Die Spiele mögen beginnen! In unserem Garten tummelten sich neulich kleine Ritter und Burgfräuleins, die alle zusammenkamen, um an den diesjährigen Ritterspielen teilzunehmen. Die beiden Gastgeberinnen von Burg Zickenstein hatten zu herrlichen Ritterfestspielen eingeladen, und das ganze Land war in Aufregung. Der Hauptpreis? Ein süßer Zuckerschock, der sich so kein zweites Mal finden lässt! Das absolute Highlight der Festlichkeiten war eine beeindruckende Ritterburg Torte, bei der man sich erst durch das Burgtor futtern musste, um an die Köstlichkeiten im Inneren zu gelangen. Nach den spannenden Spielen krönte ein gigantisches Lagerfeuer den Tag, an dem das beste Stockbrot der Burgküche zubereitet wurde.
Ihr merkt schon, der Geburtstag meiner zwei Großen war dieses Mal ganz im Zeichen der Ritterspiele gestaltet. Ja, obwohl es Mädchen sind, haben sie sich Ritterspiele gewünscht und keine klassische Prinzessinnen-Party. Zu kämpfen und zu raufen macht eben viel mehr Spaß, als perfekt und brav an einem Tisch zu sitzen! Auch mir hat es enorm viel Freude bereitet, die Ritterspiele zu organisieren und natürlich eine passende Thementorte zu gestalten. Eine geburtstagskuchen ritterburg wollte ich schon immer mal backen, und nun hatte ich die perfekte Gelegenheit dazu. Diesmal sollte die Torte ohne Fondant und aufwendig modellierte Extras auskommen, sondern komplett nur mit Süßigkeiten dekoriert werden. Das war für die Kinder natürlich das Beste schlechthin – wann bekommt man schon einmal eine Torte, die vollständig mit Süßigkeiten geschmückt ist? Als der ganze Hofstaat die Torte sah, leuchteten die Augen jedes Kindes vor Begeisterung. Für weitere Inspirationen zu kreativen Backwerken findet ihr auch viele andere leckere geburtstagskuchen auf unserer Seite.
Das ultimative Rezept für eine unvergessliche Ritterburg Torte
Diese Ritterburg Torte ist nicht nur ein optisches Highlight auf jeder Kinderparty, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus. Die Kombination aus saftigem Schokokuchen, einer luftigen Quark-Creme und einer reichhaltigen Ganache macht sie unwiderstehlich. Und das Beste daran: Die Dekoration mit Süßigkeiten ist kinderleicht und sorgt für strahlende Gesichter!
Zutaten für den Kuchen (Rezept bitte doppelt nehmen)
- 6 Eier
- 1 Prise Salz
- 180 g Zucker
- 300 ml Öl
- 300 ml Milch
- 350 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Backpulver
- 50 g Backkakao
Zutaten für die Füllung (Quark-Holunder-Creme)
- 100 g Quark
- 3 EL Marmelade nach Geschmack (z.B. Holunderbeeren-Gelee)
- 150 g Sahne
- 1 gestrichener EL Sofortgelatine
Zutaten für die Ganache
- 200 g Sahne
- 400 g Bitterschokolade (Zartbitterschokolade)
Außerdem für die Tortendeko
- 3 Packungen Doppelkekse (groß)
- 2 Packungen kleine Doppelkekse (z.B. Oreo)
- 2 Packungen Mini Kekse (Schokokekse)
- 1 Packung saure Gummischlangen (flach)
- 1 Packung Mikados oder Salzstangen
- 3 einzelne Waffelhörnchen
Schritt-für-Schritt zur magischen Ritterburg Torte
Die Zubereitung dieser Ritterburg Torte mag auf den ersten Blick komplex erscheinen, aber mit unserer detaillierten Anleitung gelingt sie auch Backanfängern. Nehmen Sie sich Zeit und genießen Sie den Prozess, denn das Ergebnis wird alle begeistern!
1. Zubereitung des Kuchens
Die Eier mit dem Salz und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse sich etwa verdreifacht hat. Dann das Öl und die Milch dazugeben. Auch Aromen wie Vanilleextrakt können an dieser Stelle zugefügt werden, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen. Danach die trockenen Zutaten – Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Kakao (gesiebt) – löffelweise kurz mit einrühren, bis sich alles schön verbunden hat und ein glatter Teig entsteht.
Teig für die Ritterburg Torte wird in einer Schüssel gerührt
Den fertigen Teig in ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech mit Backrahmen abfüllen und gleichmäßig verteilen. Nun wird der Wunderkuchen bei 160-170 °C Umluft (oder Ober-/Unterhitze entsprechend anpassen) ca. 55-60 Minuten gebacken. Ob der Kuchen durch ist, können Sie ganz leicht mit der Stäbchenprobe feststellen: Stecken Sie einen Holzspieß in die Mitte des Kuchens. Bleibt kein Teig daran kleben, ist der Kuchen fertig gebacken. Sollte noch Teig daran haften, muss er noch ein Weilchen im Ofen bleiben. Sobald der Kuchen fertig ist, lösen Sie ihn vorsichtig aus dem Blech und lassen ihn auf einem Kühlgitter vollständig auskühlen.
Der Wunderkuchen für die Ritterburg Torte im Backofen beim Backen
2. Zubereitung der Ganache
Schokolade in kleine Stücke brechen oder fein hacken. Sahne in einen Topf geben und aufkochen lassen, anschließend den Topf vom Herd nehmen. Die gehackte Schokolade hineingeben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis sich alle Stücke vollständig aufgelöst haben. Um Klümpchen vorzubeugen, kann die Ganache nun auch noch einmal mit einem Mixstab püriert werden. Wer ganz auf Nummer sicher gehen möchte, kann die Ganache auch noch durch ein Sieb streichen. Jetzt die Ganache umfüllen und abgedeckt bei Zimmertemperatur oder in einem kühlen Raum (15-18 °C) lagern. Die Ganache sollte von der Konsistenz her streichfähig sein, ähnlich wie Nutella. In der Regel ist dies nach ca. 6 Stunden der Fall, abhängig von der jeweiligen Raumtemperatur.
Frisch zubereitete Schokoladen-Ganache in einer Schüssel
3. Zubereitung der Tortencreme
Die Torte können Sie natürlich mit einer Creme befüllen, die Sie am liebsten mögen. In diesem Fall verwenden wir eine erfrischende Quark-Holunder-Creme. Der Quark wird mit dem Holunderbeeren-Gelee glatt gerührt. Auch die Sofortgelatine wird eingerührt, und die steif geschlagene Sahne wird vorsichtig untergehoben. Diese Füllung verleiht der Ritterburg Torte eine leichte und fruchtige Note, die perfekt zum reichhaltigen Schokokuchen passt.
Cremige Tortenfüllung aus Quark und Holunderbeere in einer Schüssel
4. Dekoelemente vorbereiten
Die Dekoelemente können gerne auch einen Tag vorher vorbereitet werden, um am Backtag Zeit zu sparen. Für die Burg brauchen wir Fackeln, die aus Mikadostäbchen oder Salzstangen hergestellt werden. Dabei werden die Stäbchen auf die gewünschte Größe gekürzt. Die Flammen sind aus sauren, flachen Gummischlangen. Mit Hilfe eines Skalpells oder einer kleinen spitzen Schere werden aus den Gummischlangen lauter kleine Flammen und abgerundete Fenster zugeschnitten. Die Gummiflammen werden dann mit etwas geschmolzener Schokolade an die Knabberstäbchen angeklebt. Nun die Fackeln so lange liegen lassen, bis die Schokolade fest geworden ist. Auch die Fahnen werden mithilfe der Mikadostäbchen und Gummischlangen gebastelt. Die Gummischlange wird am oberen Ende um das Stäbchen gewickelt und mit Schokolade fest geklebt. Sobald dies fest ist, wird mit einer Schere die Fahne zurechtgeschnitten.
Selbstgemachte Fackeln und Fahnen aus Süßigkeiten als Dekoration für die Ritterburg Torte
Auch die Türme werden vorbereitet. Die Türme bestehen aus Eiswaffeltüten, die mit weißer Schokolade bepinselt und in Zuckerstreusel gewälzt werden. Damit die Türmchen besser stehen und auch auf die Kekstürme darauf passen, müssen sie vorher noch zurechtgeschnitten werden. Vorsichtig werden die Waffeltüten begradigt. Dabei kann es vorkommen, dass die eine oder andere Waffeltüte zerbricht, legen Sie daher genügend Reserve bereit. Danach können sie dann mit flüssiger weißer oder auch dunkler Schokolade bepinselt werden. Solange die Schokolade nass ist, werden die Waffel-Türmchen in gefärbtem Zucker oder in Streuseln gewälzt, um ihnen ein festliches Aussehen zu verleihen.
Zuckerstreusel und gefärbter Zucker zum Dekorieren der Waffeltürme für die Ritterburg Torte
Die vier großen Burgtürme werden aus großen Doppelkeksen gestapelt. Die einzelnen Kekse werden mithilfe der Ganache zusammengeklebt. Genauso wird es auch bei den kleinen Türmen gemacht; hier verwende ich Oreo Kekse, die mit der Ganache zusammengesetzt werden. Dabei sollte man darauf achten, dass man die Kekse möglichst gerade hochstapelt, um stabile Türme zu erhalten. Das ist ein wichtiger Schritt für eine eindrucksvolle Ritterburg Torte.
Gestapelte Kekse für die Türme der Ritterburg Torte, mit Ganache als Kleber
5. Torte schneiden, stapeln und einstreichen
Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, kann er in die richtige Form geschnitten werden. Als Schablone bastel ich mir gerne etwas aus einem Blatt Papier mit dem Umriss der Torte. In diesem Fall habe ich ein Rechteck von 21 cm auf 18 cm ausgemessen. Mit einem Zirkel habe ich die Doppelkekse ausgemessen und entsprechend große Kreise an die Ecken der Schablone gezeichnet, wo später die Türme platziert werden sollen. Die Schablone wird einfach ausgeschnitten. Zuerst wird das Rechteck aus dem Kuchen herausgeschnitten. Die restlichen Stücke bilden die zweite Etage, und auch da bleibt ein kleines Stück übrig, das zu einem kleinen Sockel zusammengesetzt wird. Danach werden die Ecken, also die Aussparungen für die Türme, herausgeschnitten.
Kuchenboden wird mit einer Papierschablone für die Ritterburg Torte zugeschnitten
Jetzt wird die Torte gefüllt und gestapelt. Auf den unteren Tortenboden kommt nun eine dünne Schicht aus Marmelade. Das hält den Boden saftig und verleiht ihm zusätzlichen Geschmack. Wer mag, kann stattdessen auch eine Tränke (z.B. Zuckersirup oder Fruchtsaft) verwenden. Die Ganache wird in einen Spritzbeutel gefüllt, und ein Ring aus Ganache wird am äußersten Rand der Torte aufgespritzt. Darin wird jetzt die Füllung gleichmäßig verstrichen. Nun den Tortendeckel vorsichtig andrücken und das Gleiche bei dem kleinen Sockel machen. Dies ist die Basis für unsere beeindruckende Ritterburg Torte.
Die Schichten der Ritterburg Torte werden mit Füllung und Ganache gestapelt
Von außen wird die Torte nun komplett mit der Ganache eingestrichen. Das dient erst einmal zur Krümelbindung und als Basis für die weitere Dekoration. Das Ganze muss auch nicht super ordentlich sein, da die Torte von außen ja noch dekoriert wird und kleine Unebenheiten dann nicht so auffallen. So wandert die Torte nun für gute vier bis fünf Stunden in den Kühlschrank, damit die Tortencreme und die Ganache fest werden können. Für weitere inspirierende Ideen rund um Torten und Backen empfehlen wir auch unseren Beitrag über fondant torte 30 geburtstag frau.
Die Ritterburg Torte wird mit Ganache eingestrichen, um Krümel zu binden und eine glatte Oberfläche zu schaffen
6. Die Ritterburg Torte dekorieren
Jetzt kommen wir zu meinem Lieblingsschritt: dem Dekorieren! Die Türme werden mit der Ganache in die dafür vorgesehenen Aussparungen geklebt. Mit kleinen Mini-Schokokeksen wird die Torte nun rundherum verkleidet. Dabei dient die Ganache wieder als Kleber. Ziegelartig werden die Kekse angeordnet; an den Seiten können die Kekse dann mit einem Messer passend geschnitten werden. Für das typische Burgmuster werden die Kekse halbiert und mit Schokolade hochkant angeklebt. Dies verleiht der Ritterburg Torte ihr authentisches Aussehen.
Die Ritterburg Torte wird mit kleinen Schokokeksen verkleidet, um eine Ziegelmauer-Optik zu erzeugen
Der Sockel und die kleinen Türme werden auf der Torte befestigt, und alle vorbereiteten Dekoelemente wie Fackeln, Fenster und auch das Burgtor werden mit geschmolzener Schokolade angeklebt. Die Waffeltürme werden ebenfalls mit Schokolade befestigt, und die Fahnen vorsichtig in die Torte gesteckt. Damit die Fahnen leichter in die Torte gesteckt werden können, kann man mit einem Messer die Löcher etwas vorstechen.
Deko-Elemente wie Fackeln, Fenster und Türme werden auf der Ritterburg Torte befestigt
Doch was ist eine Burg ohne Burggraben? Deswegen wird auch das Cakeboard oder die Tortenplatte dekoriert. Mit einem Royal Icing oder festem Zuckerguss kann ein blauer Fluss auf die Platte aufgetragen werden. Die Ufer werden mithilfe einer Grastülle aufgespritzt, um eine realistische Landschaft zu schaffen. Darüber wird auch ein Falltor aus einem Schokoriegel mit Knabberstangen platziert. Und schon ist die Ritterburg Torte bereit, gestürmt zu werden!
Die Tortenplatte wird mit einem Burggraben aus Zuckerguss und einem Falltor aus Schokolade dekoriert
Fazit: Ein süßes Abenteuer für jeden Kindergeburtstag
Diese Ritterburg Torte war der absolute Hit auf unserer Ritterparty und sorgte für leuchtende Kinderaugen und begeisterte Rufe. Sie ist nicht nur ein beeindruckender Blickfang, sondern auch unglaublich lecker und bietet eine fantastische Alternative zu klassischen Motivtorten mit Fondant. Die Dekoration mit Süßigkeiten ist einfach umzusetzen und macht nicht nur beim Backen Spaß, sondern auch beim Vernaschen!
Wir hoffen, dieses Rezept hat Ihnen gefallen und Sie dazu inspiriert, Ihre eigene Ritterburg Torte für den nächsten Kindergeburtstag oder eine Mottoparty zu backen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und verwandeln Sie jede Feier in ein mittelalterliches Spektakel. Probieren Sie es einfach bei Ihrer nächsten Party aus und schreiben Sie uns Ihre Meinung dazu in die Kommentare. Welches ist denn Ihr absolutes Lieblingsmotto für Ihre Partys? Und wenn Sie auf der Suche nach weiteren kulinarischen Ideen sind, entdecken Sie doch auch unsere Artikel über blockhaus essen oder wie Sie brötchen online kaufen können.
Liebe Grüße, Ihre Yvonne von Shock Naue.