Yuppididuuuh! Die Gurkenzeit ist in vollem Gang, und das bedeutet für uns bei Shock Naue, dass wir regelmäßig mit den saftigsten Gurken aus Muddis Garten verwöhnt werden. Diese kleinen Schätze schmecken so unvergleichlich gut, dass selbst eingefleischte Gurkenmuffel wie Sascha begeistert sind. Während die Supermarkt-Salatgurken oft links liegen bleiben, verwandeln Muddis aromatische Gartengurken jedes Gericht in ein wahres Geschmackserlebnis. Für die erste Erntelieferung haben wir uns daher etwas Besonderes überlegt: saftig gefüllte Gurken mit Hack und Feta, die unglaublich schnell zubereitet sind und garantiert jedem gelingen!
Der unvergleichliche Geschmack echter Gartengurken
Jedes Jahr aufs Neue ist die Freude groß, wenn Muddi die ersten Gurken aus ihrem Garten erntet. Es ist ein Phänomen, das viele kennen: Der Geschmack selbst angebauter Gurken, sei es vom Bauern, aus dem eigenen Garten oder von Freunden, ist einfach nicht mit dem der konventionellen Supermarktware zu vergleichen. Wer einmal in eine frische, knackige Gartengurke gebissen hat, weiß genau, wovon wir sprechen – diese Intensität und Frische sind einfach unschlagbar. Die Gurke, oft als leichtes Gemüse für Salate unterschätzt, entfaltet in ihrer puren Form ein ganz eigenes Aroma. Sie ist nicht nur erfrischend und hydrierend, sondern auch überraschend vielseitig in der Küche.
Gerade zur Saison möchten wir die Fülle dieses wunderbaren Gemüses voll auskosten. Anstatt von einer “Schwemme” zu sprechen, die man verarbeiten muss, feiern wir die “Gurkenzeit” als Chance, kreativ zu werden und neue Rezepte auszuprobieren. Warme Gurkengerichte sind dabei oft eine angenehme Überraschung, die das Gemüse in einem ganz neuen Licht erscheinen lassen. Sie bieten eine köstliche Abwechslung zu den üblichen Salaten und Dips. Für alle, die nach einfachen, aber dennoch herzhaften Mahlzeiten suchen, könnten unsere gefüllten Gurken eine spannende Ergänzung zu den [schonkost rezepte hauptgerichte](https://shocknaue.com/schonkost-rezepte-hauptgerichte/) sein, die auf unserer Website zu finden sind.
Omas Klassiker neu interpretiert: Gefüllte Gurken mediterran
Gefüllte Gurken sind kein neues Gericht – schon zu meiner Kindheit gab es in den Sommermonaten bei Oma Lore immer wieder eine Variante davon. Ihre Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und gekochtem Reis war zwar lecker, aber auch sehr ähnlich zu ihren gefüllten Zucchini. Für uns war es Zeit für eine moderne, mediterrane Neuinterpretation, die dem Gericht einen frischen Wind verleiht und es zu einem echten Highlight auf dem Teller macht.
Wir lieben das lebendige Aromenspiel von sonnengereiften Tomaten, aromatischem Oregano, würzigem Knoblauch und cremigem Feta. Zusammen mit scharf angebratenem Hackfleisch, oder einer köstlichen vegetarischen Hackalternative – wie wir sie beispielsweise auch für unser [vegetarisches chili con carne](https://shocknaue.com/vegetarisches-chili-con-carne/) verwenden – entsteht eine Füllung, die einfach unwiderstehlich ist. Und natürlich spielt der frische, intensive Geschmack der Gurken selbst die Hauptrolle. Dieses Gericht ist nicht nur für Erwachsene ein Genuss, sondern lässt sich auch hervorragend anpassen und ist somit eine tolle Idee für [kinderrezepte mittagessen](https://shocknaue.com/kinderrezepte-mittagessen/) am Mittagstisch.
Für unser Rezept verwenden wir kleine Gurken, wie sie oft im Garten wachsen. Solltet ihr größere Salatgurken aus dem Supermarkt verwenden, empfehlen wir, diese der Länge nach zu halbieren oder sogar zu dritteln, damit sie gut in die Auflaufform passen. Ein besonderer Tipp für extra Saftigkeit: Gebt das ausgekratzte Fruchtfleisch der Gurken einfach mit in die Hackfüllung. Die Samen stören bei kleineren Gurken überhaupt nicht und sorgen für eine zusätzliche Geschmacks- und Feuchtigkeitsnote. Probiert es unbedingt aus!
Gefüllte Gurken mit Hack und Feta, frisch aus Muddis Garten
Das Rezept: Gefüllte Gurke mit Hack und Feta
3.3 aus 3 Bewertungen
Prep: 15 Minuten
Cook: 50 Minuten
Rezept für gefüllte Gurke, mit Hack und Feta gebacken. Zur Gurkensaison haben wir die noch kleinen Gurken aus Muddis Garten dafür verwendet. Yummy!
Portionen: 3 Personen
Gericht: Hauptgericht
Zutaten
- 3 kleine Gurken, ca. 15-20 cm lang
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- etwas Olivenöl, zum Anbraten
- 400 g Hackfleisch (eure Wahl), alternativ vegetarischer Hackersatz
- Gurkenfruchtfleisch (aus den Gurken)
- 1 TL Oregano
- 1½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1 Dose Tomaten in Stücken, 400 g
- 180 g Feta
- 1 Handvoll Petersilie, grob gehackt
- etwas Olivenöl
Kochutensilien
- 1 Auflaufform (20×30 cm)
Zubereitung
- Wascht, trocknet und halbiert die Gurken der Länge nach und entfernt das Fruchtfleisch mit einem Löffel. Legt Gurkenhälften und Fruchtfleisch beiseite.
- Bratet in etwas Olivenöl die gehackte Zwiebel und den Knoblauch leicht an. Gebt dann das Hackfleisch hinzu und bratet alles zusammen scharf an, bis das Fleisch Farbe annimmt. Nun das zerkleinerte Gurkenfruchtfleisch, Oregano, Salz & Pfeffer dazugeben und unter Rühren weitere 3 Minuten braten. Stellt die Füllung beiseite.
- Heizt euren Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Füllt die Tomatenstücke in die Auflaufform und verteilt die Hälfte des Feta, mit der Hand zerbröselt, darüber. Füllt nun die Gurkenhälften mit der Hackmischung und setzt sie in die Auflaufform.
- Backt die Gurken, abgedeckt mit Folie oder einem feuerfesten Deckel, für 20 Minuten. Reduziert die Temperatur auf 180 °C und backt sie für weitere 30 Minuten ohne Bedeckung gar.
- Bestreut die noch bissfesten gefüllten Gurken mit dem restlichen Feta und der gehackten frischen Petersilie und serviert sie mit etwas Olivenöl darüber.
Tipps
Unsere gebackenen Gurken könnt ihr ganz leicht vegetarisch zubereiten. Nehmt einfach eine Hackalternative. Wir haben schon oft damit gearbeitet und es schmeckt ebenso gut.
Fertige gefüllte Gurken mit goldbraunem Feta und frischer Petersilie garniert
Eure Gurkenlieblinge und ein kulinarischer Aufruf
Diese gefüllten Gurken sind der Beweis, dass Gurken nicht nur in den Salat gehören, sondern auch warm zubereitet ein absoluter Genuss sind. Die Kombination aus herzhaftem Hack, würzigem Feta und den frischen Gurken, alles abgerundet durch mediterrane Kräuter und Tomaten, macht dieses Gericht zu einem echten Favoriten in der Gurkensaison. Es ist ein unkompliziertes Gericht, das sowohl als Hauptspeise für die Familie als auch als leckere Option für besondere Anlässe überzeugt.
Wir sind gespannt auf eure kulinarischen Abenteuer! Habt ihr die Gurken auch schon einmal warm gegessen? Oder seid ihr eher Fans von einem frischen Gurkensalat oder einem cremigen Tzatziki? Lasst uns wissen, welche Rezepte ihr am liebsten mit Gurken zubereitet. Wir freuen uns auf eure Ideen und wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen und Genießen dieses saisonalen Leckerbissens!