Herzlich willkommen in der Backstube von Shock Naue! Wenn auch Sie gerade vom Backfieber gepackt sind, dann haben wir heute genau das Richtige für Sie: einen echten Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf – den Schokokuchen. Unser Rezept für diesen saftigen Schokokuchen ist nicht nur unglaublich einfach und schnell zuzubereiten, sondern begeistert bisher ausnahmslos jeden, der ein Stück davon probiert. Selbst die größten Schokofans unter uns können diesem unwiderstehlichen Genuss nicht widerstehen. In der deutschen Backkunst gibt es unzählige Klassiker, von herzhaften deutsche brötchen zum Frühstück bis hin zu süßen Verführungen wie unserem heutigen Star, dem Schokokuchen.
Warum unser Schokokuchen ein Echter Hit ist
Was diesen Schokokuchen so besonders macht, ist seine unvergleichliche Saftigkeit, die er über Tage hinweg behält. Er schmeckt selbst 3-4 Tage nach dem Backen noch wie frisch gebacken – eine Eigenschaft, die bei Rührkuchen Gold wert ist. Wir backen ihn am liebsten als Gugelhupf, weil wir die klassische Optik lieben, doch Sie können ihn ebenso gut in einer Springform oder als Kastenkuchen zubereiten. Der Geschmack bleibt dabei stets fantastisch. Eine knackige Schokoglasur rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab und macht den Kuchen noch schokoladiger. Rührkuchen sind ohnehin unsere Favoriten, denn sie gelingen immer, sind unkompliziert und schmecken einfach jedem. Mit einem Schokokuchen aus Rührteig liegen Sie einfach immer richtig!
Die Unverzichtbaren Zutaten für Ihren Perfekten Schokokuchen
Für unseren saftigen Schokokuchen benötigen Sie keine exotischen Zutaten. Es sind die typischen Backzutaten, die viele von uns ohnehin immer zu Hause haben. Hier ein Überblick über die wichtigsten Komponenten:
- Butter, Eier und Milch: Achten Sie darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat und schön weich ist. Nur so lässt sie sich optimal cremig aufschlagen und sorgt für die luftige Konsistenz des Teiges. Auch Eier und Milch sollten Raumtemperatur haben, damit sich alle Zutaten harmonisch verbinden.
- Mehl und Backpulver: Für einen feinen und lockeren Kuchen verwenden wir am liebsten Weizenmehl Typ 405.
- Kakao: Greifen Sie zu ungesüßtem Backkakao und nicht zu fertigem Getränkepulver – das macht einen großen Unterschied im Geschmack.
- Schokoladenraspel: Diese kommen direkt in den Teig und tragen maßgeblich zur Saftigkeit und dem intensiven Schokoladengeschmack bei. Eine Mischung aus Vollmilch- und Zartbitterschokolade ist ideal.
- Schokoladenguss: Ob geschmolzene Kuvertüre oder eine fertige Schokoladenglasur – wählen Sie, was Ihnen am besten schmeckt und für den perfekten Überzug sorgt.
- Salz und Zucker: Eine Prise Salz intensiviert den Schokoladengeschmack, und die Zuckermenge können Sie nach persönlichem Gusto anpassen.
Die vollständige Zutatenliste mit exakten Mengenangaben finden Sie weiter unten in unserer detaillierten Rezeptkarte.
Backtipps für einen Schokokuchen, der Immer Gelingt
Die Zubereitung dieses Schokokuchens ist wirklich unkompliziert und gelingt auch Backanfängern. Mit diesen Tipps sind Sie auf der sicheren Seite:
- Form gründlich vorbereiten: Fetten und mehlen Sie Ihre Backform sorgfältig aus. Das ist das A und O, damit sich der Kuchen später problemlos stürzen lässt. Eine Springform ist hierbei oft etwas einfacher zu handhaben.
- Butter richtig aufschlagen: Die weiche Butter muss mindestens 10 Minuten lang mit dem Zucker aufgeschlagen werden. Nur so entwickelt sie ihr Volumen, wird hell und cremig, und der Zucker kann sich ideal auflösen.
- Zimmertemperatur für alle flüssigen Zutaten: Eier und Milch sollten ebenfalls Zimmertemperatur haben. So verbinden sich alle Zutaten optimal. Kalte Milch kann dazu führen, dass die Buttermasse ausflockt, was sich zwar meist durch längeres Rühren wieder beheben lässt, aber vermeidbar ist.
- Nicht überrühren: Sobald Sie das Mehl zur Teigmasse gegeben haben, rühren Sie nur so lange, bis keine Mehlspuren mehr sichtbar sind. Übermäßiges Rühren kann den Kuchen zäh machen.
- Vollständig abkühlen lassen: Bevor Sie die Schokoglasur auftragen, muss der Kuchen komplett ausgekühlt sein. Sonst schmilzt die Glasur unschön weg.
- Luftdicht aufbewahren: Bewahren Sie den fertig gebackenen und glasierten Kuchen in einem luftdichten Kuchencontainer auf. So bleibt er mehrere Tage lang frisch und saftig.
Haben Sie weitere Backtipps, die unsere Leser unbedingt kennen sollten? Dann freuen wir uns auf Ihren Kommentar!
Das Rezept: Saftiger Schokokuchen – Einfach, Locker & Lecker
Dieser klassische Schokokuchen ist einfach unwiderstehlich saftig, locker und so, so lecker. Wer Schokolade liebt, wird diesen Gugelhupf nicht links liegen lassen. Er bleibt über einige Tage hinweg sehr saftig und wird Sie mit seinem intensiven Schokoladengeschmack begeistern.
Bewertung: 5 von 62 Bewertungen
Dieses Rezept kann gedruckt und für später gepinnt werden.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten
Gericht: Kuchen
Küche: Deutsch
Anzahl Personen: 12
Rezept Zutaten
- 250 g Butter, weich
- 180 g Zucker
- 4 Eier, Größe M
- 250 ml Milch, Zimmertemperatur
- 275 g Weizenmehl Typ 405
- 75 g Backkakao
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Schokoladenraspel (Mischung aus Vollmilch und Zartbitter empfohlen)
- Kuvertüre oder Schokoladenglasur zum Überziehen
Rezept Zubereitung
- Eine Gugelhupfform (Ø 25 cm) gründlich fetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in einer Küchenmaschine oder mit dem Handmixer für mindestens 10 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse deutlich an Volumen gewonnen hat und hellcremig ist.
- Währenddessen Mehl, Backkakao, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
- Nun nach und nach die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Masse geben und jeweils gut unterrühren, bis sie vollständig integriert sind.
- Die Milch dazugießen und nur kurz verrühren.
- Anschließend die Mehlmischung hinzufügen. Alles nur so lange verrühren, bis ein glatter Teig entsteht und keine Mehlklümpchen mehr sichtbar sind. Nicht überrühren!
- Zum Schluss die Schokoladenraspel kurz unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und auf mittlerer Schiene für etwa 60 Minuten backen. Falls der Kuchen gegen Ende zu dunkel wird, decken Sie ihn locker mit Alufolie ab. Führen Sie eine Stäbchenprobe durch: Wenn kein feuchter Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen gar.
- Die Form aus dem Ofen nehmen und den Kuchen 5-10 Minuten in der Form ruhen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Dort vollständig auskühlen lassen.
- Den vollständig erkalteten Kuchen mit geschmolzener Kuvertüre oder einer Schokoladenglasur überziehen.
Ungefähre Nährwerte pro Portion (Basierend auf 12 Portionen)
Kalorien: 431 kcal | Kohlenhydrate: 46g | Eiweiß: 7g | Fett: 26g | Zucker: 22g
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Wir hoffen, unser Rezept für diesen saftigen Schokokuchen hat Sie begeistert! Das Glück, das leckeres Essen bereitet, teilen wir bei Shock Naue gerne mit Ihnen. Wenn Ihnen unser Rezept gefallen hat, zögern Sie nicht, es mit Freunden und Familie zu teilen. Backen Sie diesen unwiderstehlichen Klassiker nach und lassen Sie uns wissen, wie er Ihnen geschmeckt hat! Wir freuen uns über Ihren Kommentar und eine positive Bewertung – klicken Sie einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit helfen Sie uns und inspirieren auch andere Backbegeisterte. Viel Freude beim Nachbacken und Genießen!