Heute präsentieren wir ein echtes Highlight für alle Süßspeisen-Liebhaber und einen der erfrischendsten Sommerkuchen überhaupt: die gute, alte Philadelphia Torte! Dieser außergewöhnlich cremige Kuchen kommt ganz ohne Backen aus und schmeckt gut gekühlt unheimlich frisch. Das Geheimnis liegt in der herrlich zitronigen Frischkäse-Sahne-Creme, die auf einem knusprigen Keksboden ruht. Abgerundet wird unsere Philadelphia Torte traditionell mit einem glänzenden Spiegel aus Götterspeise – einfach himmlisch!
Erinnern Sie sich vielleicht auch noch an diesen genialen Kuchen aus Ihrer Kindheit? Für viele war die Philadelphia Torte früher ein absoluter Hit. Oft wurde sie von Oma mit einem bunten Spiegel aus Götterspeise in verschiedenen Farben zubereitet – Zitrone, Himbeere oder sogar Waldmeister. Auch wenn manche sie ohne diesen glänzenden Überzug kennen, gehört er für uns einfach dazu und verleiht dem Kuchen eine besondere Note. Natürlich können Sie den Götterspeise-Spiegel auch weglassen; die Philadelphia Torte schmeckt auch pur wunderbar frisch und cremig.
Nachdem sie eine Zeit lang etwas in Vergessenheit geraten war, haben wir sie letztes Jahr wieder „neu“ für uns entdeckt. Seither ist sie in den Sommermonaten wieder häufiger auf unserem Tisch zu finden. Besonders unser jüngster Feinschmecker hat sich sofort in diese zitronige, cremige Torte mit Götterspeise verliebt – und wir können ihn gut verstehen!
Die wichtigsten Zutaten für Ihre Philadelphia Torte
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass Sie nicht viele exotische Zutaten benötigen. Ein weiterer Pluspunkt ist natürlich, dass es sich um einen Kühlschrankkuchen handelt, der ganz ohne Backofen auskommt. Hier ein Überblick über die Hauptbestandteile:
- Butterkekse und Butter: Diese beiden Komponenten bilden die Grundlage für den unwiderstehlich knusprigen Boden. Während klassische Butterkekse bevorzugt werden, können Sie auch Vollkorn-Butterkekse, Löffelbiskuits, Haferkekse oder Zwieback verwenden, um eine persönliche Note zu verleihen.
- Frischkäse: Er ist der Namensgeber und die Seele der Philadelphia Torte. Wählen Sie Ihre Lieblingsmarke, um die gewünschte Cremigkeit zu erzielen.
- Sahne und Sahnesteif: Diese Zutaten werden steif geschlagen und bilden zusammen mit dem Frischkäse die feste, weiße Creme, die den Kuchen so unwiderstehlich macht.
- Zitrone: Für das volle Aroma empfehlen wir eine Bio-Zitrone, da sowohl der Abrieb der Schale als auch der Saft verwendet wird. Dies sorgt für eine frische, spritzige Note.
- Götterspeise-Pulver: Wir verwenden meistens die Geschmacksrichtung Zitrone, um den frischen Charakter der Torte zu unterstreichen. Aber auch Waldmeister (grün) oder Himbeere (rot) sind tolle Alternativen, die für einen farbenfrohen Spiegel sorgen.
- Zucker und Vanillezucker: Die Menge dieser Süßungsmittel ist Geschmackssache und hängt davon ab, wie süß Sie Ihre Torte gerne mögen.
Die genaue Zutatenliste mit detaillierten Mengenangaben finden Sie weiter unten in der Rezeptkarte dieses Beitrags. Dort können Sie das Rezept auch bequem ausdrucken.
Was ist bei der Zubereitung der Philadelphia Torte zu beachten?
Nicht jeder backt gerne – das ist ein Fakt. Aber fast jeder liebt Kuchen! Und was gibt es Besseres als eine Philadelphia Torte, bei der weder der Boden noch die Füllung den Weg in den Ofen findet? Einfacher geht Kuchenbacken kaum. Damit Ihr Meisterwerk perfekt gelingt, haben wir ein paar wichtige Hinweise für Sie:
- Die Kühlzeit ist entscheidend! Planen Sie unbedingt drei bis vier Stunden Kühlzeit im Kühlschrank ein, damit die Torte richtig fest werden kann. Ungeduld wird hier nicht belohnt.
- Die Philadelphia Torte lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten und bleibt im Kühlschrank problemlos mehrere Tage frisch. Ein idealer Partykuchen!
- Wenn Sie das Götterspeise-Pulver in heißes Wasser einrühren, achten Sie darauf, dass das Wasser nicht mehr kocht. Lassen Sie die Flüssigkeit danach etwas abkühlen, bevor Sie sie weiterverwenden, damit der Frischkäse nicht gerinnt.
- Für den Götterspeise-Spiegel sollten Sie 20 bis 30 Minuten Abkühlzeit für die Götterspeise einplanen. Ist die Flüssigkeit zu warm, könnte sie die bereits festgewordene Frischkäsecreme auflösen und der Spiegel trüb werden. Geduld zahlt sich hier aus.
- Verwenden Sie unbedingt den Abrieb der Schale und den Saft der Zitrone, um das volle Zitronenaroma zu entfalten. Das macht den entscheidenden Unterschied im Geschmack.
Sie haben weitere Zubereitungstipps für die Philadelphia Torte, die unsere Leser interessieren könnten? Dann freuen wir uns über Ihren Kommentar!
Sieht sie nicht toll aus? Wir lieben die Optik der Philadelphia Torte! Unten der knusprige Keksboden, in der Mitte die erfrischende Creme aus Frischkäse und Sahne und obendrauf der glänzende Spiegel aus Götterspeise. Das ist einfach der perfekte Kuchen für warme Tage, an denen man selten Lust hat, den Backofen anzumachen. Diese Art von Geburtstagskuchen zum 2 Geburtstag oder sogar für Anlässe wie einen Geburtstagskuchen 30er kommt immer gut an und erntet bei Freunden und Gästen stets viel Lob.
Wenn Ihnen unser Rezept gefallen hat, freuen wir uns über einen Kommentar und natürlich über eine Bewertung. Dazu klicken Sie einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit helfen Sie uns und auch allen anderen Lesern, die nach einem köstlichen und einfachen Rezept suchen. Vielleicht ist diese Torte ja auch eine gute Idee für einen Geburtstagskuchen 33 Jahre – leicht vorzubereiten und immer ein Genuss!
Philadelphia Torte mit Götterspeise | ohne backen
Was haben wir als Kind diese Philadelphia Torte geliebt! Sie ist unheimlich erfrischend, schön zitronig, mit einem Guss aus Götterspeise und gelingt natürlich ohne Backen. Ein toller Sommerkuchen, der auch für festliche Anlässe wie einen Geburtstagskuchen mit Süßigkeiten eine wunderbare Figur macht!
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Vorbereitung: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
Kühlzeit: 4 Stunden
Gesamtzeit: 35 Minuten
Gericht: Kuchen
Küche: Deutschland
Anzahl Personen: 12
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Rezept Zutaten
Boden
- 175 g Butterkekse
- 100 g Butter
Füllung
- 150 ml Wasser
- 1 Tüte Götterspeise Zitrone
- 400 ml Schlagsahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 300 g Frischkäse
- 75 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
Spiegel
- 1 Tüte Götterspeise Zitrone
- 50 g Zucker
- 200 ml Wasser
Rezept Zubereitung
Boden
- Für den Boden die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz, einer Pfanne o.ä. so zerkleinern, dass feine Brösel entstehen. Alternativ können die Kekse auch in einem Multihacker zerkleinert werden.
- Die Butter bei kleiner Flamme schmelzen und mit den Keksbröseln mischen.
- Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Brösel gleichmäßig darauf verteilen und gut festdrücken. Anschließend die Form in den Kühlschrank stellen.
Füllung
- 150 ml Wasser zum Kochen bringen. Das Pulver für die Götterspeise mit einem Schneebesen einrühren (nicht mehr kochen!) und beiseite stellen, damit es etwas abkühlen kann (ca. 10 Min.).
- Frischkäse mit Zucker, Vanillezucker, Abrieb der Zitrone sowie 1 EL Zitronensaft und der Prise Salz verrühren.
- Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
- Die aufgelöste Götterspeise unter den Frischkäse rühren. Anschließend die geschlagene Sahne unterheben und glatt rühren, sodass eine gleichmäßige Masse entsteht. Diese auf den Keksboden geben und mit einer Palette schön glatt streichen.
- Die Philadelphia Torte für ca. 3-4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Spiegel
- Der Spiegel kann nach einer Stunde Kühlzeit der Torte aufgetragen werden. Dafür das Wasser aufkochen, Zucker und Pulver für die Götterspeise mit einem Schneebesen einrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Nicht mehr kochen und beiseite stellen, abkühlen lassen, sodass es nur noch maximal lauwarm ist. Dies dauert ca. 20-30 Minuten.
- Die aufgelöste Götterspeise über einen Esslöffel gießen und dabei gleichmäßig auf der Philadelphia Torte verteilen. Der Löffel sollte dabei in Bewegung sein, damit der Strahl die Oberfläche der Torte nicht auflöst. Alternativ können Sie die Flüssigkeit auch vorsichtig darauf löffeln. Anschließend die Torte wieder im Kühlschrank kalt stellen bis zum Servieren.
Anmerkungen
Die Philadelphia Torte kann auch in einer größeren oder kleineren Springform gemacht werden. Der Boden und die Füllung werden dann entsprechend höher oder niedriger. Bei einer 26er Form empfehlen wir, 200 g Butterkekse zu verwenden.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
Kalorien: 382kcal | Kohlenhydrate: 25g | Eiweiß: 4g | Fett: 31g | Zucker: 17g
Fazit: Ein Klassiker, der immer begeistert
Die Philadelphia Torte ist und bleibt ein zeitloser Klassiker, der besonders an warmen Tagen oder zu Geburtstagsfeiern ohne großen Aufwand für Begeisterung sorgt. Ihre einfache Zubereitung, die erfrischende Cremigkeit und der fruchtige Götterspeise-Spiegel machen sie zum idealen Kuchen für jede Gelegenheit. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von dem unkomplizierten Genuss dieses Kühlschrankkuchens verzaubern. Ihre Familie und Freunde werden es Ihnen danken!