Deutschland ist berühmt für seine kulinarische Vielfalt, und Brot spielt dabei eine zentrale Rolle. Von rustikalen Vollkornbroten bis hin zu feinen Backwaren – die deutsche Brotkultur ist reich und facettenreich. Doch selbst wer keine Zeit hat, die traditionellen Bäckereien zu besuchen, kann sich mit einfachen Rezepten den Genuss von frisch gebackenem Brot nach Hause holen. Dieses schnelle Dinkelbrot ist ideal für alle, die eine unkomplizierte und dennoch köstliche Option suchen. schnelles brot backen mit trockenhefe.
Brotbacken muss nicht kompliziert sein. Dieses Rezept für ein schnelles Dinkelbrot ist ein Paradebeispiel dafür, wie einfach es sein kann, ein schmackhaftes Brot ohne lange Gehzeiten und ohne Vorkühlen des Ofens zuzubereiten. Es ist perfekt für den Alltag und erfordert keine speziellen Backfähigkeiten, was es zu einem idealen Einstieg in die Welt des Brotbackens macht.
Warum dieses Dinkelbrot so beliebt ist
Die Beliebtheit dieses Rezepts liegt in seiner Einfachheit und Vielseitigkeit begründet:
- Schnelle Zubereitung: In nur fünf Minuten ist der Teig zusammengerührt.
- Flexible Zutaten: Sie können verschiedene Mehlsorten und Mehlmischungen verwenden. Eine Mischung aus 50 % Weizenvollkornmehl und 50 % Weizenmehl ist eine gute Option. Von reinem Roggenmehl wird abgeraten, da es den Teig zu schwer machen kann.
- Variable Saaten: Statt Sesam und Sonnenblumenkernen eignen sich auch Kürbiskerne, Leinsamen oder gehackte Nüsse. Auch die Zugabe von Kräutern ist möglich.
- Keine Gehzeit: Der Teig muss nicht gehen, was Zeit spart.
- Kein Vorheizen des Ofens: Der Backvorgang beginnt, sobald der Teig in den kalten Ofen gestellt wird.
Dieses Rezept ist ideal für vielbeschäftigte Menschen oder Backanfänger, die dennoch nicht auf den Genuss von frisch gebackenem Brot verzichten möchten. Es zeigt, dass schnelles brot von hoher Qualität auch mit wenig Aufwand möglich ist.
Schnelles Dinkelbrot
Die Zubereitung: Schritt für Schritt zum perfekten Brot
Für eine rechteckige Backform von ca. 20 cm Länge benötigen Sie folgende Zutaten und gehen wie folgt vor:
Zutaten
- Fett für die Form
- 500 g Dinkelmehl Typ 630
- 75 g Sesam
- 75 g Sonnenblumenkerne
- 1 EL Salz
- 2 Päckchen Trockenhefe (insgesamt 14 g)
- 450 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Apfelessig
Zubereitung
- Trockene Zutaten mischen: Geben Sie Mehl, Salz, Trockenhefe, Sesam und Sonnenblumenkerne in eine Schüssel und vermischen Sie alles gut.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Gießen Sie das lauwarme Wasser und den Apfelessig hinzu. Rühren Sie den Teig mit einem Handmixer, bis keine trockenen Mehlreste mehr am Schüsselboden oder an den Rändern sichtbar sind.
- Formen und Backen: Geben Sie den Teig in eine gefettete Brotbackform und stellen Sie diese sofort in den kalten Ofen.
- Backvorgang: Backen Sie das Brot bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 50 bis 60 Minuten. Führen Sie die Stäbchenprobe durch, um sicherzustellen, dass das Brot gar ist.
Die Verwendung von Dinkelmehl Typ 630 verleiht dem Brot eine leicht nussige Note und eine angenehme Textur, die sich gut mit den Saaten ergänzt. Die Zugabe von Apfelessig unterstützt die Hefewirkung und sorgt für eine bessere Krustenbildung.
Schnelles Brot aus Dinkelmehl
Wichtige Hinweise und Variationen
Bei der Zubereitung dieses Brotes gibt es einige Punkte zu beachten und Möglichkeiten zur Variation:
- Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Beginnen Sie nach 50 Minuten mit der Stäbchenprobe und verlängern Sie die Backzeit bei Bedarf.
- Hefevarianten: Wenn Sie Frischhefe anstelle von Trockenhefe verwenden möchten, benötigen Sie etwa einen 42 g Würfel Frischhefe. Lösen Sie diese Hefe vorab in den 450 ml Wasser auf, bevor Sie sie zu den trockenen Zutaten geben. Das backen mit hefe ist eine Kunst für sich, aber dieses Rezept vereinfacht den Prozess erheblich.
- Backform: Eine spezielle Toastbackform mit Deckel kann verwendet werden, jedoch sollte der Deckel beim Backen dieses Brotes abgenommen werden, um eine knusprige Kruste zu erzielen. Eine normale Kastenform von ca. 20-25 cm Länge ist ebenfalls gut geeignet. Für kleinere Portionen oder andere Formen sind einfache Brötchen eine gute Alternative, die auf ähnlichen Prinzipien basieren können.
- Geschmackliche Anpassungen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Saaten wie Kürbiskernen oder Nüssen. Auch getrocknete Kräuter wie Rosmarin oder Thymian können dem Brot eine besondere Note verleihen. Die Zubereitung von Semmel backen könnte ebenfalls eine interessante Option sein, wenn Sie kleinere Backwaren bevorzugen.
Dieses schnelle Dinkelbrot ist ein Beweis dafür, dass man mit wenigen, hochwertigen Zutaten und einem einfachen Rezept ein wunderbares Ergebnis erzielen kann. Es ist eine Bereicherung für jede Mahlzeit und eine Freude für jeden, der gerne selbst backt. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Duft von frisch gebackenem Brot in Ihrem Zuhause!