Schnelles Putengeschnetzeltes: Dein einfaches Rezept mit cremiger Paprika-Rahmsoße

Mein Putengeschnetzeltes ist zweifellos ein absoluter Favorit und gehört zu den Gerichten, die im Handumdrehen für strahlende Gesichter am Familientisch sorgen. Dieses einfache und blitzschnell zubereitete Putengeschnetzeltes mit einer unwiderstehlichen Paprika-Rahmsoße ist unser Glücklichmacher schlechthin. Kaum frage ich, was es zum Essen geben soll, höre ich schon im Chor: „Paprika Geschnetzeltes!“. Kein Wunder, dass ich dieses Rezept für Putengeschnetzeltes mit Paprika-Rahmsoße längst auswendig kann – es kommt so regelmäßig auf den Tisch, ob für die ganze Familie oder wenn viele Gäste kommen. Solltest du auch mal Lust auf eine süße Speise haben, besonders zum Frühstück oder als Nachspeise, probiere doch unser Crêpes Teig Rezept Original aus. Es ist genauso einfach zuzubereiten und eine köstliche Abwechslung.

Gerade wenn sich Gäste ankündigen, ist das Rezept für Putenrahmgeschnetzeltes mit Paprika-Rahmsoße ideal. Es lässt sich mühelos in größeren Mengen zubereiten und steht ohne viel Aufwand in kürzester Zeit fertig auf dem Tisch. Dazu serviere ich entweder Paprikageschnetzeltes mit Reis oder reiche frisches Baguette, das sich hervorragend in die würzige Soße tunken lässt. Planen Sie bei größeren Mengen lediglich etwas mehr Zeit für das Schnippeln der Zutaten ein – ansonsten ist die gesamte Pfanne in etwa 35 Minuten servierbereit.

Putengeschnetzeltes mit Paprika Rahmsoße, perfekt für die Familie

Warum mein Putengeschnetzeltes so besonders ist: Schnell, einfach und unwiderstehlich lecker

Ein Putengeschnetzeltes zu kochen ist keine hohe Kunst, sondern absolut unkompliziert und im Nu erledigt. Mein Rezept für Putenrahmgeschnetzeltes überzeugt mit vielen Vorteilen, die es zu einem Must-have in jeder Küche machen:

• Schnell und unkompliziert: Sie benötigen lediglich eine gute Pfanne und einen Herd, um dieses Gericht zuzubereiten.
• In nur 35 Minuten auf dem Tisch: Dank einfacher Arbeitsschritte ist dieses Paprika Geschnetzeltes auch für Kochanfänger bestens geeignet.
• Gesundes Familienessen: Mit frischen Zutaten ist es ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
• Sahnig-leckere Paprika-Rahmsoße: Die Soße schmeckt auch Kindern und erhält durch meinen Geheimtipp aus dem Balkan, die Paprikapaste Ajvar, eine besondere Geschmacksnote.
• Vielseitige Beilagen: Reis passt hervorragend als Beilage, wodurch das Putengeschnetzeltes mit Reis eine vollwertige Mahlzeit wird. Ohne Reisbeilage ist das Gericht auch low carb. Alternativ können Sie einfach frisches Baguette dazu reichen, um die köstliche Soße aufzutunken.
• Fleisch-Alternative: Statt Putenschnitzel können Sie auch Hähnchenbrustfilets für das Geschnetzelte aus der Pfanne verwenden.
• Nachwürzen nach Belieben: Wer es etwas schärfer mag, kann mit Cayenne-Pfeffer abschmecken.
• Ganzjährig verfügbare Zutaten: Alle Zutaten für mein Putengeschnetzeltes mit Paprika-Rahmsoße finden Sie in jedem gut sortierten Lebensmittelhandel.

Mein einfaches Putengeschnetzeltes mit Paprika ist seit 2019 ein fester Bestandteil meines Foodblogs. Dank zahlreicher Tipps und Anregungen meiner Leserinnen und Leser konnte ich das Rezept noch weiter vereinfachen und verfeinern, um es perfekt für Ihren Alltag zu machen.

Ein Teller voll Putengeschnetzeltes mit Reis und cremiger Soße

Die Schlüsselzutaten für Ihr schnelles Paprika Geschnetzeltes

Für diese schnelle Geschnetzelte-Pfanne sind nur wenige, aber ausgewählte Zutaten nötig, die Fans der frischen Paprika begeistern werden. Apropos einfache Rezepte: Hast du schon unser Crêpes Rezept probiert? Es ist eine fantastische Möglichkeit, den Tag süß zu beginnen oder als Dessert zu genießen.

Putenschnitzel – Die Basis für saftiges Fleisch

Für mein Putengeschnetzeltes mit Paprika verwende ich am liebsten Putenschnitzel. Wenn diese beim Metzger nicht bereits fertig geschnitten sind, lasse ich sie gerne aus der Putenbrust schneiden. Ich achte darauf, mageres Fleisch für das Geschnetzelte mit Paprika bevorzugt vom Metzger meines Vertrauens oder in Bio-Qualität zu beziehen. Die Schnitzel sollten nicht dünner als 1 cm sein, damit das geschnetzelte Fleisch beim Anbraten schön saftig bleibt. Eine hervorragende Alternative zu Putenschnitzel ist Hähnchenbrustfilet.

Paprikaschoten – Farbvielfalt und Fruchtigkeit

Rote Paprika sind mein Favorit für das Paprika Geschnetzeltes, da sie eine angenehme Süße mitbringen. Doch Sie können selbstverständlich jede andere Farbe für das Rezept verwenden. Die Farben variieren je nach Reifegrad von Grün über Rot zu Gelb und Orange. Mit zunehmender Reife wird das Gemüse süßer und verleiht der Paprika-Rahmsoße eine noch fruchtigere Note. Jede Paprikafarbe ist ganzjährig im Supermarkt erhältlich. Wenn Sie das Putengeschnetzeltes mit rotem Spitzpaprika zubereiten, erzielen Sie ein noch intensiveres und fruchtigeres Ergebnis als mit herkömmlichen Gemüsepaprika.

Geflügelfond – Für eine aromatische Tiefe

Geflügelfond ist in jedem Supermarkt in Gläsern zu 200 ml oder 400 ml erhältlich. Ich verwende gerne einen hochwertigen Geflügelfond, der zwar etwas kostspieliger sein mag als körnige Hühner-Bouillon, aber einen deutlich intensiveren Geschmack bietet. Für einen guten Fond werden Fleisch, Knochen und Gemüse über mehrere Stunden ausgekocht, was für ein herausragendes Aroma in meinem Putengeschnetzeltes Rezept sorgt.

Crème fraîche – Die Cremigkeit der Soße

Crème fraîche, ein Sauerrahmprodukt mit mindestens 30 % Fettgehalt, ist ideal für die Paprika-Rahmsoße des Putengeschnetzelten. Sie ist in jedem Supermarkt im 150g Becher verfügbar und verleiht der Soße genau die gewünschte Cremigkeit. Crème fraîche verbindet sich hervorragend mit den anderen Zutaten in der Pfanne. Wenn Sie einen geringeren Fettgehalt bevorzugen, können Sie Schmand verwenden, der durchschnittlich 24 % Fett enthält und im Gegensatz zu saurer Sahne (15 % Fett) nicht ausflockt. Daher rate ich von saurer Sahne für mein Putenrahmgeschnetzeltes ab.

Ajvar – Mein Geheimtipp für den besonderen Geschmack

Ajvar ist ein Paprikamus, das meinem Paprika Geschnetzeltes den letzten geschmacklichen Schliff verleiht. Diese Spezialität aus den Balkanländern hat sich auch bei uns längst etabliert, sodass Sie Ajvar mittlerweile in jedem Supermarkt für das Putengeschnetzeltes Rezept finden. Es gibt Ajvar im Glas oder auch selbstgemacht in milder oder schärferer Variante – die Wahl hängt ganz von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Falls Sie Ajvar nicht regelmäßig verwenden, empfehle ich ein kleineres Glas. Die Reste können Sie wunderbar für andere beliebte Gerichte wie Cevapcici oder gefüllte Paprika nutzen.

Gewürze, Zwiebel & Knoblauch – Das aromatische Trio

Für die perfekte Würze benötigen Sie noch einige Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrem Vorratsschrank haben: Salz, edelsüßes Paprikapulver, frischer Thymian sowie frischer Knoblauch und eine mittelgroße Zwiebel. All diese Komponenten veredeln den Geschmack des Putengeschnetzelten mit Paprika-Rahmsoße, wobei die frisch-herbe Note der Thymianblättchen das Gericht perfekt abrundet und ihm eine unvergleichliche Tiefe verleiht.

Close-up von Zutaten wie Paprika, Zwiebeln und Geflügel

So gelingt Ihnen mein Putengeschnetzeltes mit Paprika mühelos

Die ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung für mein Putengeschnetzeltes Rezept finden Sie weiter unten auch zum Ausdrucken und Abspeichern in der Rezept-Karte. Hier gibt es zusätzliche Tipps und Anregungen, um die Zubereitung Ihres Geschnetzelten zu einem sicheren Erfolg zu machen.

Gemüse schnippeln

Im Putengeschnetzeltes Rezept kümmern Sie sich zuerst um die Paprikaschoten, die der Paprika-Rahmsoße ihre fruchtige Note verleihen. Waschen, trocken tupfen, halbieren und die Kerne mit einem scharfen Messer entfernen. Die Hälften schneiden Sie dann in feine Streifen, etwa 3 mm dick. Wenn das Schneidebrett voll ist, geben Sie die Streifen einfach in eine Schüssel. Auch Zwiebel und Knoblauch schälen Sie. Den Knoblauch schneiden Sie direkt in feine Scheiben, die Zwiebel wird je nach Größe halbiert und dann fein geschnitten.

Frisch geschnittenes Gemüse für das Putengeschnetzeltes

Putengeschnetzeltes Fleisch schneiden und würzen

Für das Geschnetzelte mit Paprika lassen Sie die Putenschnitzel oder das Hähnchenbrustfilet am besten vom Metzger in Streifen oder Würfel schneiden, etwa 1 bis 1,5 cm breit. Das Fleisch vor der Zubereitung zu waschen, ist übrigens nicht mehr notwendig; es wird lediglich trocken getupft. Weitere Informationen zum richtigen Umgang und zur Hygiene von Geflügelfleisch finden Sie in meinem Küchenhygiene-Beitrag. Die Fleischstreifen oder -würfel für das Paprika Geschnetzeltes würzen Sie nun zuerst mit Salz und anschließend mit edelsüßem (mildem) Paprikapulver. Ich empfehle einen Teelöffel Salz und 1-2 Teelöffel Paprikapulver. Nachwürzen können Sie am Ende immer noch ganz nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitetes, gewürztes Putenfleisch zum Anbraten

In der Pfanne anbraten

Die Streifen oder Würfel vom Geflügelfleisch braten Sie nun in einer großen beschichteten Bratpfanne mit 1 EL heißem Pflanzenöl goldbraun an. Sobald das Fleisch für das Paprika Geschnetzeltes schön gebräunt ist, nehmen Sie es aus der Pfanne, geben es in eine Schüssel und decken diese mit einem Teller ab, damit es warm bleibt.

Mein Tipp: Wenn Sie das Putengeschnetzeltes Rezept in größeren Mengen zubereiten, braten Sie das Fleisch in zwei oder drei Schritten an, je nach Menge. Andernfalls bekommt es nicht genug Hitze, verliert zu viel Wasser und nimmt keine schöne goldbraune Farbe an. Auch für andere schnelle Gerichte, wie ein einfaches Crepes Teig Rezept, ist die richtige Pfannentemperatur entscheidend.

Geflügelfleisch wird in der Pfanne goldbraun angebraten

Anschließend geben Sie wieder 1-2 EL Pflanzenöl in die Pfanne und dünsten bzw. braten bei mittlerer Hitze die Paprika, Zwiebel und den Knoblauch für ca. 5 Minuten an. Rühren Sie das Geschnetzelte Gemüse gelegentlich mit einem Holzschaber um, das schont die beschichtete Pfanne. Nach 5 Minuten geben Sie die Thymianblättchen und den Ajvar dazu und rühren kräftig um, bis sich alles gut verteilt hat.

Gemüse für das Putenrahmgeschnetzeltes wird angebraten

Paprika Rahmsoße für Putengeschnetzeltes

Dann gießen Sie vorsichtig den Geflügelfond dazu und rühren die Crème fraîche unter. Lassen Sie alles erneut für 3-5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis sich die Crème fraîche gut mit dem Geflügelfond und dem Paprikagemüse für das Paprikageschnetzelte verbunden hat. Diese cremige Soße ist das Herzstück des Gerichts und sorgt für den vollen Geschmack.

Cremige Rahmsoße für Putengeschnetzeltes mit Paprika wird zubereitet

Das warmgehaltene Puten- oder Hähnchenfleisch geben Sie nun zurück in die Pfanne zum Gemüse und schmecken alles ab. Nach Belieben können Sie mit Salz, edelsüßem Paprika und Ajvar nachwürzen, um die perfekte Balance für Ihren Gaumen zu finden.

Alle Zutaten des Putengeschnetzelten werden in der Pfanne vermengt

Mein Tipp: Die Soße ist von Natur aus eher dünnflüssig. Wenn Sie eine sämigere Konsistenz bevorzugen, können Sie sie entweder weiter reduzieren (einkochen lassen), bevor Sie das Fleisch wieder hinzufügen. Alternativ können Sie die Soße auch wie folgt andicken: Rühren Sie 1 TL Speisestärke mit 1 Teelöffel Wasser glatt und geben Sie diese Mischung tröpfchenweise unter ständigem Rühren in die köchelnde Soße, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ein weiteres Gericht, das von einer gut gebundenen Soße lebt, sind Palatschinken, die oft mit cremigen Füllungen serviert werden.

Fertig gekochtes Putengeschnetzeltes mit Paprika Rahmsoße in einer Pfanne

Putengeschnetzeltes mit Reis oder welche Beilagen passen noch?

Zum Geschnetzelten mit Paprika lässt sich hervorragend Reis servieren. Ich empfehle hierfür einen herkömmlichen Langkornreis, also keinen Rundkornreis, wie er beispielsweise für Risotto oder Milchreis verwendet wird. Auch auf Duftreis oder Basmatireis mit Jasmin-Noten würde ich in diesem Fall aus Geschmacksgründen verzichten, da ein einfacher Reis das Putengeschnetzeltes geschmacklich am besten begleitet. Der herkömmliche Langkornreis kann natur oder weiß sein, ganz nach Ihrem Geschmack. Im braunen Naturreis sind noch Eiweiße und Ballaststoffe enthalten, die im weißen Reis mit der Schale entfernt wurden.

Wenn Sie lieber Nudeln dazu essen, passen diese ebenfalls ausgezeichnet. Und ganz ohne Kochen ist auch frisches Baguette eine wunderbare Ergänzung zum Putengeschnetzeltes. Es geht schließlich darum, die köstliche Paprika-Rahmsoße bis zum letzten Tropfen aufsaugen zu können.

Ein reich gedeckter Tisch mit Putengeschnetzeltem, Reis und frischer Petersilie

Für alle Fans von schnellen Geschnetzelten empfehle ich auch mein ebenfalls schnelles Zürcher Geschnetzeltes, mein Hähnchengeschnetzeltes mit Pilzrahmsoße, mein Hähnchen Curry Geschnetzeltes oder mein schnelles Putengeschnetzeltes mit Ananas. Ein weiteres Rezept mit Putenschnitzel sind meine gefüllten, schnellen Putenrouladen.

Rezept: Putengeschnetzeltes mit Paprika Rahmsoße

🌟🌟🌟🌟🌟 192 Bewertungen

Die schnelle 35-Minuten-Pfanne mit Geflügel-Geschnetzeltem und viel frischer Paprika in einer cremigen Rahmsoße ist die ideale Familien-Feierabendküche.

VORBEREITUNG: 20 Minuten
ZUBEREITUNG: 15 Minuten
GESAMTZEIT: 35 Minuten
PORTIONEN: 4 Personen

Zutaten

• 600 g Putenschnitzel oder Hähnchenbrustfilet
• 2 rote Paprikaschoten – alternativ gelb oder grün
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel, mittelgroß
• 200 ml Geflügelfond – aus dem Glas oder selbstgemacht
• 100 g Crème Fraîche
• 50 g Ajvar (pikante Paprikapaste)
• 1-2 EL Thymianblättchen, frisch
• 3 EL Pflanzenöl – Raps- oder Sonnenblumenöl
• 1-2 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Salz

Anleitung

1. Zuerst die 2 Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die 1 Zwiebel und die 2 Knoblauchzehen schälen und ebenfalls in Streifen schneiden. Den frischen Thymian waschen, trocknen und ca. 1-2 EL Thymianblättchen abzupfen.

   Zutaten für Putengeschnetzeltes werden vorbereitet

2. Das Fleisch in Streifen oder Würfel schneiden, je nach Belieben, und mit 1 TL Salz und 1-2 TL edelsüßem (mildem) Paprikapulver würzen.

   Gewürztes Putenfleisch in einer Schüssel

3. In einer großen Pfanne 1 EL Pflanzenöl erhitzen und das Geflügelfleisch darin bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel mit Deckel (oder einem Teller) warmhalten. HINWEIS: Paprikapulver verbrennt nach meiner Erfahrung nur bei dauerhaft sehr großer Hitze. Bei mittlerer bis hoher Temperatur für eine relativ kurze Zeit passiert das nicht und es gibt ein tolles Aroma. Falls Sie dennoch Bedenken haben, würzen Sie das Geflügelfleisch erst