine tolle Aktivität zum gemeinsamen Backen mit Kindern. Erleben Sie, wie Marzipan, Butter, Eigelb, Zucker und Mehl zu einem harmonischen Ganzen verschmelzen und himmlische Aromen verströmen. Lassen Sie sich von der Vielseitigkeit inspirieren und kreieren Sie Ihre ganz persönlichen Weihnachtskunstwerke. Entdecken Sie jetzt dieses Rezept, das sich seit Jahren als Favorit für schnelle und dennoch beeindruckende Weihnachtsplätzchen etabliert hat.
Marzipan-Plätzchen-Rezept
Ein Marzipan-Plätzchen-Rezept mit vielen Variationen
Die Besonderheit dieses Rezepts liegt nicht nur im Geschmack, sondern auch in seiner Wandlungsfähigkeit. Die Basis bildet ein Teig, der neben den Hauptzutaten auch das namensgebende Marzipan enthält, welches für eine dezent-aromatische Note sorgt. Für Liebhaber eines intensiveren Mandelgeschmacks empfiehlt sich die Zugabe von Bittermandelöl oder die Zubereitung von Bethmännchen, einer spannenden Variante, die an gebackene Marzipankartoffeln erinnert. Dieses Rezept ist seit Jahren ein absoluter Favorit für schnelle und dennoch festliche Weihnachtsplätzchen. Ob als Herzen, Sterne oder Kreise ausgestochen, die Plätzchen laden zum kreativen Verzieren ein.
Die helle Variante der auf den Bildern gezeigten Plätzchen wird durch einen Zitronenzuckerguss veredelt. Für eine noch weihnachtlichere Note eignen sich ein neutraler Zuckerguss oder Kuvertüre, bestreut mit weihnachtlichen Zuckerdekoren. Eine besonders edle Deko-Variante für diese Marzipan–Butterplätzchen zum Ausstechen ist weiße Schokolade kombiniert mit silbernem oder goldenem Zuckerdekor, ähnlich wie bei den Hochzeitskeksen.
Weihnachtsplätzchen zum Ausstechen
Ein weiterer großer Vorteil dieses Rezepts ist die Formstabilität der Plätzchen. Selbst filigrane Ausstechformen behalten ihre Konturen auch während des Backvorgangs, was den Teig zur perfekten Grundlage für Buchstabenkekse und andere detailreiche Kreationen macht. Probieren Sie diese Marzipan-Mürbeteigplätzchen unbedingt aus!
Übrigens: Da nur Eigelbe verwendet werden, bleiben zwei Eiweiße übrig. Diese lassen sich hervorragend für die Zubereitung von Mandelhörnchen oder Haselnussmakronen verwenden.
Marzipanplätzchen: Ein einfaches Rezept für das ganze Jahr
Dieses Rezept eignet sich nicht nur für die Weihnachtszeit, sondern ist aufgrund seiner Einfachheit und guten Handhabbarkeit eine ideale Grundlage für Ausstecherle zu jeder Jahreszeit.
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Einfaches Rezept für köstliche Weihnachtsplätzchen mit Marzipan zum Ausstechen – super variabel und schnell zubereitet
- Vorbereitung: 25 Minuten
- Backzeit: 10 Minuten
- Kühlzeit: 1 Stunde
- Menge: ca. 80 Plätzchen
Zutaten
- 300 Gramm Butter, weich
- 2 normale Eigelb, zimmerwarm
- 110 Gramm Zucker
- 200 Gramm Marzipan-Rohmasse, zimmerwarm
- 500 Gramm Weizenmehl
- Dekozutaten: z.B. Zitronenguss, Kuvertüre, Zuckerstreusel
Zubereitung
- Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend die Eigelbe unterrühren.
- Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden. Für eine einfachere Verarbeitung kurz (ca. 20 Sekunden bei niedriger Wattzahl) in der Mikrowelle erwärmen.
- Das erwärmte Marzipan nach und nach unter die Butter-Zucker-Masse rühren, bis eine möglichst gleichmäßige Masse entsteht.
- Zum Schluss das Mehl zugeben und alles zu einem weichen, geschmeidigen Mürbeteig verkneten.
- Den Teig zu Kugeln formen, leicht flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens eine Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen.
- Plätzchen ausstechen und je nach Größe und Dicke für ca. 9-12 Minuten backen.
- Die Plätzchen nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und nach Belieben verzieren.
Anmerkungen
- Das Marzipan-Aroma ist nach dem Backen eher dezent. Für einen intensiveren Geschmack können Sie einige Tropfen Bittermandelaroma zur Butter-Eier-Masse hinzufügen.
- Als Verzierung eignen sich neben Zitronen- oder neutralem Zuckerguss auch geschmolzene Kuvertüre (dunkel oder weiß) sowie bunte Zuckerstreusel.
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Schnelle Weihnachtsplätzchen