Bei “Shock Naue” dreht sich alles um die Liebe zur deutschen Esskultur – und dazu gehört neben deftigen Speisen und traditionellen Gebäcken auch die moderne, farbenfrohe Backkunst, die deutsche Familienfeste und Kindergeburtstage bereichert. Die Regenbogentorte ist hierfür ein Paradebeispiel: Sie vereint die Freude am Backen mit einem beeindruckenden Ergebnis, das garantiert alle Augen zum Leuchten bringt. Es ist nicht nur ein Kuchen, sondern ein Erlebnis, das Kreativität und Genuss verbindet, und wunderbar in die Tradition deutscher Kaffeetafeln passt, die oft mit liebevoll selbstgebackenen Meisterwerken glänzen.
Wir von Shock Naue freuen uns besonders, Ihnen eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung für diese zauberhafte Regenbogentorte präsentieren zu können. Unser Ziel ist es, Ihnen nicht nur ein Rezept zu liefern, sondern Ihnen die Gewissheit zu geben, dass auch Sie dieses beeindruckende Backwerk mühelos zaubern können.
Die Magie hinter den Schichten: Zutaten für Ihre perfekte Regenbogentorte
Für eine Regenbogentorte mit ca. 18-20 cm Durchmesser, die etwa 12-16 Personen begeistert, benötigen Sie folgende sorgfältig ausgewählten Zutaten:
Für den luftigen Bisquitteig:
- 6 frische Eier (Raumtemperatur)
- 5 EL heißes Wasser
- 150g Weizenmehl (Type 405)
- 150g Speisestärke
- 225g feiner Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 5 gestrichene TL Backpulver
- Hochwertige Lebensmittelfarbe (wir empfehlen Wilton Gelfarben für intensive Ergebnisse ohne Geschmacksverfälschung)
Für das unwiderstehliche Frischkäse-Topping:
- 1000g Frischkäse (Natur, Doppelrahmstufe)
- 500g weiße Schokolade (hochwertige Kuvertüre oder Tafel)
Zusätzlich unverzichtbar für Ihre Backstube:
- Eine oder idealerweise zwei Springformen (18cm – max. 20cm Durchmesser). Mit zwei Formen sparen Sie erheblich Zeit beim Backen der einzelnen Böden.
Schritt für Schritt zum farbenfrohen Backerfolg: Die Zubereitung der Regenbogentorte
Die Regenbogentorte mag auf den ersten Blick komplex erscheinen, doch mit unserer detaillierten Anleitung ist sie auch für Backanfänger gut zu meistern. Folgen Sie einfach diesen Schritten für ein garantiert strahlendes Ergebnis.
Der luftige Bisquitteig: Das Fundament Ihrer Torte
- Vorbereitung der Eier: Vermischen Sie die Eier mit dem heißen Wasser in einer großen Rührschüssel. Schlagen Sie die Masse gründlich auf, bis sie sehr schaumig und hellgelb ist. Dieser Schritt ist entscheidend für die Luftigkeit des Bisquits.
- Zucker hinzufügen: Geben Sie den Zucker und den Vanillezucker langsam unter ständigem Rühren hinzu. Rühren Sie weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Masse glänzt.
- Mehl-Mischung einarbeiten: Vermischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver. Sieben Sie diese trockene Mischung portionsweise vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse. Heben Sie das Mehl nur so lange unter, bis es gerade eben eingearbeitet ist, um die Luftigkeit des Teiges zu bewahren.
Zucker und Vanillezucker werden langsam zum schaumigen Ei-Gemisch für den Regenbogenkuchen hinzugefügt
Mehl, Speisestärke und Backpulver werden schrittweise in den flüssigen Biskuitteig eingearbeitet
Farbenpracht entwickeln: Teig färben und backen
- Teig aufteilen: Verteilen Sie den fertigen Bisquitteig gleichmäßig auf sechs kleine Schüsseln. Für unser Rezept entspricht dies etwa 120-130g Teig pro Schüssel, was die optimale Menge für einen 18cm-Boden ergibt.
- Teig einfärben: Jetzt kommt der kreative Teil! Färben Sie jede Teigportion in einer anderen Regenbogenfarbe ein: Rot, Orange, Gelb, Grün, Blau und Lila (Lila können Sie aus Pink und Blau mischen). Wir empfehlen Wilton Gelfarben, da sie sehr ergiebig sind und eine intensive Farbe liefern. Eine Messerspitze pro Schüssel genügt meist. Rühren Sie die Farbe vorsichtig und gründlich ein, bis ein homogener Farbton entsteht.
Der fertige Biskuitteig für die Regenbogen-Torte wird gleichmäßig auf sechs separate Schüsseln verteilt
Sechs Schüsseln mit eingefärbtem Biskuitteig in den leuchtenden Farben des Regenbogens, bereit zum Backen
- Einzelne Böden backen: Legen Sie Ihre Springform mit Backpapier aus. Geben Sie jeweils eine eingefärbte Teigportion in die Form und backen Sie jeden Boden nacheinander für etwa 10-13 Minuten bei 190°C Ober-/Unterhitze (vorgeheizt).
- Tipp für Effizienz: Besorgen Sie sich idealerweise zwei Springformen der genannten Größe. So können Sie zwei Böden gleichzeitig backen und sparen wertvolle Zeit, da die Böden einzeln gebacken werden müssen.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie die gebackenen Böden vollständig abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig aus der Form lösen. Dies verhindert, dass sie brechen oder reißen.
Nach dem Backen sollten Sie sechs wunderschöne, farbige Bisquitböden vor sich haben.
Das cremige Topping: Süße Wolken für den Regenbogen
- Schokolade schmelzen: Schmelzen Sie die 500g weiße Schokolade vorsichtig über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu heiß wird.
- Frischkäse cremig schlagen: Geben Sie den Frischkäse in eine Rührschüssel und schlagen Sie ihn kurz cremig.
- Schokolade unterheben: Heben Sie die geschmolzene weiße Schokolade behutsam unter den cremig geschlagenen Frischkäse. Rühren Sie nur so lange, bis alles gut verbunden ist.
- Topping kühlen: Stellen Sie das Topping für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank. Es wird dadurch fester und lässt sich später besser verarbeiten und schichten.
Geschmolzene weiße Schokolade wird langsam und gleichmäßig in den cremig gerührten Frischkäse für das Topping eingearbeitet
Der Aufbau des Regenbogens: Schichten und Kühlen
- Schichten der Torte: Beginnen Sie nun, Ihre Regenbogentorte zu schichten. Beachten Sie die klassische Reihenfolge der Regenbogenfarben: Rot, Orange, Gelb, Grün, Blau, Lila. Bestreichen Sie jeden Boden großzügig mit dem gekühlten Frischkäse-Topping, bevor Sie den nächsten farbigen Boden darauflegen.
- Extra-Tipp für Fruchtigkeit: Für eine fruchtigere Note können Sie zusätzlich eine dünne Schicht Johannisbeer-Gelee oder Himbeermarmelade zwischen die Böden streichen. Um zu vermeiden, dass sich Marmelade und Topping vermischen, streichen Sie die Marmelade auf die Unterseite des oberen Bisquitbodens und das Topping auf die Oberseite des unteren Bisquitbodens.
Ein weiterer farbiger Biskuitboden wird auf die bereits geschichteten Tortenböden gelegt, bereit für das nächste Topping
- Ummanteln und kühlen: Nachdem alle Böden geschichtet sind, “ummanteln” Sie die gesamte Torte großzügig mit dem restlichen Topping. Stellen Sie die fertig geschichtete Torte sofort in den Kühlschrank.
- Unser Profi-Tipp: Bereiten Sie die Regenbogentorte am besten am Vortag zu. So hat sie ausreichend Zeit, durchzukühlen und fest zu werden, was das spätere Anschneiden und Servieren erleichtert.
Die Krönung: Kreative Verzierung Ihrer Regenbogentorte
- Verzierung planen: Die Verzierung sollte erst kurz vor dem Servieren erfolgen. Dies ist besonders wichtig bei Smarties, da sie sonst ihre Farbe verlieren oder verlaufen könnten, wenn sie über Nacht auf der Torte liegen. Sie können Ihre Torte mit ausgestochenen Fondantbildchen, bunten Zuckerperlen oder, wie in unserem Beispiel, mit Smarties dekorieren.
Eine frisch ummantelte Regenbogen-Torte wird mit bunten Smarties verziert, die in einem farbenfrohen Muster angeordnet sind
Bunte Smarties werden kunstvoll auf der Oberfläche der Regenbogentorte arrangiert, um ein lebendiges Muster zu erzeugen
- Motiv umsetzen: Überlegen Sie sich vorab ein Motiv und legen Sie die Smarties oder andere Dekorationselemente probeweise auf dem Tisch aus. Prüfen Sie, ob Sie genügend Smarties in den benötigten Farben haben, bevor Sie Ihr Design auf die Torte übertragen.
Das fertige Kunstwerk: Ein Highlight der deutschen Backkultur
Herzlichen Glückwunsch! Ihre selbstgebackene Regenbogentorte ist fertig und bereit, bewundert und genossen zu werden. Dieses farbenfrohe Meisterwerk ist ein Beweis dafür, wie viel Freude und Kreativität in der deutschen Backkultur steckt.
Die kleine Variante der Regenbogentorte, verziert von Lillis kleinen Händen, zeigt ebenfalls das zusätzliche Johannisbeer-Gelee zwischen den Schichten, das für eine angenehm fruchtige Note sorgt.
Ob als strahlender Mittelpunkt auf dem Geburtstagstisch oder als besondere Überraschung für Ihre Liebsten – diese Torte ist ein echter Hit.
Ein festlich gedeckter Geburtstagstisch mit einer prächtigen Regenbogen-Torte als Mittelpunkt, umgeben von weiteren Leckereien
Für die stilvolle Präsentation Ihrer Kuchen und Torten empfehlen wir übrigens diese hochwertige Tortenplatte von Birkmann, die Ihre Kreationen perfekt in Szene setzt.
Fazit: Die Freude am Backen einer Regenbogentorte
Die Zubereitung einer Regenbogentorte ist eine wundervolle Möglichkeit, die Freude am Backen und die Liebe zu farbenfrohen Kreationen in Ihrer Küche auszuleben. Es ist einfacher, als es aussieht, und das Lächeln, das Sie mit diesem besonderen Kuchen hervorzaubern, ist jede Mühe wert. Bei Shock Naue ermutigen wir Sie, neue Backideen auszuprobieren und Ihre eigenen Traditionen zu schaffen.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Nachbacken und Genießen dieser einzigartigen Regenbogentorte! Teilen Sie Ihre Kreationen und Lieblingsrezepte mit uns und lassen Sie uns gemeinsam die Vielfalt der deutschen Esskultur feiern. Entdecken Sie auch unsere weiteren kreativen Backideen für Familien und traditionellen deutschen Kuchenklassiker auf Shock Naue!