Liebe Leserinnen und Leser von Shock Naue,
die Feiertage sind eine Zeit der Besinnung und des Genusses, oft begleitet von einem ganz besonderen, wärmenden Getränk. Während wir die Vielfalt der deutschen Esskultur feiern, möchten wir heute einen Blick über unsere Grenzen werfen und Ihnen ein wahrhaft herzerwärmendes traditionelles Heißgetränk aus Irland vorstellen: Scáiltín, einen köstlichen irischen Milch-Punch. Gerade in den kalten Monaten, wenn das Verlangen nach Gemütlichkeit und einem wohltuenden Tropfen besonders groß ist, bietet dieser aromatische Punch-Getränk eine wunderbare Abwechslung zu unseren heimischen Glühwein- oder Eierpunsch-Traditionen.
Für jene, die eine Abwechslung zu wärmenden Punsch-Kreationen suchen oder ganzjährig erfrischende Genüsse bevorzugen, bietet Shock Naue auch eine Fülle an Ideen für erfrischende Getränke ohne Alkohol.
Ich stieß vor einigen Jahren in “The Complete Irish Pub Cookbook” auf dieses reizvolle Getränk und servierte es in meinem kleinen Restaurant im Winter, wo es sehr beliebt war. Scáiltín ist ein heißer Punch, der mit Milch und irischem Whiskey zubereitet wird – darüber sind sich alle einig. Die Geschmacksrichtungen variieren jedoch erheblich. Ich habe meine Bücher und das Internet durchforstet und, wie so oft, festgestellt, dass es viele Meinungsverschiedenheiten gibt. Einige bestehen darauf, dass es mit Honig gesüßt werden sollte, andere mit braunem Zucker; manche sagen, es sei kein Scáiltín, wenn es nicht mit Kümmel gewürzt ist, doch viele behaupten, Ingwer und Zimt müssten verwendet werden. Butter wird manchmal hinzugefügt, um es reichhaltiger zu machen, aber eben nur manchmal.
Im Gegensatz zu belebenden modernen Alternativen wie einem Monster Getränk, das auf schnelle Energie setzt, verkörpert ein traditioneller Punch Gemütlichkeit und einen bewussten Genuss.
Die Vielfalt im Glas: Zutaten und regionale Variationen
All diese Variationen sind natürlich korrekt: Regionale Speisen und Getränke variieren naturgemäß innerhalb und zwischen den Städten, und viele der Unterschiede dürften auf die soziale Schicht zurückzuführen sein. Gewürze waren teuer, sodass viele sie ganz weglassen mussten; obwohl einige Menschen mit mittlerem Wohlstand nach Kümmel griffen, da es eines der wenigen Gewürze war, das in Europa angebaut werden konnte und relativ preiswert war. Dies zeigt eine Parallele zu vielen traditionellen deutschen Rezepten, bei denen die Verfügbarkeit regionaler Zutaten und der Wohlstand der Familien die Zubereitung entscheidend prägten.
Ob für festliche Anlässe oder einfach nur zur Entspannung, die Welt der Getränke ist vielfältig. Wenn Sie auf der Suche nach raffinierten, alkoholfreien Optionen sind, entdecken Sie doch die besten alkoholfreien Cocktails auf unserer Seite.
Eine Reise durch die Zeit: Die Geschichte des Scáiltín
Es scheint sich um ein sehr altes Getränk zu handeln, wahrscheinlich mittelalterlichen Ursprungs. Über die genaue Herkunft und die lange Geschichte dieses köstlichen Getränks gibt es jedoch nur sehr wenige Informationen. Wenn Sie also mehr über die Herkunft dieses Getränks wissen oder ein eigenes Rezept dafür haben, hinterlassen Sie bitte einen Kommentar. Traditionelle Punsch-Getränke haben oft eine reiche, aber wenig dokumentierte Geschichte, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde.
Mein Scáiltín Rezept: Perfekt für gemütliche Stunden
Ich habe mich für das untenstehende Rezept entschieden und im Wesentlichen meine Lieblingszutaten ausgewählt. Fühlen Sie sich jedoch frei, diese zu ändern. Ich bestehe jedoch darauf, dass Sie das kleine Stück Butter hinzufügen. Ich denke, es macht den entscheidenden Unterschied. Wenn Sie kein Whiskey-Fan sind, können Sie dunklen Rum verwenden, aber ich muss Sie dringend bitten, es mit dem Whiskey zu probieren; ich hasse das verdammte Zeug normalerweise, aber irgendwie, kombiniert mit den unten genannten Zutaten, ist es perfekt. Wie viele von uns haben in der Vergangenheit eine Flasche als Geschenk bekommen, nur damit sie auf einem Regal Staub ansammelt? Ich sage, nutzen Sie sie gut!
Während wir hier einen irischen Milch-Punch vorstellen, haben auch einfachere, traditionelle Getränke wie ein klassisches Chabeso ihren festen Platz in der Getränkekultur und bieten eine köstliche Abwechslung.
Zutaten (pro Person):
- 240 ml Vollmilch
- 1 bis 2 Shots (25 bis 50 ml) Irish Whiskey, dunkler Rum oder (Gott bewahre!) Scotch Whisky
- 1 EL Honig
- Eine gute Prise gemischte Gewürze (z.B. Zimt, Nelken, Muskat, Piment)
- 1 TL gesalzene Butter
- Einige Raspeln frisch geriebene Muskatnuss
Heißer irischer Milch-Punch in einem Glasbecher auf einem Holztisch
Zubereitung:
Geben Sie alle Zutaten außer der Muskatnuss in einen kleinen Topf und erhitzen Sie sie vorsichtig, während Sie mit einem kleinen Schneebesen schlagen, um einen schönen Schaum zu erzeugen. Noch besser, wenn Sie eine richtige Kaffeemaschine haben, erhitzen Sie es mit dem Milchaufschäumer für einen extra seidigen Scáiltín.
Gießen Sie den Scáiltín in Tassen oder Becher, löffeln Sie den Schaum darauf und reiben Sie schnell etwas Muskatnuss darüber. Sofort servieren.
Während heiße Punsch-Getränke die kalte Jahreszeit dominieren, hält der Sommer seine eigenen erfrischenden Schätze bereit. Entdecken Sie unsere Auswahl an Sommergetränke ohne Alkohol für sonnige Tage.
Der perfekte Begleiter für Ihr Punch-Getränk
Scáiltín passt hervorragend zu klassischen englischen Mince Pies oder, im deutschen Kontext, zu Zimtsternen, Spekulatius oder Lebkuchen, die die würzigen Aromen des Punschs wunderbar ergänzen. Es ist das ideale Getränk, um sich an einem kalten Winterabend zu wärmen und die festliche Stimmung zu genießen.
Zwei Gläser mit Scáiltín, garniert mit Muskatnuss, neben einer kleinen Schale und einem Whiskyglas auf einem Holztisch
Ich hoffe, Sie haben trotz aller Umstände eine schöne Weihnachtszeit, und wenn Sie sich dieses Jahr ein wenig zu sehr wie Scrooge fühlen, gönnen Sie sich ein oder zwei dieser Punsch-Getränke. Ich garantiere Ihnen, sie werden Ihre Seele wärmen und Sie in Weihnachtsstimmung bringen.
Entdecken Sie die Welt der heißen Punch-Getränke und lassen Sie sich von traditionellen Aromen verzaubern. Welches ist Ihr liebstes Wintergetränk? Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Rezepte in den Kommentaren!
Nahaufnahme eines aufgeschäumten Scáiltín-Getränks in einer Tasse mit Muskatnuss-Garnitur
Referenzen
- The Complete Irish Pub Cookbook (2012) von Christine McFadden
- Éigse: a journal of Irish studies; 1948, Volume 5
- The Milk Punch Episode (2018) von Eric Kozlik, Modern Bar Cart https://www.modernbarcart.com/podcast/episode-076-the-milk-punch-episode