Das Backen von Osterhasen-Keksen ist eine wunderbare Tradition, die Jung und Alt begeistert. Diese buttrigen Klassiker sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unwiderstehlich lecker. Sie sind eine perfekte Ergänzung zu jedem Osterfest und bringen garantiert Freude in jedes Zuhause. Das gemeinsame Backen und Verzieren stärkt den Familienzusammenhalt und schafft unvergessliche Erinnerungen. In diesem Beitrag teilen wir ein bewährtes Rezept, das die Tradition des Osterbackens aufgreift und mit einfachen Mitteln zu wunderschönen und köstlichen Keksen führt.
Mit diesen Osterhasen-Plätzchen macht ihr Klein und Groß gleichermaßen eine Freude. Denn Backen für Ostern ist mindestens genauso schön wie zu Weihnachten! Unser Sohn und unsere Tochter stechen jedes Jahr mit großer Begeisterung Osterhasen-Kekse aus, bestreichen und verzieren sie. Vom Vernaschen ganz zu schweigen 😉.
Dieses Rezept basiert auf einem einfachen Standard-Mürbeteig und ist quasi dasselbe wie das für klassische Weihnachtsplätzchen zum Ausstechen. Ich nutze nur weiche statt kalter Butter, da sich der Teig von Kindern so besonders einfach kneten lässt. Wir verwenden für das Osterplätzchen Rezept oft unterschiedlichste Ausstechformen aus drei Generationen, Hasen-Ausstecher genauso wie ein paar Mini-Lämmlein und Entchen. Diese Vielfalt sieht besonders hübsch aus!
Osterhasen-Kekse backenWenn es ums Verzieren der **Osterhasenkekse** geht, entscheiden wir uns meist für die Basisvariante – mit kleinen Kindern und einer großen Teigmenge aus 500 Gramm Mehl hat man je eh schon alle Hände voll zu tun. Ich habe für euch Omas Rezept zudem halbiert.
Passende Rezeptempfehlung: Ostereier-Kekse
Verzieren der Osterhasen-Kekse: Einfach und schlicht
Die einfachste Möglichkeit um Osterhasenplätzchen verzieren zu können: eine Glasur zum Mitbacken. Die Deko der Hasenkekse besteht also aus verquirltem Eigelb, halbierten Rosinen als Augen sowie optional, wie auf den Bildern zu sehen, teils aus etwas aufgespritzter silberner und goldener Lebensmittelfarbe. Man kann die Osterhasen-Plätzchen auch mit Zuckerguss bestreichen. Mit Zuckerguss lassen sich auch bunt verzierte Hasenkekse-Varianten von rosa über gelb bis blau zaubern.
Seeeeelbstverständlich sind die Osterhasen-Kekse auf diesen Bildern ein absolut repräsentativer Ausschnitt aller Plätzchen, die ich mit unseren Kindern immer so produziere. Nicht 😉. Diejenigen, denen ein Ohr abgebrochen ist, deren Kopf deformiert oder gezackt ist, werden immer direkt vernascht. Osterhasen-Plätzchen backen macht Spaß. Gemeinsam knabbern noch mehr!
Kleine Warnung: Die erste Dose Hasen-Plätzchen ist meist schon Wochen vor dem Fest leer 😉. Aber es gibt ja auch noch gebackene Rührteig-Lämmchen und Karotten-Kuchen genauso wie Ostereier-Kekse, Spiegeleier-Kuchen und Ostercookies.
Osterhasen-Plätzchen
Dieses klassische Rezept für putzige Osterhasen-Kekse, die sich ganz unterschiedlich dekorieren lassen, ist eine Freude für die ganze Familie.
Vorbereitung: 30 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Kühlzeit: 1 Stunde
Menge: ca. 35 Plätzchen
Zutaten
- 125 Gramm weiche Butter
- 90 Gramm Zucker
- 1 mittelgroßes Ei (zimmerwarm)
- 250 Gramm Weizenmehl
- ¼ Teelöffel abgeriebene Zitronenschale (optional)
- 1 mittelgroßes Eigelb
- Rosinen (halbiert, als Augen)
Zubereitung
- Mürbteig herstellen: Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Ei unterrühren und zum Schluss mit Mehl und Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten.
- Kühlen: Den Teig halbieren, zu zwei Kugeln formen, diese leicht plattdrücken und in Folie gewickelt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ausstechen und Belegen: Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Eine Teigportion zwischen Frischhaltefolie oder auf einer Backmatte/leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Osterhasen ausstechen und auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
- Verzieren: Das Eigelb verquirlen und die Kekse damit bepinseln. Nach Belieben Rosinen als Augen aufsetzen. Wer die Hasen mit Lebensmittelfarbe oder Zuckerguss verzieren möchte, tut dies nach dem Backen.
- Backen: Die Plätzchen je nach Dicke ca. 10-12 Minuten goldgelb backen. Mit der zweiten Teigkugel ebenso verfahren. Die Kekse unbedingt vollständig abkühlen lassen, bevor sie vom Blech genommen werden, da sie recht zart und mürbe sind.
Dieses einfache Rezept für Osterhasen-Kekse eignet sich hervorragend zum Backen mit Kindern und garantiert ein geselliges Osterfest. Genießen Sie die süße Tradition!