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Du möchtest dich gesund ernähren, die Umwelt schonen und gleichzeitig den besten Geschmack genießen? Dann ist Saisonales Gemüse genau das Richtige für dich! Unser umfassender Saisonkalender für Gemüse zeigt dir, wann welches Gemüse in Deutschland Saison hat und somit frisch und regional verfügbar ist. Entdecke die Vielfalt und profitiere von den Vorzügen saisonaler Ernährung.
| Zutat (Gemüse) | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Aubergine | ||||||||||||
| Blumenkohl | ||||||||||||
| Bohnen, grüne | ||||||||||||
| Bohnen, dicke | ||||||||||||
| Brokkoli | ||||||||||||
| Butterrüben | ||||||||||||
| Champignons | ||||||||||||
| Erbsen | ||||||||||||
| Fenchel | ||||||||||||
| Grünkohl | ||||||||||||
| Gurke / Salatgurke | ||||||||||||
| Kartoffeln | ||||||||||||
| Kohlrabi | ||||||||||||
| Kürbis | ||||||||||||
| Lauch / Porree | ||||||||||||
| Lauch- / Frühlingszwiebeln | ||||||||||||
| Mais | ||||||||||||
| Mangold | ||||||||||||
| Möhren / Karotten | ||||||||||||
| Paprika | ||||||||||||
| Pastinaken | ||||||||||||
| Radieschen | ||||||||||||
| Rosenkohl | ||||||||||||
| Rote Bete | ||||||||||||
| Rotkohl | ||||||||||||
| Schwarzwurzeln | ||||||||||||
| Spargel | ||||||||||||
| Spinat | ||||||||||||
| Spitzkohl | ||||||||||||
| Staudensellerie | ||||||||||||
| Steckrüben | ||||||||||||
| Tomaten | ||||||||||||
| Topinambur | ||||||||||||
| Weißkohl | ||||||||||||
| Wirsingkohl | ||||||||||||
| Zucchini | ||||||||||||
| Zuckerschoten | ||||||||||||
| Zwiebeln |
Was bedeutet saisonales Gemüse und warum ist es wichtig?
Saisonales Gemüse bezieht sich auf Gemüsesorten, die zu bestimmten Zeiten im Jahr natürlich wachsen und geerntet werden können. Dies hängt von den klimatischen Bedingungen und den Wachstumszyklen der Pflanzen ab. Der Konsum von saisonalem Gemüse bietet zahlreiche Vorteile:
- Besserer Geschmack: Gemüse, das in der Saison geerntet wird, hat in der Regel einen intensiveren und frischeren Geschmack, da es optimal gereift ist.
- Höherer Nährwert: Saisonales Gemüse enthält oft mehr Vitamine und Nährstoffe, da es nicht lange gelagert oder transportiert werden muss.
- Umweltschonender: Der Anbau von saisonalem Gemüse erfordert weniger Energie für Heizung, Bewässerung und Transport, was die CO2-Bilanz verbessert.
- Unterstützung regionaler Landwirtschaft: Durch den Kauf von saisonalem Gemüse unterstützt du lokale Bauern und die regionale Wirtschaft.
Der Saisonkalender für Gemüse im Detail
Unser Saisonkalender zeigt dir auf einen Blick, welches Gemüse wann Saison hat. Die Tabelle ist übersichtlich gestaltet und leicht verständlich. Du findest darin Informationen zur Verfügbarkeit von frischem Gemüse aus regionalem Anbau sowie zur Lagerware.
Symbolerklärung:
- Das Gemüse ist in diesem Monat frisch aus heimischem Anbau verfügbar.
- Das Gemüse ist in diesem Monat nicht regional-saisonal verfügbar.
- Das Gemüse ist in diesem Monat als Lagerware aus heimischem Anbau verfügbar.
Saisonales Gemüse im Frühling: Der Start in die frische Saison
Nach den Wintermonaten sehnen wir uns nach frischem Grün. Der Frühling bringt die ersten saisonalen Gemüsesorten hervor. Ab