Pakistanisches Rettich Rezept: Muli Palak

Entdecken Sie die vielfältige Welt der pakistanischen Küche mit diesem authentischen Rettich Rezept: Muli Palak, ein köstliches Spinat-Rettich-Curry. Oftmals wird Rettich in Europa nur als frische Beilage zu Brotzeiten oder Vesperplatten serviert. Doch in Pakistan und Indien ist er eine geschätzte Zutat für warme, aromatische Gerichte. Dieses einfache und schnelle Rezept, das ich von meiner Mutter gelernt habe, zeigt eine völlig neue Seite des Rettichs und ist zudem veganfreundlich. Tauchen Sie ein in ein Geschmackserlebnis, das Ihre Küche bereichern wird. raclette ideen für ein geselliges Beisammensein.

Rettich Rezept

Muli Palak – Ein Klassiker der pakistanischen Hausmannskost

Das Gericht “Muli Palak” vereint zwei Hauptzutaten: “Muli” für Rettich und “Palak” für Spinat. Es ist ein Beweis dafür, wie traditionelle Rezepte mit wenigen, frischen Zutaten ein unglaubliches Geschmackserlebnis schaffen können. Meine Mutter kochte dieses Gericht oft, wenn es schnell gehen musste, und es hat uns immer mit seinem herzhaften Aroma und seiner Einfachheit begeistert. Dieses Rezept ist nicht nur eine Hommage an meine Kindheit, sondern auch eine Einladung, die pakistanische Kochkunst neu zu entdecken.

Rettich Rezept mit Spinat

Zutaten für das aromatische Rettichcurry

Für dieses schmackhafte Curry benötigen Sie folgende Zutaten:

Rettich: Idealerweise weißer Rettich, geschält und in feine Stücke geschnitten.
Spinat: Frischer Blattspinat oder Babyspinat, gründlich gewaschen und gehackt.
Tomaten: Frische Tomaten, gewürfelt. Alternativ können auch gehackte Tomaten aus der Dose verwendet werden.
Aromaten: Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer sind essenziell für die Basis jedes pakistanischen Currys.
Butter: Ein kleiner Klecks Butter zum Verfeinern am Ende. Für eine vegane Variante kann diese weggelassen oder durch pflanzliche Butter ersetzt werden.
Chilischote: Eine frische Chilischote für die gewünschte Schärfe (optional).
Gewürze: Eine sorgfältig ausgewählte Mischung aus Korianderpulver, Paprikapulver, Chilipulver, Garam Masala, Kurkuma, Salz und Pfeffer.

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Schritt-für-Schritt-Anleitung für Muli Palak

Die Zubereitung dieses Currys ist unkompliziert und führt zu einem köstlichen Ergebnis:

Vorbereitung: Waschen und hacken Sie den Spinat. Schälen Sie den Rettich und schneiden Sie ihn in feine Stücke. Würfeln Sie die Tomaten und hacken Sie Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein.
Masala-Basis anlegen: Schwitzen Sie die Zwiebeln in etwas Ghee oder Öl an. Fügen Sie Knoblauch, Ingwer und die Gewürze hinzu und braten Sie sie kurz an, um ihr volles Aroma zu entfalten. Löschen Sie mit den gewürfelten Tomaten ab und lassen Sie die Mischung auf mittlerer Hitze köcheln, bis die Tomaten weich sind.
Rettich und Spinat hinzufügen: Geben Sie den vorbereiteten Rettich hinzu, braten Sie ihn gut an und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze köcheln, bis er weich ist. Anschließend den gehackten Spinat unterheben und kurz mitgaren.
Servieren und Genießen: Verfeinern Sie das Curry am Ende mit einem Stück Butter (oder einer veganen Alternative) und servieren Sie es heiß mit Basmatireis oder frischem Roti/Chapati. Ein Gericht, das zeigt, wie vielseitig rezept plätzchen und herzhafte Speisen sein können.

Zubereitung des Rettichcurrys

Passende Beilagen für Ihr Rettichcurry

Dieses pakistanische Gericht entfaltet sein volles Potenzial mit klassischen Beilagen wie Basmatireis, Chapati oder Naan. Eine erfrischende Raita, würzige indische Pickles (Achar) oder knusprige Papadam sind ebenfalls hervorragende Ergänzungen. Auch ein leichter Salat aus Gurken und Tomaten, verfeinert mit Zitrone und frischem Koriander, rundet das Geschmackserlebnis ab.

Häufig gestellte Fragen (FAQ) zum Rettich Rezept

Kann ich tiefgekühlten Spinat verwenden? Ja, aufgetauter und gut ausgedrückter Tiefkühlspinat ist eine gute Alternative.
Lässt sich das Curry vorbereiten? Ja, das Curry schmeckt am nächsten Tag oft noch intensiver. Es ist gut gekühlt bis zu zwei Tage haltbar.
Welche Rettichsorten eignen sich? Weißer Rettich ist am besten geeignet. Auch Daikon oder andere milde Sorten können verwendet werden.
Wie mache ich das Gericht vegan? Ersetzen Sie Ghee und Butter durch pflanzliche Öle oder Margarine.
Kann die Schärfe angepasst werden? Ja, durch die Zugabe von mehr Chilipulver oder frischen Chilis lässt sich die Schärfe erhöhen.
Was tun, wenn das Curry zu flüssig ist? Lassen Sie es ohne Deckel einige Minuten einkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Was passt als Beilage? Basmatireis, Chapati, Raita oder ein Gurkensalat sind ideale Begleiter.

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Einblicke in die Zubereitung: Video

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Bild des Gerichts