Willkommen auf “Shock Naue”, Ihrem Portal für authentische deutsche Kultur und Kulinarik! Heute tauchen wir ein in die Welt der Gewürze und Aromen, um ein Gericht zuzubereiten, das nicht nur wärmt, sondern auch Körper und Geist nährt: das Indische Rote Linsen Dal. Dieses Rezept ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist eine Reise in die Herzen der südasiatischen Küche, inspiriert von Tradition und modern interpretiert für den bewussten Genießer. Wenn Sie nach einem köstlichen, cremigen Curry-, Suppen- oder Eintopf-Rezept suchen, das vegan und proteinreich ist, sind Sie hier genau richtig. Es ist super gesund, lecker und eines der besten Linsengerichte, um sich im Winter oder an kalten Tagen aufzuwärmen. Dieses Gericht beweist eindrucksvoll, wie vielfältig und nahrhaft Hülsenfrüchte sein können.
Rotes Linsen Dal (Indisches Curry)
Mit diesem indischen Linsen Dal können Sie nichts falsch machen! Es ist ziemlich einfach zuzubereiten und Sie können daraus verschiedene Variationen nach Ihrem Geschmack zaubern. Außerdem ist es reich an Mikro- und Makronährstoffen wie Kohlenhydraten und Eiweiß, so dass Sie Ihren Körper perfekt mit allen notwendigen Nährstoffen versorgen. Die Zutaten sind preiswert und leicht zu finden – also fangen wir an!
Was ist Linsen Dal?
Wenn Indien ein Hauptgericht hat, ist es definitiv das Dal (auch Dahl, Daal oder Dhal geschrieben). Egal, ob die Menschen in Indien reich oder arm sind, jeder isst dort dieses Gericht. Während das Wort „Dal“ ein Begriff für getrocknete, gespaltene Hülsenfrüchte wie Linsen, Erbsen und Bohnen ist, ist es auch gleichzeitig die Bezeichnung für das Gericht selbst – ein würziges Curry oder auch Suppe, die jedoch eher einem dicken Eintopf ähnelt.
Und obwohl es diese Arten von Linsen-Gerichten in Indien schon seit langer Zeit gibt, reicht die Geschichte des Dals weit zurück in eine Zeit, in der Linsen und andere Hülsenfrüchte wahrscheinlich in allen südasiatischen Ländern ein beliebtes Grundnahrungsmittel waren.
Rotes Linsen Dal
Variationen des Linsen-Dal-Rezepts
Von den Zutaten bis zu den Aromen können Sie aus diesem Grund-Rezept praktisch Ihre eigene Kreation zaubern. Während weich gekochte Linsen eine wunderbar cremige, dicke, suppenartige Konsistenz ergeben, werden viele traditionelle Dal-Rezepte auch mit anderen Hülsenfrüchten wie Bohnen, Kichererbsen oder Erbsen zubereitet. Inzwischen gibt es jedoch eine Vielzahl von Rezept-Abwandlungen, die unter anderem andere Gewürze, zusätzliches Gemüse und sogar Fleisch oder Fleischalternativen enthalten.
Rotes Linsen Dal mit NaanHier sind einige der beliebtesten Dal Variationen, mit denen Sie dieses Rezept zubereiten könnten:
- Chana Dal – sind Kichererbsen, die nach der Ernte gereinigt, geschält und halbiert werden. Eine beliebte Zutat in der ayurvedischen und indischen Küche.
- Urid Dal – oder Urdbohnen haben einen besonders hohen Proteingehalt und sind ebenfalls eine Grundlage für viele indische Rezepte.
- Panchratna Dal – bedeutet „fünf Juwelen“ in Hindi/Urdu. Hier werden fünf Dal-Sorten kombiniert, um einen unterschiedlichen Geschmack zu erzeugen.
- Masoor Daal – das sind gespaltene rote Linsen, die bei uns sehr bekannt sind und auch für dieses Rezept verwendet werden. Sie benötigen keine lange Kochzeit und müssen vorher nicht eingeweicht werden.
Wenn Sie nun ein anderes Dal-Rezept ausprobieren möchten, werden Sie meinen Gelben Linsen-Eintopf sicherlich auch lieben! Die indische Linsensuppe ist genauso gesund wie dieses Rezept und ebenfalls perfekt für kalte Tage.
Zutaten für Linsen-Dal
So einfach geht Indisches rotes Linsen-Dal!
Sie haben Appetit auf ein gesundes und gleichzeitig sättigendes Gericht? Dann lassen Sie uns jetzt dieses rote Linsen-Dal Rezept zubereiten!
Zuerst erhitzen Sie das Kokosöl in einer Pfanne oder einem Kochtopf. Dann geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und dünsten sie 2-3 Minuten glasig. Danach geben Sie den gehackten Knoblauch und Ingwer dazu und rösten beides eine weitere Minute an. Zuletzt fügen Sie Ihre Gewürze hinzu und lassen sie einige Sekunden schmoren, damit sich die Aromen entfalten können.
gebratene Zwiebeln in einer Pfanne
gebratene Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Garam Masala, Paprikapulver und Kurkuma in einer Pfanne anbraten
Spülen Sie nun die Linsen in einem feinmaschigen Sieb unter fließendem kaltem Wasser ab. Dann geben Sie sie in die Pfanne mit der Zwiebelmischung. Jetzt mit der Gemüsebrühe aufgießen, umrühren und zum Kochen bringen. Das Ganze lassen Sie zunächst 8-10 Minuten zugedeckt köcheln, bis die Flüssigkeit von den Linsen größtenteils aufgenommen wurde. Anschließend Kokosmilch und passierte Tomaten (falls verwendet) hinzugeben und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen oder bis die Linsen weich und die gewünschte Cremigkeit erreicht sind.
Tipp: Wenn das Dal zu dickflüssig ist, geben Sie einfach etwas mehr Brühe oder Kokosmilch hinzu, bis Ihre gewünschte Konsistenz erreicht ist. Verwenden Sie mehr Flüssigkeit, um eine Linsen-Suppe zu machen oder weniger, wenn Sie ein dickes, sämiges Curry möchten.
Indisches Linsen Dal
Indisches Linsen Dal Curry
Rotes Linsen-Curry (Indisches Dal)
Das beste Linsen Dal
Indisches Linsen Dal Rezept
Linsen Dal (Indische Suppe, Eintopf, Curry)
Anschließend mit Salz, Pfeffer, Kokosblütenzucker und Zitronen- oder Limettensaft abschmecken. Und für den letzten Schliff garnieren Sie Ihr Indisches rotes Linsen-Dal mit etwas milchfreiem Joghurt, frisch gehackter Petersilie oder Koriander und Sesam oder wählen Sie andere Toppings nach Belieben. Sie können Ihr cremiges Linsen-Dal über Reis oder mit selbstgemachtem veganem Naan, Aloo Paratha servieren. Das cremige Linsen-Curry schmeckt aber auch total lecker als Füllung für herzhafte Pfannkuchen-, Crêpes- oder Tortilla-Rezepte. Guten Appetit!
Linsen Dal (Indisches Curry)
Kann ich das Linsen-Gericht im Voraus zubereiten?
Ja! Dies ist eine perfekte Mahlzeit, die Sie prima im Voraus zubereiten können. Achten Sie nur darauf, dass Sie frische Zutaten verwenden, um den Geschmack zu bewahren, wenn Sie Ihr Dal einige Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Wenn Sie es dann servieren möchten, können Sie es einfach mit Zugabe von etwas Wasser in einer Pfanne erhitzen oder in die Mikrowelle stellen.
Tipps zur Aufbewahrung und zum Einfrieren
Haben Sie noch Reste oder möchten Sie Ihr Dal für später aufheben? Hier ist die Anleitung, wie Sie Dal, Suppen oder Currys einfach aufbewahren:
- In einem luftdichten Behälter aufbewahren und in den Kühlschrank stellen, es hält dort 3-5 Tage.
- Möchten Sie es länger aufbewahren? Dann können Sie es prima für die Zukunft einfrieren!
Indisches Linsen Dal mit Reis und Naan
Tipps für die Zubereitung – So gelingt das beste Linsen-Dal!
Möchten Sie das beste Linsen-Dal zubereiten? Hier sind einige Tipps, die Sie befolgen können:
- Welche Linsen? Ich empfehle getrocknete und qualitativ hochwertige Linsen zu verwenden. Dies ist nämlich die Hauptzutat in dem Rezept, so dass man hier nicht sparen sollte. Grundsätzlich können Sie jede Sorte Linsen verwenden. Bedenken Sie jedoch, dass Sie ggf. die Kochzeit anpassen müssen, da diese je nach Sorte abweichen kann. Am besten einfach die Packungsanweisung beachten.
- Linsen abspülen – damit alle Schalen oder andere Rückstände entfernt werden, bevor Sie Ihr Linsen-Dal zubereiten.
- Timing ist alles – kochen Sie die Linsen weich, aber nicht zu lange, sonst werden sie zu matschig.
- Frische Zutaten – frischer Zitronensaft, italienische passierte Tomaten, biologische Kokosmilch und qualitativ hochwertige Gewürze können einen großen geschmacklichen Unterschied machen.
Linsen-Dal mit Reis und Naan
Dieses Rezept für Indisches rotes Linsen Dal ist:
- Vegan, pflanzlich
- Glutenfrei
- Ohne Kuhmilch (laktosefrei)
- Schnell und einfach
- Sättigend
- Eiweißreich
- Nährstoffreich
- Geschmackvoll
- Cremig
- So köstlich!
- Das perfekte vegane Mittag- oder Abendessen!
Cremiges Linsen Dal Curry
Hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, sollten Sie diese Indisch-inspirierten Rezepte ebenfalls ausprobieren:
Wenn Sie dieses vegane rotes Linsen Dal Rezept ausprobieren, hinterlassen Sie mir bitte einen Kommentar und eine Bewertung, denn ich würde mich über Ihr Feedback freuen! Und wenn Sie ein Foto von Ihrer gesunden indischen Linsen-Suppe bzw. Eintopf machen und es auf Instagram teilen, markieren Sie mich bitte mit @biancazapatka und verwenden Sie den Hashtag #biancazapatka, damit ich Ihren Beitrag nicht verpasse! 😊
Rotes Linsen Dal (Indisches Curry)
Indisches Rotes Linsen Dal
Autor: Bianca Zapatka
Dieses Indische Rote Linsen Dal müssen Sie unbedingt probieren, wenn Sie nach einem köstlichen, cremigen Curry-, Suppen- oder Eintopf-Rezept suchen, das vegan und proteinreich ist! Es ist super gesund, lecker und eines der besten Linsengerichte, um sich im Winter oder an kalten Tagen aufzuwärmen.
4.98 von 451 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 5 Minuten Min.
Zubereitungszeit: 20 Minuten Min.
Gericht: Beilage, Hauptgericht, Lunch & Dinner, Suppe
Land & Region: Indisch
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
Für das Dal
- 1-2 EL Kokosöl oder Olivenöl zum Braten
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Ingwer, gerieben (oder mehr nach Geschmack)
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Koriander
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL rotes Paprikapulver
- 1 TL Garam Masala oder anderes Currypulver nach Geschmack
- 300 g rote Linsen
- 780 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Kokosnussmilch
- 250 ml passierte Tomaten oder gehackte Tomaten (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 TL Kokosblütenzucker oder nach Geschmack
- 2-3 EL Limetten- oder Zitronensaft oder nach Geschmack
Zum Servieren (optional)
- 4-6 EL veganer Joghurt
- frische Petersilie oder Koriander
- Sesam
- Reis, gekocht
Anleitungen
Hinweis: Schauen Sie sich das Rezept-Video + Schritt-für-Schritt-Fotos oben im Blog-Beitrag an!
- Das Kokosöl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die gehackten Zwiebeln dazugeben und 2-3 Minuten glasig dünsten. Dann den Knoblauch und Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis es gut duftet. Zuletzt die Gewürze hinzufügen und einige Sekunden anschwitzen, damit sich die Aromen entfalten.
- Die Linsen in ein feines Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Dann zur Zwiebelmischung in die Pfanne geben, mit der Gemüsebrühe aufgießen, umrühren und zum Kochen bringen. Zugedeckt 8-10 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen den größten Teil der Flüssigkeit aufgenommen haben.
- Dann Kokosmilch und passierte Tomaten (falls verwendet) hinzufügen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen gar sind. (Wenn die Sauce zu dickflüssig ist, etwas mehr Brühe oder Kokosmilch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist). Mit Salz, Pfeffer, Kokosblütenzucker und Limettensaft abschmecken.
- Das Dal mit einem Swirl veganem Joghurt, frisch gehackter Petersilie oder Koriander und Sesam oder einem anderen Topping nach Belieben garnieren. Über Reis oder mit veganem Naan oder Aloo Paratha servieren. Es schmeckt aber auch gut als Füllung für herzhafte Pfannkuchen-, Crêpes- oder Tortilla-Rezepte.
- Guten Appetit!
Notizen
- Mein Rotes Linsen-Dal ist jetzt auch im Online-Shop auf veganfoodlove.de erhältlich!
- Aufbewahren und Einfrieren: Übrig gebliebenes Dal kann abgedeckt bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder für die Zukunft eingefroren werden.
- Bitte lesen Sie meinen Blog-Beitrag für hilfreiche Tipps, Serviervorschläge und weitere Informationen zu diesem Rezept.
Nährwerte
Serving: 1 Portion | Vitamin A: 777IU | Vitamin C: 16mg | Kalorien: 458kcal | Kohlenhydrate: 61g | Eiweiß: 23g | Fett: 15g | Natrium: 799mg | Kalium: 1122mg | Ballaststoffe: 25g | Zucker: 9g | Kalzium: 94mg | Eisen: 9mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Haben Sie dieses Rezept ausprobiert? Erwähnen Sie @biancazapatka oder verwenden Sie den Hashtag #biancazapatka!
FALLS SIE PINTEREST HABEN, KÖNNEN SIE MICH HIER FINDEN UND GERNE FOLGENDES BILD PINNEN! 🙂
Rotes Linsen Dal (Indisches Curry)©Bianca Zapatka | Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn Sie dieses Rezept erneut veröffentlichen möchten, verlinken Sie diese Seite. Mehr Infos finden Sie [hier](/de/impressum#urheberrecht). Vielen Dank, dass Sie biancazapatka.com unterstützt!
*Werbehinweis für Links mit Sternchen ():** Diese Seite kann Affiliate-Links beinhalten, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn Sie Produkte darüber kaufen. Für Sie entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Mehr Informationen darüber finden Sie hier.