Dieses blitzschnelle Gnocchi-Pfannengericht mit bunten Tomaten und Mozzarella ist mein aktuelles Lieblingsessen für die schnelle Feierabendküche. Wenn es schnell gehen muss, sind Rezepte Mit Gnocchi einfach ideal! Rote Zwiebeln, bunte Tomaten und Mozzarella gesellen sich zu den Gnocchi aus dem Kühlregal in der Pfanne. Mehr als eine große Pfanne mit einem Deckel braucht man nicht, um in nur etwa 15 Minuten ein perfektes Abendessen zu zaubern.
Gnocchi-Pfanne mit Tomaten, Mozzarella und roten Zwiebeln, ein schnelles und einfaches Gericht für den Feierabend.
Was koche ich heute? Die Suche nach schnellen Rezepten
“Was koche ich heute?” – Diese Frage stellt sich nach Feierabend fast jeder. Es soll schnell gehen, einfach sein und schmecken. Und es muss nicht immer Pasta sein! Wenn es mal etwas anderes sein soll, sind einfache mittagsrezepte eine tolle Alternative.
Gnocchi: Ein Herz für Kartoffelliebhaber
Ich bin eher Team Kartoffeln als Team Nudeln, daher sind Gnocchi ein perfekter Kompromiss. Gnocchi aus dem Kühlregal sind eine praktische Lösung. Es gibt natürlich Qualitätsunterschiede. Günstige, trockene Gnocchi bestehen oft nur aus Kartoffelflocken. Ich bevorzuge die frischen Gnocchi aus dem Kühlregal. Diese kann man ohne Vorkochen direkt in der Pfanne braten. Es gibt auch spezielle Pfannengnocchi, die perfekt für dieses 15-Minuten-Rezept geeignet sind. Wer es etwas gesünder mag, kann auch süßkartoffel rezepte vegetarisch ausprobieren und die Gnocchi entsprechend anpassen.
Zutaten für die Gnocchi-Pfanne: Gnocchi, Tomaten, Mozzarella und Zwiebeln.
15 Minuten Gnocchi Pfanne mit Tomaten: So einfach geht’s
Dieses simple Gericht ist aus der Not heraus entstanden. Knusprige Gnocchi, würzige Zwiebeln, bunte Tomaten und cremiger Mozzarella – eine perfekte Kombination. Verfeinert mit Olivenöl, Gewürzen und frischem Basilikum ist dieses vegetarische Gericht einfach, schnell und dennoch vielschichtig im Geschmack. Ideal für die Feierabendküche! Und wer einen Thermomix besitzt, kann sich die Zubereitung mit rezepten für thermomix noch einfacher machen.
Gnocchi-Pfanne mit Tomaten und Mozzarella, serviert mit frischem Basilikum.
Die Zutaten für die Gnocchi-Pfanne im Detail
Neben frischen Gnocchi braucht man kleine Tomaten. Bunte Cocktailtomaten, Kirschtomaten, Cherrytomaten oder Mini-Roma-Rispentomaten sind ideal. Wenn keine kleinen Tomaten zur Hand sind, können auch größere Tomaten in mundgerechte Stücke geschnitten werden.
Rote Zwiebeln sorgen für zusätzlichen Geschmack. Verfeinert wird das Gericht mit Salz und Pfeffer. Kurz vor dem Servieren kommt der Mozzarella in die Pfanne, der zu einer fantastischen Perfektion zerläuft. Kleine Mozzarella-Kugeln sind ideal, aber auch normaler Mozzarella, in Stücke geschnitten oder gezupft, ist geeignet.
Verschiedene Sorten Tomaten für die Gnocchi-Pfanne.
Rezept für 15 Minuten Gnocchi Pfanne mit Tomaten und Mozzarella
Für 2 Portionen
Zutaten:
- 1 Packung frische Gnocchi aus dem Kühlregal (400-500 g)
- 1 rote Zwiebel
- 500 g Tomaten (bunt gemischte kleine Tomaten, halbiert oder grob gewürfelte Tomaten)
- 125 g Mozzarella (in kleinen Kugeln oder eine große Kugel in Stücke gezupft bzw. geschnitten)
- Extra natives Olivenöl
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
- Einige Blättchen frisches Basilikum zum Servieren
Zubereitung:
- Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen. 1 EL Olivenöl hineingeben und die Gnocchi rundherum 2-3 Minuten kräftig goldbraun anbraten.
- Währenddessen die Zwiebel schälen und in Halbringe oder Ringe schneiden. Mit in die Pfanne geben, noch 1 EL Olivenöl dazugeben und die Zwiebeln mit andünsten, während die Gnocchi weitergaren.
- Als nächstes die vorbereiteten Tomaten dazu geben. Alles gut vermischen, dann einen Deckel aufsetzen und die Gnocchi-Pfanne etwa 3 Minuten dünsten lassen. Nach Belieben noch 1 EL Olivenöl dazu geben.
- Sobald die Tomaten anfangen aufzuplaten und weich werden, alles gut umrühren. Jetzt den Mozzarella darüber verteilen, den Deckel erneut aufsetzen und alles weitere 3-4 Minuten garen, bis der Mozzarella zerlaufen ist.
- Alles mit Salz und Pfeffer würzen, auf zwei tiefe Teller oder Schüsseln verteilen und mit frischem Basilikum sofort servieren.
Fertige Gnocchi-Pfanne mit geschmolzenem Mozzarella und frischem Basilikum.
Dieses einfache Gericht ist unglaublich lecker und schnell zubereitet. Perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem nicht auf eine leckere Mahlzeit verzichten möchten. Wer mag, kann auch noch gerichte mit kassler hinzufügen und das Rezept variieren.
Detailaufnahme der Gnocchi-Pfanne mit Tomaten, Mozzarella und frischem Basilikum.
Weitere schnelle Gnocchi-Rezepte
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- Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Erbsen, Spinat und Pesto
- One Pan Gnocchi mit Salsiccia, Paprika und Tomaten
- Gnocchi mit Tomaten und Mozzarella – Fix vom Blech
- Überbackene Gnocchi alla puttanesca
Verschiedene Gnocchi-Gerichte als Inspiration.
Probiert dieses einfache Rezept aus und lasst es euch schmecken!