Das Leben ist heutzutage wunderschön, aber auch oft unglaublich vollgepackt. Zwischen der Betreuung eines energiegeladenen Kleinkindes, der Führung des eigenen Unternehmens und dem Versuch, Zeit zum Kochen, für ein Sozialleben, Sport, kreative Projekte und Wäsche zu finden? Das ist intensiv. Und wunderbar. Doch dann gibt es Tage, an denen ich das Gefühl habe, ich könnte einfach durchdrehen. In solchen Momenten brauche ich etwas wie dieses nervenschonende One-Pot-Rezept, damit ich nicht die Fassung verliere. Auch in der deutschen Küche, die oft für ihre herzhaften, aber zeitaufwändigen Traditionen bekannt ist, wissen wir bei Shock Naue, wie wichtig effiziente und dennoch schmackhafte Lösungen für den modernen Alltag sind. Dieses Rezept zeigt, wie einfach Genuss sein kann.
Warum wir einfache Gerichte lieben: Die Magie des One-Pot-Prinzips
Neulich saßen wir beim Abendessen – ein sehr einfaches Mahl, das ich in einem verrückten Ansturm schnell zusammengeworfen hatte. Mein Mann nahm ein paar Bissen, schaute auf und sagte: „Das ist wirklich, wirklich gut.“ „Wirklich?“, fragte ich ungläubig. „Ich habe tatsächlich alles in 10 Minuten und im selben Topf gekocht“ (ein Triumph für mich – ich bin in der Küche eher ein Tornado). „Das solltest du bloggen, Sarah. Die Leute mögen einfache Dinge.“
Ich hatte diese Tatsache nicht vergessen, aber ich verspüre auch das Bedürfnis, Sie die meiste Zeit zu begeistern. Oder es zumindest zu versuchen, verstehen Sie? Dies war kein Gericht, das Begeisterungsstürme auslösen sollte. Es entstand an einem geschäftigen Wochentag aus Zutaten, die wir im Kühlschrank und in der Speisekammer hatten, während ein hungriges zweijähriges Kind an meinen nackten Beinen hing, da es mir bereits die Hose heruntergezogen hatte. Wenn Ihnen diese Situation bekannt vorkommt, wird dieses Essen Ihr neuer Favorit. Es ist einfach, schnell, unkompliziert und vor allem sehr lecker. Nur weil Sie am Rande des Wahnsinns stehen, heißt das nicht, dass Sie jeglichen Geschmackssinn verloren haben. Tatsächlich hängt die Rettung der eigenen Nerven oft von der Nähe zu gutem Essen ab, wie Eimer Eis nach einer Trennung oder Pizza-Partys nach einem schlechten Arbeitstag beweisen. Ich verstehe das.
Frisch zubereitete One-Pot-Pasta mit grünem Spargel und Erbsen, angerichtet in einem tiefen Teller
Für besondere Anlässe, wenn Sie mehr Zeit und Muße haben, können Sie sich auf unserer Seite auch von traditionellen Weihnachtsessen Rezepte inspirieren lassen. Aber für den Alltag ist das One-Pot-Rezept unschlagbar.
Hülsenfruchtpasta: Der gesunde Dreh für Ihr One-Pot-Gericht
Pasta auf Hülsenfruchtbasis ist in den letzten Jahren in den normalen deutschen Supermärkten immer häufiger zu finden, und ich liebe sie! Sie besteht nur aus Hülsenfrüchten (rote Linsen, grüne Erbsen, Adzukibohnen etc.), kocht in etwa 6 Minuten und enthält unglaublich hohe Mengen an Protein und Ballaststoffen, da die einzige Zutat, nun ja, Hülsenfrüchte sind.
Der Clou an diesem One-Pot-Rezept (abgesehen davon, dass es so schnell zubereitet ist) ist, dass es nur einen Topf benötigt! Obwohl es sich von den One-Pot-Pastas unterscheidet, die ich online gesehen habe, bei denen alles von Anfang an zusammen gekocht wird, erfordert meine Version ein wenig Timing von Ihrer Seite. Man könnte zwar alles von Anfang an in denselben Topf werfen, aber das führt zu verkochten Gemüsesorten, und das mag wirklich niemand. Stattdessen füge ich Spargel und Erbsen etwa drei Minuten bevor die Pasta fertig ist hinzu.
Sie können jede beliebige Hülsenfruchtpasta in jeder Form verwenden, die Ihnen zusagt. Sie können jedes saisonale Gemüse wählen, das in der gleichen Zeit oder etwas kürzer als die Pasta gart. Es schmeckt hervorragend mit Brokkoli, Süßkartoffel, grünen Bohnen, Zucchini oder Zuckerschoten. Ich genieße die nervenschonende One-Pot-Pasta sogar kalt – so ist sie das perfekte Gericht zum Mitnehmen für ein Picknick.
Ihr Sanity-Saving One-Pot-Rezept: Die Zubereitung
Zutaten für 4-6 Portionen
- 200 g Hülsenfruchtpasta (ich habe Mungbohnen-Fettuccine verwendet)
- 500 g Spargel
- 300 g frische oder gefrorene grüne Erbsen (geschält)
- Meersalz für das Kochwasser und zum Garnieren
- 4 EL kaltgepresstes Olivenöl
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 3 EL Kapern (etwa ein kleines 60g-Glas)
- Eine große Handvoll frische Minzblätter
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Einen großen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und bei hoher Flamme erhitzen.
- Während das Wasser erhitzt, den Spargel waschen, putzen und schneiden. Die Erbsen aus der Schale lösen (oder aus dem Kühlschrank/Gefrierschrank nehmen). Die Minze waschen und grob hacken. Sobald das Kochwasser sprudelnd kocht, großzügig salzen (es sollte salzig schmecken).
- Die Pasta hinzufügen und einen Timer auf etwa 3 Minuten vor der angegebenen Garzeit stellen. Drei Minuten bevor die Pasta fertig ist, Spargel und Erbsen hinzufügen. Drei Minuten kochen. Gut abgießen und zurück in den Topf geben. Olivenöl, Zitronenabrieb, abgetropfte Kapern und einige Prisen Meersalz hinzufügen. Nach Geschmack würzen. Die frische Minze unterheben und servieren.
Für weitere Inspirationen, die traditionellere Akzente setzen und vielleicht etwas mehr Kochzeit erfordern, besuchen Sie doch unsere Sammlung an gerichte zu weihnachten.
Variationen und Tipps
Wenn Sie nicht vegan sind, schmeckt dieses One-Pot-Rezept köstlich mit etwas geriebenem Pecorino Romano oder zerbröseltem Feta.
Nahaufnahme einer Portion One-Pot-Pasta mit Hülsenfruchtfettuccine, frischer Minze und Kapern, perfekt für ein schnelles Abendessen
Fazit: Mehr Zeit für die schönen Dinge des Lebens
Dieses einfache, aber unglaublich leckere One-Pot-Rezept ist die perfekte Antwort auf geschäftige Tage. Es beweist, dass man auch mit wenig Zeit nicht auf eine frische, nahrhafte und befriedigende Mahlzeit verzichten muss. Es spart nicht nur Nerven und Abwasch, sondern bringt auch Leichtigkeit und Genuss in Ihren Alltag. Bei Shock Naue sind wir davon überzeugt, dass gutes Essen sowohl ein festlicher Höhepunkt als auch eine unkomplizierte Quelle der Freude sein kann.
Welches ist Ihr liebstes schnelles Gericht, das Sie im Alltag rettet? Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit uns!
Rezept entwickelt von Sarah Britton