Romer’s Hausbäckerei: Traditionelle Schweizer Backkunst und Nachhaltigkeit

Seit ihrer Gründung im Jahr 1974 durch Werner Romer steht die Romer’s Hausbäckerei AG für eine tiefe Leidenschaft, Bäckerstolz und unermüdlichen Innovationsgeist im Herzen der Schweiz. Als Spezialist für tiefgekühlte Back- und Konditoreiprodukte hat sich das Unternehmen einen herausragenden Ruf erarbeitet. Das vielfältige Sortiment umfasst alles, was das Herz begehrt: von knusprigen Gipfeln über herzhafte Brote und Kleinbrote bis hin zu verführerischen süssen und salzigen Backwaren, Desserts, Torten sowie praktischen Pizzen und Snacks.

Mit über 400 engagierten Mitarbeitenden an den Produktionsstandorten Benken SG und Oberburg BE versorgt Romer’s Hausbäckerei tausende Hotel- und Gastronomiebetriebe, Gemeinschaftsverpflegungen, Grossabnehmer, Detaillisten und Convenience-Stores in der gesamten Schweiz. Diese breite Abdeckung, realisiert durch ein Netzwerk nationaler und lokaler Vertriebspartner, unterstreicht die Marktpräsenz und das Vertrauen, das dem Unternehmen entgegengebracht wird.

Qualität aus dem Herzen der Schweiz

Die Philosophie von Romer’s Hausbäckerei basiert auf dem unerschütterlichen Bekenntnis zu erstklassiger Qualität. Dies beginnt bei der sorgfältigen Auswahl der Zutaten und mündet in einem Endprodukt, das höchste Genussansprüche erfüllt.

Hergestellt mit einheimischen Rohstoffen

Für die erlesenen Qualitätsprodukte kommen ausschliesslich erstklassige Zutaten zum Einsatz. Wo immer möglich, setzt das Unternehmen auf Rohstoffe aus der Schweiz. Ein herausragendes Beispiel hierfür ist die Verwendung von ausnahmslos Schweizer Rahm in allen Torten und Patisserie-Produkten. Diese regionale Verankerung wird durch langjährige Partnerschaften mit verlässlichen Lieferanten gesichert, was die Frische und Herkunft der Rohstoffe garantiert.

Frische Schweizer Rahm wird für Konditoreiprodukte verwendet

Hausgemachte Füllungen nach traditionellen Rezepten

Ein weiteres Markenzeichen von Romer’s Hausbäckerei sind die hausgemachten Füllungen. Nuss-, Mandel- und Fleischfüllungen werden nach überlieferten Rezepturen frisch im Hause hergestellt. Diese Praxis ermöglicht es, den Einsatz von Konservierungsstoffen auf ein absolutes Minimum zu reduzieren und den authentischen Geschmack zu bewahren.

Hausgemachte Füllungen für Backwaren nach traditionellen Rezepten

Lange Teigführung für unvergleichlichen Geschmack

Die Bäckerei verbindet modernste Produktionsmethoden mit dem tief verwurzelten traditionellen Bäckerhandwerk. Ein Schlüsselelement dieser Philosophie ist die überdurchschnittlich lange Teigführung. Die Teige erhalten viel Zeit zum Ruhen, wodurch sich das Brotaroma optimal entfalten kann. Viele Produktionsschritte erfolgen noch immer in Handarbeit, ausgeführt von langjährigen, erfahrenen Mitarbeitenden, die ihren Beruf mit Leidenschaft und umfassendem Fachwissen ausüben. Diese Hingabe zum Handwerk ist es, die qualitätsvolle Konditoreiprodukte wie bei Romer’s so besonders macht.

Lange Teigführung ermöglicht optimale Aromaentwicklung

Nach traditioneller Art gebacken

Je nach Produkt setzt Romer’s Hausbäckerei auf die altbewährte Art des Backens mit Ober-/Unterhitze und verzichtet bewusst auf den Einsatz von Umluftöfen. Dieses traditionelle Verfahren ist verantwortlich für die schönen, hellen Ränder der Backwaren und eine besonders zarte Krume, die zudem länger feucht bleibt – ein wahrer Genuss für Kenner.

Traditionelles Backen mit Ober- und Unterhitze für zarte Krume

Von Hand verpackt mit höchster Sorgfalt

Nach strengen Qualitätsrichtlinien gefertigt und sofort nach dem Backen tiefgekühlt, werden die Backwaren von Romer’s Hausbäckerei sorgsam von Hand verpackt. Dieser manuelle Prozess schützt die empfindlichen Produkte vor Beschädigungen und dient gleichzeitig einer finalen Qualitätskontrolle, bevor sie den Weg zum Kunden antreten.

Sorgfältiges Verpacken von Hand schützt die Backwaren

Eigene Tiefkühllogistik für lückenlose Frische

Für die Lagerung und den Transport der tiefgekühlten Backwaren verfügt das Unternehmen über eine hochmoderne eigene Tiefkühllogistik. Das Tiefkühlhaus bietet beeindruckende 6400 Palettenplätze. Mit 27 eigenen Tiefkühlfahrzeugen, die alle die aktuellste EURO-6-Norm erfüllen, wird eine lückenlose Kühlkette bis zum Kunden garantiert. Ein Pionierprojekt ist der seit Oktober 2025 eingesetzte rein elektrisch betriebene Sattelschlepper mit Tiefkühlauflieger, der jährlich über 25.000 Liter Diesel einspart.

Effiziente Tiefkühllogistik mit modernen Fahrzeugen und Lagern

Nachhaltigkeit als Unternehmens-DNA

Romer’s Hausbäckerei ist ein Pionier in Sachen Nachhaltigkeit. Der Einklang von Mensch, Arbeit und Umwelt ist tief in der Unternehmens-DNA verankert. Schon 1998 wurde das Unternehmen als erstes im Schweizer Bäckereigewerbe mit der ISO-14001-Norm für Umweltmanagement ausgezeichnet. Dieses frühzeitige Engagement zeigt, wie ernst das Thema Umweltschutz bei Romer’s genommen wird. Eine intakte Umwelt und Natur sind die Grundlage für die hohe Lebensqualität, die das Unternehmen aktiv mitgestaltet.

Leitsätze, die unser Handeln bestimmen

Das Handeln von Romer’s Hausbäckerei wird von klaren Leitsätzen bestimmt, die sich durch alle Unternehmensbereiche ziehen:

• Unser Schaffen: Als attraktiver Partner mit einem exzellenten Preis-Leistungs-Verhältnis möchte das Unternehmen dem steigenden Wunsch nach hochwertigen Convenience-Produkten in der Gastronomie gerecht werden.
• Kunden: Die Kundenzufriedenheit steht an oberster Stelle. Kundenbedürfnisse sollen frühzeitig erkannt und erfüllt werden.
• Qualität: Das Ziel ist die jederzeitige Lieferung hochwertiger Produkte, basierend auf festgelegten Rezepten und Verfahren sowie strengen Hygienerichtlinien.
• Mitarbeitende: Ein attraktives Arbeitsumfeld fördert unternehmerisches Denken und Handeln. Zufriedene, motivierte und respektvolle Mitarbeitende, die sich mit der Firmenkultur identifizieren, sind das Fundament. Die Lehrlingsausbildung spielt dabei eine grosse Rolle.
• Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz: Kontinuierliche Verbesserung des Sicherheits- und Gesundheitsschutzes zur Vermeidung von Unfällen.
• Lieferanten und Partner: Sorgfältige Auswahl und Bewertung von Lieferanten und Partnern, um höchste Produktanforderungen zu gewährleisten. Partnerschaftliche Beziehungen werden kurzfristigen Preisvorteilen vorgezogen.
• Umwelt: Verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen und kontinuierliche Verbesserung der Umweltbilanz, auch ohne gesetzliche Verpflichtung.
• Soziale Verantwortung: Als Teil der Gemeinschaft nimmt das ertragsorientierte Unternehmen seine soziale Verantwortung wahr, um weiter investieren und Arbeitsplätze schaffen zu können.
• Unabhängigkeit: Stolz auf die Unabhängigkeit als Schweizer Unternehmen mit starken Wurzeln und dem Bestreben, die Eigenständigkeit der Gründergeneration fortzuführen.

Fotovoltaikanlage auf dem Dach als Beitrag zur Nachhaltigkeit

Zertifizierungen: Auszeichnung für Qualität und Sicherheit

Das Urteil externer Prüfungsinstanzen ist entscheidend, wenn es um die Qualität und Nachhaltigkeit der Produkte geht. Romer’s Hausbäckerei erfüllt sämtliche Normen bezüglich Herstellungsqualität, Sicherheit und Umweltverträglichkeit.

Sichere und einwandfreie Prozesse und Produkte

Im Jahr 2011 erlangte das Unternehmen die ISO 22000-Zertifizierung, eine Weiterentwicklung des Qualitätsmanagement-Systems mit Schwerpunkt Lebensmittelsicherheit. Sie ermöglicht die Identifizierung von Risiken und ein effektives Risikomanagement, um sicherheitsrelevante Störungen in der Lebensmittelproduktion zu vermeiden. 2014 folgte die Zertifizierung nach FSSC 22000, die zusammen mit ISO 22000 der Global Food Safety Initiative (GFSI) entspricht und somit Lebensmittelsicherheit in allen Bereichen der Produktherstellung gewährleistet.

Von der CO2-Abgabe befreit

Durch die Beteiligung am Modell der Energie-Agentur der Wirtschaft (EnAW) und die Verpflichtung gegenüber dem Bundesamt für Umwelt zur CO2-Emissionsminderung, konnte Romer’s Hausbäckerei 2015 das Zertifikat «CO2 & kWh reduziert» erhalten und ist seither von der CO2-Abgabe befreit. Diese Bemühungen steigern die Energieeffizienz, erweitern das Know-how im Energiemanagement und leisten einen wertvollen Beitrag zum Umweltschutz.

Unternehmensgeschichte: Eine Erfolgsgeschichte

Die Geschichte von Romer’s Hausbäckerei ist eine Chronik des Wachstums, der Innovation und des unermüdlichen Engagements für Schweizer Qualität.

• 1974: Werner Romer gründet mit seiner Frau Myrtha und einem Angestellten die Romer’s Hausbäckerei in Benken SG.Werner Romer gründet 1974 die Romer’s Hausbäckerei
• 1986: Umzug in den Neubau an der Neubruchstrasse in Benken mit 46 Mitarbeitenden.Der Neubau an der Neubruchstrasse in Benken im Jahr 1986
• 1990: Gründung der Aktiengesellschaft Romer’s Hausbäckerei AG.
• 1992: Bezug des Erweiterungsbaus.Das erweiterte Gebäude der Romer’s Hausbäckerei im Jahr 1992
• 1994: Übernahme der Probaco AG in Moosseedorf BE.
• 1998: Übernahme der Hochstrasser Tiefkühl-Handels AG, Umzug der ROBE-Backwaren AG nach Oberburg BE, ISO-9001- und ISO-14001-Zertifizierung.
• 1999: 25-jähriges Jubiläum.
• 2003: Spatenstich für den Bau des neuen Verwaltungsgebäudes.
• 2004: Einzug ins neue Verwaltungsgebäude.Das neue Verwaltungsgebäude der Bäckerei im Jahr 2004
• 2006: Fertigstellung des neuen Tiefkühlhauses mit 6400 Palettenplätzen.Das fertiggestellte Tiefkühlhaus mit 6400 Palettenplätzen
• 2007: Stabsübergabe an Remo Romer.
• 2011: ISO-22000-Zertifizierung.
• 2011 bis 2014: Umfassende Sanierung des Standortes Oberburg.Sanierung des Produktions- und Verwaltungsgebäudes in Oberburg
• 2014: 40-jähriges Jubiläum und FSSC-22000-Zertifizierung.
• 2019: Vergrösserung des Produktionsgebäudes in Benken und Einbau neuer Spiralfroster.Vergrösserung des Produktionsgebäudes in Benken im Jahr 2019
• 2023: Die IDAK Food Group AG übernimmt die Mehrheit.Logo der IDAK Food Group AG, die Romer’s Mehrheit übernimmt
• 2024: Remo Romer übergibt die Geschäftsführung an Raymond Nef; ROBE-Backwaren AG wird zu Romer’s Hausbäckerei Burgdorf AG.Raymond Nef übernimmt Geschäftsführung von Remo Romer im Jahr 2024
• 2025: Übernahme der Tiefkühl-Backwarenmanufaktur Kern & Sammet AG.Logo der Kern & Sammet AG, übernommen von Romer’s Hausbäckerei

Fazit: Qualität, Tradition und Zukunftsorientierung vereint

Romer’s Hausbäckerei AG verkörpert beispielhaft, wie traditionelles Handwerk und modernste Produktionsstandards, gepaart mit einem tiefen Engagement für Nachhaltigkeit, zu herausragenden Produkten führen können. Die Geschichte des Unternehmens ist ein Beweis für kontinuierliches Wachstum und die Fähigkeit, sich stets an neue Herausforderungen anzupassen, ohne dabei die Kernwerte aus den Augen zu verlieren. Wer auf der Suche nach Schweizer Qualitätsbackwaren ist, die höchsten Ansprüchen an Geschmack, Reinheit und ökologische Verantwortung genügen, findet in Romer’s Hausbäckerei einen verlässlichen und zukunftsorientierten Partner.