Rotkohl, in einigen Regionen Deutschlands auch als Blaukraut bekannt, ist weit mehr als nur eine traditionelle Beilage zum Sonntagsbraten. Dieses farbenfrohe Gemüse ist ein echtes Multitalent in der Küche und verdient es, öfter im Mittelpunkt zu stehen. Von klassischen Familienrezepten bis hin zu modernen, schnellen Kreationen – Rotkohl Gerichte bieten eine unglaubliche Vielfalt für jeden Geschmack. Wir bei Shock Naue lieben es, die deutsche Esskultur neu zu entdecken und zeigen Ihnen heute, wie vielseitig und aufregend Rotkohl sein kann. Entdecken Sie mit uns neue Wege, dieses gesunde Gemüse zu genießen, und finden Sie Inspiration für schnelle Rezepte für die ganze Woche.
Rotkohl: Ein vielseitiger Klassiker der deutschen Küche
Rotkohl ist tief in der deutschen Kulinarik verwurzelt. Ob süß-sauer eingelegt oder deftig geschmort – er gehört fest zu vielen Festtagsessen, besonders zu Weihnachten oder Ostern. Doch Rotkohl überzeugt nicht nur geschmacklich und optisch. Er ist auch eine wahre Nährstoffbombe, reich an Ballaststoffen und Vitamin C, was ihn zu einem gesunden Bestandteil jeder Mahlzeit macht. Seine Anpassungsfähigkeit macht ihn ideal für eine breite Palette von Gerichten, die weit über das Traditionelle hinausgehen.
Moderne und einfache Rotkohl Gerichte für jeden Tag
Die Zeit, in der Rotkohl stundenlang gekocht wurde, ist vorbei. Heute suchen wir nach unkomplizierten und schmackhaften Rotkohl Gerichten, die sich schnell zubereiten lassen und dennoch begeistern. Denken Sie an frische Rotkohlsalate mit fruchtigen Akzenten, würzige Rotkohl-Eintöpfe oder kreative Pfannengerichte. Rotkohl lässt sich hervorragend roh verarbeiten, aber auch kurz angedünstet entfaltet er ein wunderbares Aroma. Für alle, die nach gesunden und unkomplizierten Mahlzeiten suchen, die auch als einfache vegane Rezepte funktionieren, ist Rotkohl die perfekte Basis.
Nahaufnahme eines köstlichen 15-Minuten Rotkohl-Couscous mit Halloumi, perfekt als modernes Rotkohl Gericht.
Unser Geheimtipp: 15-Minuten Rotkohl-Couscous mit Halloumi
Ein herausragendes Beispiel für ein modernes und schnelles Rotkohl Gericht ist unser 15-Minuten Rotkohl-Couscous mit Halloumi. Dieses Zufallsprodukt hat sich schnell zu einem unserer Lieblingsessen entwickelt, das mit einer kleinen Geschmacksexplosion überrascht.
- Rotkohl: Für dieses Gericht dämpfen wir den Rotkohl kurz mit Zwiebeln, Zimt, Honig und Essig an. Der Zimt verleiht ihm eine leicht orientalische Note, die warm besonders köstlich schmeckt. Rotkohl ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch super gesund.
- Perlcouscous: Wir verwenden Perlcouscous, den “großen Bruder” des normalen Couscous. Er wird in Gemüsebrühe gekocht und mit Ras-el-Hanout und Petersilie aromatisiert. Alternativ können Sie auch normalen Couscous oder Bulgur verwenden.
- Halloumi: Dieser halbfeste Käse behält beim Braten seine Form und erhält außen eine wunderschöne goldbraune Farbe und einen knusprigen Biss. Eine fantastische Proteinkomponente.
- Naturjoghurt (optional): Die frische, leicht säuerliche Note des Naturjoghurts rundet das Gericht perfekt ab, ist aber kein Muss.
Servierter Rotkohl-Couscous mit Halloumi und einem Klecks Naturjoghurt, ein schnelles und gesundes Rotkohlgericht.
Tipps für die Zubereitung des Rotkohls: Schneiden Sie den Rotkohl so dünn wie möglich. Dafür eignen sich die Messerseite einer Vierkantreibe* oder noch besser eine Mandoline*. Wenn der Rotkohl etwas dicker geschnitten ist, lassen Sie ihn einfach länger dünsten, bis er weich ist. Reste dieses Gerichts lassen sich übrigens problemlos im Kühlschrank lagern und später wieder aufwärmen – das Gericht bekommt zwar eine rote Färbung, schmeckt aber weiterhin hervorragend. Entdecken Sie auch unsere einfachen Garnelen Rezepte oder probieren Sie mal einfache Spaghetti Bolognese für weitere schnelle und unkomplizierte Mahlzeiten. Und für eine proteinreiche Variante sind Eiergerichte immer eine gute Wahl.
15-Minuten Rotkohl-Couscous mit Halloumi
Dieses Gericht ist wirklich fix zubereitet und das Ergebnis eine kleine Geschmacksexplosion.
Zutaten
- 200 g Perlcouscous oder Bulgur
- 1 TL Gemüsewürze oder gekörnte Brühe
- (optional) ½ TL Ras-El-Hanout
- ½ Bund Petersilie (gewaschen und gehackt)
- 250 g Rotkohl
- 1 TL Salz
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 1 EL hellen Essig
- ½ TL Zimt
- 1 EL Honig
- 1 Packung Halloumi
- (optional) Naturjoghurt
Anleitung
- Bereiten Sie den Perlcouscous oder Bulgur nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe zu. Nachdem der Couscous oder Bulgur fertig ist, rühren Sie optional etwas Ras-El-Hanout sowie die gehackte Petersilie unter.
- Während der Couscous kocht, waschen Sie den Rotkohl und schneiden ihn in dünne Streifen. Ich habe dafür die Messerseite der Vierkantreibe* verwendet, Sie können natürlich auch eine Mandoline* oder ein scharfes Messer verwenden.
- Vermengen Sie das Rotkraut mit 1 TL Salz und kneten Sie es gut durch.
- Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in Scheiben.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Öl und dünsten Sie die Zwiebel weich. Geben Sie anschließend das Rotkraut, sowie den Essig, Zimt und Honig hinzu. Lassen Sie alles für einige Minuten weich dünsten.
- Währenddessen schneiden Sie den Halloumi in Würfel und braten ihn in einer Pfanne mit Öl goldbraun an.
- Wenn alle Komponenten bereit sind, richten Sie das Gericht auf zwei Tellern an. Erst kommt der Perlencouscous, anschließend das Rotkraut und zum Schluss die goldenen Halloumi-Würfel. Wer mag, reicht etwas Naturjoghurt zum Gericht.
Appetitliche Frontansicht des Rotkohl-Couscous mit knusprigem Halloumi, eine vielseitige Idee für Rotkohl Gerichte.
Rotkohl ist ein Gemüse mit unendlichen Möglichkeiten. Von deftig-traditionell bis leicht und modern – rotkohl gerichte bereichern jede Mahlzeit mit ihrer Farbe, ihren Nährstoffen und ihrem einzigartigen Geschmack. Wir hoffen, dieser Einblick in die Welt des Rotkohls und unser spezielles Rezept haben Sie inspiriert, dieses fantastische Gemüse öfter in Ihre Küche zu integrieren. Probieren Sie es aus und entdecken Sie Ihre neuen Lieblingsgerichte! Teilen Sie uns gern mit, welche Rotkohl Gerichte Sie am liebsten zubereiten!