Ihr wisst, dass die Liebe zum Käsekuchen hier auf Shock Naue tief sitzt. Am vergangenen Wochenende haben wir uns der Steuererklärung gewidmet, und als wohlverdiente Belohnung gab es danach natürlich Kuchen. Meine Freundin liebt Käsekuchen genauso sehr wie wir. Daher musste ich nicht lange überlegen, was ich nach einer längeren Backpause (leider mal wieder) zubereiten würde: Ein Käsekuchen ohne Boden stand auf dem Plan, und dieser Plan wurde mit Bravour umgesetzt. Es ist wirklich der cremigste Käsekuchen ohne Boden, den ich je gebacken habe. Schon beim Anschneiden war das Knistern ein Genuss – ein klares Zeichen, dass hier etwas ganz Besonderes entstand! Ein Stück vom Limoncello Spritz Rezept wäre jetzt die perfekte Erfrischung nach so einem opulenten Genuss.
Dieser Käsekuchen überzeugt nicht nur durch seine unglaubliche Cremigkeit, sondern auch durch seine überraschend einfache Zubereitung. Abgesehen vom Eischnee werden alle Zutaten einfach nur zusammengerührt und in die vorbereitete Form gegeben. Das gelingt wirklich jedem, egal ob Anfänger oder erfahrener Bäcker! Meine Freundin war so begeistert, dass sie das Rezept sofort haben wollte. Auch die Kollegen, die ein Stück probieren durften, waren restlos begeistert, wie saftig und köstlich dieser Käsekuchen ohne Boden war. Dieses Rezept ist eine wahre Freude für jeden, der deutsche Backtradition liebt und eine einfache, aber beeindruckende Süßspeise sucht.
Warum dieser Käsekuchen ohne Boden einfach unwiderstehlich ist
Was macht diesen Käsekuchen ohne Boden so besonders und unwiderstehlich? Es ist die perfekte Balance aus Frische und Cremigkeit, die auf der Zunge zergeht. Die Kombination aus Magerquark, saurer Sahne und Schlagsahne sorgt für eine Textur, die ihresgleichen sucht – locker, luftig und doch intensiv im Geschmack. Viele traditionelle Käsekuchen haben einen Mürbeteigboden, der zwar lecker ist, aber manchmal die Cremigkeit des Kuchens in den Hintergrund treten lässt. Bei dieser Variante steht der unverfälschte Geschmack des Quarkbodens im Vordergrund. Der Verzicht auf einen Boden macht den Kuchen nicht nur leichter, sondern auch eleganter und weniger aufwendig in der Zubereitung.
Cremiger Käsekuchen ohne Boden, perfekt gebacken
Zudem spielt die Zitronennote eine entscheidende Rolle. Ein Hauch von Zitronenschale und Zitronensaft verleiht dem Kuchen eine frische Leichtigkeit, die hervorragend mit der reichhaltigen Quarkmasse harmoniert und ihn zu einem idealen Dessert für jede Jahreszeit macht. Der einfache Ansatz bedeutet auch, dass Sie mehr Zeit haben, um andere Köstlichkeiten zu genießen, wie zum Beispiel ein wärmendes Grießnockerl als herzhafte Mahlzeit zuvor. Die sorgfältige Balance der Zutaten und die sanfte Backmethode, bei der der Kuchen langsam im Ofen abkühlt, sind das Geheimnis seiner unwiderstehlichen Konsistenz. Es ist ein Rezept, das beweist, dass Großartiges nicht immer kompliziert sein muss.
Das Rezept: Käsekuchen ohne Boden für Genießer
Dieser Käsekuchen ohne Boden ist ein echtes Highlight für alle Liebhaber deutscher Backkunst. Hier finden Sie das einfache und detaillierte Rezept, um diesen Traum von einem Käsekuchen selbst zu backen. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ein Garant für Begeisterung.
Ein Stück des unwiderstehlichen Käsekuchens ohne Boden
Zutaten
5 Eier Gr. M
800 g Magerquark
2 Becher saure Sahne (je 200 g)
2 Becher Schlagsahne (je 200 g)
200 g Zucker
2 EL Vanillezucker
2 Pck. Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
3 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
1 EL geriebene Zitronenschale
Zitronensaft oder -aroma nach Geschmack
Fett und Semmelbrösel für die Backform
Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Eine Springform mit 26 cm Durchmesser fetten und großzügig mit Semmelbröseln ausstreuen. Dies verhindert ein Ankleben und sorgt für eine schöne Kruste am Rand.
- Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine präzise Temperatur ist entscheidend für das gleichmäßige Backen des Käsekuchens.
- Die Eier trennen. Das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen und beiseite stellen. Dieser Schritt ist wichtig für die luftige Konsistenz des Kuchens.
- Die restlichen Zutaten – Magerquark, saure Sahne, Schlagsahne, Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver, Raps- oder Sonnenblumenöl, geriebene Zitronenschale und Zitronensaft oder -aroma – in eine große Rührschüssel geben und gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Für die Zitronennote habe ich 1 TL Zitronenextrakt in Öl von Dr. Oetker verwendet, da ich es gerade zur Hand hatte.
- Zuletzt den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Dies sollte behutsam geschehen, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und auf mittlerer Schiene 55 bis 60 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.
- Der wichtigste Tipp für die perfekte Cremigkeit: Den Kuchen nach dem Backen nicht sofort aus dem Ofen nehmen. Schalten Sie den Ofen aus und klemmen Sie einen Holzlöffel zwischen die Ofentür, sodass ein kleiner Spalt entsteht. Lassen Sie den Kuchen so mindestens 2 Stunden im Ofen ruhen. Erst danach herausnehmen und bei Zimmertemperatur komplett abkühlen lassen. Dieser langsame Abkühlprozess verhindert, dass der Kuchen zu stark einfällt und bewahrt seine zarte Textur.
- Vor dem Servieren den Käsekuchen am Rand entlang großzügig mit Puderzucker bestreuen.
Nahaufnahme des fluffigen Käsekuchens ohne Boden
Kreative Variationen und Serviertipps
Wenn Ihnen ein purer Käsekuchen ohne Boden „nicht genug“ ist, können Sie ihn wunderbar mit saisonalem Obst toppen. Gerade jetzt im Frühling oder Sommer bieten sich frische Erdbeeren an. Diese können Sie entweder als Beilage reichen oder direkt auf den Kuchen geben und mit etwas Tortenguss fixieren, um die Früchte in Szene zu setzen. Auch Mandarinen oder Aprikosen passen hervorragend zu diesem Rezept und verleihen ihm eine fruchtig-süße Note. Für eine besonders elegante Variante könnten Sie eine Himbeer- oder Erdbeersauce dazu reichen – das klingt nicht nur ausgesprochen köstlich, sondern ist auch optisch ein Highlight. Man könnte diesen Käsekuchen auch wunderbar nach einem leichten Zitronenrisotto als krönenden Abschluss servieren.
Der Kuchen sackt übrigens beim Abkühlen etwas in sich zusammen. Das ist völlig normal und kein Zeichen dafür, dass Sie etwas falsch gemacht haben! Ganz im Gegenteil, es ist ein Indikator für die feine und zarte Struktur des Käsekuchens. Mit diesen Variationen wird Ihr Käsekuchen ohne Boden immer wieder aufs Neue begeistern und zu einem Fest für die Sinne. Vielleicht passen auch einige Apero Ideen als Vorspeise vor diesem herrlichen Dessert, um den Gaumen auf das Kommende vorzubereiten.
Käsekuchen ohne Boden bestreut mit Puderzucker
Noch mehr Käsekuchen-Inspirationen?
Die Welt des Käsekuchens ist vielfältig und voller Überraschungen. Wenn Sie nach weiteren Ideen suchen oder einfach nicht genug von diesem wunderbaren Gebäck bekommen können, dann stöbern Sie doch in unserer umfangreichen Sammlung. Unser Blog bietet die größte Rubrik für Käsekuchenrezepte, wo Sie sicherlich fündig werden und für jeden Geschmack etwas Leckeres entdecken können. Ob klassisch, fruchtig oder extravagant – hier finden Sie Ihre nächste Backinspiration. Vielleicht entdecken Sie ja auch ein Tiramisu Rezept, wenn Sie einmal Lust auf etwas anderes Süßes haben.
Ein ganzer Käsekuchen ohne Boden, bereit zum Servieren
Wir hoffen, dieses Rezept für den cremigsten Käsekuchen ohne Boden hat Sie inspiriert, selbst die Backschürze anzulegen. Es ist ein Genuss, der einfach zubereitet ist und doch so viel Freude bereitet. Teilen Sie diesen Beitrag gerne mit Freunden und Familie, wenn er Ihnen gefallen hat, und verbreiten Sie die Freude am Backen!
In diesem Sinne: „Cake it easy“,
Euer Team von Shock Naue