Erinnerst du dich an diesen einen besonderen Tag, an dem alles begann? Bei mir war es ein verschneiter Tag vor drei Jahren in New York. Neben dem aufregenden Gang zum Standesamt und dem Besuch eines Broadway-Stücks, entdeckte ich eine neue Liebe: Red Velvet Cake. Gegenüber unserer Wohnung lag Cake Man Raven, ein Laden, der riesige Stücke dieser Köstlichkeit verkaufte. Auch wenn der Laden der Gentrifizierung zum Opfer fiel, der Geschmack bleibt unvergessen.
Nahaufnahme von Red Velvet Mini Cakes mit Puderzucker und Zuckerstreuseln, die auf einem Teller serviert werden.
Um dieses New Yorker Feeling nach Hause zu holen, gibt es heute Mini Geburtstagskuchen – Red Velvet Mini Cakes. Sie sind genauso cremig, weich und samtig wie das Original und perfekt für eine kleine Feier. Wenn du nach einer größeren Variante suchst, entdecke die schönsten geburtstagskuchen für noch mehr Inspiration.
Rezept: Red Velvet Mini Cakes
Dieses Rezept ergibt 4 Mini Kuchen (à 8 cm Durchmesser).
Zutaten für den Teig
- 4 Eier
- 170 g Zucker
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Buttermilch
- 1 TL Weißweinessig
- 1 TL Vanillearoma
- 2-3 TL rote Lebensmittelfarbe
- 85 g Mehl
- 30 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
Zutaten für das Frosting
- 100 g Butter (Zimmertemperatur)
- 100 g Puderzucker
- 175 g Frischkäse
- 1 TL Vanillearoma
Zutaten für die Deko
- Puderzucker
- Zuckerstreusel
Zubereitung
- Den Ofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht einölen.
- Die Eier schaumig schlagen. Nach und nach Zucker und Öl unterrühren. Buttermilch, Essig, Vanillearoma und Lebensmittelfarbe dazugeben und gut verrühren. Für einen trockener geburtstagskuchen kannst du die Buttermilch weglassen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. Langsam unter die flüssige Masse rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig auf dem Backblech gleichmäßig verteilen und 12-15 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Mehrere Red Velvet Mini Cakes auf einem Backblech, dekoriert mit Frischkäse-Frosting, Puderzucker und Zuckerstreuseln.
- Für das Frosting die Butter mit dem Puderzucker cremig rühren. Den Frischkäse dazugeben und gut verrühren. Zum Schluss das Vanillearoma hinzufügen und kurz vermischen.
- Mit Dessertringen (∅ 8 cm) Kreise aus dem Teig ausstechen. (Bei einem gut aufgegangenen Teig reichen auch 8 Kreise, dann pro Kuchen nur 2 Kreise schichten). Einen Teigkreis in einen Dessertring geben, etwas Frischkäse-Frosting darauf verteilen, einen weiteren Teigring vorsichtig draufsetzen und leicht andrücken. Wieder eine Schicht Frosting darauf verteilen und mit einer dritten Teigschicht abschließen. Mit einem Spritzbeutel ein kleines Häubchen aufspritzen, mit Puderzucker bestäuben und mit Zuckerstreusel dekorieren. Mit den anderen Küchlein genauso verfahren. Wenn du es lieber etwas farbenfroher magst, schau dir bunte geburtstagskuchen an.
Das Rezept für den Teig stammt von Sprinkle Bakes, das Frosting ist eine eigene Kreation.
Mini Geburtstagskuchen: Mehr als nur ein Dessert
Diese Mini Geburtstagskuchen sind mehr als nur ein Dessert – sie sind eine kleine Hommage an unvergessliche Momente und ein Hauch von New York. Sie eignen sich perfekt für einen Geburtstag oder einfach nur so, um sich selbst eine Freude zu machen.
Eine einzelne Red Velvet Mini Cake, angeschnitten, um die rote Farbe des Teigs und die cremige Textur des Frostings zu zeigen.
Und wenn du einen besonderen Anlass feierst, wie zum Beispiel einen geburtstagskuchen 40 geburtstag, sind diese kleinen Kuchen eine wunderbare Ergänzung zu einer größeren Torte.
Fazit: Kleine Kuchen, große Freude
Diese Red Velvet Mini Cakes sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echter Hingucker. Sie sind einfach zuzubereiten und bringen ein Stück New York auf deinen Tisch. Ob als Überraschung für deine Liebsten oder als kleine Belohnung für dich selbst – diese Küchlein sind immer eine gute Wahl.
Zwei Red Velvet Mini Cakes, dekoriert mit Zuckerstreuseln, auf einem weißen Teller.
Also, worauf wartest du noch? Backe diese Mini Geburtstagskuchen und teile die Freude mit deinen Lieben! Und vergiss nicht: Das Leben ist zu kurz für langweilige Kuchen! Was ist deine liebste Kuchen-Kreation für einen besonderen Anlass? Teile es in den Kommentaren!