Ich liebe es, für meine Familie zu kochen, aber es muss schnell, einfach und vor allem gesund sein. Deshalb habe ich heute eine Auswahl an leckeren und gesunden Rezepten für das Mittagessen, die sich perfekt für den Alltag eignen. Egal, ob du nach vegetarischen Optionen oder Gerichten mit Fleisch suchst – hier findest du garantiert das Richtige. Diese Rezepte sind einfach zuzubereiten, gelingsicher und schmecken der ganzen Familie. Entdecke jetzt köstliche Rezepte Mittagessen Gesund, die deinen Alltag bereichern!
Einfache und schnelle Mittagessen Rezepte
Manchmal muss es schnell gehen, besonders mittags. Deshalb stelle ich dir hier einige meiner liebsten Blitzrezepte vor, die nicht nur lecker, sondern auch gesund sind.
Hühnerfrikassee – ein Klassiker neu interpretiert
Mein Rezept für Hühnerfrikassee mit Hähnchen, Erbsen, Möhren und Champignons ist ein echter Klassiker. Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie es garantiert gelingt. Perfekt für ein schnelles und gesundes Mittagessen. Du findest das einfache Rezept hier: Hier kommst du direkt zum einfachen Frikassee-Rezepte
Klassisches Hühnerfrikassee mit Hähnchen, Gemüse und Reis. Alternative Text: Klassisches Hühnerfrikassee mit Hähnchenfleisch, Erbsen, Möhren und Reis in einer weißen Schüssel, perfekt für ein gesundes Mittagessen.
Hackbällchen in Tomatensauce – ein Gericht für Groß und Klein
Hackbällchen in Tomatensauce sind bei Groß und Klein beliebt. Mein einfaches Rezept verwendet den Backofen, um die Hackbällchen besonders saftig zu machen. Dieses Gericht ist nicht nur einfach, sondern auch vielseitig und gesund. Hier geht’s zu meinen liebsten Hackbällchen: Hier kommst du zu meinen liebsten Hackbällchen Die Kombination aus Hackfleisch und Tomatensauce bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigt als auch schmeckt. Für eine zusätzliche Gemüseportion kannst du noch Paprika oder Zucchini in die Sauce geben.
Hackbällchen in Tomatensauce mit Mozzarella überbacken. Alternative Text: Hackbällchen in Tomatensauce, mit frischem Basilikum und geschmolzenem Mozzarella überbacken, serviert als schmackhaftes und gesundes Mittagessen.
One Pot Quinoa – vegetarisch und voller Nährstoffe
Der Quinoatopf mit Süßkartoffeln, Feta, Avocado und frischem Babyspinat ist ein vegetarisches Gericht, das schnell und unkompliziert zubereitet ist. Dieses One-Pot-Gericht ist reich an Nährstoffen und eine tolle Option für ein gesundes Mittagessen. Hier findest du mein Rezept: Hier kommst du meinem gesunden Quinoa-Rezept. Wenn es mal schnell gehen soll, ist dieses Gericht die ideale Lösung.
One Pot Quinoa mit Süßkartoffeln, Avocado, Spinat und Feta in der Schüssel. Alternative Text: Farbenfrohe Quinoa Bowl mit Süßkartoffeln, Avocado, Spinat und Feta, ein gesundes und schnelles Mittagessen, reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
Tortelliniauflauf mit viel Gemüse
Mein Tortelliniauflauf ist kinderleicht zuzubereiten. Tortellini, Mais, Erbsen, Tomaten und eine cremige Tomatensauce kommen in eine Auflaufform und werden mit Mozzarella überbacken. Perfekt für ein schnelles und gesundes Mittagessen für die ganze Familie. Hier geht’s zum vegetarischen Tortelliniauflauf: Hier gehts zum vegetarischen Tortelliniauflauf
Tortelliniauflauf mit Tomatensauce, Mais, Erbsen, Tomaten und Mozzarella. Alternative Text: Herzhafter Tortelliniauflauf mit frischem Gemüse wie Mais, Erbsen und Tomaten, überbacken mit cremigem Mozzarella, ein ideales Gericht für ein gesundes Familienmittagessen.
Ofengemüse mit Hähnchen
Hähnchen mit Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Feta, unkompliziert im Ofen gebacken. Dazu passen Quinoa und Tzatziki perfekt. Dieses Gericht ist ideal zum Vorkochen und bietet eine ausgewogene Mahlzeit für das Mittagessen. Hier geht’s zum griechischen Ofengemüse: Hier gehts zum griechischen Ofengemüse Du suchst nach weiteren Rezeptideen mit Kohl? Dann schau dir doch mal diese Seite an: gerichte mit kohl.
Nudeln mit Schinken-Sahne-Sauce
Nudeln mit Schinken-Sahne-Sauce wecken Kindheitserinnerungen. Die cremige Sauce mit Erbsen und Schinken ist schnell zubereitet und besonders bei Kindern beliebt. Ein einfaches und leckeres Mittagessen für die ganze Familie. Hier geht’s zum Rezept: Zu den Nudeln mit Schinken-Sahne-Sauce kommst du hier
Nudeln mit Schinken-Sahne-Sauce und Erbsen in der Schüssel. Alternative Text: Cremige Nudeln mit Schinken-Sahne-Sauce, angereichert mit grünen Erbsen, serviert in einer weißen Schüssel, ein herzhaftes und schnelles Mittagessen.
Turboschneller Gnocchiauflauf
Schneller geht es kaum! Der Gnocchiauflauf mit Tomaten, Mozzarella und Tomatensauce ist ein Last-Minute-Rezept mit Zutaten, die du sicher im Vorrat hast. Ein schnelles, einfaches und leckeres Mittagessen. Hier geht’s zum Rezept: Hier kommst du zum schnellen Gnocchiauflauf
Schnelle Ofen-Tomatensauce
Die leckere und einfache Ofen-Tomatensauce mit Mozzarella hat schon oft den Abend gerettet. Das Ofenrezept ist im Handumdrehen zubereitet und einfach ein Muss zu Lieblingsnudeln. Ein gesundes Mittagessen, das schnell auf dem Tisch steht. Die Tomaten-Mozzarella-Sauce aus dem Ofen findest du hier: Die Tomaten-Mozzarella-Sauce aus dem Ofen findest du hier
omaten-Mozzarella-Soße mit Basilikum und Nudeln in der Auflaufform. Alternative Text: Hausgemachte Tomaten-Mozzarella-Soße aus dem Ofen, verfeinert mit frischem Basilikum, serviert mit Nudeln in einer Auflaufform, ein einfaches und aromatisches Mittagessen.
Thai-Curry mit Hähnchen
Das rote Thai-Curry mit Hähnchen, Paprika, Möhren, Kaiserschoten und cremiger Kokosmilch steht in gerade einmal 20 Minuten fix und fertig auf dem Tisch. Ein schnelles, gesundes und exotisches Mittagessen. Zum schnellen Thai-Curry kommst du hier: Zum schnellen Thai-Curry kommst du hier
Flammkuchen-Toast
Die Flaumkuchen-Toasts sind ein prima Last-Minute-Essen. Mit Schmand, Speck und Zwiebeln belegen und ab in den Ofen. Ein schnelles und leckeres Mittagessen, wenn es mal wieder besonders schnell gehen muss. Hier gibts die Toastbrote: Hier gibts die Toastbrote
Flammkuchen-Toast mit Speck, Zwiebeln und Schmand nach Elsässer Art. Alternative Text: Traditioneller Flammkuchen-Toast belegt mit Speck, Zwiebeln und Schmand, nach Elsässer Art, ein schnelles und deftiges Mittagessen.
Vegetarische Kartoffelbowl
Tomaten und Mozzarella passen einfach toll zu knusprigen Ofenkartoffeln. Dazu ein leckeres Pesto, Pinienkerne und frische Kräuter und schon ist die Kartoffelbowl fertig zum Genießen. Ein vegetarisches und gesundes Mittagessen. Hier gehts zur Kartoffelbowl mit Tomaten und Mozzarella: Hier gehts zur Kartoffelbowl mit Tomaten und Mozzarella
Kartoffel-Bowl mit Tomaten, Mozzarella und Basilikumpesto. Alternative Text: Köstliche Kartoffel-Bowl mit saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella und aromatischem Basilikumpesto, ein vegetarisches und gesundes Mittagessen.
Süßkartoffelcurry
Für mein leckeres Curry-Rezept mit Süßkartoffeln, Brokkoli und cremiger Kokosmilch brauchst du gerade einmal 5 Zutaten. Zum Curry passen Reis oder Blumenkohlreis richtig gut. Ein schnelles, einfaches und gesundes Mittagessen. Zum schnellen Curry-Rezept kommst du hier: Zum schnellen Curry-Rezept kommst du hier
Süßkartoffel-Curry mit Brokkoli, Kokosmilch und Reis. Alternative Text: Aromatisches Süßkartoffel-Curry mit zartem Brokkoli, cremiger Kokosmilch und duftendem Reis, ein schnelles, gesundes und vegetarisches Mittagessen.
Hähnchenpfanne mit Paprika
Die Hähnchen-Paprika-Pfanne ist ein absoluter Kinderliebling und im Handumdrehen zubereitet. Ein schnelles, einfaches und leckeres Mittagessen. Hier gehts zur einfachen Hähnchen-Paprika-Pfanne: Hier gehts zur einfachen Hähnchen-Paprika-Pfanne
Hähnchen-Paprika-Pfanne mit cremiger Sahnesauce, Paprika, Hähnchen und Spaghetti. Alternative Text: Deftige Hähnchen-Paprika-Pfanne mit cremiger Sahnesauce, serviert mit Spaghetti, ein schnelles und sättigendes Mittagessen für die ganze Familie.
Linsen-Chili
Mein Linsen-Chili ist nicht nur schnell gemacht, das gesunde Rezept schmeckt zu Reis oder frischem Brot auch garantiert der ganzen Familie. Zum vegetarischen Chili: Zum vegetarischen Chili
Tortellinipfanne mit Brokkoli
Meine vegetarische Tortellinipfanne mit Brokkoli, Bohnen, Tomaten und Sahnesauce ist ein schnelles und gesundes Familienessen, das allen schmeckt. Das Rezept für die Tortellinipfanne findest du hier : Das Rezept für die Tortellinipfanne findest du hier
Maultaschen-Gemüse-Pfanne
Meine Maultaschen-Gemüse-Pfanne ist das perfekte Resteessen. Die Pfanne kann beliebig auch mit anderen Gemüsesorten zubereitet werden. Hier gibts Maultaschen zum Sattessen: Hier gibts Maultaschen zum Sattessen
Gebratene Maultaschen mit Gemüse in der Pfanne. Alternative Text: Herzhafte Maultaschen-Pfanne mit buntem Gemüse, gebraten in einer Pfanne, ein schnelles und einfaches Gericht für ein köstliches Mittagessen.
Bauerntopf mit Kartoffeln
Der Bauerntopf ist ein sättigender Eintopf für die ganze Familie. Gut zu wissen: Du kannst das Rezept auch prima schon am Vortag zubereiten. Hier gehts zum Eintopf: Hier gehts zum Eintopf
Bauerntopf ohne Fix mit Paprika, Kartoffeln und Hackfleisch. Alternative Text: Rustikaler Bauerntopf ohne Fix, mit frischer Paprika, Kartoffeln und herzhaftem Hackfleisch, ein sättigendes und traditionelles Gericht für ein nahrhaftes Mittagessen.
Rote Linsenbolognese
Die vegane Bolognese mit roten Linsen ist schnell gemacht und eine tolle Alternative zur klassischen Bolognese. Das Rezept ist vollgepackt mit gesunden Zutaten. Zum Rezept für die rote Linsenbolognese kommst du hier: Zum Rezept für die rote Linsenbolognese kommst du hier
Spaghetti mit roter Linsenbolognese und Basilikum in der Schüssel. Alternative Text: Köstliche Spaghetti mit veganer roter Linsenbolognese, garniert mit frischem Basilikum, ein schnelles, gesundes und vegetarisches Mittagessen.
Club-Sandwich
Mein Club Sandwich mit Pute, Speck, Tomaten und Gurken ist ein perfektes Rezept fürs Wochenende. Da kann sich jeder am Tisch einfach sein persönliches Sandwich stapeln. Hier gehts zum beliebten Club-Sandwich-Rezept: Hier gehts zum beliebten Club-Sandwich-Rezept
Club Sandwich Rezept mit Pute, Speck, Gurken, Tomaten und Ei. Alternative Text: Klassisches Club Sandwich belegt mit saftiger Pute, knusprigem Speck, frischen Gurken, Tomaten und Ei, ein herzhaftes und sättigendes Mittagessen.
Thailändische Suppe
Diese Suppe musst du einfach ausprobieren. Die Thai-Curry-Suppe ist vollgepackt mit buntem Gemüse und steht in gerade einmal 15 Minuten fertig auf dem Tisch. Hier gibts pures Suppen-Glück: Hier gibts pures Suppen-Glück
Vegetarische Thai-Curry-Suppe mit Gemüse und Kokosmilch. Alternative Text: Aromatisierte vegetarische Thai-Curry-Suppe mit verschiedenem Gemüse und cremiger Kokosmilch, ein schnelles, gesundes und exotisches Mittagessen.
Nudeln mit Hackfleisch
Für meine Nudeln mit Hackfleisch brauchst du nur einen einzigen Topf. Das Rezept mit Erbsen, Möhren und Kohlrabi ist ein echter Kinderliebling, schmeckt aber auch Erwachsenen richtig lecker. Hier gibts die One Pot Pasta: Hier gibts die One Pot Pasta
Nudeln mit Hackfleisch, Erbsen, Möhren und Kohlrabi für Kinder. Alternative Text: Schmackhafte Nudeln mit Hackfleisch, angereichert mit Erbsen, Möhren und Kohlrabi, ein schnelles und einfaches One-Pot-Gericht für Kinder und Erwachsene.
Suchst du nach Inspiration für Wintergerichte? Dann lass dich hier inspirieren: wintergerichte.
Warum meine schnellen Rezepte die besten für dich sind
Du liebst leckeres Essen, aber im Alltag soll es schnell gehen? Dann sind meine Rezepte genau das Richtige für dich! Sie sind abwechslungsreich, im Handumdrehen zubereitet und schmecken der ganzen Familie. Aber vor allem erfüllen sie noch diese Punkte:
- Schnelle Zubereitung: Die Zubereitung ist in maximal 30 Minuten erledigt – meistens sogar schneller.
- Alltagstauglichkeit: Meine Rezepte sind kinderleicht umzusetzen und die Zutaten bekommst du in jedem Supermarkt.
- Gelingsicherheit: Ich teste jedes Rezept solange, bis es richtig gut schmeckt und einwandfrei gelingt.
- Gesundheit und Geschmack: Gesunde Ernährung soll Spaß machen und richtig gut schmecken.
- Kindertauglichkeit: Die meisten meiner Rezepte kommen auch bei kleinen Essern gut an.
Noch schneller: Rezepte in 15 Minuten
Für besonders eilige Tage habe ich turboschnelle Rezepte, die in 15 Minuten zubereitet sind.
Tipps für noch schnellere Gerichte
Du möchtest deine Gerichte noch schneller zubereiten? Hier sind meine persönlichen Tipps:
- Wochenplan schreiben
- Meal Prep nutzen
- Tiefkühlgemüse verwenden
- Die richtigen Küchenhelfer nutzen
- One-Pot-Gerichte einplanen
- Zutaten clever kombinieren
- Vorräte regelmäßig auffüllen
Schnelle Rezepte für jeden Tag Grafik. Alternative Text: Bunte Collage mit verschiedenen schnellen Rezepten für jeden Tag, darunter Hähnchenpfanne, Quinoa-Bowl und Nudelgerichte, präsentiert als Inspiration für ein gesundes Mittagessen.
Ich hoffe, diese Sammlung an schnellen und gesunden Rezepten für das Mittagessen hat dir gefallen. Lass mich in den Kommentaren wissen, welches dein Lieblingsrezept ist!