Omas Kartoffelsalat mit Mayonnaise ist für viele von uns weit mehr als nur eine Beilage; er ist ein Geschmacksanker, der uns direkt zurück in die Kindheit und zu unzähligen Familienfesten katapultiert. Während Malte bereits sein geliebtes Kindheitsrezept geteilt hat, möchte ich dir heute das Rezept für den Kartoffelsalat meiner Oma vorstellen, der in meiner Familie immer ein absolutes Highlight war. Ich persönlich war als Kind zwar kein riesiger Fan von Kartoffelsalat, aber meine Schwester, meine Mutter und die gesamte Verwandtschaft liebten ihn. Kein Geburtstag, keine Gartenparty – Omas Kartoffelsalat durfte einfach nie fehlen.
Der unvergleichliche Geschmack von Omas Kartoffelsalat liegt in seiner Einfachheit und der Konzentration auf das Wesentliche: die Kartoffel selbst. Mit nur einer Handvoll Zutaten und einem simplen Dressing, das hauptsächlich aus cremiger Mayonnaise besteht, verkörpert dieser Salat puren Heimatgeschmack und weckt unzählige schöne Erinnerungen. Er ist ein liebgewonnener Klassiker aus Kindertagen, der zu vielen deutschen Gerichten passt, wie zum Beispiel zu einer festlichen Weihnachtsgans Rezept.
Natürlich lässt sich Omas Kartoffelsalat leicht variieren. Eine beliebte Ergänzung in vielen Haushalten ist zum Beispiel Fleischwurst, die dem Salat eine herzhafte Note verleiht. Doch für mich persönlich ist er in seiner reduzierten, “puren” Form am allerliebsten. Einfach nur Kartoffelsalat mit Mayonnaise, der auch genau danach schmeckt. Zugegeben, er ist kalorienreich, aber dafür umso unwiderstehlicher!
Die Essenz: Wichtige Zutaten für Omas Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Für diesen köstlichen Kartoffelsalat braucht es nicht viel. Gerade einmal fünf Hauptzutaten sind entscheidend. Der Geschmack entfaltet sich am besten, wenn man eine qualitativ hochwertige Kartoffelsorte verwendet, wie zum Beispiel La Ratte oder Bamberger Hörnchen. Diese findet man oft auf dem Wochenmarkt oder direkt beim Bauern, wo man die beste Auswahl erhält.
- Kartoffeln: Für Kartoffelsalate verwende ich stets festkochende Kartoffeln. Sie behalten nach dem Kochen ihre Form und bieten einen angenehmen Biss, anstatt zu zerfallen.
- Mayonnaise: Hier gibt es keine Kompromisse. Es ist ein Kartoffelsalat mit Mayonnaise – und zwar echter Mayonnaise! Keine Salatmayonnaise, Joghurt oder Brühe. Mayo ist hier das Herzstück des Dressings.
- Gewürzgurken: Sie sorgen für eine willkommene Säure und eine knackige Textur. Ein kleiner Schuss des Gurkenwassers wird später auch in das Dressing gemischt, um den Geschmack abzurunden.
- Eier: Ohne ein paar hartgekochte Eier ist Omas Kartoffelsalat einfach nicht komplett. Sie geben dem Salat zusätzliche Cremigkeit und Geschmack.
- Zwiebeln: Ich bin normalerweise kein Fan von rohen Zwiebeln in Salaten, aber hier werden sie extrem fein geschnitten. Sie verleihen dem Gericht eine subtile, leicht herzhafte Tiefe, ohne zu dominieren.
Die genaue Zutatenliste mit allen Mengenangaben und der detaillierten Zubereitung findest du am Ende dieses Beitrags in der Rezeptkarte. Dort kannst du dir das Rezept auch bequem ausdrucken, um es immer griffbereit zu haben.
Tipps und Tricks für die perfekte Zubereitung von Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Die Zubereitung eines klassischen Kartoffelsalats ist eigentlich kinderleicht und gelingt im Handumdrehen. Dennoch gibt es ein paar Kniffe, die Omas Kartoffelsalat besonders lecker machen:
- Pellkartoffeln sind Pflicht: Omas Kartoffelsalat wird traditionell aus Pellkartoffeln zubereitet. Das Schälen nach dem Kochen hilft, den Geschmack der Kartoffel besser zu bewahren.
- Auf den Biss kommt es an: Achte darauf, die Kartoffeln nicht zu verkochen. Sie sollten noch einen leichten Biss haben und nicht matschig werden.
- Abkühlen lassen: Lass die Kartoffeln etwas abkühlen, bevor du sie pellen und schneidest. Das macht das Schälen einfacher und die Kartoffeln zerfallen weniger. Für ein vollständiges Gericht, das perfekt zum Salat passt, empfiehlt sich auch ein Blick auf unser Rezept für Gänsebrust.
- Ziehen lassen: Der Kartoffelsalat schmeckt am besten, wenn er nach der Zubereitung mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen darf. So können sich die Aromen optimal verbinden. Es kann sein, dass die Kartoffeln dabei einen Teil des Dressings aufsaugen; rühre dann einfach noch etwas nach.
- Haltbarkeit: Gut gekühlt im Kühlschrank hält sich der Kartoffelsalat problemlos 3-4 Tage.
- Erweiterungen für Fleischliebhaber: Wer möchte, kann den Kartoffelsalat mit gebratener Fleischwurst oder krossem Speck ergänzen. Es passt auch wunderbar zu einer knusprig gebratenen Entenbrust.
- Kräuterfrische: Wenn keine kleinen Esser am Tisch sitzen, mische ich gerne reichlich frisch gehackte Petersilie unter den Kartoffelsalat. Auch Schnittlauch passt hervorragend dazu und verleiht eine frische Note.
Kennst du weitere Zubereitungstipps, die hier nicht fehlen sollten und meinen Lesern nützlich sein könnten? Dann hinterlasse mir doch gerne einen Kommentar! Ich freue mich immer über neue Ideen und Anregungen.
Richtig lecker, nicht wahr?
So muss ein klassischer, deutscher Kartoffelsalat mit Mayonnaise für mich schmecken: kartoffelig, cremig, üppig und einfach nur köstlich. Dazu passen für mich am besten Wiener Würstchen, Frikadellen oder ein saftiges Schnitzel. Es ist die Art von deutscher Hausmannskost, die man einfach lieben muss. Probiere es selbst aus, und vielleicht wird es auch dein neues Lieblingsrezept!
Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und natürlich auch über eine positive Bewertung. Klicke dazu einfach auf die Sternchen in der untenstehenden Rezeptkarte. Damit hilfst du nicht nur mir, sondern auch anderen Lesern, dieses tolle Rezept zu entdecken. Vielen Dank! Und wer gerne andere Braten zubereitet, findet hier Inspiration für Entenbrust braten.
Omas einfacher Kartoffelsalat mit Mayonnaise – Das Rezept
Das ist der Kartoffelsalat mit Mayonnaise aus meiner Kindheit! Meine Oma hat ihn immer mit viel Liebe zubereitet, und er durfte auf keinem Geburtstag fehlen. Er wird mit Mayonnaise, Gewürzgurken und Eiern zubereitet. Unheimlich lecker!
Bewertung: 4,9 von 162 Bewertungen
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Gericht: Beilage
- Küche: Deutsch
- Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 3 Eier, Größe M
- 120 g Gewürzgurken
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 250 g Mayonnaise
- 4 EL Gewürzgurken-Sud
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser je nach Größe 20-25 Minuten gar kochen. Etwas abkühlen lassen und dann pellen. Vollständig auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
- Die Eier 8 Minuten hart kochen, danach pellen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln fein hacken und die Gewürzgurken ebenfalls fein würfeln.
- Für das Salatdressing die Mayonnaise mit dem Senf und dem Gewürzgurken-Sud vermischen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- Alle Salatzutaten in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber geben und alle Zutaten sachte miteinander vermischen, sodass die Kartoffelscheiben möglichst nicht zu sehr zerfallen.
- Den Kartoffelsalat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 680 kcal
- Kohlenhydrate: 48 g
- Eiweiß: 10 g
- Fett: 50 g
- Zucker: 4 g
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