Als führender Experte für Esskultur auf Shock Naue wissen wir, dass die deutsche Küche weit mehr ist als nur Tradition. Sie ist ein lebendiges Mosaik aus regionalen Spezialitäten und neuen, gesunden Trends. In diesem Sinne widmen wir uns heute einem wahren Superfood, das sich hervorragend in die bewusste Ernährung integrieren lässt und spannende Rezepte Mit Quinoa ermöglicht: Quinoa. Dieses kleine Korn, oder besser gesagt, Pseudogetreide, hat sich seinen festen Platz in vielen Küchen erobert, nicht zuletzt wegen seiner beeindruckenden Nährwerte und seiner unglaublich vielseitigen Einsatzmöglichkeiten. Es ist eine Bereicherung für jeden Speiseplan, besonders für jene, die eine ausgewogene Ernährung schätzen und dabei auf Geschmack nicht verzichten möchten.
Quinoa: Ein Power-Pseudogetreide für Ihre Küche
Quinoa hat sich den Ruf eines “Wunderkorns” redlich verdient. Seine gesundheitlichen Vorteile sind bemerkenswert: Es ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Eiweiß, was es insbesondere für Veganer und Vegetarier zu einer unverzichtbaren Proteinquelle macht. Darüber hinaus ist Quinoa reich an essentiellen Aminosäuren und liefert wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Calcium, Phosphor und Eisen. Ein weiterer Pluspunkt: Dank seines geringen Glutengehalts ist es hervorragend für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.
Doch Quinoa überzeugt nicht nur durch seine Nährwerte. Seine kleinen Körnchen bieten einen leicht nussigen, feinen Geschmack und eine angenehme Textur – gleichzeitig knackig und zart. Diese Kombination macht es zu einer hervorragenden Alternative zu Reis oder anderen Beilagen. Die Zubereitung ist zudem unkompliziert und schnell: Quinoa ist in nur etwa 15 Minuten gar, was es ideal für die schnelle Küche und leichtes mittagessen sommer macht.
Seine Vielseitigkeit kennt kaum Grenzen. Ob süß als Brei, Auflauf oder Müsli am Morgen oder herzhaft in Salaten, Suppen oder wie in unserem heutigen Fokus als köstliche Bratlinge – Quinoa ist ein wahrer Alleskönner. Es bietet unzählige Möglichkeiten, kreative und gesunde Mahlzeiten zu zaubern, die sowohl den Gaumen als auch den Körper erfreuen.
Goldbraun gebratener Quinoa-Burger-Bratling, appetitlich angerichtet
Knusprige Quinoa-Burger mit cremigem Mozzarella – Ein Rezept-Highlight
Ein besonders beliebtes Gericht, das die Vorzüge von Quinoa wunderbar zur Geltung bringt, sind herzhafte Quinoa-Burger. Sie sind außen wunderbar knusprig und innen angenehm weich und cremig, besonders wenn sie mit einer geschmolzenen Mozzarella-Füllung zubereitet werden. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine hervorragende Option für rezepte ohne fleisch oder gerichte mit wenig kalorien. Lassen Sie uns gemeinsam dieses einfache und köstliche Rezept entdecken.
Zutaten (für 2-3 Personen / etwa 8-10 Bratlinge, je nach Größe):
- 200g Quinoa
- 2 Karotten, gewaschen
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Hand voll Blattpetersilie, geschnitten
- 50g frisch geriebener Käse (z.B. Parmesan, Gouda)
- 2 Eier (oder 1 Ei für eine etwas leichtere Bindung)
- 3-4 EL Semmelbrösel zum Binden
- 1 Mozzarellakugel
- Salz & Pfeffer
- Olivenöl zum Braten (alternativ Ghee oder Kokosöl)
Zubereitung Schritt für Schritt
- Quinoa kochen: Zuerst den Quinoa in einem Sieb unter lauwarmem Wasser gründlich abspülen, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen. Dann zusammen mit 400ml Wasser in einen Topf geben, leicht salzen, den Deckel auflegen und erhitzen. Sobald der Quinoa aufkocht, die Temperatur reduzieren und ihn etwa 15 Minuten lang leicht köcheln lassen, bis er noch leicht bissfest ist. Sollte noch Wasser im Topf sein, den Quinoa im Sieb abtropfen und vollständig auskühlen lassen.
- Gemüse vorbereiten: Während der Quinoa kocht, die Karotten raspeln oder fein würfeln. Schalotte und Knoblauch ebenfalls fein würfeln. Alles zusammen in etwas Olivenöl kurz andünsten und danach sofort abkühlen lassen. Den Mozzarella würfeln.
- Masse vermengen: Den abgekühlten Quinoa mit dem angedünsteten Gemüse, der Petersilie, dem geriebenen Käse und den Eiern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Binden und Formen: Die Masse mit den Semmelbröseln binden. Sie sollte feucht, aber nicht zu nass sein, damit die Bratlinge beim Braten nicht zerfallen. Anschließend portionsweise Bratlinge mit den Händen formen. Geben Sie jeweils 2-3 Mozzarellawürfel in die Mitte, verschließen Sie den Bratling wie einen Knödel, drücken Sie ihn vorsichtig flach.
- Anbraten und Servieren: Die Quinoa-Burger in Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken. Servieren Sie die knusprigen Bratlinge mit einem großen frischen Salat und einem Dipp Ihrer Wahl. Sie passen auch wunderbar zu vegane reisgerichte als Beilage.
Angeschnittener Quinoa-Burger-Bratling mit geschmolzener Mozzarella-Füllung
Fazit: Quinoa – Eine Bereicherung für jede Küche
Quinoa ist ein herausragendes Pseudogetreide, das durch seine ernährungsphysiologischen Vorteile und seine kulinarische Vielseitigkeit überzeugt. Die hier vorgestellten Quinoa-Burger mit Mozzarellafüllung sind nur ein Beispiel für die köstlichen Rezepte mit Quinoa, die sich schnell und einfach zubereiten lassen und perfekt in eine moderne, gesundheitsbewusste Ernährung passen. Ob als proteinreiche Hauptmahlzeit, leichte Beilage oder kreative Zutat – Quinoa bietet unzählige Möglichkeiten, Abwechslung und wertvolle Nährstoffe auf den Teller zu bringen.
Wir hoffen, dieses Rezept inspiriert Sie dazu, Quinoa häufiger in Ihre Küche zu integrieren und neue Lieblingsgerichte zu entdecken. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem Powerkorn begeistern! Teilen Sie uns gerne Ihre Erfahrungen und Ihre liebsten Quinoa-Rezepte mit!