Schnelle Möhrensuppe mit Ingwer: Ein Powerfood für jede Jahreszeit

Als Kind waren Möhren für mich oft eine Herausforderung. Ob als Mohrrüben oder Karotten – sie waren einfach nicht mein Lieblingsgemüse. Doch mit den Jahren entdeckte ich nicht nur den gesundheitlichen Wert, sondern auch den köstlichen Geschmack dieser vielseitigen Wurzel. Heute bin ich ein großer Fan, vom erfrischenden Möhrensalat bis hin zu wärmendem Möhrengemüse. Besonders begeistert mich die Möhrensuppe mit Ingwer, die ich gerne zubereite. Sie ist nicht nur ein echtes Powerfood, sondern auch unglaublich einfach und schnell gemacht. Wenn Sie auf der Suche nach köstlichen Ideen für Ihre Küche sind, bietet unser Blog zudem eine Fülle an vorspeisen rezepte, die perfekt zu dieser Suppe passen oder als Alternative dienen können.

Möhren und Ingwer sind ein echtes Dreamteam. Dieses Möhrensuppe Rezept strotzt vor Nährstoffen und Ballaststoffen und ist dabei angenehm kalorienarm. Ingwer ist ohnehin für seine gesunden Eigenschaften bekannt und verleiht der Suppe eine leichte Schärfe sowie eine exotische Würze. Wer es noch cremiger mag, kann aus der Möhrensuppe mit Kokosmilch eine himmlische Möhrencremesuppe zaubern.

Schnelle Möhrensuppe mit Ingwer, garniert mit frischer Petersilie und Kokosmilch

Was unsere Möhrensuppe so besonders macht

Dieses Suppenrezept ist unglaublich variabel und eignet sich hervorragend für ein schnelles Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie. Durch die Zugabe von Kokosmilch oder Sahne wird die Möhrencremesuppe noch cremiger und schmackhafter, sodass selbst kleine und große Gemüsemuffel begeistert sind.

Unser einfaches Rezept bietet zahlreiche weitere Vorteile:

• Einfachheit: Die Möhrensuppe ist leicht zuzubereiten und somit auch für Kochanfänger bestens geeignet. Das Schnippeln von Möhren und Zwiebeln ist im Handumdrehen erledigt.
• Ganzjährig verfügbar: Alle Zutaten sind meist im Vorrat oder das ganze Jahr über im Supermarkt erhältlich.
• Blitzschnell: Die Möhren Ingwer Suppe steht ruckzuck in nur 35 Minuten auf dem Tisch.
• Ideal zur Resteverwertung: Sie haben schrumpelige Möhren im Kühlschrank, die niemand mehr essen möchte? Kein Problem! In dieser köstlichen Suppe merkt niemand, ob die Möhren frisch oder etwas älter waren. Auch tiefgekühlte Möhren können verwendet werden.
• Geringer Spülaufwand: Für dieses schnelle Möhrensuppe Rezept benötigen Sie nur einen großen Kochtopf und einen Pürierstab.
• Vorbereitbar und aufwärmbar: Die gesunde Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und bei Bedarf wieder aufwärmen.
• Einfrierbar: Reste der Karotten Ingwer Suppe lassen sich prima einfrieren und wieder auftauen.
• Low Carb geeignet: Für eine Low Carb Ernährung ist die cremige Suppe sehr gut geeignet, wenn Sie auf Beilagen wie Brot oder Baguette verzichten. Falls Sie weitere kulinarische Inspirationen für festliche Anlässe suchen, finden Sie auf unserer Seite auch tolle buffet ideen, die vielfältige Optionen bieten.

Gesunde Zutaten für die Möhren Ingwer Suppe auf einem rustikalen Holztisch

Zutaten für unsere Möhrensuppe mit Ingwer

Suppe kochen geht eigentlich nicht einfacher. Alle Zutaten werden nach dem Schnippeln kurz in einem Kochtopf angedünstet, vermengt und dann mit einem Stabmixer cremig püriert.

Für den besten Geschmack gibt es bei den Zutaten und deren Zubereitung ein paar Dinge und Tipps zu beachten:

Frische Möhren

Wir empfehlen, Möhren aus der Region zu kaufen. Hierzulande sind sie über mehrere Monate frisch vom Feld erhältlich und nach der Erntezeit als Lagerware das ganze Jahr verfügbar. So können Sie lange Transportwege aus Südeuropa vermeiden. Ob schrumpelig oder frisch, die Möhre findet in unserer Möhrensuppe immer eine köstliche Verwendung. Geschmacklich macht es keinen Unterschied, ob sie taufrisch oder etwas älter aussieht. Sollten Sie doch auf Möhren aus der Ferne zurückgreifen müssen, achten Sie darauf, dass sie nicht “holzig” aussehen, da sich dies im Geschmack bemerkbar machen kann.

Ingwer

Die Wunderwurzel Ingwer besitzt viele fantastische Eigenschaften: Sie stärkt das Immunsystem, regt die Durchblutung an, wirkt antibakteriell und entzündungshemmend, hilft bei Erkältungskrankheiten und lindert Völlegefühl. In unserer Möhrensuppe mit Ingwer verleiht der geraspelte Ingwer der Suppe zudem Würze und eine leichte Schärfe. Um die positiven Eigenschaften des Ingwers optimal zu nutzen, kaufen wir gerne frische Ingwerwurzel in Bio-Qualität.

Wie erkennen Sie die Frische von Ingwer? Achten Sie auf eine glatte Schale, die nicht schrumpelig aussehen sollte.

Unser Tipp: Bei Bio-Ingwer können Sie die Wurzel mit Schale fein raspeln, ohne sie vorher entfernen zu müssen. Denn wie bei vielen Gemüsesorten befinden sich die meisten Vitamine und Nährstoffe direkt unter der Schale. Waschen und trocknen Sie den Ingwer einfach und raspeln Sie ihn für das Möhrensuppe Rezept sehr fein. Tritt beim Reiben Saft aus der Wurzel, geben Sie diesen unbedingt mit in die Suppe.

Möhren Ingwer Suppe Zutaten, bereit zur Zubereitung

Gemüsebrühe

Die Basis für unsere Möhrensuppe bildet eine Gemüsebrühe, da ohne sie die Geschmacksbasis fehlen würde. Sie können auch einen Gemüsefond verwenden. Falls keine selbstgemachte Gemüsebrühe zur Hand ist, greifen wir gerne auf ein Fertigprodukt ohne jegliche Geschmacksverstärker und ohne Hefeextrakt zurück, am besten in Bioqualität. Für besondere Anlässe, bei denen Sie eine passende Vorspeise suchen, könnten auch unsere vorspeise weihnachten Ideen interessant sein, um Ihre Gäste zu beeindrucken.

Orangensaft

Orangensaft harmoniert perfekt mit den übrigen Zutaten wie Möhren und Ingwer im Karottensuppen Rezept. Der Saft mit seiner leichten Säure bringt eine schöne Fruchtigkeit und eine angenehme Süße in die Möhrensuppe.

Unser Tipp: In der Saison können Sie Orangen selbst auspressen oder 100% Direktsaft kaufen. Direktsaft wird direkt im Herkunftsland gepresst und abgefüllt und ist in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich. Fruchtsaftkonzentrat hingegen wird im Herkunftsland gepresst, dann jedoch auf ein geringeres Volumen eingedampft und verschifft. Eine Qualitätsminderung ist bei diesem Verfahren unumgänglich. Auf Orangensaftnektar sollten Sie nicht nur bei der Möhren Ingwer Suppe verzichten, sondern generell immer, da Fruchtnektare aus Saftkonzentrat hergestellt, mit Wasser verdünnt und mit bis zu 20 Prozent Zucker gemischt werden.

Sonstige Zutaten für die Möhrensuppe

Die folgenden Zutaten wie eine Zwiebel, Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl), Honig und mildes Currypulver werden Sie bestimmt schon in Ihrem Vorrat haben.

Cremige Möhren Suppe in einer rustikalen Schale, mit frischer Kresse garniert

So können Sie die Möhrensuppe abwandeln

Aus der Basis-Möhren Ingwer Suppe lassen sich tolle Variationen herstellen. Für eine Möhrencremesuppe geben Sie einfach Sahne in die Suppe, am besten esslöffelweise, um die Cremigkeit selbst zu bestimmen.

Eine köstliche Möhrensuppe mit Kokosmilch erhalten Sie, wenn Sie statt Sahne Kokosmilch hinzufügen. Diese verleiht der Suppe eine gewisse Exotik, passt hervorragend zu Ingwer und Orange, und Kinder lieben Kokosmilch in der Regel auch.

Kokosmilch ist in jedem Supermarkt erhältlich, auch in kleineren Einheiten von 160 ml bis 200 ml. Den Inhalt der kleinen Dosen können Sie vollständig in die Möhrensuppe geben. Wenn Sie nur Dosen mit 400 ml Inhalt bekommen, verwenden Sie nur die Hälfte, da sonst der Kokosgeschmack in der Karottensuppe zu dominant wird. Den restlichen Inhalt können Sie in ein verschließbares Glas abfüllen und einfrieren.

Wünschen Sie der Suppe etwas Crunch, können Sie Erdnüsse kleinhacken und in der Pfanne ohne Fett rösten. Das passt hervorragend. Für Liebhaber von Fischgerichten empfehlen wir auch unsere vielfältigen räucherlachs rezepte, die eine spannende Ergänzung zu Ihrer Rezeptsammlung darstellen.

Und wenn Sie Schärfe bevorzugen, können Sie Chili-Flocken, Cayennepfeffer oder frisch geschnittene Chilis hinzufügen. Da wahrscheinlich mehrere Personen am Tisch sitzen werden, empfehlen wir, alle scharfen Zutaten zum Servieren auf den Tisch zu stellen, damit jeder individuell würzen kann.

Schnelle Möhren Ingwer Suppe in einer Schüssel mit einem Löffel

Zubereitung: Schnelle Möhrensuppe mit Ingwer

Zutaten für 4 Personen:

• 700 g Möhren – grob in ca. 1 cm Stücke schneiden
• 1 Zwiebel – in grobe Stücke geschnitten
• 20 g Ingwer (Bio) – frisch und sehr fein gerieben
• 1 Liter Gemüsebrühe – selbstgemacht oder Fertigprodukt (gerne Bio)
• 100 ml Orangensaft – frisch gepresst oder 100 % Direktsaft
• 1 EL mildes Currypulver
• 2 EL Pflanzenöl – z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl
• 1 TL Honig
• Salz und Cayennepfeffer
• 1 Handvoll geröstete Erdnüsse – gehackt, zum Servieren
• Chili-Flocken – zum Servieren

Zum Variieren (optional):

• 1 kl. Dose Kokosmilch (ca. 160 ml bis 200 ml)
• 3-4 EL Sahne (esslöffelweise abschmecken)

Anleitung:

1. Zuerst die Schnippelarbeiten erledigen. Die 700g Möhren schälen und grob würfeln, die 1 Zwiebel ebenfalls grob würfeln. 20g Ingwer heiß waschen und sehr fein reiben oder sehr klein würfeln.
   Tipp: Am besten verwenden Sie eine Zester-Reibe, feiner bekommt man Ingwer nicht gerieben. Bei Bio-Ingwer kann die Schale dranbleiben, da sich viele Inhaltsstoffe direkt darunter befinden.Vorbereitung: Geschälte und gewürfelte Möhren, Zwiebeln und geriebener Ingwer
2. Jetzt 2 EL Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und darin bei mittlerer Hitze die Möhren und die Zwiebeln für ca. 3-4 Minuten dünsten.Dünsten: Möhren und Zwiebeln in einem Topf mit Pflanzenöl
3. Den Ingwer, 1 EL Currypulver sowie 1 TL Honig zugeben und kurz mitdünsten.Hinzufügen von Ingwer, Currypulver und Honig zum Gemüse im Topf
4. Nun mit 1 Liter Gemüsebrühe ablöschen, 100ml Orangensaft dazugeben und gemeinsam aufkochen lassen. Auf mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten mit oder ohne Deckel leicht köcheln lassen.Ablöschen: Gemüsebrühe und Orangensaft werden zum Gemüse gegeben und aufgekocht
5. Im Anschluss die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und nach Belieben mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Wenn Sie möchten, können Sie die Möhren Ingwer Suppe mit Kokosmilch oder Sahne verfeinern.Pürieren: Die fertige Möhren Ingwer Suppe wird mit einem Pürierstab cremig gerührt
6. Zum Servieren können Sie nach Belieben geröstete Erdnüsse und Chili-Flocken reichen.Servieren: Eine Schüssel Möhrensuppe, garniert mit Erdnüssen und Chiliflocken

Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Nachkochen unseres schnellen Möhrensuppe Rezepts und einen guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• Kalorien: 242 kcal
• Kohlenhydrate: 23 g
• Eiweiß: 6 g
• Fett: 12 g

Eine weitere Ansicht der cremigen Möhrensuppe in einer Schale

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Für alle Möhren-Fans können wir zudem einen Möhrensalat mit einem raffinierten fruchtigen Dressing empfehlen, der eine erfrischende Ergänzung darstellt.

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