Manchmal braucht man einfach ein Gericht, das von Grund auf glücklich macht – ein echtes Soulfood, das satt und zufrieden stimmt. Und genau das ist der Friss-dich-dumm Auflauf: Eine Kreation, die das Beste aus Käse, Fleisch und frischem Gemüse vereint und in ihrer cremigen Würze einfach unwiderstehlich ist. Nach dem großen Erfolg unseres “Friss dich dumm Topfes” war klar: Es musste eine Auflauf-Variante her, die diesem Namen alle Ehre macht.
Dieser Auflauf ist mehr als nur ein einfaches Essen; er ist eine kulinarische Umarmung, ein Fest für die Sinne, das auf keiner deutschen Festtagstafel oder an einem gemütlichen Sonntagabend fehlen sollte. Mit seiner Kombination aus herzhaftem Hackfleisch, zarten Nudeln und einer unwiderstehlichen Käsesoße begeistert er Groß und Klein. Lassen Sie uns gemeinsam dieses wunderbare Rezept entdecken, das nicht nur leicht zuzubereiten ist, sondern auch alle Liebhaber von kalorienreiche rezepte begeistern wird.
Vorbereitung ist die halbe Miete: Gemüse schnibbeln und Schinken schneiden
Obwohl der Friss-dich-dumm Auflauf ein Gericht ist, das puren Genuss verspricht, erfordert er doch ein wenig Vorarbeit. Der Schlüssel zu einem harmonischen Geschmackserlebnis liegt in der sorgfältigen Vorbereitung des Gemüses und des gekochten Schinkens. Nehmen Sie sich die Zeit, Lauch, Tomaten, Paprika und Champignons in feine Scheiben oder Streifen zu schneiden. Auch der gekochte Schinken wird in mundgerechte Stücke geschnitten.
Tipp: Holen Sie Ihre Familie mit ins Boot! Gemeinsames Schnibbeln macht nicht nur mehr Spaß, sondern die Arbeit ist auch im Handumdrehen erledigt. So wird die Zubereitung zu einem kleinen Familienereignis, bevor der wahre Hochgenuss beginnt.
Das Herzstück: Eine unwiderstehlich cremige Käsesoße
Was wäre ein Auflauf ohne eine perfekt abgestimmte Soße? Die cremige Käsesoße ist zweifellos das Herzstück unseres Friss-dich-dumm Auflaufs. Sie bildet die Grundlage für den einzigartigen Geschmack und die saftige Textur, die wir so lieben.
Beginnen Sie mit einer klassischen Mehlschwitze: Schmelzen Sie Butter in einem Topf und rühren Sie das Mehl zügig ein, bis eine glatte Masse entsteht. Gießen Sie dann unter ständigem Rühren langsam Milch und Sahne hinzu, damit sich keine Klümpchen bilden. Lassen Sie die entstehende Béchamelsauce kurz aufkochen. Jetzt kommt der Star ins Spiel: Schmelzkäse und geriebener Gouda werden untergerührt, bis sie vollständig geschmolzen sind und eine seidig-glatte Käsesoße entsteht. Abgeschmeckt wird diese Köstlichkeit mit einer Prise Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Das Ergebnis ist eine Käsesoße, die so verlockend ist, dass man sie am liebsten direkt löffeln möchte!
Die fleischige Note: Saftige Hackfleischbällchen
Für alle Fleischliebhaber dürfen im Friss-dich-dumm Auflauf saftige Hackfleischbällchen nicht fehlen. Sie sorgen für eine herzhafte Komponente und eine angenehme Texturvielfalt.
Geben Sie frisches Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch in eine Schüssel. Nun geht es ans Würzen: Salz, Pfeffer und Oregano sind eine klassische und bewährte Wahl. Doch Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Experimentieren Sie mit Rosmarin, Thymian, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Kreuzkümmel oder Curry, um den Hackbällchen Ihre persönliche Note zu verleihen. Kneten Sie die Masse gut durch, bis alle Gewürze gleichmäßig verteilt sind, und formen Sie daraus kleine, mundgerechte Bällchen. Diese werden später im Auflauf perfekt garen und ihren vollen Geschmack entfalten.
Die Wahl der Pasta: Tortellini und Gnocchi als ideale Begleiter
Für den Friss-dich-dumm Auflauf eignen sich verschiedene Pasta-Sorten hervorragend, wobei gefüllte Tortellini und zarte Gnocchi besonders gut harmonieren. Der Trick liegt in der kurzen Garzeit dieser Teigwaren.
Es ist entscheidend, Pasta zu wählen, die nur etwa drei Minuten Kochzeit benötigt. Dadurch stellen wir sicher, dass sie im Backofen wunderbar weich werden, ohne zu viel Flüssigkeit aus der Soße zu ziehen. So bleibt unser Auflauf herrlich saftig und cremig und wird keinesfalls trocken. Diese Art von Gericht kann man hervorragend variieren, ähnlich wie man es bei eiweiß diät rezepte oder proteinreiche rezepte zum abnehmen tut, indem man beispielsweise die Fleischmenge reduziert oder durch Gemüse ersetzt.
Das Schichten des Friss-dich-dumm Auflaufs: Ein kulinarisches Kunstwerk
Jetzt kommt der spannendste Teil: das Schichten des Auflaufs! Nehmen Sie eine ausreichend große Auflaufform – eine Koncisform ist eine preiswerte und praktische Alternative zu teuren Modellen. Pinseln Sie die Form leicht mit Butter aus.
Beginnen Sie mit einer dünnen Schicht Käsesoße, die den Boden bedeckt. Darauf verteilen Sie die Tortellini und Gnocchi, die Sie wiederum leicht mit etwas Käsesoße beträufeln. Es folgt eine Schicht gekochter Schinken, gefolgt von den in Scheiben geschnittenen Tomaten und dem Lauch. Wieder etwas Käsesoße darüber geben. Dann legen Sie die Paprikascheiben darauf und verteilen die vorbereiteten Hackfleischbällchen gleichmäßig in der Form. Zum Schluss kommen die Champignons hinzu, die restliche Käsesoße wird darüber gegossen und alles großzügig mit geriebenem Gouda bestreut. Jede Schicht trägt zur Geschmacksvielfalt bei und macht diesen Auflauf zu einem echten Erlebnis. Dieser Schichtprozess erinnert an die Vielseitigkeit, die man auch in vegetarische kindergerichte finden kann, wo unterschiedliche Texturen und Geschmäcker kombiniert werden, um ein ansprechendes Gericht zu kreieren.
Ab in den Backofen: Goldbraun und perfekt überbacken
Nun ist es Zeit für den Ofen! Platzieren Sie den Friss-dich-dumm Auflauf auf der mittleren Schiene in Ihrem auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen. Alternativ kann er auch auf dem Grill in indirekter Hitze zubereitet werden.
Lassen Sie den Auflauf etwa eine Stunde lang backen. In dieser Zeit wird der Käse herrlich goldbraun und knusprig, während die Soße cremig bleibt und die Nudeln sowie das Gemüse perfekt garen. Das Warten lohnt sich, denn der Duft, der sich in Ihrer Küche verbreitet, ist einfach unwiderstehlich.
Der Geschmack: Eine Symphonie aus Käse, Fleisch und Pasta
Wie schmeckt dieser Friss-dich-dumm Auflauf? Einfach himmlisch! Er vereint die besten Aromen von Pizza und Pasta in einem Gericht. Er ist cremig, käsig, fleischig und unglaublich saftig. Jeder Bissen ist ein Genuss, der Körper und Seele wärmt. Überzeugen Sie sich selbst von diesem Geschmackserlebnis, das Lust auf mehr macht!
Vegetarische oder Fisch-Variante? Ja, das geht!
Auch wenn das Originalrezept mit Fleisch punktet, lässt sich der Friss-dich-dumm Auflauf problemlos an andere Ernährungsweisen anpassen. Möchten Sie eine fleischlose Variante zubereiten? Lassen Sie einfach den gekochten Schinken und die Hackfleischbällchen weg und ergänzen Sie stattdessen mehr Gemüse oder eiweißreiche Alternativen wie Linsen oder Kichererbsen.
Eine weitere spannende Option ist die Zubereitung mit Fischfilets, zum Beispiel Lachs. Ob diese Kombination mit der Käsesoße Ihrem Geschmack entspricht, müssen Sie selbst herausfinden. Sollten Sie einen “Friss-dich-dumm-Fischauflauf” backen, teilen Sie uns gerne Ihre Erfahrungen in den Kommentaren mit!
Dieser Auflauf beweist, dass herzhaftes Essen nicht kompliziert sein muss und sich wunderbar an persönliche Vorlieben anpassen lässt.
Rezept: Friss dich dumm Auflauf – Fleisch, Käse & Gemüse satt!
Dieser Friss dich dumm Auflauf ist das ultimative Soulfood, bei dem Fleischfans, Gemüse-Enthusiasten und Käse-Liebhaber gleichermaßen auf ihre Kosten kommen. Einfach, lecker und unwiderstehlich!
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten
Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Küche: International
Keyword: einfach, lecker, onepot, soulfood
Portionen: 8 Portionen
Kalorien: 925 kcal (pro Portion)
Autor: Anja Würfl
Zutaten
Für den Friss-dich-dumm-Auflauf
- 600 g Tortellini (3 Minuten Kochzeit, beliebig verschiedene Sorten)
- 400 g Gnocchi (3 Minuten Kochzeit)
- 200 g gekochten Schinken
- 200 g Champignons
- 100 g Lauch
- 5 Stück Tomaten
- 1 Stück Paprika
- 1 TL Butter (zum Ausstreichen der Auflaufform)
- 200 g Gouda (zum Gratinieren)
Für die Käsesoße
- 2 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 700 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 200 g Schmelzkäse
- 150 g Cheddar
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
Für die Hackfleischbällchen
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Oregano
Anleitung
Vorarbeit
- Den gekochten Schinken und den Lauch in Streifen sowie Champignons, Paprika und Tomaten in feine Scheiben schneiden.
- Den Gouda und den Cheddar reiben.
Die Hackbällchen
- Das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen, gut durchkneten.
- Zu kleinen Hackfleischbällchen formen.
Die Käsesoße
- Die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl unterrühren.
- Nach und nach mit Milch und Sahne unter Rühren aufgießen.
- Fünf Minuten köcheln lassen.
- Dann den Schmelzkäse und den Cheddar hineinschmelzen lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Das Schichten und Backen
- Die Auflaufform mit Butter auspinseln und etwas von der Käsesoße hineingießen, sodass der Boden bedeckt ist.
- Tortellini und Gnocchi darauf verteilen und noch etwas Käsesoße darüberträufeln.
- Nun den gekochten Schinken darauf verteilen, gefolgt von den Tomaten und dem Lauch und wieder ein bisschen Käsesoße darüber träufeln.
- Dann folgt eine Schicht Paprika und darauf werden die Hackfleischbällchen gesetzt.
- Zum Schluss noch die Champignons zwischen den Hackbällchen verteilen und die restliche Käsesoße darüber gießen.
- Mit geriebenem Gouda bestreuen.
- Die Auflaufform in den, auf 160 Grad vorgeheizten, Backofen oder Grill stellen und für eine Stunde überbacken.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 925 kcal
- Kohlenhydrate: 72 g
- Protein: 45 g
- Fett: 51 g
- Gesättigte Fettsäuren: 26 g
- Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g
- Einfach ungesättigte Fettsäuren: 13 g
- Transfette: 1 g
- Cholesterin: 186 mg
- Natrium: 1964 mg
- Kalium: 848 mg
- Fasern: 7 g
- Zucker: 12 g
- Vitamin A: 2740 IU
- Vitamin C: 32 mg
- Kalzium: 499 mg
- Eisen: 7 mg
Fazit: Ein Auflauf, der glücklich macht
Der Friss-dich-dumm Auflauf ist der perfekte Beweis dafür, dass gutes Essen einfach und unglaublich lecker sein kann. Ob für ein gemütliches Familienessen oder als Highlight auf einer Party