Jedes Jahr aufs Neue ist es ein Grund zur Freude, wenn die Gurkenzeit in vollem Gange ist! Saftige, aromatische Gurken direkt aus dem Garten sind ein wahrer Hochgenuss, der die blassen Supermarkt-Exemplare weit hinter sich lässt. Besonders ich freue mich riesig, wenn Muddi uns wieder mit ihrer frischen Ernte verwöhnt. Mein Partner Sascha, der sonst eher weniger begeistert von Salatgurken ist, greift bei Muddis Gartenwundern gerne zu. Und so überlegen wir uns für jede Lieferung neue, kreative Wege, um dieses knackige Gemüse in Szene zu setzen. Diesmal fiel unsere Wahl auf eine unwiderstehliche Kombination: saftig gefüllte Gurken mit Hack und Feta, die nicht nur blitzschnell zubereitet sind, sondern garantiert jedem schmecken!
Gurken aus dem eigenen Garten: Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art
Es ist eine Wahrheit, die jeder Gartenbesitzer kennt: Selbst angebaute Gurken sind ein Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht. Der intensive, frische Geschmack und die saftige Textur der Gurken aus Muddis Garten sind einfach unvergleichlich. Wer diese Erfahrung noch nicht gemacht hat, sollte unbedingt einmal auf dem Bauernmarkt Ausschau halten oder Freunde mit Garten ansprechen – es lohnt sich wirklich! Sie sind eine Bereicherung für jede Küche und inspirieren zu vielfältigen saisonale rezepte, die den natürlichen Geschmack der Zutaten zelebrieren.
Sascha teilt meine Begeisterung für diese Gartenschätze. Doch was tun, wenn der Garten reichlich Gurken schenkt und man fast schon von einer “Gurkenschwemme” sprechen könnte? Anstatt das als Belastung zu sehen, empfinden wir es als herrliche Herausforderung, die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten dieses Gemüses auszuloten. Heiße Gurkengerichte sind dabei oft eine angenehme Überraschung. Und so entschieden wir uns für die erste große Ernte, diese gefüllten Gurken mit Hack und Feta zu zaubern. Ein Gericht, das beweist, wie fantastisch Gurken auch warm schmecken können!
Gefüllte Gurken: Ein klassisches Rezept neu interpretiert
Schon in meiner Kindheit gab es bei Oma Lore in den Sommermonaten regelmäßig gefüllte Gurken zum mittagessen wenig kalorien. Ihre Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und gekochtem Reis war zwar lecker, aber auch sehr ähnlich zu ihren gefüllten Zucchini. Für uns war es an der Zeit, diesem klassischen Gericht eine frische, moderne Note zu verleihen. Die Idee war, das bewährte Hackfleisch beizubehalten, das Gericht aber insgesamt deutlich aufregender und geschmackvoller zu gestalten – Verzeihung, Oma!
Für unsere gefüllten Gurken haben wir uns von der mediterranen Küche inspirieren lassen. Die harmonische Verbindung von sonnengereiften Tomaten, würzigem Oregano, Knoblauch und cremigem Feta ist einfach unwiderstehlich. In Kombination mit scharf angebratenem Hackfleisch oder einer vegetarischen Alternative – wie wir sie beispielsweise auch für unsere gerichte mit couscous verwenden – und dem frischen Gurkengeschmack entsteht ein echtes Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ansprechend und lädt zum Genießen ein.
Natürlich lässt sich unser Rezept auch wunderbar mit frischen Gurken aus dem Supermarkt zubereiten. Da wir für dieses Rezept jedoch bewusst kleine Gartengurken gewählt haben, empfehlen wir bei der Verwendung von regulären, längeren Salatgurken, diese eventuell zu halbieren, damit sie gut in die Auflaufform passen. Ein besonderer Tipp für extra Saftigkeit: Das ausgekratzte Fruchtfleisch der Gurken einfach mit in die Hackfüllung geben! Gerade bei kleinen Gurken sind die Samen kaum störend und tragen maßgeblich zur feuchten Konsistenz bei. Wer möchte, kann die Samen natürlich entfernen, aber probiert es unbedingt einmal mit Fruchtfleisch aus – es macht einen großen Unterschied!
Rezept: Gefüllte Gurken mit Hack und Feta
Zutaten
- 3 kleine Gurken, ca. 15-20 cm lang
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- etwas Olivenöl, zum Anbraten
- 400 g Hackfleisch (nach Wahl), alternativ vegetarischer Hackersatz
- Gurkenfruchtfleisch (aus den ausgehöhlten Gurken)
- 1 TL Oregano
- 1½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1 Dose Tomaten in Stücken, 400 g
- 180 g Feta
- 1 Handvoll Petersilie, grob gehackt
- etwas Olivenöl (zum Servieren)
Kochutensilien
- 1 Auflaufform (ca. 20×30 cm)
Zubereitung
- Die Gurken waschen, trocknen und der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel entfernen und beides beiseitelegen.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin leicht andünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und alles zusammen scharf anbraten, bis das Fleisch Farbe annimmt. Nun das zerkleinerte Gurkenfruchtfleisch, Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben und unter Rühren weitere 3 Minuten braten. Die Füllung beiseitestellen.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Tomatenstücke in die Auflaufform geben und die Hälfte des Feta, grob zerbröselt, darüber verteilen. Die Gurkenhälften mit der Hackmischung füllen und nebeneinander in die Auflaufform setzen.
- Die gefüllten Gurken mit Folie oder einem feuerfesten Deckel abdecken und für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Anschließend die Temperatur auf 180 °C reduzieren und die Gurken weitere 30 Minuten ohne Abdeckung fertig garen.
- Die noch leicht bissfesten gefüllten Gurken mit dem restlichen Feta und der frisch gehackten Petersilie bestreuen. Vor dem Servieren optional etwas Olivenöl darüber träufeln.
Rezept für gefüllte Gurke, mit Hack und Feta. Zur Gurkensaison haben wir die noch kleinen Gurken aus Muddis Garten dafür verwendet. Yummy!
Tipps
- Vegetarische Variante: Für eine fleischlose Version kann das Hackfleisch problemlos durch eine vegetarische Hackalternative ersetzt werden. Das Gericht schmeckt damit genauso hervorragend.
- Serviervorschlag: Dazu passen hervorragend frisches Baguette, Reis oder einfach ein knackiger grüner Salat.
Rezept für gefüllte Gurke, mit Hack und Feta. Zur Gurkensaison haben wir die noch kleinen Gurken aus Muddis Garten dafür verwendet. Yummy!
Eure Gurkenlieblinge: Wir freuen uns auf Euer Feedback!
Dieses Rezept für gefüllte Gurken mit Hack und Feta ist ein Beweis dafür, wie vielseitig und überraschend Gurken sein können, wenn man sie einmal anders zubereitet. Wir sind gespannt, ob Ihr sie auch schon einmal warm genossen habt oder ob Ihr eher die klassischen Varianten wie frischer Gurkensalat oder cremiges Tzatziki bevorzugt. Erzählt uns, welche Gurkenrezepte bei Euch zu Hause am liebsten auf den Tisch kommen! Probiert unser Rezept unbedingt aus und lasst es Euch schmecken. Wir wünschen Euch viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!