Eine Anfrage von Melitta und Bella Barista zur Bewertung einiger ihrer Kaffeevollautomaten (Bean-to-Cup, BTC) weckte mein Interesse, denn diese Maschinen gibt es schon viel länger, als ich lebe. Melitta, ein Name, der untrennbar mit deutscher Innovationskraft und Kaffeekultur verbunden ist, bietet uns die Gelegenheit, einen Aspekt der “Deutschland entdecken”-Reise im Alltag zu erleben – durch hochwertige Kaffeetechnik und Produkte, die unser Leben bereichern.
Ihre Gründerin Melitta Bentz erfand um 1908 den ersten Kaffeefilter, und es schien mir nur richtig, ihren Maschinen eine Chance zu geben und den BTC-Markt erneut zu betrachten. Vielleicht haben sie das BTC-System perfektioniert?
Ich überprüfe normalerweise Prosumer-Maschinen oder Mühlen, die Tausende von Euro kosten. Ich habe vor vielen Jahren bereits günstige und teure Kaffeevollautomaten (BTC) getestet, fand jedoch in vielen Bereichen des Geschmacks und der Zuverlässigkeit Probleme. Ich erklärte Melitta, dass ich Prosumer-Geräte verwende und meine Standards hoch sind. Wenn sie “Verkaufsberichte” wollten, gäbe es davon genug im Internet. Dennoch wollten sie meine Meinung, sowohl die guten als auch die schlechten Gedanken.
Warum diesen Systemen eine Chance geben, warum ich mich überhaupt die Mühe machen sollte?
Die meisten Kaffeetrinker wollen niemals die erhabenen Höhen der “Kaffee-Nerds” betreten. Diese Leute sprechen in gedämpften Tönen über bimodale Mahlgradverteilung, die Geschmacksveränderung durch einen Temperaturanstieg von 0,3 °C oder eine Druckänderung von 1 Bar im Schuss. Sie greifen zu einem Refraktometer (ein wissenschaftliches Instrument, das in Laboren verwendet wird), um die Lichtdurchlässigkeit ihres Espressos zu messen und eine Vorstellung vom % der gelösten Feststoffe zu bekommen. Dann passen sie die Menge des zubereiteten Espressos auf einer auf 0,1 g genauen Waage an, um sicherzustellen, dass ihre Extraktionsvolumina korrekt sind und die Verhältnisse von Kaffee zu Flüssigkeit dem Standard entsprechen. Das Abwiegen des Kaffees und der Flüssigkeit… ich könnte ewig so weitermachen.
Ich röste meinen eigenen Rohkaffee auf einem kommerziellen Röster und habe hohe Standards, aber die Welt des wahren “Kaffee-Nerds” macht nur einen winzigen Bruchteil aller Kaffeetrinker aus. Maschinen wie die Varianza sind für die Mehrheit, die guten Kaffee will, aber niemals den Platz, das finanzielle und zeitliche Engagement für High-End-Prosumer-Geräte aufbringen möchte. Wenn Sie einfach eine problemlose Möglichkeit suchen, Kaffeegetränke zuzubereiten, die Sie genießen können, und keine Kapselmaschinen mögen, dann könnten BTC-Maschinen etwas für Sie sein.
Was die meisten Leute als Kaffee bezeichnen… ist keiner. Viele Leute, die sagen, sie mögen keinen Kaffee, mögen nicht das, was ihnen gemeinhin als Kaffee vorgesetzt wird. Instantkaffee schmeckt überhaupt nicht wie echter frischer Kaffee, und ich persönlich halte einen Americano oder Espresso von einigen der großen Kaffeeketten für ungenießbar.
Sie verdienen potenziell etwas Besseres und viel Billigeres, als Sie es von vielen der großen Ketten bekommen können. Ihre Freunde, die “Kaffee” nicht mögen, könnten tatsächlich echten, frisch gemahlenen Kaffee von der Melitta Varianza mögen, so zubereitet, wie Sie ihn mögen.
Normalerweise verwende ich kein Marketing-Blabla der Hersteller, aber dieses Video hat mir wirklich gut gefallen, tatsächlich wünschte ich, ich hätte die Fähigkeit, etwas so Kurzes und Klares zu produzieren. Ich empfehle Ihnen, ein paar Minuten zu investieren, bevor Sie weiterlesen.
Ich habe zwei Maschinen zu testen; diese ist die günstigere der beiden. Sie ist keineswegs ein Einstiegsmodell, repräsentiert aber ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und liefert in den meisten Bereichen eine (für mich) akzeptable Leistung. Kaffeevollautomaten mahlen die Bohnen und liefern auf Knopfdruck eine Reihe leckerer Getränke. Sie füllen einfach die Bohnen ein und drücken den gewünschten Knopf, damit Ihr leckeres Getränk erscheint. Es ist, als hätten Sie einen Barista in der Ecke Ihrer Küche sitzen, ein wahres Stück deutscher Effizienz und Ingenieurskunst, das Ihnen hilft, jeden Tag ein wenig von Deutschland zu entdecken.
Lieferumfang und Zubehör: Deutsche Gründlichkeit beim Auspacken
Die Maschinen kommen solide verpackt mit geformtem Styropor und verschiedenen speziell angefertigten Vertiefungen, gefüllt mit Flaschen Milchreiniger und Entkalker. Die Verpackung ist, wie man es von einem großen deutschen Unternehmen erwarten würde, gut durchdacht und mit wenig verschwendetem Platz gestaltet.
Verpackung der Melitta Kaffeemaschine
Im Karton enthalten:
- Die Melitta Caffeo Varianza CSP Maschine
- Bedienungsanleitung in 6 oder 7 Sprachen
- Eine oder zwei Reinigungstabletten
- Flasche Entkalker & Milchsystemreiniger
- Dünne, lange Drahtbürste (zur Reinigung des Milchsystems)
- Ersatz-Milchsaugschlauch (vermutlich länger für Milchkartons)
- Langes, interessant aussehendes Kunststoffteil zum Einschrauben der Wassertank-Filterkartusche
- Wassertank-Filterkartusche
Ich habe keinen der Reiniger verwendet, da ich bereits maschinensicheres Wasser benutze und große Behälter mit Prosumer-Kaffeemaschinenreiniger habe.
Zubehör der Melitta Kaffeemaschine
Weiteres Zubehör der Melitta Kaffeemaschine
Die Bedeutung der Wasserqualität: Ein kritischer Aspekt für jede Kaffeemaschine
Auch wenn dieser Test nicht für den fanatischen Kaffeemaschinen-Enthusiasten gedacht ist, verdient eine kurze Erklärung zum Wasser. Schlechte Wasserqualität (hartes Wasser) verursacht 95 % der Kaffeemaschinenprobleme, die nicht auf normalen Verschleiß zurückzuführen sind. Dies dürfte bei BTC-Maschinen nicht anders sein. Wenn Sie nicht in einem Gebiet mit natürlichem weichem Wasser leben, sollten Sie für Ihre Maschine abgefülltes Wasser in Betracht ziehen, um Probleme mit dem Verschleiß von Komponenten wie dem drainageventil melitta und anderen wichtigen Teilen zu vermeiden.
Kalkablagerungen in einem Rohr*Kalkablagerungen von hartem Wasser, die ein Rohr fast vollständig blockieren.*
Der untenstehende Link zeigt Ihnen eine Tabelle der Wasserhärte im Vergleich zu den Calciumcarbonatwerten. Abgefülltes Wasser, z.B. Ashbeck, Volvic usw., hat ein Etikett mit den Calcium- und Magnesiumcarbonatwerten. Addieren Sie die beiden Zahlen und versuchen Sie, sich an den Wert für weiches Wasser in der Tabelle zu halten (50 mg pro Liter).
https://www.stwater.co.uk/waterhardness
Wenn Sie sich immer noch nicht sicher sind, gehen Sie in ein beliebiges Kaffee-Forum und fragen Sie. Alle erfahrenen Mitglieder sind gut mit den Vorzügen verschiedener abgefüllter Wässer vertraut. Durch die Verwendung von weichem Wasser in der Maschine reduzieren oder eliminieren Sie die Notwendigkeit des Entkalkens. Kein Entkalken zu müssen, ist eine sehr wünschenswerte Situation!
Melitta liefert eine spezielle Filterkartusche, die unten in den Tank eingeschraubt wird, aber es scheint mir, dass dies wertvollen Tankplatz einnehmen und etwas umständlich werden könnte. Ich habe sie nicht getestet, aber sie ist vermutlich wirksam.
Wenn Sie entkalken müssen, verwenden Sie einen für Maschinen mit Aluminium-Thermoblocks geeigneten Entkalker oder noch besser, Melittas eigenen Entkalker.
Espresszubereitung – So funktioniert der BTC-Automat (vereinfacht)
Funktionsweise eines Kaffeevollautomaten*Espresso ist die Basis für fast alle anderen Getränke*, daher möchte ich hier ein wenig technisch werden. Ich verspreche, nicht zu “nerdig” zu werden, aber ein wenig Wissen wird sehr helfen, das Beste aus der Maschine herauszuholen.
Stufe 3 ist das, was ein Barista tun würde: Das Abmessen der Kaffeemenge und das feste Tampen zu einem engen Kuchen (Puck). Ein wenig Wasser zum “Anfeuchten des Pucks” (Preinfusion oder Vorbrühen), gefolgt von der abschließenden Hochdruckphase, die heißes Wasser durch das perforierte Sieb oben drückt und durch den Kaffee strömen lässt. Die gesamte Kammer steht zu diesem Zeitpunkt unter einem Druck von ca. 7-9 Bar. Das perforierte Sieb filtert den Kaffeesatz heraus. Der alte, komprimierte Kaffee-Puck wird von einem dünnen Draht in den Abfallbehälter geschoben.
All dies wird durch eine einfache, aber clever konstruierte Brüheinheit (gut für 15.000 Tassen) erreicht, die so einfach in die Seite der Varianza eingesetzt wird, wie man eine Druckerpatrone einsetzen würde.
Brüheinheit der Melitta Kaffeemaschine*Brüheinheit*
Das heiße, unter hohem Druck stehende Wasser ist lange genug mit dem Kaffee in Kontakt, um Geschmack zu extrahieren, aber nicht so lange, dass es zu einer “Überextraktion” kommt, die unerwünschte, harsche Geschmäcker und Bitterkeit reduziert.
Die Varianza ist Ihr persönlicher Barista. Sie bereitet einen Espresso zu, der mit anständigen Bohnen selbst für mich überraschend akzeptabel ist! Ich würde keinen Espresso (oder sonst etwas) von großen Ketten trinken, aber ich würde gerne einen Espresso von der Varianza trinken, und das gilt für alle Getränke, die sie produziert! Sie ermöglicht es Ihnen, auf einfache Weise die Qualität und den Genuss zu entdecken, die deutsche Ingenieurskunst auch in Ihrem Zuhause bieten kann.
Fazit: Entdecken Sie Kaffee neu mit Melitta
Mit der Melitta Caffeo Varianza CSP erleben Sie, wie mühelos guter Kaffee sein kann, ohne die Komplexität professioneller Barista-Ausrüstung. Es ist ein Beispiel dafür, wie deutsche Ingenieurskunst den Alltag bereichern kann – ein Stück “Deutschland entdecken” in Ihrer Küche, das Ihnen jeden Morgen eine perfekt zubereitete Tasse Kaffee bietet. Die Maschine liefert eine zuverlässige Leistung und einen überraschend guten Geschmack, der viele von den Vorurteilen gegenüber Kaffeevollautomaten befreien wird. Ob Sie ein eingefleischter Kaffeeliebhaber sind oder einfach nur eine bessere Alternative zum Instantkaffee suchen, die Varianza bietet eine zugängliche und bequeme Möglichkeit, hochwertigen Kaffee zu Hause zu genießen. Entdecken Sie die Einfachheit und Qualität eines Melitta Kaffeevollautomaten und lassen Sie sich jeden Tag von einer Tasse perfekt zubereiteten Kaffees verwöhnen.