Der Geburtstag meiner Mama stand vor der Tür, und für mich gehört zu jedem Ehrentag einfach ein festlicher Kuchen. Als ich sie fragte, was sie sich wünschte, kam ihre Antwort – ernüchternd: „Ich brauche keinen Kuchen.“ Ein Geburtstag ohne Kuchen? Undenkbar! Ich ließ nicht locker, und schließlich meinte sie, sie hätte Lust auf Eierkuchen. Pfannkuchen zum Geburtstag? Nun gut, das Geburtstagskind hat das Sagen. Da meine Schwester aktuell auf (Kuh-)Milch verzichtet, habe ich mich an die Aufgabe gemacht, diese köstlichen Pfannkuchen Ohne Milch zu kreieren. Sie sollten nicht nur schmecken, sondern auch die Erwartungen an einen festlichen Anlass erfüllen.
Pfannkuchen ohne Milch: Warum Quark und Wasser die beste Wahl sind
Meine Schwester verzichtet auf Milch, aber nicht grundsätzlich auf Milchprodukte oder tierische Erzeugnisse – sonst hätte ich mich an vegane Pfannkuchen gewagt. Da sie jedoch gerade sehr sportlich unterwegs ist, kam mir die Idee mit dem Magerquark. Was als pragmatische Lösung begann, hat mich restlos überzeugt: Meine Pfannkuchen ohne Milch werden nicht nur mit Quark, sondern auch mit Sprudelwasser zubereitet. Diese Kombination aus Quark und Sprudelwasser ist ein absoluter Garant für unvergleichliche Saftigkeit und eine leichte Knusprigkeit am Rand. Es ist eine einfache, aber geniale Art, Pfannkuchen zuzubereiten, die geschmacklich überzeugen und gleichzeitig den Verzicht auf Milch berücksichtigen. Wer nach weiteren leichten Varianten sucht, findet auch Susannes kalorienarme Pfannkuchen spannend.
Stapel goldbrauner Pfannkuchen mit frischen Beeren
Süße Verführung: Die besten Toppings für milchfreie Pfannkuchen
Ich habe diese milchfreien Eierkuchen bereits als Probelauf gebacken, für ein vorösterliches Frühstück. Sie kamen nicht nur bei mir, sondern auch bei meinem Mann und unseren Gästen hervorragend an. Jetzt drücken wir die Daumen, dass Mama sie genauso liebt. Sie huscht gerade im Garten an meinem Fenster vorbei, was mir noch genug Zeit für die Vorbereitung von Teig und Toppings lässt. Während es beim Probelauf nur frisches Obst gab, gibt es heute auch Eis – ein kleines Geheimnis für Mama. Ein bisschen Party-Feeling muss auch bei Pfannkuchen sein!
Welche Extras diese pfannkuchen ohne milch noch köstlicher machen?
- Jegliche Obstsorten wie Blaubeeren, Aprikosen, Himbeeren, Physalis oder Erdbeeren
- Verschiedene Marmeladen
- Karamellsoße
- Nutella
Ein weiterer Tipp: Aus Pfannkuchenresten lässt sich im Handumdrehen eine richtig leckere Flädlesuppe zubereiten. Schauen Sie auf unserer Seite vorbei, dort erkläre ich Ihnen, wie es geht. Neben süßen Variationen gibt es in der deutschen Küche auch viele herzhafte Genüsse zu entdecken. Wenn Sie zum Beispiel an einem reichhaltigen Fleischgericht interessiert sind, finden Sie bei uns auch ein spannendes [burger rezept]. Oder möchten Sie sich vielleicht selbst an den Beilagen versuchen? Dann könnten Sie hier erfahren, wie man [burger buns selber machen] kann.
Großer Ofenpfannkuchen mit marinierten Erdbeeren, eine süße Köstlichkeit
Rezept: Milchfreie Pfannkuchen mit Quark und Wasser
Diese pfannkuchen ohne milch sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob zum Frühstück, als süße Hauptspeise oder eben als Geburtstagskuchen – sie begeistern immer wieder aufs Neue.
Schichtkuchen aus Pfannkuchen mit Beeren und einer hellen Creme
So wird’s gemacht:
- Vorbereitung des Teigs: Eier in einer Schüssel schaumig schlagen. Quark und Wasser hinzufügen und gut unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Mehl mit Zucker und Salz mischen und ebenfalls unter ständigem Rühren hinzugeben. Den Teig etwa 15 Minuten quellen lassen, damit sich das Mehl vollständig mit den Flüssigkeiten verbinden kann.
- Ausbacken der Pfannkuchen: Butterschmalz (oder ein anderes hitzebeständiges Öl) in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und leicht verteilen, sodass ein runder Pfannkuchen entsteht. Den Pfannkuchen etwa 2 Minuten ausbacken, bis die Unterseite goldbraun ist und sich leicht vom Pfannenboden löst. Wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun ausbacken. Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Fazit: Milchfreie Pfannkuchen – ein Genuss für jeden Anlass
Diese pfannkuchen ohne milch beweisen eindrucksvoll, dass Genuss keine Grenzen kennt und auch spezielle Ernährungsbedürfnisse hervorragend bedient werden können. Die Kombination aus Quark und Sprudelwasser verleiht ihnen eine einzigartige Textur, die sowohl saftig als auch knusprig ist und sie zu einem Highlight auf jedem Tisch macht. Sie sind eine wunderbare Alternative für alle, die auf Milch verzichten möchten, ohne auf den klassischen Pfannkuchengenuss zu verzichten. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der einfachen Zubereitung und dem unwiderstehlichen Geschmack überzeugen! Teilen Sie uns gerne Ihre liebsten Topping-Ideen mit!