Glutenfreie Osterkekse: Einfaches Rezept für festliche Hasenplätzchen

Ostern steht vor der Tür und mit ihm die wunderbare Tradition des Backens. Es gibt kaum etwas Schöneres, als in der Osterzeit den Duft frisch gebackener Kekse im Haus zu haben und diese dann mit Familie und Freunden zu teilen. Diese niedlichen glutenfreien Osterkekse in Hasen- und Blumenform sind nicht nur ein optischer Genuss, sondern auch unglaublich lecker und zudem leicht zubereitet, sodass sie perfekt in jedes Osternest passen oder den Osterbrunch bereichern. Wenn Sie sich für glutenfreie Pizzateig-Optionen interessieren, werden Sie feststellen, dass auch glutenfreies Backen für süße Leckereien unkompliziert sein kann.

Gerade für Menschen mit Glutenunverträglichkeit ist es oft eine Herausforderung, passende Rezepte für festliche Anlässe zu finden. Mit unserem Rezept können Sie jedoch sicher sein, dass diese süße Leckerei für alle genießbar ist, ohne Kompromisse beim Geschmack eingehen zu müssen. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt des glutenfreien Osterbackens eintauchen und diese charmanten Hasenplätzchen zaubern, die Jung und Alt begeistern werden.

Warum glutenfreie Osterkekse?

Glutenfreie Ernährung ist für viele Menschen eine Notwendigkeit, doch das bedeutet keineswegs Verzicht auf Genuss. Insbesondere zu Feiertagen wie Ostern, wo traditionell viel gebacken wird, ist es wichtig, leckere Alternativen anbieten zu können. Dieses Rezept zeigt, wie einfach es ist, köstliche Kekse zu backen, die frei von Gluten sind und dennoch die gewohnte Textur und den vollen Geschmack klassischer Mürbeteigplätzchen aufweisen. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, allen Gästen eine Freude zu bereiten und die festliche Stimmung ohne Sorgen zu genießen.

Die Verwendung eines speziellen Mehl-Mixes in Kombination mit gemahlenen Flohsamenschalen sorgt für die nötige Bindung und Elastizität, die glutenfreiem Gebäck oft fehlt. So erhalten Sie knusprige und zarte Kekse, die niemanden enttäuschen werden. Machen Sie dieses Ostern zu einem Fest für alle Gaumen!

Die Magie der Zutaten: Was Sie brauchen

Für etwa 40 dieser zauberhaften Osterkekse benötigen Sie nur wenige, aber sorgfältig ausgewählte Zutaten. Die Qualität der einzelnen Komponenten spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis, insbesondere beim glutenfreien Backen. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, damit sie sich optimal verbinden lassen und der Teig geschmeidig wird. Für eine gelungene Backsession braucht es nicht viel, nur die richtigen Helfer und eine Prise Liebe.

Hier ist Ihre Einkaufsliste:

• 350 g Hammermühle Mehl-Mix hell: Dieses spezielle Mehl ist die Basis für unsere glutenfreien Kekse und sorgt für die perfekte Konsistenz.Packung Hammermühle Mehl-Mix hell
• 120 g Zucker: Für die Süße, die wir so lieben.
• 100 g Margarine oder Butter: Je nachdem, ob Sie eine milchfreie oder vegane Variante bevorzugen oder einfach den klassischen Buttergeschmack wünschen.
• 40 g Mandel, gemahlen: Verleiht den Keksen ein feines Aroma und eine zarte Textur.
• 2 Eier, Gr. M: Sorgen für Bindung und Saftigkeit im Teig.
• 1 Pack Vanillezucker: Für die klassische Vanillenote, die so gut zu Plätzchen passt.
• 1 Teelöffel Flohsamenschalen, gemahlen: Ein Geheimtipp im glutenfreien Backen, der für Elastizität und eine bessere Teigstruktur sorgt.
• 1 Prise(n) Salz: Betont die Süße und rundet den Geschmack ab.
• Etwas Puderzucker, zum Dekorieren: Für den letzten Schliff und eine hübsche Optik.

Außerdem: Praktische Helfer für Ihre Backstube

• Hasen-Ausstecher: Diese sind unerlässlich, um die festliche Hasenform zu kreieren. Sie können natürlich auch andere österliche Motive wie Blumen oder Eier verwenden.
• Frischhaltefolie: Zum Kühlen des Teiges.
• Backpapier und Backbleche: Für das einfache Backen und damit nichts kleben bleibt.

Einige unserer Rezepte auf Shock Naue beschäftigen sich ebenfalls mit Teiggrundlagen, wie etwa einem Dinkel-Pizzateig, was die Vielseitigkeit von Mehlmischungen und Backwaren unterstreicht.

Schritt für Schritt: So gelingen Ihre Osterkekse perfekt

Die Zubereitung dieser Osterkekse ist denkbar einfach und erfordert keine besonderen Backkenntnisse. Mit einer Gesamtzeit von nur 1 Stunde und 15 Minuten, inklusive Kühlzeit, haben Sie schnell ein leckeres Ergebnis auf dem Tisch. Die aktive Zubereitungszeit beträgt dabei lediglich 30 Minuten, die Backzeit 15 Minuten. Folgen Sie einfach diesen Schritten und freuen Sie sich auf Ihre selbstgemachten Leckereien.

Teig vorbereiten und kühlen

1. Cremig rühren: Beginnen Sie damit, die weiche Butter (oder Margarine), den Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel cremig zu rühren. Dies gelingt am besten mit einem Handmixer, bis die Masse hell und luftig ist.
2. Eier und Vanillezucker hinzufügen: Anschließend rühren Sie die Eier und den Vanillezucker unter die cremige Masse. Achten Sie darauf, alles gut zu vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.
3. Trockene Zutaten vermengen: Vermengen Sie in einer separaten Schüssel den Mehl-Mix, die gemahlenen Flohsamenschalen und die gemahlenen Mandeln gründlich miteinander.
4. Alles portionsweise unterrühren: Geben Sie die trockene Mischung portionsweise zu den feuchten Zutaten und rühren Sie alles langsam unter, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange kneten, um den Teig nicht zäh zu machen.
5. Teig kühlen: Wickeln Sie den fertigen Teig in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist wichtig, damit der Teig fester wird und sich später besser ausrollen lässt. Für viele schnelle Pizzateig-Varianten ist eine kurze Kühlzeit ebenfalls empfehlenswert, um die Verarbeitung zu erleichtern.

Ausstechen und Backen

6. Teig ausrollen: Nach der Kühlzeit rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder, noch einfacher, zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie dünn aus. Die Dicke sollte etwa 3-4 mm betragen, um gleichmäßige Kekse zu erhalten.Ungebackene und gebackene Hasenplätzchen auf Backpapier mit Ausstecher
7. Ofen vorheizen und Bleche vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus, um ein Ankleben der Kekse zu verhindern.
8. Kekse ausstechen und backen: Stechen Sie mit den Hasen-Ausstechern die Kekse aus und legen Sie sie vorsichtig auf die vorbereiteten Backbleche. Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten, bis sie am Rand leicht goldbraun sind. Behalten Sie die Backzeit genau im Auge, da glutenfreie Kekse manchmal schneller bräunen können.
9. Auskühlen lassen: Nehmen Sie die gebackenen Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Erst wenn sie kalt sind, werden sie richtig knusprig und lassen sich gut dekorieren.

Kreativ dekorieren

10. Dekorieren nach Lust und Laune: Sobald die Osterkekse gut ausgekühlt sind, können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Bestreuen Sie sie einfach mit Puderzucker für einen klassischen Look oder verzieren Sie sie mit Zuckerguss, Schokolade, bunten Streuseln oder essbaren Blüten.Gebackene Osterkekse in Hasen- und Blumenform auf einem KühlgitterKleine Schokoladenaugen oder ein Hauch von rosa Lebensmittelfarbe für die Hasennasen machen die Plätzchen besonders liebenswert. So wird jeder Keks zu einem kleinen Kunstwerk und einem Highlight auf Ihrer Ostertafel.

Tipps und Tricks für Bäckerinnen und Bäcker

Um das Beste aus Ihren Osterkeksen herauszuholen und das Backerlebnis noch angenehmer zu gestalten, haben wir hier einige zusätzliche Tipps für Sie. Diese kleinen Kniffe können einen großen Unterschied machen und helfen Ihnen, jedes Mal perfekte Ergebnisse zu erzielen. Überlegen Sie auch, wie vielseitig Teige sein können, ähnlich wie bei Flammkuchen-Belägen, die unzählige Variationen zulassen.

• Teig nicht überkneten: Glutenfreier Teig kann bei zu langem Kneten schnell trocken und bröselig werden. Kneten Sie nur so lange, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben.
• Gleichmäßige Dicke: Achten Sie beim Ausrollen auf eine gleichmäßige Dicke, damit alle Kekse zur gleichen Zeit gar sind und nicht verbrennen.
• Vielseitige Formen: Wenn Sie keine Hasen-Ausstecher haben oder einfach Abwechslung wünschen, können Sie auch andere frühlingshafte Formen wie Blumen, Schmetterlinge oder Ostereier verwenden.
• Lagerung: Die fertigen und vollständig ausgekühlten Osterkekse halten sich in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort für etwa 1-2 Wochen frisch. So können Sie sie schon einige Tage vor Ostern zubereiten.
• Aromatisierung: Für zusätzliche Geschmacksnuancen können Sie dem Teig etwas Zitronenabrieb, eine Prise Zimt oder gemahlenen Ingwer hinzufügen. Auch ein kleiner Schuss Rumaroma passt hervorragend.

Fazit: Süße Freude für Ihr Osterfest

Diese glutenfreien Osterkekse sind die perfekte Wahl, um die Osterzeit mit selbstgemachten Leckereien zu versüßen. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten und herrlich anzusehen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, allen am Fest teilhaben zu lassen. Ob als Geschenk für das Osternest, als liebevolle Geste für Freunde oder als süßer Höhepunkt Ihres Osterbrunches – diese Hasenplätzchen werden garantiert für strahlende Gesichter sorgen.

Trauen Sie sich und probieren Sie unser Rezept aus! Das Backen für Ostern ist eine Tradition, die Freude bereitet und unvergessliche Erinnerungen schafft. Wir laden Sie ein, diese köstlichen glutenfreien Osterkekse in Ihre Familienfeierlichkeiten zu integrieren und das Fest mit einer Extraportion Süße zu bereichern. Viel Spaß beim Nachbacken und frohe Ostern!