Die Osterzeit steht vor der Tür und mit ihr die Lust auf süße Leckereien, die das Herz erfreuen. Was könnte da besser passen als eine herrlich frische und cremige Käse Sahne Torte mit Mandarinen? Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern dank unserer speziellen Wunderkuchen Backmischung auch erstaunlich einfach zuzubereiten – perfekt, um Ihre Gäste zu begeistern oder sich selbst eine Freude zu machen. Die Kombination aus fruchtigen Mandarinen, spritzigem Zitronensaft in der Creme und einem luftigen Wunderkuchenboden macht diese Torte zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel. Besonders schön wird sie natürlich, wenn sie in einer unserer liebevoll gestalteten Fondanthüllen, wie der Häschen Wiese Hülle, präsentiert wird. Tauchen Sie ein in die Welt des Backens und zaubern Sie eine Käse Sahne Ostertorte, die in Erinnerung bleibt!
Der Orangen Wunderkuchen: Die Basis für Ihre perfekte Torte
Ein guter Kuchenboden ist das A und O jeder Torte. Unser Orangen Wunderkuchen ist nicht nur im Handumdrehen gemacht, sondern auch wunderbar saftig und aromatisch. Er bildet die ideale Grundlage für Ihre Käse Sahne Kreation.
Zutaten:
- 1 Wunderkuchen Backmischung
- 4 Eier
- 200 ml Orangensaft
- 200 ml Öl
Zubereitung:
- Heizen Sie den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Geben Sie die Backmischung, Eier, Orangensaft und Öl in eine Rührschüssel und verrühren Sie alles für etwa 2 Minuten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Füllen Sie den Teig in die beigefügte Backform. Backen Sie den Kuchen für ca. 60 Minuten. Decken Sie ihn nach etwa 45 Minuten mit Alufolie ab, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
- Tipp: Das runde Backpapier, das die Fondanthülle von innen schützt, kann herausgenommen und in die Backform gelegt werden. So lässt sich der Kuchen später noch leichter lösen. Denken Sie daran, die Fondanthülle danach wieder gut zu verschließen!
- Machen Sie eine Stäbchenprobe: Stechen Sie mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Bleibt kein Teig hängen, ist der Kuchen fertig. Lassen Sie den Kuchen anschließend vollständig auskühlen.
- Schneiden Sie den ausgekühlten Kuchen zweimal waagerecht durch, sodass Sie drei gleichmäßige Tortenböden von etwa 1,5 cm Höhe erhalten.
Cremige Ganache: Der Schlüssel zur stabilen Fondanthülle
Die Ganache dient als schützende Schicht für die Fondanthülle und sorgt für zusätzliche Stabilität und einen feinen Schokoladengeschmack.
Zutaten:
- 300 g Weiße Schokolade
- 150 ml Sahne
Zubereitung:
- Brechen Sie die weiße Schokolade in kleine Stücke und geben Sie sie in eine hitzebeständige Rührschüssel.
- Kochen Sie die Sahne in einem Topf auf.
- Gießen Sie die heiße Sahne über die Schokoladenstücke. Lassen Sie die Mischung kurz stehen, damit die Schokolade schmelzen kann, und verrühren Sie sie dann kräftig, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind und eine homogene Creme entsteht.
- Lassen Sie die Ganache gut durchkühlen, am besten im Kühlschrank, bis sie streichfähig ist.
Die unwiderstehliche Käse Sahne Füllung mit Mandarinen
Das Herzstück dieser Torte ist die luftig-leichte und fruchtige Käse Sahne Füllung, die perfekt mit dem Orangen Wunderkuchen harmoniert.
Zutaten:
- 400 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 500 g Quark (Magerquark oder Speisequark 20%)
- 30 g Sofortgelatine
- 1 Zitrone (Saft)
- 70 g Zucker
- 3 kleine Dosen Mandarinen (abgetropft)
Zubereitung:
- Schlagen Sie die kalte Schlagsahne zusammen mit dem Sahnesteif steif und stellen Sie sie beiseite.
- Pressen Sie die Zitrone aus und fangen Sie den Saft auf.
- Verrühren Sie in einer separaten Schüssel den Quark mit dem Zucker, der Sofortgelatine und dem Zitronensaft, bis alles gut kombiniert ist.
- Wichtig: Achten Sie darauf, Sofortgelatine zu verwenden, die nicht extra aufgelöst werden muss. Sollten Sie normale Gelatine nutzen, bereiten Sie diese bitte entsprechend der Packungsanweisung vor.
- Heben Sie die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse, bis eine luftige Creme entsteht.
- Lassen Sie die Mandarinen gut abtropfen. Sie werden später in der Torte verteilt.
Schritt-für-Schritt: Die Fondanthülle richtig füllen
Das Befüllen der Fondanthülle mag auf den ersten Blick kompliziert wirken, ist aber mit unserer Anleitung ganz einfach zu meistern. Eine sauber gefüllte Hülle ist der Garant für eine perfekte Optik Ihrer Fondant Torte.
- Teilen Sie den gebackenen Wunderkuchen, wie oben beschrieben, in drei Böden von ca. 1,5 cm Höhe.
- Bestreichen Sie den Boden der Fondanthülle sowie die Seiten dünn mit der vorbereiteten Ganache. Die Ganache sollte den Fondant von innen komplett bedecken.
- Legen Sie den ersten Tortenboden in die Fondanthülle. Überprüfen Sie, ob die Seiten nochmals mit Ganache bestrichen werden müssen, um eine perfekte Abdichtung zu gewährleisten.
- Verteilen Sie nun etwa die Hälfte der Käse Sahne Creme gleichmäßig auf dem ersten Boden.
- Legen Sie die Hälfte der abgetropften Mandarinen auf die Creme.
- Platzieren Sie den zweiten Tortenboden vorsichtig auf der Mandarinenschicht.
- Verteilen Sie die restliche Käse Sahne Creme auf diesem Boden und streichen Sie sie glatt. Achten Sie darauf, die Menge so anzupassen, dass der letzte Tortenboden noch gut Platz hat und die Torte eine schöne Höhe bekommt.
- Verteilen Sie die restlichen Mandarinen auf der Creme.
- Legen Sie den dritten und letzten Tortenboden als Abschluss in die Fondanthülle.
- Verstreichen Sie zum Schluss die kleine Lücke zwischen dem obersten Tortenboden und der Fondanthülle sorgfältig mit der restlichen Ganache, um alles zu versiegeln.
- Stellen Sie die Torte in der Fondanthülle für etwa 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank, damit sie gut durchkühlen und fest werden kann.
- Sobald die Torte fest ist, legen Sie Ihren Tortenständer oder die gewünschte Servierplatte auf die Unterseite der Fondanthülle und drehen die Torte vorsichtig um.
- Geschafft! Jetzt können Sie Ihre wunderschöne Käse Sahne Ostertorte nach Herzenslust dekorieren. Wenn Sie weitere Ideen für schnelle Backrezepte suchen, finden Sie hier vielleicht ein kuchen thermomix schnell Rezept.
Besuchen Sie auch unseren Instagram Account @clevercakes_ für kurze Anleitungsvideos zum Füllen der Hülle, oder schauen Sie auf unserer Anleitungsseite vorbei, wo ein ausführliches Anleitungsvideo auf Sie wartet. Wir wünschen viel Freude beim Backen und Genießen dieser traumhaften Ostertorte! Vielleicht möchten Sie dazu auch frische brötchen zum Frühstück servieren, um das Osterfest komplett zu machen.