Wer liebt sie nicht – eine köstliche Erdbeer-Schoko-Torte? Besonders in der Erdbeerzeit gibt es kaum etwas Besseres als diesen Klassiker, der Herzen höherschlagen lässt. Heute teilen wir mit Ihnen ein unwiderstehliches Rezept für eine Erdbeer-Schoko-Sahne-Torte à la Sally, die garantiert gelingt und mit ihren saftigen Böden und der cremigen Füllung begeistert. Mit unseren detaillierten Tipps und Tricks wird Ihre Torte nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Highlight, besonders wenn Sie den angesagten Drip-Cake-Look kreieren möchten. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Gäste mit diesem Meisterwerk zu verzaubern!
Hier geht’s zu Sallys Video-Tutorial, falls Sie eine visuelle Anleitung bevorzugen.
Das Rezept für Ihre Erdbeer-Schoko-Torte
Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zu einer perfekten Erdbeer-Schoko-Torte. Es ist darauf ausgelegt, Ihnen die Zubereitung so einfach wie möglich zu machen, während das Ergebnis professionell aussieht und unglaublich schmeckt.
Besonderes Zubehör: Backring, Dosierflasche, Spritzbeutel mit Rosettentülle
So wird’s gemacht:
- Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Einen Backring auf 24 cm Ø einstellen, mit Backpapier einschlagen und auf ein Lochblech stellen.
- Für den Teig: Eier mit Zucker, Salz und Tonkabohnenextrakt für 4–5 Minuten cremig schlagen. Mandeln fein reiben und mit Mehl, Backpulver sowie Kakao mischen. Buttermilch und Öl zur Eimasse geben und unterrühren. Die trockenen Zutaten dazugeben und nur so lange unterrühren, bis sich gerade eben so ein Teig zusammenfindet.
- Den Teig in den vorbereiteten Backring geben und am Rand leicht hochstreichen. Im heißen Ofen für etwa 50 Minuten backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Für die Creme: TK-Erdbeeren auftauen lassen. Anschließend pürieren und bei mittlerer Hitze so lange köcheln lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Vollständig auskühlen lassen.
- Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Das ausgekühlte Erdbeerpüree unterrühren. Sahne und Sahnesteif dazugeben und die Creme steif schlagen. Frische Erdbeeren achteln.
- Den Tortenboden zwei Mal waagerecht durchschneiden. Den ersten Tortenboden auf den Tortenretter geben und den Tortenring darum stellen. Etwas Creme auf dem Boden verstreichen, die Hälfte der geachtelten Erdbeeren darauf verteilen und eine weitere Schicht Creme darüberstreichen. Den nächsten Boden aufsetzen und genauso verfahren. Dabei etwa 1/3 der Creme zum Glattstreichen übriglassen. Den letzten Boden nicht mit Creme bestreichen. Die Torte für ca. 2 Stunden kaltstellen. Wenn Sie nach ähnlichen unwiderstehlichen Kreationen suchen, könnte Ihnen auch eine Erdbeer Sahnetorte sehr gut gefallen.
- Den Tortenring entfernen und die Torte mit der restlichen Creme außen einstreichen. Circa 100 g Creme für die Dekoration übriglassen. Die Torte für etwa 30 Minuten in das Gefrierfach geben.
- Für die Schokosoße: Sahne kurz aufkochen lassen, dann den Herd ausstellen. Schokolade grob hacken und mit Kokosöl unter die Sahne rühren. Lauwarm auskühlen lassen.
- Die Schokosoße mit einem Löffel oder einer Dekorierflasche an der Seite der Torte herunterlaufen lassen. Die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Rosettentülle füllen und kleine Tupfen auf die Torte spritzen. Erdbeeren halbieren und die Torte damit dekorieren. Mit Rosmarinzweigen ebenfalls dekorieren und bis zum Verzehr kaltstellen.
Schokotorte à la Sally mit saftigsten Rührteigböden
Die Erdbeerzeit ist für viele die schönste Zeit im Jahr. Dann können wir endlich die köstlichsten Kuchen und Torten mit frischen Erdbeeren zubereiten, wie zum Beispiel diesen traumhaften Erdbeer-Drip-Cake. Das Geheimnis liegt in einem locker-leichten Schoko-Rührteig mit Buttermilch, Kakao und einem Hauch Tonkabohne. Doch wie gelingt dieser Teig garantiert saftig und luftig? Hier kommen drei unschlagbare Tipps von Sally, damit Ihre Erdbeer Sahne Torte Sally jedes Mal perfekt wird:
- Eier mit Zucker richtig schön schaumig schlagen: Dies ist der absolute Schlüssel zu einem lockeren Teig. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker etwa 60 Sekunden pro Ei, bis eine helle, dicke und cremige Masse entsteht.
- Mit Öl und Buttermilch backen: Diese beiden Zutaten sind wahre Feuchtigkeitsspender und sorgen für eine unvergleichliche Saftigkeit im Kuchen. Sie halten den Teig länger frisch und verhindern, dass er trocken wird.
- Trockene Zutaten mischen und nur kurz (!) unterrühren: Sobald Sie die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung geben, rühren Sie diese nur so lange unter, bis sich gerade eben so ein Teig zusammenfügt. Es dürfen sogar noch ein paar kleine Mehlspitzen zu sehen sein. Übermäßiges Rühren entwickelt das Gluten im Mehl und macht den Kuchen zäh.
Erdbeer-Schoko-Torte einfach schichten
Nach dem Backen und vollständigen Auskühlen wird der Boden zwei Mal waagerecht geteilt. Dies gelingt am einfachsten und präzisesten mit einem Stück Nähgarn oder einem Tortenschneider. Schneiden Sie den Boden rundherum etwa 2 cm tief ein, legen Sie ein langes Stück Nähgarn in den Schnitt und ziehen Sie die Enden über Kreuz auseinander. So erhalten Sie perfekt gleichmäßige Böden für Ihre Sallys Schoko Sahne Torte. Danach kann die Erdbeer-Schoko-Torte schon geschichtet werden. Dafür werden die geachtelten Erdbeeren und die cremige Erdbeercreme abwechselnd auf die Böden gegeben. Letztere ist dank des Frischkäses besonders cremig und verleiht der Torte eine wunderbare Leichtigkeit. Zum Schluss wird die Torte mit etwas Creme glattgestrichen und kalt gestellt. Wenn Sie cremige Torten lieben, probieren Sie auch mal eine Nutella Sahne Torte aus.
Erdbeer-Schoko-Sahne-Torte als Drip Cake
Den krönenden Abschluss bildet der Feinschliff mit flüssiger Schokolade im angesagten Drip-Cake-Look. Diese Schokosoße wird kunstvoll am Rand der Torte herunterlaufen gelassen, was der Torte eine elegante und moderne Optik verleiht. Hüpfen Sie doch mal rüber zu Sinas Drip Cake Tutorial. Dort erklärt sie Ihnen noch einmal alles ganz genau. Von uns gibt’s hier die Kurzfassung: Drips sind nichts anderes als Tropfen, die an der Torte herunterlaufen. Es ist eine amerikanische Erfindung, daher auch der Name. Und weil das Gesamtbild so lecker und beeindruckend ist, hat es dieses Rezept auch in die Sammlung der besten Erdbeerkuchen geschafft. Für weitere Variationen mit Frischkäse sollten Sie unbedingt auch eine Erdbeer Käse Sahne Torte Sally in Betracht ziehen.
Fazit
Diese Erdbeer-Schoko-Torte à la Sally ist mehr als nur ein einfaches Rezept; sie ist eine Einladung, die Freude am Backen zu entdecken und ein wahres Geschmackserlebnis zu schaffen. Mit den detaillierten Anleitungen für den saftigen Rührteigboden, die frische Erdbeer-Frischkäsecreme und die kunstvolle Drip-Cake-Dekoration gelingt Ihnen dieses Meisterwerk garantiert. Ganz gleich, ob für einen Geburtstag, ein Familienfest oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen – diese Torte wird alle begeistern. Trauen Sie sich und kreieren Sie Ihre eigene, wunderschöne Erdbeer-Schoko-Sahne-Torte, die nicht nur himmlisch schmeckt, sondern auch optisch ein echter Hingucker ist. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!