Deutschland ist nicht nur für seine beeindruckenden Landschaften und historischen Städte bekannt, sondern auch für eine reiche Kultur der Spirituosen, die tief in Tradition und Handwerkskunst verwurzelt ist. Im Herzen dieser Tradition steht der Schnaps, ein Destillat, das in seiner Vielfalt und seinem Charakter begeistert. Doch wie genießt man einen hochwertigen Obstbrand oder Edelbrand wirklich optimal, und welche Geheimnisse stecken hinter seiner Herstellung? Dieser Artikel beleuchtet alles, was Sie über den perfekten Genuss und die faszinierende Produktion von Prinz Schnäpsen wissen müssen – von der idealen Trinktemperatur bis zur aufwendigen Destillation.
Die ideale Trinktemperatur für Schnaps und Edelbrand
Die Temperatur, bei der Sie einen Schnaps oder Edelbrand genießen, ist entscheidend für das volle Entfalten seiner Aromen und seines Geschmacks. Es ist ein weit verbreiteter Irrtum, Schnaps eiskalt zu trinken, da dies die feinen Nuancen des Destillats betäuben würde. Für die meisten unserer Prinz Schnaps-Spezialitäten, insbesondere Obstschnäpse mit einem Alkoholgehalt von bis zu 40 % vol., empfehlen wir eine Trinktemperatur zwischen 15 und 18 °C.
In diesem Temperaturbereich verströmt der Schnaps seinen sortentypischen Obstgeruch, der in der Nase als intensiver, vielschichtiger Duft mit fruchtspezifischen Noten wahrgenommen wird. Es sind diese flüchtigen Aromen, die den ersten Eindruck prägen und eine Vorschau auf das Geschmackserlebnis am Gaumen geben. Bei der richtigen Temperatur entfaltet sich der volle Geschmack dann optimal, weich und harmonisch, ohne scharf oder beißend zu wirken. Probieren Sie es aus und erleben Sie den Unterschied!
Richtige Lagerung: So bleibt Ihr Prinz Schnaps lange frisch
Die sachgemäße Lagerung ist ebenso wichtig wie die richtige Trinktemperatur, um die Qualität und den einzigartigen Charakter Ihrer Prinz Schnäpse über lange Zeit zu erhalten.
Ungeöffnete Flaschen: Ungeöffnet können Sie unsere Schnaps-Spezialitäten, ähnlich wie guten Wein, nahezu unbegrenzt aufbewahren. Der Schlüssel dazu liegt in einer konstanten, kühlen Lagerung, die vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Extrem hohe oder schwankende Temperaturen, sowie der Einfluss von Licht, können den Geschmack und sogar die Farbe von Schnaps und Edelbrand nachteilig beeinflussen und zu einer ungewollten Alterung oder Geschmacksveränderung führen. Ideal ist ein dunkler Keller oder ein kühler Vorratsschrank.
Geöffnete Flaschen: Nach dem Öffnen beginnt die Spirituose, mit Sauerstoff zu reagieren. Um den Geschmack bestmöglich zu bewahren, sollten Sie die Flasche stets fest verschlossen halten und weiterhin kühl und dunkel lagern. Im Allgemeinen empfiehlt es sich, eine bereits geöffnete Flasche innerhalb von 24 Monaten zu verbrauchen. Zwar wird Schnaps nicht “schlecht” im Sinne von ungenießbar, doch die Interaktion mit Sauerstoff verändert mit der Zeit die feinen Geschmacksnuancen. Eine gute Verschließung minimiert diesen Prozess.
Die Geheimnisse des Schnapsbrennens bei Prinz
Die Herstellung eines Edelbrandes ist eine Kunst, die Präzision, Erfahrung und Leidenschaft erfordert. Bei der Fein-Brennerei Prinz legen wir größten Wert auf traditionelle Verfahren in Kombination mit modernem Wissen, um Destillate höchster Qualität zu gewährleisten.
Vom Rohbrand zum hochreinen Feinbrand
Für Schnäpse höchster Qualität destillieren wir die sorgfältig ausgewählte Maische oder das Mazerat in zwei entscheidenden Stufen. Der erste Destillationsschritt, oft als Grobbrand oder Rohbrand bezeichnet, konzentriert den Alkohol und fängt die wesentlichen Eigenschaften der Frucht ein. Dieser Rohbrand ist intensiv und bildet die Grundlage für den nächsten Schritt.
Anschließend wird der Rohbrand ein weiteres Mal destilliert, wodurch der hochreine Feinbrand entsteht. In diesem Prozess trennt unser Brennmeister das Destillat in drei Fraktionen auf: den Vorlauf, den Mittellauf und den Nachlauf. Der Vorlauf enthält leichtflüchtige Alkohole, die nicht für den Genuss geeignet sind. Der Nachlauf hingegen enthält schwerflüchtige, unerwünschte Substanzen. Das Herzstück des Feinbrandes ist der Mittellauf – äußerst rein, intensiv aromatisch und von höchster Qualität. Er besitzt das sortentypische Bouquet der Frucht und ist unser begehrtes Destillat. Dieses Destillat, auch Herzstück genannt, bildet die unvergleichliche Grundlage unserer Schnäpse. Je nach Produkt und gewünschtem Charakter des Endprodukts brennen wir das Herzstück sogar ein weiteres Mal, um eine noch größere Reinheit und Finesse zu erzielen.
Warum Prinz Destillate im Steingut reifen
Die Wahl des richtigen Gefäßes für die Lagerung und Reifung unserer Destillate ist entscheidend. Die Fein-Brennerei Prinz setzt hierbei auf traditionelles Steingut. Steingut ist ein außergewöhnliches Material, das geschmacksneutral ist und aus einer feinporigen Ton-Sandmischung besteht. Diese Beschaffenheit macht es luftdurchlässig und ermöglicht es dem Destillat, während des Reifeprozesses auf natürliche Weise zu „atmen“.
Diese einzigartigen Eigenschaften machen Steingut zum idealen Gefäß, um die jungen Destillate zu lagern und ihnen Zeit zur Vollendung zu geben. Unter den konstant kühlen Temperaturbedingungen in unserem Brennereikeller kann sich das sortentypische Fruchtaroma im Destillat optimal ausbauen und zu einer harmonischen Reife finden. Das Steingut schützt das Destillat zudem vor Licht und Temperaturschwankungen und trägt so maßgeblich zur Entwicklung seiner Komplexität und Weichheit bei.
Lagerdauer im Steingut: Geduld zahlt sich aus
Die ideale Lagerdauer eines Prinz-Destillats im Steingut hängt stark von der jeweiligen Fruchtsorte und deren Charakteristik ab. Die Natur bestimmt hier den Rhythmus der Reifung. Kernobstsorten wie Williams Christbirnen, die ein feineres und oft schneller zugängliches Aroma besitzen, benötigen in der Regel nur ein bis zwei Jahre, um ihre volle Pracht zu entfalten.
Steinobstsorten hingegen, wie die Marille (Aprikose) oder die Kirsche, sind für ihre intensiveren und komplexeren Aromaprofile bekannt. Diese Früchte brauchen mehr Zeit, um ihre Aromen zu entwickeln und zu runden. Daher lagern Destillate aus Steinobst oft drei bis sechs Jahre im Steingut, um ihre volle Geschmacksentfaltung und Weichheit zu erreichen. Geduld ist hier eine Tugend, die sich im Endergebnis in Form eines unvergleichlichen Genusserlebnisses auszahlt.
Was verbirgt sich hinter dem Begriff „Mazerat“?
Nicht alle Naturrohstoffe eignen sich direkt für die alkoholische Gärung, die für die Maischebildung notwendig ist. Einige, wie Haselnüsse, Kräuter oder bestimmte Gewürze, enthalten zu wenig Zucker oder Stärke, um zu einer alkoholhaltigen Maische zu vergären. Andere Früchte oder Wurzeln können zu viele Gerbstoffe enthalten, welche die Vergärung sogar aktiv verhindern würden.
In diesen speziellen Fällen wendet der Brennmeister die Methode der Mazeration an. Dabei wird der widerspenstige Naturrohstoff über einen längeren Zeitraum in hochprozentigem Alkohol (oft 70%igem Alkohol) angesetzt. Dieser Alkohol löst die begehrten Geschmacks- und Aromastoffe schonend aus dem Rohstoff heraus. Der fertige Alkohol-Ansatz wird dann als Mazerat bezeichnet. Dieses Mazerat kann anschließend wie eine normale Maische destilliert werden, um die feinen Aromen in einem Destillat einzufangen, das sonst nicht möglich wäre. Neben traditionellen Genüssen wie Prinz Schnaps gibt es in Deutschland auch moderne Marken, die die Jugendkultur prägen, wie etwa bei den 4bro Eistee Rappern.
Fazit: Die Kunst des Schnapsgenusses und der Brennkunst
Der Genuss eines hochwertigen Prinz Schnapses ist weit mehr als nur das Trinken einer Spirituose; es ist ein Erlebnis, das von der sorgfältigen Herstellung bis zur letzten Nuance im Gaumen reicht. Die ideale Trinktemperatur, die richtige Lagerung und das tiefe Verständnis für die Kunst des Schnapsbrennens sind entscheidend, um die volle Wertschätzung für diese edlen Destillate zu entwickeln.
Von der zweistufigen Destillation über die einzigartige Reifung im Steingut bis hin zur Mazeration – jede Phase trägt dazu bei, ein Produkt von außergewöhnlicher Qualität und Charakter zu schaffen. Wir laden Sie ein, die Vielfalt der Prinz Schnäpse zu entdecken und Ihr persönliches Geschmackserlebnis zu finden. Tauchen Sie ein in die Welt der Brennkunst und genießen Sie jeden Schluck bewusst.