Manchmal ertappe ich mich dabei, wie ich mich in komplizierten Backprojekten verliere, die am Ende mehr Frust als Freude bereiten – ganz ähnlich wie die Herstellung von veganem Kokosjoghurt oder Sauerteigpizza, die ich eines Tages noch meistern werde. Zwei Küchenmaschinen innerhalb einer Woche dem Erdboden gleichgemacht zu haben, hat mich dazu gebracht, die Sinnhaftigkeit meiner kulinarischen Experimente zu hinterfragen. Besitze ich das falsche Werkzeug, lebe ich im falschen Land, oder sollte ich mich einfach von den verlockenden “Fancy Recipe”-Welten à la Pinterest fernhalten?
Oft genügt ein Blick auf die Einfachheit, um zu erkennen, dass nicht jedes Rezept enorm aufwendig sein muss. Ich habe mir vorgenommen, in den nächsten Wochen einen Gang zurückzuschalten und die Schönheit in bescheidenen Alltagsrezepten wiederzuentdecken. Es geht um intuitive Messungen und Improvisation, anstatt um Waagen und teure Gadgets. Genau so entstand dieser wunderbare fructosearme Quinoa Salat: gerösteter Quinoa, gegrillter Halloumi und all die Kräuter, die das Herz begehrt, abgerundet mit einem leicht säuerlichen Tahini-Dressing. So wie ein leichtes abendessen zum abnehmen sein kann, muss nicht jede Mahlzeit eine Wissenschaft für sich sein. Genießen Sie die Einfachheit!
Gerösteter Quinoa Salat mit gegrilltem Halloumi, frischen Kräutern und Tahini Dressing – ideal für eine leichte Mahlzeit
Die Rückkehr zur einfachen Küche: Quinoa Salat als Gaumenfreude
In unserer schnelllebigen Zeit suchen wir oft nach schnellen, aber nahrhaften Lösungen. Ein vegetarischer Quinoa Salat mit gegrilltem Halloumi ist genau das Richtige: Er ist nicht nur köstlich und sättigend, sondern auch anpassbar. Quinoa, das “Gold der Inka”, ist ein vollständiges Protein und reich an Ballaststoffen, was ihn zu einer hervorragenden Basis für gesunde Salate macht. Die Kombination mit dem würzigen, gegrillten Halloumi verleiht dem Gericht eine besondere Textur und Tiefe. Wer gerne fleischlose Alternativen ausprobiert, findet vielleicht auch an einer gefüllte zucchini vegetarisch Gefallen.
Nahaufnahme des Quinoa Salats mit Halloumi und Tahini-Dressing, fertig zum Servieren
Die Wahl der Kräuter ist dabei ganz Ihnen überlassen – Minze, Basilikum, Petersilie verleihen dem Salat eine frische Note. Und wem Quinoa nicht so liegt, der kann sich auch an anderen gesunden Alternativen versuchen, wie zum Beispiel zucchini spaghetti für eine kohlenhydratarme Variante. Dieses Rezept ist nicht nur glutenfrei und fructosearm, sondern auch low FODMAP, was es zu einer ausgezeichneten Option für Menschen mit bestimmten Ernährungsbedürfnissen macht. Es beweist, dass gesundes Essen nicht auf Kosten des Geschmacks gehen muss. Die Zubereitung ist denkbar einfach und erfordert keine komplizierten Geräte, ganz im Gegensatz zu den Küchenmaschinen, die ich kürzlich ins Jenseits befördert habe. Es geht darum, gute Zutaten zu kombinieren und ihre natürlichen Aromen zur Geltung zu bringen, sei es in einem einfachen Salat oder in einer köstlichen gefüllte süßkartoffel.
Rezept: Gerösteter Quinoa Salat mit gegrilltem Halloumi, Kräutern und Tahini-Dressing
Vorbereitungszeit: 15 Minuten • Für 1 Person
Bitte beachten Sie, dass Halloumi generell sehr salzig ist. Verwenden Sie zusätzliches Salz sparsam. Fühlen Sie sich frei, Mengenangaben und die Wahl des Grüns nach Ihrem Geschmack anzupassen.
Für den Quinoa:
- 1 EL Knoblauchöl
- 1/4 TL gemahlener Kurkuma
- 1 Prise Meersalz
- 1 1/2 Tassen gekochter Quinoa
- 1 Handvoll gemischte frische Kräuter, z.B. Minze, Basilikum, Petersilie
- 1/2 Handvoll Salat, z.B. Chicorée, Feldsalat oder Gartensalat
Für das Dressing:
- 1/4-1/2 Zitrone, Saft
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Reissirup
- 1 TL Tahini
- 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
Für den Halloumi:
- 4 Scheiben Halloumi
- 1 TL Sesam
Zubereitung:
- In einem Topf Knoblauchöl, Kurkuma und Salz sanft erhitzen. Den gekochten Quinoa hinzufügen und für 4-5 Minuten rösten, bis er leicht knusprig wird. Gelegentlich umrühren.
- In der Zwischenzeit Kräuter und Salat waschen. In mundgerechte Stücke schneiden.
- Alle Zutaten für das Dressing vermischen.
- Halloumi-Scheiben in Sesamsamen wälzen. Eine beschichtete Pfanne ohne Öl erhitzen, Halloumi-Scheiben hineingeben und 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun sind.
- Alles zusammenfügen und sofort servieren.
Gerösteter Quinoa Salat mit gegrilltem Halloumi, frischen Kräutern und Tahini Dressing – ideal für eine leichte Mahlzeit
Dieser Salat beweist, dass gesundes Essen nicht langweilig sein muss. Es ist eine perfekte Option für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, das schnell zubereitet ist und trotzdem alle Nährstoffe liefert. Wir bei Shock Naue sind davon überzeugt, dass die besten Gerichte oft die einfachsten sind, die mit frischen Zutaten und etwas Liebe zubereitet werden. Und wer nach weiteren schnellen und nahrhaften Ideen sucht, dem könnten auch mie nudeln mit Gemüse schmecken.
Teilen Sie uns Ihr liebstes einfaches und gesundes Rezept mit, das Sie immer wieder gerne zubereiten!