Die deutsche Küche ist reich an herzhaften Spezialitäten, doch auch bei den süßen Verführungen hat sie einiges zu bieten. Eine besonders beliebte und cremige Köstlichkeit ist die Quark Schmand Sahne Torte. Dieses Rezept kombiniert die Frische von Quark mit der Reichhaltigkeit von Schmand und Sahne, eingebettet in einen zarten Mürbeteig. Es ist ein Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf und sich wunderbar für Anfänger eignet.
Zutaten für die perfekte Quark Schmand Sahne Torte
Für den Teig und die Füllung werden sorgfältig ausgewählte Zutaten benötigt, um die optimale Konsistenz und den besten Geschmack zu erzielen.
Für den Teig:
- 100g weiche Butter
- 100g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 1 gute Prise Salz
- 1 Ei
- 150 g Mehl
- 50 g Mandelmehl oder gemahlene Mandeln
- Ein halbes Päckchen Backpulver
Für die Quarkmasse:
- 500 g Quark (40%)
- 200 g Schmand
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver oder 50 g Speisestärke und das Mark einer Vanilleschote
- 2 Eier
- 2 Becher Schlagsahne (400g)
Zubereitung: Schritt für Schritt zum Genuss
Die Zubereitung dieses Kuchens ist unkompliziert und führt schnell zu einem beeindruckenden Ergebnis.
Den Teig herstellen
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Mürbeteigs. Schlagen Sie die weiche Butter schaumig und geben Sie dann Zucker, Vanillezucker und Salz hinzu. Rühren Sie alles gut durch. Fügen Sie das Ei hinzu und rühren Sie es etwa eine Minute lang unter. Nach und nach das Mehl und das Mandelmehl (oder die gemahlenen Mandeln) sowie das Backpulver hinzufügen, bis sich die Zutaten grob verbunden haben. Kneten Sie den Teig anschließend von Hand geschmeidig. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Mürbeteigboden für Käsekuchen
Die Quarkmasse anrühren
Während der Teig ruht, bereiten Sie die Quarkmasse vor. Verrühren Sie Quark, Schmand, Zucker, Salz und das Vanillepuddingpulver (oder Speisestärke und Vanillemark) mit einem Schneebesen. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen entstehen. Geben Sie nacheinander die Eier und die Schlagsahne hinzu und rühren Sie vorsichtig, um nicht zu viel Luft einzuarbeiten.
Käsekuchenmasse mit Quark, Schmand, Sahne
Den Kuchen zusammensetzen und backen
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, rollen Sie ihn rund aus und legen Sie damit eine mit Backpapier ausgelegte Springform aus. Formen Sie dabei einen Rand von etwa 2 cm Höhe. Gießen Sie die flüssige Käsemasse auf den Teigboden.
Backen Sie die Torte bei 180°C Ober-/Unterhitze für 50 Minuten, und anschließend weitere 10-20 Minuten bei 160°C. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen noch etwas nachziehen. Am besten schmeckt die Torte, wenn sie vollständig abkühlen kann.
Käsekuchen mit Quark, Schmand, SahneKäsekuchen mit Quark, Schmand, Sahne
Tipps für Variationen und den perfekten Genuss
Diese Quark Schmand Sahne Torte ist eine hervorragende Basis für weitere Kreationen. Sie können beispielsweise Früchte wie Mandarinen oder Erdbeeren hinzufügen, um eine fruchtige Note zu erzielen. Auch eine Zitronen-Joghurt-Sahne-Torte ist eine köstliche Alternative, die für eine leichtere Variante sorgt. Wenn es schnell gehen muss, gibt es auch fertige Backmischungen für Käsekuchen, die eine gute Option darstellen, um dennoch ein leckeres Ergebnis zu erzielen. Sie finden weitere Rezeptideen für Käsekuchen mit Sahne und Quark auf unserer Seite.
Die Kombination aus Quark, Schmand und Sahne macht diese Torte zu einem wahren Genuss. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und passt perfekt zu jeder Gelegenheit. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der deutschen Backkunst verzaubern! Teilen Sie uns gerne Ihre Lieblingsvariationen oder Ihr schönstes Kuchenerlebnis mit!