Was wäre eine cremige Rahmsoße, ein knuspriges Jägerschnitzel oder eine duftende Pilzpfanne ohne sie? Natürlich, die Champignons! Diese vielseitigen Pilze sind ein fester Bestandteil der deutschen Küche und bieten unzählige Möglichkeiten für leckere Gerichte. Hier präsentieren wir Ihnen unsere besten Rezepte Mit Champignons, die Sie ganz einfach zu Hause nachkochen können.
Deftig, würzig und mit angenehmem Biss: Champignons gehören zu den beliebtesten Zutaten in der Hausmannskost. Sie sind nicht nur erschwinglich, sondern auch unglaublich vielseitig in der Zubereitung, wie unsere Champignon-Rezepte beweisen. Wir beginnen mit dem Klassiker, gebratenen Champignons, und zeigen Ihnen anschließend weitere köstliche Variationen, wie Schnitzel mit Champignons und cremige Champignon-Rahmsoße. Lassen Sie es sich schmecken!
Gebratene Champignons: Das einfache Grundrezept
Dieses einfache Rezept für gebratene Champignons ist perfekt als Beilage, Vorspeise oder als Zutat für andere Gerichte.
- Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
- Koch-/Backzeit: ca. 10 Minuten
Zutaten
(Für 4 Portionen)
- 1 kg Champignons
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Optional: Sour Cream oder Aioli zum Dippen
Gebratene Champignons in einer Pfanne mit Soße.
Zubereitung
- Die Champignons gründlich putzen und mit einem scharfen Messer den unteren Teil des Stiels entfernen. Je nach gewünschter Größe die Champignons ganz lassen, halbieren oder vierteln.
- Zwiebel und Knoblauchzehen schälen. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken. Alternativ kann eine Knoblauchpresse verwendet werden.
- Butter und Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Die Champignons hineingeben und ca. 5 Minuten braten. Wichtig: Nicht zu viele Pilze auf einmal in die Pfanne geben, da sie sonst köcheln und Flüssigkeit verlieren. Lieber portionsweise braten und zum Schluss alles zusammenfügen.
- Zwiebel und Knoblauch nach den 5 Minuten hinzugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht zu dunkel wird.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit Sour Cream oder Aioli servieren.
Tipp: Dazu passt ein selbst gebackenes Baguette. Oder probieren Sie auch mal chefkoch rezepte des tages für weitere Inspirationen!
Weitere Köstliche Rezepte mit Champignons
Champignons sind unglaublich vielseitig und lassen sich in zahlreichen Gerichten verwenden. Hier sind einige unserer Favoriten:
Zürcher Geschnetzeltes mit Kalbfleisch und Champignons
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Tipp: Wenn es mal schnell gehen muss, probieren Sie rezepte ohne kochen aus!
Wissenswertes über Champignons
Welches Gewürz passt gut zu Champignons?
Klassisch verwenden wir Salz, Pfeffer und Knoblauch, um den Geschmack der Pilze abzurunden. Aber auch Petersilie oder Koriander passen hervorragend zu Champignons.
Wie lange kann ich Champignons im Kühlschrank aufbewahren?
Champignons können Sie bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dazu legen Sie sie in ein sauberes Tuch oder eine offene Papiertüte – putzen müssen Sie sie dafür nicht. Oder wie wäre es mit mittagessen einkochen rezepte?
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