Ricard ist weit mehr als nur eine Spirituose; er ist ein Lebensgefühl, ein Symbol der südfranzösischen Lebensart und ein unverzichtbarer Bestandteil der Aperitif-Kultur. Mit seinem einzigartigen Geschmacksprofil, das von Kräutern, Anis und Lakritzsaft geprägt ist, lädt Ricard dazu ein, in die heitere und zugleich besinnliche Stimmung der Provence einzutauchen. Mit einem Alkoholgehalt von 45 % wird dieser Anis-Aperitif traditionell mit eiskaltem Wasser verdünnt, wodurch sich sein charakteristisches Aroma voll entfaltet und seine Bernsteinfarbe in ein milchiges Gelb übergeht. Es ist ein ritualisierter Genuss, der in geselliger Runde ebenso geschätzt wird wie in stillen Momenten der Besinnung.
Die Erfolgsgeschichte des Ricard begann im Jahr 1932, als Paul Ricard, ein Visionär und Liebhaber seiner Heimat, diese aromatische Spirituose nach einem alten, streng geheimen Rezept kreierte. Seine geniale Idee war es, die duftenden Pflanzen der Provence – insbesondere Fenchel und Sternanis – mit dem kräftigen Süßholzsaft des Mittelmeerraums zu einer würzig-harmonischen und erfrischenden Komposition zu verbinden. Dieses einzigartige Gebräu, das als Ricard bekannt wurde, verbreitete sich schnell über die Grenzen Frankreichs hinaus und eroberte die Gaumen in aller Welt. Als führender Vertreter der Pernod-Gruppe steht Pernod Getränk Ricard heute für höchste Qualität und eine lange Tradition.
Die Kunst des Ricard-Genusses: Ein Ritual für die Sinne
Der Genuss eines Ricard ist ein kleines Ritual, das die Sinne weckt und auf entspannte Momente einstimmt. Nehmen Sie ein bauchiges Glas und gießen Sie einen kräftigen Schluck Ricard hinein. Die traditionelle Zubereitung verlangt ein Mischverhältnis von einem Teil Ricard zu fünf Teilen kaltem Wasser. Während das Wasser langsam hinzugefügt wird, beginnt der Ricard seine Farbe zu verändern: Aus dem klaren Bernstein wird ein trübes, milchiges Gelb. Dieses Phänomen, bekannt als der “Louche-Effekt”, ist charakteristisch für Anisgetränke und ein Zeichen für die hohe Qualität der enthaltenen ätherischen Öle.
Mit der Farbveränderung entfaltet sich auch das würzig-frische Aroma von Ricard, das an mediterrane Kräuter und eine leichte Süße erinnert. Erst jetzt, nach der vollständigen Vermischung und Entfaltung der Aromen, werden zwei oder drei Eiswürfel hinzugefügt. Das Eis kühlt das Getränk nicht nur angenehm, sondern stabilisiert auch den Louche-Effekt und intensiviert die Erfrischung. Lehnen Sie sich zurück, schließen Sie die Augen und lassen Sie sich vom Geschmack der Provence verzaubern. Dieser Moment des Genusses ist es, der Ricard zu einem besonderen Aperitif macht.
Eine lange Tradition: Die Geschichte des Pastis Ricard
Die Geburtsstunde des Ricard schlug im Jahr 1932. Paul Ricard, der aus der malerischen Region der Provence stammte, entwickelte ein Pastis-Rezept, das sich durch seine natürliche Basis und seine erfrischende Wirkung auszeichnete. Sein Ziel war es, einen Aperitif zu schaffen, der die Leichtigkeit und Geselligkeit des Südens perfekt widerspiegelte. Bis heute wird das streng gehütete Rezept des Ricard unverändert angewendet, um die gleichbleibend hohe Qualität und den unverwechselbaren Geschmack zu garantieren.
Der Erfolg des Ricard führte 1962 zum ersten Börsengang des Unternehmens. Ein weiterer Meilenstein in der Unternehmensgeschichte war die Gründung der Pernod Ricard Gruppe im Jahr 1974. Durch die Fusion mit Pernod Cola und weiteren namhaften Marken entstand ein globales Spirituosenunternehmen, das bis heute internationalen Erfolg feiert und eine Vielzahl von Getränken in seinem Portfolio führt. Paul Ricard war nicht nur ein genialer Produktentwickler, sondern auch ein Pionier in Sachen Marketing. Er erkannte früh die Bedeutung von Sport-Sponsoring und Kunst, um seine Marke zu positionieren und eine breite Öffentlichkeit zu erreichen. Sein Vermächtnis lebt nicht nur in der Spirituose selbst weiter, sondern auch in der Unternehmenskultur von Pernod Ricard.
Der sorgfältige Herstellungsprozess von Ricard
Die Herstellung von Ricard ist ein aufwendiger Prozess, der Präzision und Fachwissen erfordert, um das charakteristische Geschmacksprofil zu gewährleisten. Am Anfang steht die sorgfältige Extraktion der natürlichen Öle aus Fenchel und Sternanis. Diese aromatischen Komponenten sind entscheidend für den typischen Anisgeschmack. Gleichzeitig werden Süßholzwurzeln zerstoßen und in einem geschlossenen Behälter auf Siebe gelegt. Durch wiederholtes Übergießen mit Wasser und Alkohol werden diesen Wurzeln ihre natürlichen Säfte entzogen, die dem Ricard seine leicht süßliche und erdige Note verleihen.
Die gewonnenen Grundzutaten – die Anis- und Fenchelöle sowie die Süßholzsäfte – werden anschließend mit einer geheimen Mischung aus verschiedenen aromatischen Kräutern, reinem Wasser, Karamel für die Farbgebung und zweifach destilliertem, neutralem Alkohol verschnitten. Dieser Mazerationsprozess, bei dem die Zutaten über einen bestimmten Zeitraum in Alkohol ziehen, ermöglicht die vollständige Extraktion und Verbindung aller Aromen. Am Ende des Herstellungsprozesses steht eine dreifache Filterung des Getränks, die für seine Klarheit und Reinheit sorgt, bevor es abgefüllt und für den Genuss bereitgestellt wird.
Optimale Lagerung für lang anhaltenden Geschmack
Um die Qualität und den vollen Geschmack des Ricard zu erhalten, ist eine angemessene Lagerung entscheidend. Ricard sollte idealerweise an einem kühlen, aber nicht zu kalten Ort aufbewahrt werden. Eine Lagerung bei Temperaturen unter 12 °C kann dazu führen, dass sich feine Kristalle in der Flasche bilden oder eine leichte Trübung auftritt. Dies ist jedoch kein Zeichen für einen Qualitätsmangel und hat keinerlei negative Auswirkungen auf den Geschmack oder die Haltbarkeit der Spirituose. Es handelt sich lediglich um eine natürliche Reaktion der ätherischen Öle auf die Kälte.
Sobald die Flasche wieder bei Zimmertemperatur gelagert wird, lösen sich die Kristalle und die Trübung verschwindet in der Regel schnell wieder, ohne Spuren zu hinterlassen. Es wird empfohlen, Ricard nicht direktem Sonnenlicht auszusetzen, da dies die Aromen beeinträchtigen könnte. Eine konstante, moderate Temperatur gewährleistet, dass jeder Schluck Ricard das volle und unverfälschte Geschmackserlebnis bietet, das Paul Ricard einst vorgesehen hat.
Ricard als Teil der deutschen Genusskultur entdecken
Obwohl Ricard tief in der französischen Kultur verwurzelt ist, hat er auch seinen Weg in die deutschen Haushalte und Bars gefunden. Als erfrischender Aperitif vor dem Essen oder als Begleiter geselliger Runden am Abend passt er hervorragend zu einer leichten, mediterranen Küche oder einfach zum Entspannen. Sein komplexes Aroma macht ihn zu einem vielseitigen Getränk, das Kenner und Neulinge gleichermaßen begeistert. Entdecken Sie die Welt des Ricard und lassen Sie sich von seiner einzigartigen Geschichte und seinem unvergleichlichen Geschmack inspirieren. Erleben Sie ein Stück Provence – ganz bequem von zu Hause aus. Neben Klassikern wie Ricard gibt es in der deutschen Getränkelandschaft auch viele andere spannende Optionen zu entdecken, von traditionellen Spirituosen bis hin zu modernen Erfrischungen wie einem Malteser Getränk oder einer Mezzo Mix Zero.