Wer hat nicht schon einmal davon geträumt, durch die Häuserschluchten New Yorks zu streifen und dabei einen echten, authentischen New York Club Sandwich zu genießen? Nun, auch wenn die Reise in den Big Apple gerade nicht ansteht, kannst du dieses legendäre Geschmackserlebnis ganz einfach zu Hause zaubern – und das mit der Perfektion, die nur ein Optigrill bieten kann! Vergiss die Sehnsucht nach Übersee; mit unserem Rezept holst du dir ein Stück New Yorker Deli-Kultur direkt in deine Küche. Das Beste daran? Dieses Sandwich schmeckt einfach göttlich und ist ein echtes Highlight für jeden Anlass.
Bereits der New York Pastrami Sandwich hat bewiesen, dass man kulinarische Klassiker auch fernab ihrer Heimat perfektionieren kann. Und genau das ist auch das Ziel dieses Rezepts: Ein Club Sandwich, das mit seinen unwiderstehlichen Aromen und Texturen überzeugt. Der Optigrill ist dabei dein bester Freund, denn er sorgt für den perfekten Garpunkt der Zutaten und die charakteristischen, appetitlichen Grillstreifen, die jedes Sandwich zum Hingucker machen. Aber keine Sorge, falls du keinen Optigrill besitzt – eine Grillpfanne oder ein Sandwichmaker leisten ebenfalls hervorragende Dienste.
Die reiche Geschichte des Club Sandwiches
Das Club Sandwich ist weit mehr als nur ein belegtes Brot; es ist eine Ikone der amerikanischen Küche mit einer faszinierenden Geschichte. Die erste schriftliche Erwähnung dieses Klassikers findet sich bereits im Jahr 1894 unter dem Namen “Club-House-Sandwiches” im Rezeptbuch “Sandwiches” von Sarah Tyson Rorer. Sie beschrieb die Zubereitung wie folgt: “Man lege auf ein quadratisches Stück geröstetes Brot eine dünne Schicht gegrillten Schinkens oder Specks; darauf eine dünne Scheibe eingelegter Gurken, darauf eine dünne Scheibe kaltes gebratenes Hähnchen oder Truthahn, dann ein Salatblatt, in dessen Mitte man einen Teelöffel Mayonnaise gibt; dies bedecke man mit einer weiteren Scheibe gebutterten Toasts. Drücken Sie die beiden zusammen und schneiden Sie von einer Ecke zur anderen zwei große Dreiecke, und senden Sie es sofort an den Tisch.”
Im Laufe der Zeit entwickelte sich das Club Sandwich zu einem festen Bestandteil von Hotelmenüs und Diners, nicht zuletzt durch legendäre New Yorker Feinkostgeschäfte wie das Carnegie Deli. Dieses Deli war berühmt für seine gigantischen Sandwiches, die bis zu 900 Gramm wiegen konnten und oft mit Cocktailspießen zusammengehalten wurden, um die beeindruckenden Schichten zusammenzuhalten. Die einfache, aber geniale Kombination aus Toast, Mayonnaise, Salat, Tomate, Hähnchen oder Truthahn und knusprigem Speck hat sich über Jahrzehnte bewährt und begeistert bis heute Genießer auf der ganzen Welt.
Zutaten für das authentische New York Club Sandwich
Die Qualität der Zutaten ist das A und O für ein wirklich herausragendes Club Sandwich. Da die Liste der Bestandteile relativ übersichtlich ist, kommt es hier besonders auf Frische und Geschmack an.
Für ein Club Sandwich benötigst du (Mengenangaben für etwa 2 Sandwiches):
- 6 Scheiben Toastbrot: Am besten ein gutes Vollkorntoast oder Brioche-Toast, das schön knusprig wird.
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 150-200g pro Stück): Wähle frisches Fleisch vom Metzger deines Vertrauens für den besten Geschmack und eine zarte Textur.
- 8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon): Achte auf qualitativ hochwertigen Bacon, der beim Braten schön knusprig wird und nicht zu viel Wasser verliert.
- 2 Freilandeier: Für Spiegeleier mit einem schön cremigen Eigelb.
- 4 Scheiben Sandwichkäse: Ein milder Cheddar, Gouda oder ein einfacher Schmelzkäse, der gut zerläuft.
- 1 große, reife Tomate: Saftig und aromatisch, in dünne Scheiben geschnitten.
- Blattsalat: Frische Römersalatblätter oder Kopfsalat, gewaschen und trocken getupft.
- Mayonnaise: Eine gute, cremige Mayonnaise ist unerlässlich für den klassischen Geschmack.
- Salz und Pfeffer: Zum Würzen der Hähnchenbrust und Eier.
- Optional: KOCHLEBEN Pommesgewürz für die Beilage, Cocktailspieße zum Fixieren.
Zubereitung: Schritt für Schritt zum Genuss
Die Zubereitung des New York Club Sandwiches mag auf den ersten Blick komplex erscheinen, ist aber mit der richtigen Reihenfolge und ein paar Tricks schnell gemeistert.
1. Vorbereitung der einzelnen Komponenten
- Hähnchenbrust: Die Hähnchenbrustfilets leicht plattieren, salzen und pfeffern. Im Optigrill das Programm “Geflügel” wählen und grillen, bis sie gar und saftig sind. Alternativ in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten. Anschließend abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
- Bacon: Die Baconscheiben im Optigrill auf dem Programm “Bacon” kross braten. Alternativ in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Eier: Zwei Spiegeleier braten. Wenn du das Eigelb noch leicht flüssig magst, brate sie nur kurz von einer Seite.
- Toast: Die Toastscheiben goldbraun toasten. Das geht im Toaster, in der Pfanne oder natürlich auch kurz im Optigrill.
2. Das Zusammensetzen des Club Sandwiches
Jetzt kommt der kreative Teil – das Schichten! Der klassische Club Sandwich besteht aus drei Toastscheiben.
- Erste Schicht: Eine Toastscheibe dünn mit Mayonnaise bestreichen. Darauf Salatblätter, dann die geschnittenen Hähnchenbrustscheiben und darauf die Tomatenscheiben legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zweite Schicht: Eine weitere Toastscheibe beidseitig mit Mayonnaise bestreichen und auf die erste Schicht legen. Darauf folgen Salatblätter, die knusprigen Baconscheiben und die Spiegeleier.
- Käse-Finale: Auf die Baconscheiben und Eier legst du nun die Scheiben Sandwichkäse.
3. Das finale Grillen im Optigrill (oder Pfanne)
Dieser Schritt ist entscheidend, damit der Käse schön zerläuft und alle Komponenten miteinander harmonieren:
- Im Optigrill: Lege das fertig geschichtete Sandwich vorsichtig auf den vorgeheizten Optigrill. Schließe den Deckel und grille es kurz, bis der Käse geschmolzen ist und das Sandwich durchgewärmt ist. Achte darauf, dass es nicht verbrennt.
- In der Pfanne/Sandwichmaker: Falls du keinen Optigrill hast, kannst du das Sandwich auch vorsichtig in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis der Käse zerläuft. Ein Sandwichmaker erledigt diese Aufgabe ebenfalls perfekt.
Serviertipps und Beilagen
Das New York Club Sandwich wird traditionell diagonal in zwei oder vier Dreiecke geschnitten und oft mit Cocktailspießen fixiert, um die vielen Schichten zusammenzuhalten.
Als klassische Beilage empfehlen sich knusprige Pommes Frites. Mit dem KOCHLEBEN Pommesgewürz verleihst du ihnen eine besondere Note, die perfekt zum Sandwich passt. Dazu schmeckt ein kühles, erfrischendes Bier – vielleicht ein Budweiser für das authentische New Yorker Feeling – oder eine eisgekühlte Coca Cola mit Zitronenscheibe.
Fazit: New York-Flair ganz einfach selbst gemacht
Mit diesem Rezept für das New York Club Sandwich vom Optigrill beweist du, dass man für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse nicht immer weit reisen muss. Die Kombination aus zartem Hähnchen, knusprigem Bacon, frischen Salaten und cremigem Käse, perfekt gegrillt und vereint, ist ein wahrer Genuss. Dieses Sandwich ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein Statement für alle, die klassische amerikanische Küche lieben. Also, worauf wartest du noch? Lass uns grillen und ein Stück New York auf den Teller zaubern!