Die deutsche Küche ist bekannt für ihre deftigen und herzhaften Gerichte, und Hähnchen ist dabei ein beliebter Klassiker. Dieses Rezept für herzhafte Hähnchenbrust im Backofen ist ein Paradebeispiel dafür, wie einfach und doch geschmackvoll deutsche Hausmannskost sein kann. Es ist perfekt für den Alltag, aber auch, um Gäste zu beeindrucken, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Entdecken Sie, wie Sie mit minimalem Aufwand ein maximal schmackhaftes Gericht zaubern, das die ganze Familie lieben wird. Für weitere Inspirationen und köstliche Ideen finden Sie auf unserer Seite rezepte mit huhn eine Fülle an Gerichten.
Zubereitung der Hähnchenbrust im Backofen: Simpel und Genial
Was dieses Gericht so besonders macht, ist die unkomplizierte Zubereitung. Die Hähnchenbrustfilets müssen nicht mühsam in der Pfanne angebraten werden. Sie kommen direkt, mariniert mit einer Mischung aus Senf, Salz und Pfeffer, in eine Auflaufform. Das spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch dafür, dass das Fleisch wunderbar zart und saftig bleibt, ohne auszutrocknen.
Herzhafte Hähnchenbrust im Backofen – www.emmikochteinfach.de
Bevor die Hähnchenbrust ihren Weg in den Ofen findet, wird eine herzhafte Soße zubereitet, die dem Gericht sein würziges Aroma verleiht und für die nötige Saftigkeit sorgt. Diese Soße ist das Herzstück des Gerichts und macht es zu einem echten Genuss.
Die Geheimnisse der herzhaften Soße
Die Inspiration für diese köstliche Soße schöpft aus klassischen deutschen Gerichten, die für ihre kräftigen Aromen bekannt sind. Die Basis bildet eine bunte Mischung aus frischem Gemüse wie Paprika, Champignons und Zwiebeln. Verfeinert wird die Soße mit herzhaftem Speck und einer besonderen Zutat: Gewürzgurken. Ja, Sie haben richtig gelesen! Die leicht säuerliche Note der Gewürzgurken und ein Schuss Gurkenwasser verleihen der Soße eine einzigartige Raffinesse, die Sie auch in anderen Gerichten wie unserem Rinderfilet Rezept nach Stroganoff Art finden werden.
Das Gemüse wird in der Pfanne angedünstet, um Röstaromen zu entwickeln, die den Geschmack intensivieren. Für die cremige Konsistenz sorgen Schmand oder Crème fraîche, vermischt mit Tomatenmark und Gemüsebrühe. Abgeschmeckt wird die Soße mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer – eine einfache Kombination, die für ein vollmundiges Geschmackserlebnis sorgt.
Herzhaftes Hähnchen mit Soße – www.emmikochteinfach.de
Diese aromatische Soße wird dann über die marinierten Hähnchenbrustfilets in der Auflaufform gegossen. Das Ergebnis ist ein Gericht, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch optisch ansprechend ist. Als Beilage passen hierzu hervorragend Reis oder Bandnudeln, die die würzige Soße wunderbar aufnehmen. Auch frisches Baguette oder Brot ist eine ausgezeichnete Wahl, um die letzte Spur der köstlichen Soße aufzutunken.
Vorbereitung und Flexibilität: Perfekt für jeden Anlass
Ein weiterer großer Vorteil dieses Rezepts ist seine Vorbereitungsfreundlichkeit. Sie können die Hähnchenbrustfilets mit der Soße komplett in der Auflaufform vorbereiten und diese dann abgedeckt für bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen sollte die Form etwa 30 Minuten auf Raumtemperatur erwärmt werden, damit die Garzeit optimal ist.
Herzhafte Hähnchenbrust im Backofen – www.emmikochteinfach.de
Diese Flexibilität macht das Gericht zu einer idealen Lösung für vielbeschäftigte Familien oder wenn unerwartet Gäste kommen. Sie können das Gericht entspannt vorbereiten und die Servierzeit flexibel bestimmen, ohne zusätzlichen Stress am Abend.
Warum dieses Hähnchenbrust Rezept überzeugt
Das Rezept für herzhafte Hähnchenbrust im Backofen, inspiriert vom “Räuberfleisch”, hat seit seiner Erstveröffentlichung im Jahr 2018 zahlreiche Fans gewonnen und fand sogar seinen Weg in das erste Kochbuch der Autorin. Die Gründe für seine Beliebtheit sind vielfältig:
- Zeitersparnis: Kein aufwendiges Marinieren oder Anbraten nötig.
- Zartheit und Saftigkeit: Die Zubereitung im Ofen garantiert ein nicht austrocknendes Fleisch.
- Schnelle Zubereitung: Nur 20 Minuten Vorbereitungszeit.
- Einfache Zubereitung: Der Backofen erledigt die meiste Arbeit.
- Geschmack: Eine cremige und aromatische Soße macht das Gericht unwiderstehlich.
- Verfügbare Zutaten: Alle Komponenten sind leicht erhältlich.
- Minimaler Aufwand: Nur eine Auflaufform und eine Pfanne werden benötigt.
- Bewährt und beliebt: Ein zuverlässiges Gericht, perfekt für Gäste.
Herzhaftes Hähnchen mit Soße aus dem Ofen – www.emmikochteinfach.de
Auf unserem Foodblog finden Sie weitere köstliche Hähnchenrezepte wie Hähnchenschenkel, Chicken Wings, Hähnchenbrustfilet mit Parmesan-Kruste, Sahne-Hähnchen oder Paprika-Sahne-Hähnchen. Diese Gerichte sind ideal für kühle Tage und bieten eine herzhafte Mahlzeit, die von einfachen schnelles leckeres mittagessen bis hin zu festlichen Anlässen wie rezepte silvester reichen.
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Herzhafte Hähnchenbrust im Backofen
Ein einfaches Rezept mit Hähnchenbrustfilet in einer cremigen Soße im Stil von “Räuberfleisch”. Das Fleisch gart in einer Auflaufform im Backofen, ganz ohne Anbraten in der Pfanne.
Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Personen
Zutaten:
- ca. 600 g Hähnchenbrustfilet
- ca. 300 g Paprika (Farbe egal)
- 200 g frische Champignons
- 100 g Frühstücksspeck, am Stück
- 2 große Gewürzgurken (oder 4 kleine)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200-250 g Schmand (alternativ Crème fraîche)
- 40 g Tomatenmark
- 2 EL Gewürzgurken-Wasser
- 1 EL Pflanzenöl (neutral)
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer
- Cayennepfeffer (optional)
Anleitung:
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Hähnchenbrustfilets halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen, dünn mit Senf bestreichen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Ablauf Hähnchenbrust im Backofen – Schritt 2 - Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, Speck würfeln.Ablauf Hähnchenbrust im Backofen – Schritt 3
- Paprika waschen und in Streifen schneiden, Champignons und Gewürzgurken in Scheiben schneiden.Ablauf Hähnchenbrust im Backofen – Schritt 4
- 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen darin glasig dünsten.Ablauf Hähnchenbrust im Backofen – Schritt 5
- Speck kurz mit anbraten, dann Champignons und Paprika hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten.Ablauf Hähnchenbrust im Backofen – Schritt 6
- Gewürzgurkenscheiben untermischen, mit Gewürzgurkenwasser und Gemüsebrühe ablöschen.Ablauf Hähnchenbrust im Backofen – Schritt 7
- Schmand und Tomatenmark einrühren, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer abschmecken.Ablauf Hähnchenbrust im Backofen – Schritt 8
- Die Soße über die Hähnchenbrustfilets in der Auflaufform gießen und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten auf der mittleren Schiene garen.Ablauf Hähnchenbrust im Backofen – Schritt 9
- Dazu passt Baguette oder gekochter Reis. Wenn die Soße zu wässrig ist, kann dies an der Fleischqualität liegen, aber eine Reisbeilage saugt die Flüssigkeit gut auf.Ablauf Hähnchenbrust im Backofen – Schritt 10
Ablauf Hähnchenbrust im Backofen – Schritt 2
Ablauf Hähnchenbrust im Backofen – Schritt 3
Ablauf Hähnchenbrust im Backofen – Schritt 4
Ablauf Hähnchenbrust im Backofen – Schritt 5
Ablauf Hähnchenbrust im Backofen – Schritt 6
Ablauf Hähnchenbrust im Backofen – Schritt 7
Ablauf Hähnchenbrust im Backofen – Schritt 8
Ablauf Hähnchenbrust im Backofen – Schritt 9
Ablauf Hähnchenbrust im Backofen – Schritt 10Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit mit meiner herzhaften Hähnchenbrust aus dem Backofen! Probieren Sie auch unsere einfache rezepte mittagessen für schnelle und leckere Mahlzeiten.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 416 kcal | Kohlenhydrate: 12 g | Eiweiß: 44 g | Fett: 20 g
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