Zitronenmuffins sind ein absoluter Klassiker, der bei Groß und Klein immer gut ankommt. Dieses einfache Muffins Rezept ist perfekt für Dich und Deine Kinder. Es ist schnell zubereitet und schmeckt unglaublich lecker. Und das Beste: Es ist sogar beliebter als Schokomuffins!
einfache Zitronenmuffins schnelles Rezept
Warum dieses einfache Muffins Rezept so besonders ist
Dieses Rezept zeichnet sich vor allem durch seine Einfachheit und Schnelligkeit aus. Es ist ein unkomplizierter Rührteig, der im Handumdrehen zubereitet ist. Auch beim Zitronenabrieb hast Du freie Wahl: Ob frische Zitrone oder fertiger Zitronenabrieb – beides funktioniert wunderbar. Spontanes low carb muffins backen ist damit kein Problem mehr! Gerade wenn das Wetter schlecht ist oder sich spontan Besuch ankündigt, sind diese Muffins eine tolle Lösung.
Das Geheimnis fluffiger Muffins
Der Schlüssel zu besonders fluffigen Muffins liegt in der Zubereitung des Teiges. Die weiche Butter und der Zucker sollten richtig schön hell und schaumig aufgeschlagen werden. Das gelingt am besten mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine. Wichtig ist auch, die Eier einzeln hinzuzugeben und jeweils gut unterzurühren, bevor das nächste Ei folgt. Die Milch wird abwechselnd mit dem Mehl hinzugegeben, um die perfekte Balance im Teig zu gewährleisten. So wird er weder zu weich noch zu fest.
Muffins mit oder ohne Streusel? Deine Entscheidung!
Ein weiterer Vorteil dieser Zitronenmuffins ist ihre Vielseitigkeit. Du kannst den Zitronenguss einfärben und beim Dekorieren Deiner Fantasie freien Lauf lassen. Ein Teil der Muffins kann mit Streuseln verziert werden. Hier kannst Du zwischen Streuseln aus dem Supermarkt und den großen Streuselmarken variieren. Hauptsache bunt und mit coolen Formen! Eine kleine Auswahl an Streuseln sollte man immer zu Hause haben, denn Streusel machen das Leben einfach bunter, oder? Fröhliche Farben passen perfekt zu einem Muffins Rezept für Kinder.
Das einfache Rezept für saftige Zitronenmuffins
Lass uns Muffins backen! Saftige Zitronenmuffins sind einfach die Besten. Hier kommt das ultimative Rezept für einfache Muffins – ein Muffins Rezept einfach für Kinder und Erwachsene. Dekoriere sie zum Schluss mit Streuseln und schon kann es losgehen!
Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 5 Minuten
- Backzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
Zutaten (für 12 Portionen):
| Teig | |
|---|---|
| 100 g | Butter |
| 80 g | Zucker |
| 160 g | Mehl |
| 80 g | Milch |
| 2 | Eier |
| 6 g | Backpulver |
| 1 Pk | Zitronenabrieb |
| Zitronenguss | |
| 100 g | Puderzucker |
| etwas | Zitronensaft |
Utensilien:
- Muffin Blech
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
Zubereitung:
- Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
- Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen.
- Eier einzeln zugeben und weiterrühren.
- Mehl, Backpulver und Zitronenabrieb mischen.
- Trockene Zutaten und Milch nun abwechselnd zugeben.
- Teig auf die 12 Mulden der Muffinform verteilen.
- Bei 180°C für 20 Minuten backen.
- Muffins auskühlen lassen.
- Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine zähflüssige Masse entsteht (Zitronensaft langsam zugeben und rühren!).
- Muffins mit Zitronenguss bestreichen und nach Wunsch mit Streuseln dekorieren.
Die fertigen Zitronenmuffins, bereit zum Dekorieren.
Schritt-für-Schritt Anleitung für einfache Zitronenmuffins
Auch wenn dieses Rezept kinderleicht ist, hier eine ausführliche Anleitung, damit auch Backanfänger oder Kinder die Muffins problemlos zubereiten können:
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor. Lege Dir am besten alle Zutaten bereit und wiege sie ab. So geht es noch schneller.
- Nimm Dir Deine Muffinpapierchen und lege sie in die Mulden Deines Muffin Blechs. Du kannst etwas Reis vorher in die Förmchen geben, um überschüssige Flüssigkeit aufzusaugen.
- Gib die weiche Butter und den Zucker in eine Rührschüssel und schlage sie zu einer hell-weißen Masse auf. Das kann etwas dauern, ist aber wichtig für fluffige Muffins.
- Gib die Eier einzeln hinzu und rühre jedes Ei etwa 30 Sekunden unter, bevor Du das nächste Ei dazu gibst.
- Vermenge das Mehl mit dem Backpulver und dem Zitronenabrieb in einer extra Schüssel. Gib diese Mischung im Wechsel mit der Milch zum Teig und rühre alles gut, aber nicht zu lange unter. Wir wollen die Luft im Teig behalten.
- Verteile den Teig auf die 12 Muffinmulden. Ein Eisportionierer ist hier sehr hilfreich.
- Backe die Muffins für 20 Minuten bei 180°C.
- Lass die Muffins gut auskühlen, bevor Du sie dekorierst. Für Fingerfood kalt sind sie aber noch nicht geeignet.
Tipps zum einfachen Dekorieren Deiner Zitronenmuffins
Für die Dekoration brauchst Du nicht viel. Das Beste ist, dass sich die Muffins für jeden Anlass dekorieren lassen. Eine weiße Glasur ist da sehr dankbar und kann leicht eingefärbt werden. Kaufe Streusel passend zu Deinem Motto. Für den Guss verrührst Du Puderzucker und Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse.
Umso dicker der Guss, desto weniger verläuft er. Das ist ideal, wenn Du wie ich nur einen großen Klecks in die Mitte machen möchtest. Er läuft dann leicht auseinander und nicht an den Seiten herunter. Noch ein paar Streusel und fertig sind Deine Kinder Muffins! Super, oder? Wer es etwas ausgefallener mag, kann die Muffins auch als Teil von keto diät rezepte zubereiten.
Ich hoffe, dieses einfache Muffins Rezept gefällt Dir und Deiner Familie! Viel Spaß beim Backen und Dekorieren! Und vergiss nicht, Deine Kreationen mit uns zu teilen! Und wenn du mal keine Zitronen zur Hand hast, versuche es doch mal mit pflaumenmarmelade im Teig! Das gibt eine ganz besondere Note.