Rezept Gefüllte Zucchini Vegetarisch: Ein Sommerlicher Genuss

Die Zucchini-Saison ist da! Und was gibt es Besseres, als dieses vielseitige Gemüse in ein köstliches, vegetarisches Gericht zu verwandeln? Hier ist ein einfaches und schnelles Rezept für gefüllte Zucchini, das perfekt für warme Sommertage ist.

Mit Ricotta-Creme gefüllte und mit Mozzarella und Parmesan überbackene Zucchini! Geht sie wieder los, die Zucchinischwemme? Dann hab ich hier ein neues, unkompliziertes und vor allem super schnelles Rezept für euch: vegetarisch gefüllte Zucchini! | moeyskitchen.com

Gefüllte Zucchini: Ein Klassiker Neu Interpretiert

Gefüllte Zucchini sind ein echter Klassiker, besonders in der italienischen Küche. Traditionell werden sie oft mit Hackfleisch gefüllt, aber diese vegetarische Variante ist genauso lecker und viel schneller zubereitet. Die Füllung aus Ricotta, Mozzarella und Parmesan macht dieses Gericht zu einem herzhaften Genuss, der sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage überzeugt. Die Einfachheit und der Geschmack machen dieses Gericht zu einem Favoriten für jede Gelegenheit.

Diese vegetarisch gefüllte Zucchini ist ein wunderbares Gericht für den Sommer. Sie ist leicht, sättigend und voller Aromen. Egal, ob Sie sie als Hauptgericht, Beilage oder sogar als Teil eines Salats servieren, sie wird garantiert ein Erfolg. Und das Beste daran? Sie ist im Handumdrehen zubereitet!

brokkoli nudeln sind auch eine fantastische Option für ein schnelles, vegetarisches Mittagessen.

Die Vegetarische Füllung: Käsezauber Ohne Fleisch

Diese Füllung ist keine einfache Hackfleisch-Alternative. Sie ist hell, cremig und voller Käse. Sie erinnert fast an eine Quiche-Füllung und macht die gefüllte Zucchini zu einer Low-Carb-Variante der Quiche. Das Ei ist optional, aber es verleiht der Füllung eine fluffige Textur. Ohne Ei wird die Füllung etwas fester, was ebenfalls sehr lecker ist.

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Bei der Käseauswahl können Sie kreativ werden. Verwenden Sie Ihre Lieblingssorten oder probieren Sie verschiedene Kombinationen aus. Wichtig ist, dass der Käse gut schmilzt und einen aromatischen Geschmack hat.

Zutaten für den Vegetarischen Zucchini-Genuss

Zucchini: Kleine, junge Zucchini sind ideal zum Füllen. Sie sind zarter und haben weniger Kerne. Das ausgekratzte Kerngehäuse kann in Smoothies, Salaten oder Frikadellen verwendet werden.
Ricotta: Sorgt für eine cremige Füllung. Wenn Sie keinen Ricotta bekommen, können Sie ihn durch Frischkäse ersetzen.
Mozzarella: Verleiht der Zucchini eine schöne, goldbraune Kruste. Er kann sowohl in der Füllung als auch zum Überbacken verwendet werden.
Parmesan: Gibt der Füllung einen würzigen Geschmack. Für eine vegetarische Variante achten Sie auf einen Parmesan ohne tierisches Lab oder verwenden Sie eine andere Hartkäsesorte.
Ei (optional): Macht die Füllung luftiger.
Kräuter und Gewürze: Frische Petersilie und Frühlingszwiebeln sorgen für Aroma, während Oregano oder italienische Kräuter die mediterrane Note unterstreichen. Salz und Pfeffer dürfen natürlich nicht fehlen.

Zusätzliche Tipps für den Geschmack

Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas Knoblauch oder geröstete Paprika in die Füllung geben.
Wenn Sie es etwas schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Chiliflocken hinzu.
Verfeinern Sie die Füllung mit gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen für einen zusätzlichen Crunch.

Das Rezept für Vegetarisch Gefüllte Zucchini

Für 2 Portionen (als Beilage oder Snack)

Zutaten:

2 kleine, dünne Zucchini
200 g Ricotta (oder Doppelrahm-Frischkäse)
50 g geriebener Mozzarella
30 g geriebener Parmesan (oder vegetarische Alternative)
1 Ei (Größe M oder L, optional)
3 Frühlingszwiebeln
1/2 Bund glatte Petersilie
1/2 TL getrockneter Oregano oder italienische Kräutermischung
Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Hitzebeständiges Olivenöl oder Bratöl für die Backform
Zum Servieren: gemischter Salat, gekochter Reis oder knuspriges Baguette

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Zubereitung:

Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl einpinseln.
Die Zucchini waschen, trocken tupfen und längs halbieren. Das Kerngehäuse mit einem Löffel auskratzen und anderweitig verwenden.
Ricotta, die Hälfte des Mozzarellas und Parmesans vermischen. Das Ei (falls verwendet), Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) und Petersilie (gehackt) hinzufügen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Die Zucchinhälften in die Auflaufform setzen und mit der Ricotta-Creme füllen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Mit restlicher Petersilie bestreuen und heiß servieren. Dazu passen Reis, Baguette oder ein grüner Salat.

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Die Vielseitigkeit der Gefüllten Zucchini

Die gefüllte Zucchini ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch äußerst vielseitig. Sie kann als leichtes Mittagessen, als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder als vegetarisches Hauptgericht serviert werden. Auch kalt schmeckt sie hervorragend und eignet sich daher perfekt für ein Picknick oder ein Buffet.

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Fazit: Ein Einfaches Gericht mit Großem Geschmack

Die vegetarisch gefüllte Zucchini ist ein einfaches, schnelles und köstliches Gericht, das perfekt für den Sommer ist. Mit wenigen Zutaten und etwas Kreativität können Sie ein Gericht zaubern, das sowohl Augen als auch Gaumen erfreut. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem Sommerklassiker verzaubern!