Was koche ich heute Mittag? Diese Frage stellt sich fast täglich. Ob für das schnelle Mittagessen zu Hause, als Mealprep für das Büro oder für die ganze Familie – hier findest du 21 leckere und schnelle Gerichte, die garantiert gelingen. Diese Rezepte sind abwechslungsreich, einfach zuzubereiten und perfekt für Singles, Paare oder Familien.
Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika – das perfekte Rezept für deinen Feierabend
Blitzschnell und lecker: Mittagessen muss nicht kompliziert sein
Alle diese Gerichte haben eines gemeinsam: Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch herrlich einfach und schnell zubereitet. Das macht sie perfekt für deine tägliche Planung – besonders in der Woche, wenn die Zeit knapp ist. Oft bevorzuge ich unkomplizierte Aufläufe oder One-Pot-Gerichte, die wenig perfektes Timing erfordern. So bleibt mehr Zeit für andere Dinge.
Warmes Mittagessen vs. Warmes Abendessen
Nicht jeder hat die Möglichkeit, mittags zu kochen. Oft sind es Familien, die mittags warm essen. Bei uns ist das eher selten der Fall, da die Kinder in der Kita warm essen. Seit vielen Jahren fällt also das Mittagessen aus, und stattdessen gibt es warmes Abendessen. Dann wird aber immer so viel gekocht, dass es auch für ein Mittagessen am nächsten Tag reicht – im Büro in die Mikrowelle, und eine schnelle & leckere Mittagspause ist garantiert. Und wenn die Mittagspause mal kürzer ausfällt, gibt es zum Glück noch Rezepte für diät mittagessen.
Wochenplanung: So gelingt das schnelle Mittagessen
Jede Woche, die ich nicht durchplane, wird chaotisch und meist ungesund und unbefriedigend. Daher versuche ich, meine Woche vorzuplanen. Eine gute Vorbereitung ist das A und O, um stressfrei Schnelle Gerichte Zum Mittag zu zaubern.
Hier sind meine wichtigsten Tipps für deine Wochenplanung:
- Plane die Woche in Ruhe durch, nimm deinen Kalender zur Hilfe und berücksichtige Termine und Dienstpläne in der Familie.
- Überlege dir, was du essen möchtest, wenn du hungrig bist. Man bekommt automatisch mehr Ideen und Appetit auf die unterschiedlichsten Gerichte.
- Kaufe die Basics anhand des Plans ein und notiere dir (für jeden Tag) die frischen Zutaten, die noch kurzfristig eingekauft werden müssen.
- Fotografiere den Plan oder schreibe ihn auf dein Handy. So hast du immer den Durchblick, was es geben wird, und kannst ganz spontan fehlende Zutaten auf dem Heimweg einkaufen gehen.
- Halte den Plan flexibel, setze dich nicht unter Druck, und wenn Reste vom Vortag übrig sind, schiebe die geplanten Gerichte um einen Tag. Und wenn es mal schnell gehen muss, sind schnelle hausmannskost rezepte eine super Alternative.
Madras Curry mit Kokosmilch
Djuvec Reis mit Cevapcici
21 Rezeptideen für dein schnelles Mittagessen
Hier kommen meine 21 Lieblingsrezepte, die es bei uns regelmäßig gibt. Sie sind alle einfach zuzubereiten und schmecken der ganzen Familie. Und wenn Du mal etwas anderes suchst, schau dir doch mal die hähnchen reis gerichte an!
- Tortellini Auflauf in cremiger Sahne Sauce – schnelle Käse Ofen-Tortellini
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- Rouladentopf – die einfachsten Rouladen der Welt
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- Bester Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln & Paprika
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- Köstliche Basilikum Pesto Pasta mit nur 4 Zutaten
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- Lachs aus dem Ofen – in cremiger Tomatensoße – einfach & total lecker
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- Schneller Tzatziki Nudelsalat für Hungrige
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- 15 Minuten Pizzasuppe – die beste cremige und sattmachende Pizzasuppe der Welt
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- Super leckeres Hähnchen Süß Sauer selber kochen – 15 Minuten Rezept
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- Süßkartoffel Hackfleisch Auflauf
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- 20 Minuten Madras Curry mit Ananas – so einfach geht’s
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- Schnelles Ofengemüse mit Quark – Pesto Hähnchen mit Paprika und Kartoffeln
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- 30 Minuten Pasta – schnelle & mega leckere Bolognese
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- Sommer Bowls – Leckere Gyros Salat Bowl
Leckerer-Sommer-Gyros-Salat-2-735×413
- Paprika Sahne Hähnchen – einfach, lecker & selbstgekocht
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- Knusprige Hähnchenschenkel mit Curry-Bratreis und Joghurtsauce – Gerichte aus meiner Kindheit
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- Geniale Gemüselasagne für Gemüsemuffel – schnell, einfach & köstlich
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- Djuvec Reis mit Cevapcici – so lecker und schnell zubereitet
Cevapcici-mit-Djuvec-Reis-34-735×490
- Wikingertopf einfach selber kochen – mit Hackbällchen – schnell und mega lecker
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- Schinken Sahne Soße mit Nudeln – köstliche Pasta in nur 20 Minuten
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- Griechischer Nudel-Hackfleisch Auflauf – einfach, schnell und mega lecker
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- Gyros in Tomaten Sahne Sauce – köstliches 20 Minuten Gericht
Gyros-in-Tomatensauce-7-735×490 Wenn du es lieber vegetarisch magst, probier doch mal ein porree gerichte!
Fazit: Schnelle Gerichte zum Mittag sind kein Hexenwerk
Mit diesen 21 Rezeptideen hast du eine tolle Auswahl für dein schnelles Mittagessen. Ob für zu Hause oder im Büro, für Singles, Paare oder Familien – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Also, worauf wartest du noch? Probiere die Rezepte aus und lass es dir schmecken! Welches ist dein liebstes schnelles Gericht zum Mittag? Teile es mit uns in den Kommentaren!
Leckerer Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika
Rezept: Bauerntopf
Dieser Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika ist ohne Maggi oder Knorr. Einfach und schnell zubereitet und dazu ist der Eintopf absolut köstlich.
Zutaten:
- 800 g Kartoffeln
- 2 Paprika (rot, gelb oder orange)
- 1 Zwiebel
- etwas Olivenöl
- 500 g Rinderhackfleisch
- 100 ml Rotwein (optional)
- 3 EL Tomatenmark
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Rinderbrühe
- 1/2 TL Thymian
- 2 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Paprika scharf
- 1/2 TL Paprika geräuchert (optional)
- etwas Salz und Pfeffer
- etwas Stärke oder Soßenbinder (bei Bedarf)
- 3 EL Petersilie
Anleitung:
- Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Paprika ebenfalls waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
- Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten und mit Rotwein ablöschen.
- Paprika und Kartoffelwürfel hinzugeben und mit dünsten. In der Zwischenzeit Brühe anrühren (ca. 500 ml kochendes Wasser und 2 TL Instantbrühe) und zu den Kartoffeln geben. Kräuter und Gewürze hinzugeben und den Eintopf für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Abschließend kannst du den Bauerntopf noch etwas andicken und Petersilie darüber streuen.
Video
(Hier könnte ein Video zum Bauerntopf eingebettet werden)
Notizen
Tipp:
- Wenn du es gerne noch etwas schärfer magst, kannst du auch noch ein wenig Chili in den Bauerntopf geben.
- Statt Wein kannst du auch einen Schluck Rotweinessig verwenden. Aber vorsichtig bei der Menge und sparsam hinzugeben.
- Du kannst dunklen Soßenbinder verwenden, wenn du den Eintopf etwas weniger flüssig bevorzugst. Alternativ kannst du auch etwas Stärke in ein wenig KALTEM Wasser anrühren und hinzugeben. Eine leckere Variante des Klassikers ist auch ein mittagessen rezept!
Hast du das Rezept schon ausprobiert?Verlinke @einfach_malene oder verwende den Hashtag #einfachmalene, wenn du es teilst. Und es wäre ganz lieb von dir, wenn du mir einen Kommentar hinterlässt, wie es dir geschmeckt hat. Vielen Dank!